家常鸡蛋羹一个鸡蛋多少水_鸡蛋羹一个鸡蛋多少克水

1.蒸鸡蛋羹蛋和水的比例是多少

2.鸡蛋羹一个鸡蛋放多少水?

3.做水蒸鸡蛋很简单，要加多少水才适合呢？

4.鸡蛋糕一个鸡蛋放多少水比较合适？

一个鸡蛋80克水蒸鸡蛋羹。

蒸鸡蛋羹的蛋液和水量要把控好，1个鸡蛋添加80克的清水即可，若是水量添加的少，会导致鸡蛋羹口感变老，若水量添加的过多，会导致鸡蛋羹太稀，影响美味。建议鸡蛋羹用微波炉蒸制，一般用中火只需要蒸2分钟，出锅后在撒上一些葱花就可以了。

蒸鸡蛋羹技巧

1、鸡蛋和清水的比较比例要合适。制作鸡蛋羹时，鸡蛋和清水的比例为一比二或一比一点五。喜欢吃口感较嫩的鸡蛋羹可以酌情增加清水的使用量。

2、蛋液过滤。调好的蛋液，可以过滤一遍至两遍，蒸出来的鸡蛋羹口感会更加细腻。蒸鸡蛋羹的火候不宜过大，以免影响鸡蛋羹的质地。

以上内容参考百度百科-鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹蛋和水的比例是多少

蛋羹时，如果是一个鸡蛋则需放入一份水，比例是1:2。如果想吃老一点的鸡蛋羹，比例可以是1:1。通常1:2才是最佳配比，这样蒸出来的鸡蛋羹才更好吃，并且能避免出现不成形或者呈现蜂窝状的情况。

鸡蛋羹的做法比较简单，只需要准备适量的鸡蛋即可，然后将鸡蛋磕碎放入小碗里，再用搅蛋器将其搅拌均匀，放入适量的食盐，或者也可以放入少量的白糖。注意，在加水时，一定要用温开水，不要用冷水，加好后，用筷子搅拌均匀，直到表面起泡泡为止。

之后将碗里的浮沫，用勺子捞出，再用保鲜膜将碗口封住，用牙签戳几个小孔，将小碗放入蒸锅里，或者是电磁炉上面。一般蒸鸡蛋羹的时间是10~15分钟，如果是一个鸡蛋的话，则需要8~10分钟就可以了，记住要用中火，不可用太大的火候。

蒸好后，就能将鸡蛋羹取出来了。在取出鸡蛋羹的过程中，要戴一副手套，避免被烫伤。鸡蛋羹做好后，可以加入两勺生抽，撒上小葱花，或者是加入一小勺香油，用手来回晃动下，这样就能食用了。

鸡蛋羹一个鸡蛋放多少水?

1：1.5。

鸡蛋和水的比例是1：1.5，这样吃起来非常滑嫩。鸡蛋尽量搅得均匀一点，把里面的气体排出来，而且在蒸鸡蛋之前还要将其过滤一遍，这样做的目的是让鸡蛋吃起来更加滑嫩。

做水蒸鸡蛋很简单，要加多少水才适合呢？

鸡蛋羹鸡蛋和水的比例一般1：2，如果想要口感更嫩滑一些可以再稍微多放一些水，把蛋打入一个容器内，记起蛋液的高度。

一、鸡蛋羹的做法

材料：鸡蛋2个(约100克)，凉开水200克、生油45ml、香油5ml。

做法：?

1、将鸡蛋充分打散，倒入凉开水，混合均匀。

2、将蛋液过筛到容器中，撇去表面气泡。

3、蒙上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸开，小火蒸约十二分钟，继续焖五分钟。

4、淋上生抽和香油，撒上一点葱花即可食用。

二、蒸鸡蛋羹技巧

1、加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

2、鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

3、过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。

4、加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。

鸡蛋糕一个鸡蛋放多少水比较合适？

水蒸鸡蛋也就是鸡蛋羹，蛋羹的鸡蛋和水的比例在1：1到1：1.5这样。喜欢吃老一点的鸡蛋羹就按照鸡蛋和水1：1的比例来做，喜欢吃非常嫩的鸡蛋羹就按照鸡蛋和水1：1.5这个比例来做，这就是蛋羹的蛋和水的比例区间，低于这个区间的鸡蛋羹会很老，高于这个区间的鸡蛋羹容易不成形。

鸡蛋羹是一道老少皆宜做法简单的菜，下至刚刚能吃辅食的小婴儿，上至没有牙齿的老太爷老祖奶奶都可以吃鸡蛋羹。下面我把鸡蛋羹的做法给大家分享一下。

准备三个鸡蛋，几根小香葱，指甲盖大的生姜，几个煮好剥壳的虾仁。鸡蛋打入碗中用筷子顺着一个方向搅散搅匀搅彻底，按照比例倒入温水撒点盐淋入几滴食用油再次顺着一个方向搅拌均匀。如果你对鸡蛋羹的造型要求很高，想要果冻一样光滑的鸡蛋羹，这时候可以拿个过滤网将混合温水的鸡蛋液过滤一下。过滤的作用就是把泡沫和没有搅散的鸡蛋筛出来。如果家里没有过滤网，可是又非得要做出镜面效果的鸡蛋羹，那你就拿个小勺子慢慢把浮沫舀出去吧。

鸡蛋液搅拌好打去浮沫后放一边静置，小葱切碎去葱叶部分的葱花，喜欢吃生姜的可以取指甲盖大小的生姜片切成姜末，喜欢吃葱姜的这时候就把葱姜尽量均匀撒到鸡蛋液里，如果不喜欢吃生姜葱可以不放，煮熟后剥壳的虾仁可以放一点进去。锅中烧水等水开把鸡蛋液上锅蒸十到十二分钟。关火之后再焖几分钟即可端出来，端出来之后还可以再加工一下，可以炒一点肉臊子盖在鸡蛋羹上，也可以用勺子将鸡蛋羹划几下淋入少许酱油就可以开吃啦。

蒸一个鸡蛋的鸡蛋糕水和蛋的比例是2比1或者3比1，将1个鸡蛋打碎后用筷子不断搅拌，之后加入2-3碗水，碗不要太大，否则水多了就不好了。

蒸鸡蛋糕的做法：

1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个（根据个人食量和人数选择）最好是刚好煮一碗的量。

2、把鸡蛋在碗中打散（鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生），然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。

3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中（这一点也不是特别重要）

5、蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。

6、最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点，总之是符合个人口味就好了。

蒸鸡蛋糕