虾球怎么做好吃又简单_虾球怎么做

1.虾球的做法

2.虾球怎么做，咸香下饭，简单易学，一家人都赞不绝口呢？

3.自己在家做虾球怎样做

今日给大家分享的这一道大龙虾美味可口不但美味可口，并且模样也特别可爱，大伙儿懂得了以后给家里面的小孩子做她们一定都是会特别开心，这是我们今日推荐的黄金虾球了，喜爱这道美食的小伙伴们赶紧过来看一看吧。

第一步：大伙儿提前准备适当鲜虾，2个土豆，一个鸡蛋，适当无盐黄油，炸鸡裹粉，黑胡椒和食盐。

提醒：你们可以根据自己的喜好挑选提升或者降低食物。

第二步：锅里边放水，将土豆清洗以后放进锅之中将土豆煮熟，以后放凉。土豆对半分割开，将土豆里边的瓤所有给挖到放到一个面盆里边。

第三步：不断向大盆里边添加食盐，黑胡椒和无盐黄油，把它们全都抓拌匀称以后预留。

提醒：由于土豆较为粘稠的原因，建议在拌调料的情况下携带一次性手套渐渐地把它们抓拌匀称。

第四步：碗里边打进一个鸡蛋，将生鸡蛋拌匀预留。

第五步：取出来一个鲜虾放进土豆泥之中，将土豆泥揉成一个小球的形状，让鲜虾的尾巴留到虾球的外面，然后将捏好一点的虾秋沾有一层蛋液，包囊上一层炸鸡裹粉预留。

第六步：将小烤箱，把备好虾球放进电烤箱上边摆放好，随后将电烤箱的温度设定为190度位置，时长设定为150min，开烤。直到电烤箱自动跳闸就证明虾球烤好啦，我们将要虾球取出趁热吃，不但味儿特别好吃并且营养成分。

以上就是关于今日给大家分享的黄金虾球的具体方法了，这种行为餐厅厨房初学者也可以一学就会。如果大家喜欢你的话赶快回家里招聘面试一下吧，真的是很简单实用哦。

必须说明一下，为啥烤的而不是靠油炸方式？相信不少人在外买了黄金虾球全是煎炸出的，这种黄金虾球尽管味儿口感也特别棒，但我们的温度不太好把握。此外，烤出来的美味可口由于温度好把握的缘故，我们吃的时候会更加健康一些。如是油炸食物温度在所难免变高，浪费油也不多，吃着都没有烤出来的黄金虾球身心健康。

为啥土豆泥而非白面粉？土豆泥做出来黄金虾球不管味儿或是口味上都远超于面浆做出来虾球。此外，土豆营养的也比较丰富，归属于杂粮，大伙儿吃土豆做出来黄金虾球会更加健康一些。

虾球的做法

虾球这样做好吃又简单：

主料：青虾仁300克、黄瓜半根。

辅料：料酒10克、酱油10克、米醋15克、番茄沙司20克、白糖40克、淀粉适量、白胡椒粉少许。

步骤：

1.青虾仁用盐、淀粉轻轻搓洗后用水冲净，用手稍微挤出水分。

2.加入白胡椒粉、盐、味达美臻品料酒5克抓匀腌制10分钟。

3.黄瓜切成小丁。

4.调一个碗汁：5克味达美臻品料酒。

5.10克六月鲜特级酱油。

6.15克味达美清香米醋。

7.20克番茄沙司、40克白糖、50克水和一小丢丢的盐调和均匀备用。

8.腌好的虾仁去掉葱姜，用厨房用纸吸干表面水分。

9.分次加入淀粉粉抓匀，使每一颗虾仁都裹匀沾满淀粉，静置2分钟。

10.锅中加适量油，烧至5成热分次下入虾仁。

11.炸至定型，只要定型即可不要时间长了。

12.炸虾仁的同时，另起锅加入少许油倒入碗汁，转中小火煮至汤汁微稠、颜色红亮。

13.油锅的油大火提高油温至8成热，倒入虾仁快速复炸至表皮酥脆捞出。

14.所有材料迅速倒入炒好的酱汁，快速翻炒均匀出锅装盘。

15.成品如下。

虾球怎么做，咸香下饭，简单易学，一家人都赞不绝口呢？

虾球的做法如下：

第1步、准备食材：虾：6只,鸡蛋：1－2个，面包屑（或馒头渣）：1小碗，淀粉：6勺，盐：3克，料酒：1勺。

第2步、去除虾头、砂线。剥去虾皮，只留下尾巴的部分，清洗干净。如图所示，在虾的三分之一处，用剪刀剪出一个小口，开口的大小以穿出虾尾即可。

第3步、将虾尾从此口中自下而上穿出。

第4步、稍作整理，一个虾球的形状就做好了。在虾球中加入盐、料酒入底味儿备用。

第5步、腌制虾球的过程中，用厨房用纸来做一艘大船，做为盛放虾球的创意器皿。

第6步、将腌制好的虾进行煮制。开水下锅，当虾肉稍稍变色，即可捞出，时间不宜过久，控水备用。

第7步、将虾球表面蘸一层干淀粉。

第8步、裹上蛋液。

第9步、重复以上两步步骤，再次蘸干淀粉、蛋液后，将虾球放在面包糠里（或馒头渣），均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在虾球上。

第10步、油预热至大约五成热，将虾球放入。始终要保持中小火，炸至浅浅的**就可以捞出。

第11步、厨房用纸上控油片刻，装盘。可蘸上您喜欢的酱汁或蘸料食之即可。

自己在家做虾球怎样做

虾球怎么做，咸香下饭，简单易学，一家人都赞不绝口呢？

烹饪虾的菜品，最主要的是直接把污浊的虾肠祛除，以防被涩味危害口味。(按此看迅速挑虾肠方法)想虾仁维持细嫩，特别注意持续高温油炸的时间也，烹饪约2min便能，虾身一转红便翻过来，那样虾仁便不会过老。如果不爱了吃虾壳，都不注重上碟大大物件，可先去虾头、虾脑，剩余虾仁做成“黄金虾球”，啖啖肉，吃得比较方便！

食物：青虾(约500克)12只、咸蛋黄1颗、葱1根、大蒜1粒、小辣椒一根腌白虾：酒酿1小匙、食盐1/4小匙、蛋白质1小匙、绿豆淀粉1小匙虾仁外套：红著粉2一茶匙

虾仁去壳、开背、去肠泥，用1小匙食盐轻轻地揉搓，食盐会使蛋白缩紧，虾仁Q弹，虾仁清洗干净控干，取一个平盘，底端铺一张厨房吸油纸，虾仁平放到上边，再盖上一张卫生纸，放入冷藏室，让虾仁彻底舒爽，趁此刻来材料准备，咸蛋黄用汤勺挖出来，蛋白质冷冻保存，能做咸蛋蒸肉。

鸡蛋黄用刃口碾成泥状预留，葱、朝天椒切圆圈，大蒜切碎，虾仁从冰柜取出来，加一点食盐加酒酿，蛋白质剩下来的蛋能够煎荷包蛋，清清的用手揉到虾仁起白沫子，添加一小匙绿豆淀粉，用手抓匀，取一平盘，撒进适当红著粉，虾仁放置上边后，再撒上一些红著粉，虾仁裹补粉衣，等候数分钟让粉衣反潮，那样炸虾仁时，粉衣可以牢牢地巴住虾仁。

取一深锅，倒进可以盖住河虾的剩余油(我就用奥莉塔耐热葵花油)，加温到170-180上下后，熄火，放入虾仁，煤层气开中火，逐渐炸，虾仁易熟，炸约30秒后捞出，捞除粉渣，再一次加温到180度，放入刚炸过的虾仁，一开始蹦蹦声很大声，直到声音变小，尽速捞出(约10秒)，不必炸太老，要不然吃着会偏硬。

炒菜锅先升温到锅面起烟再加点油，剩余油不用过多，可是大锅环境温度要够高，那样放入鸡蛋黄才可以迅速炒开，将鸡蛋黄炒开(不能用照片中的那类铁铲，鸡蛋黄会放在铁铲缝中，不太好拌开)，放入调味料，炒成香味，放入炸好的虾仁，翻拌就可以出锅。

用料 ?

鲜虾 1斤

面粉 50g

鸡蛋 1个

料酒 1汤匙

盐 适量

胡椒粉（或椒盐） 适量

食用油 适量

自己在家做炸虾球的做法 ?

鲜虾去头剥壳，留虾尾不剥。虾仁背后用刀剖开，记得要取掉虾线哦。

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将处理好的虾仁放在容器中，加入适量盐。

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加入胡椒粉。我家里胡椒粉用完了，所以用了椒盐代替，但是椒盐也是咸的，如果加椒盐的话，食盐就要少放点了。

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再加入一汤匙的料酒。

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用筷子搅拌均匀，腌制十五分钟。

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腌制好了以后加入一个鸡蛋。

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倒入适量面粉。

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搅拌均匀就是这样子的，放一旁待用。

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开大火锅里倒入适量油加热，用筷子试一下如图起泡了就可以调成中火。

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将虾仁一只一只放入锅里，速度要快，适当用筷子搅拌一下，防止粘连。

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全部炸至金**即可捞出控油。

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沾着番茄酱吃，也可以直接吃，味道真的很不错哦！