肉末蒸鸡蛋羹的做法大全_肉末蒸鸡蛋羹的做法

1.肉末鸡蛋羹的做法，肉末鸡蛋羹怎么做好吃，肉末

2.肉沫蒸蛋的做法是什么？

3.肉末鸡蛋豆腐怎么做蒸鸡糕

4.肉末蒸蛋怎么做？才能蛋羹嫩滑无蜂窝？

5.肉末鸡蛋的做法

6.肉末蒸蛋可以把肉末和鸡蛋一起蒸吗

7.肉沫蒸鸡蛋羹的做法

做法如下：

1、冬菇用清水浸软，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。

2、鸡肉撕去皮，洗净滴干水，切小粒，加腌料捞匀。

3、鸡蛋加调味及鲜奶打散，隔去泡。

4、把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分钟，打开锅盖让蒸气散去，然后再盖上锅盖蒸，每蒸之或3分钟把锅盖打开1次，直到蒸熟，约蒸9分钟。这样蒸熟的蛋，面光滑又嫩。

肉末鸡蛋羹的做法，肉末鸡蛋羹怎么做好吃，肉末

肉末蒸蛋的最简单做法如下：

原料：鸡蛋、肉末、料酒、生抽、盐、鸡精。

1、在肉末中加适量的料酒、加适量的生抽和加少许盐，调味拌匀，加入生鸡蛋。

2、准备姜葱，葱姜切断拍扁加热水泡几分钟即可。

3、猪肉剁末，一勺盐，一勺蚝油，两勺生抽，一勺胡椒粉，小碗姜葱水。顺时针方向搅拌。

4、肉末摆盘，放入已经打入的鸡蛋。水开后下锅蒸15分钟即可。

鸡蛋蒸不熟的原因：

1、鸡蛋羹中间没有熟透，可能是因为鸡蛋在蒸煮的过程中，火候不均匀导致的，或者是因为你蒸煮的时间不够造成的。

2、一般使用中火的话，需要10~15分钟，一定要把鸡蛋羹蒸熟、蒸透才能取出来食用。

3、鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。

4、鸡蛋过新：新鲜的蛋白质比较紧实，难以被蒸熟。

5、鸡蛋过大：过大的鸡蛋需要更长时间的蒸煮才能熟透。

6、水不够：蒸蛋时，需要足够的水蒸汽来加热蛋，如果水不够，蛋就不容易被蒸熟。

7、器具不合适：蒸鸡蛋时，使用的容器不应该太大或太小。太大的容器会导致蛋在蒸煮过程中扩散，太小的容器则容易导致蛋熟不透。

8、温度不够：蒸鸡蛋时，需要将水煮沸后再放入蛋，如果水温不够高，蛋就不容易被熟透。

9、软壳蛋：如果蛋壳上有裂缝或者蛋壳不完整，蛋就容易受到水汽的侵蚀，导致蛋壳破裂，蛋黄和蛋白混合在一起，就不容易熟透。

肉沫蒸蛋的做法是什么？

主料：鸡蛋3个，肉末50g

辅料：纯净水250g，盐适量，香油适量，花生油适量，葱姜蒜末少许，玉米淀粉适量，生抽适量

步骤：

1.准备好原材料

2.肉末里加入少许葱姜蒜末、香油、生抽、盐、玉米淀粉，搅拌均匀

3.鸡蛋里加入纯净水，加入少许香油、适量盐，搅拌均匀

4.将鸡蛋液过滤

5.过滤好的鸡蛋液装入容器里，盖上盖子，没有盖子用一个盘子扣严，冷水锅里蒸

6.盖上锅盖，蒸16分钟左右，水开后，开中火

7.细嫩爽滑的鸡蛋羹蒸好了

8.锅里放入少许花生油，烧到五成热，倒入肉末翻炒至熟

9.将炒好的肉末倒入鸡蛋羹里即可

10.很美味哟

小贴士：

一：鸡蛋与水的比例大约为2:3，这样的鸡蛋蒸出来很嫩；

二：一定要过滤，过滤的时候用筷子在滤网下面刮，这样能全部过滤；

肉末鸡蛋豆腐怎么做蒸鸡糕

蒸鸡蛋可以说让我印象最深的一道 美食 了， 为何会这样说的呢？记得小时候家里养鸡，大概有一千多只吧，每天早上我不是吃煮鸡蛋就是吃蒸鸡蛋，甚至有时候小鸡刚下来的蛋，还热乎乎的都让我吃， 那段时间可以说看到鸡蛋我就打颤，后来家里不养鸡了，我反而有些怀念吃鸡蛋的日子了。

那么问题来了，如何做好一道蒸鸡蛋呢？ 其实这道菜做法非常简单，但是却有许多人都做不好，有的人蒸出来表面不够光滑美观，甚至有的人蒸出来鸡蛋都是散的，不是凝固状，这到底是怎么回事呢？ 有一句话说的好“细节决定成败”，也许自己的手法和步骤都和别人一样，做出来却是天壤之别呢？这就说明一些关键性细节没有把握住。

下面我就给大家分享肉沫蒸鸡蛋的具体步骤，我会用最简洁、易懂的话语表达出来，让大家都能看的懂、看的明白，同时看过一遍能对自己的厨艺有更深的认知，小伙伴们随我一同看下去吧。

主料：鸡蛋三个、肉沫二十克

辅料：盐、鸡精、味精、葱花、香油、蒸鱼汁油、酱油三两滴

问： 蒸鸡蛋可以不放鸡精味精吗？

答：可以啊，这要按照个人口味去改变是可以的，也许有人会说蒸鸡蛋肯定不放鸡精味精，那就错了，我可以明确的说，我从厨十余年，在厨房里看到的全部都是放鸡精味精的，否则鸡精味精留着干嘛呢？

问： 我见别人把肉沫放在鸡蛋里的，为什么你的是浇在上面呢？

答：直接把肉沫放在鸡蛋里，那时候懒人做法，同时那样做蒸出来的鸡蛋非常腥，吃起来也大大影响食欲，不去放入锅中煸炒一下，才能吃出肉沫的香味

问： 蒸鸡蛋用的是冷水还是开水呢？

答：肯定是冷水啊，试想一下，如果是开水倒进去的同时，鸡蛋瞬间都被烫成蛋花了，还怎么蒸凝固呢，这种浅显的道理却被很多人都做错了

总结一、 还是那句话“细节决定成败”，做这道肉沫蒸鸡蛋最讲究的就是细节，因为这道蒸鸡蛋过程并不是多么复杂，就算是刚入厨房的小白都会操作，重点要把握住上边几个关键点即可

总结二、 蒸鸡蛋前期为何一定要打散呢？这就是细节，有的人没有完全打散，出锅就不会凝固，同时蛋清和蛋黄搅拌到一起，还可以让蒸出来的鸡蛋表面凝固平滑，看起来十分诱人

总结三、 在最后煸炒肉沫的时候十分重要，许多人可能都不太在乎这个步骤，因为是这道菜最后一个环节，所以非常讲究手法和颜色，煸炒肉沫一定要炒香，颜色出锅不能太重才行

总结四： 其实蒸鸡蛋的做法有许多种，但是步骤都相差不大，只要会一种做法，其它几种看一遍基本都能理解，甚至比别人做的更好

肉末蒸蛋是很家常的一道菜，老少皆宜，蛋嫩肉香。就连平常偏素的宝宝，都能吃一大碗。把水蒸蛋蒸出布丁感，秘诀就是一碗温开水。没有错就是温开水，按照这样做，水蒸蛋真的回蒸出筷子都能挑起的布丁感噢，下面我们一 起来学习蒸蛋吧。

食材准备：鸡蛋三个、盐少许、温水约250ml、葱花、猪肉100g、酱油半勺、耗油1勺、白糖少许、淀粉1勺

1?鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌，直到蛋液打散为止。加入温开水，在顺时针继续搅拌均匀，用过滤勺滤去泡沫。

2?包上保鲜膜，扎几个洞，水开后上锅蒸8分钟。

3?猪肉剁碎，锅中加少许油，将猪肉末炒至变色，加葱花白糖酱油耗油翻炒均匀。

4?玉米淀粉加小半碗水调成水淀粉，倒入肉末里翻炒至浓稠，撒上葱花出锅。

5?将炒好的肉末放在鸡蛋羹上面就可以啦。

这道肉末蒸蛋就完成了，试过无数次了，每次都跟布丁一样的嫩滑感。我是兔兔 美食 坊您还有什么蒸蛋秘诀吗？

猪肉，鸡蛋，盐，植物油，生抽，豆瓣酱，小葱，姜。

肉末蒸蛋是很家常的菜，营养丰富，老少皆宜。在我家还是比较受欢迎的菜。做好几个小步骤，让肉末蒸蛋滑嫩鲜香。

那么来看看我是怎么做吧。

材料

①鸡蛋 3个

②肉末 150克

③姜末 少许

④葱花 少许

制作步骤

①鸡蛋倒入碗中加少许盐，加温水打匀，大概打六七十下。蛋水比例为1：1.5或1：2为宜。

③拿漏网把鸡蛋液过滤一下，盖上盖子或保鲜膜。

④锅中烧水，水烧开，将鸡蛋液放入蒸八到十分钟关火。

⑤锅中热油，放入姜末炒出香味，放入肉末翻炒至变色，调入蚝油，酱油，胡椒粉，加入少许水，煮至肉汁稍浓稠后即可。

⑥取出鸡蛋羹，淋上肉末，撒上葱花即可。

小贴士

①一定要用温水加入蛋液

②蛋水比例1：2最佳

③一定要将蛋液过滤

④一定要盖上防水滴到，蛋不光滑

⑤水烧开再放蛋液，会更嫩

步骤不可省略，这样做出的鸡蛋羹和豆花一样滑嫩。

再介绍两道老少皆宜的鸡蛋羹

《花蛤蒸蛋》

《虾仁蒸蛋》

美食 烹调是没有正确答案的，家家都有各自的做法，欢迎大家留言讨论一起交流。

肉末蒸蛋的做法

原料： 鸡蛋3个

辅料： 肉馅适量

调料： 盐适量，黄酒适量，胡椒粉适量生抽适量，糖适量，姜适量，葱花适量

制做方法：

步骤1

将鸡蛋打入碗内，放适量盐，用筷子朝一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀，再倒入适量食用油，温水和鸡蛋液的比例大约1：2；

步骤2

起锅烧水，待蒸锅内有水汽后，将蛋液碗放入蒸屉内大火蒸五分钟左右；

步骤3

另起锅烧油，下适量葱姜末爆香，放入肉末翻炒均匀，放入适量白糖，黄酒，生抽，胡椒粉，开大火炒至断生；

步骤4

五分钟后，打开蒸笼，将炒好的肉末撒入蛋液表层，盖上锅盖，再蒸10分钟左右即可关火；

步骤5

起锅前撒适量葱花即可食用。

肉沫蒸蛋做法:

原料:鸡蛋3个

辅料:猪肉馅适量

调料:葱、姜适量，盐、鸡精、耗油、五香粉、香油、生抽适量

制作方法:

1、鸡蛋打入碗里，加入盐、鸡精朝同一个方向搅拌打散，再倒入温开水，继续搅拌，拌好了放旁边备用

2、猪肉馅加入盐、耗油、五香粉搅拌均匀

3、锅内加油烧热，放入姜、葱头吵香，再放入猪肉馅，快速炒半成熟，把炒好的肉馅倒入鸡蛋液内，搅拌均匀

4、蒸锅内加入适量水，放入刚搅拌好的猪肉蛋液，大火蒸六、七分钟左右

5、起锅浇点生抽，再淋点香油，撒点葱花，这样就做好了！

说起肉末蒸蛋，真正是”南北同吃、老少皆宜”，材料方便、营养丰富、做法简单，初学者都能很容易上手的一道菜，分别有两种做法如下；

做法一，用料:猪瘦肉（带点肥的最好）120克，虾仁10只，鸡蛋3只，葱花一小把，温水一小勺，盐、白糖、鸡精、蒸鱼豉油适量。

把猪肉剁碎，虾仁切粒，鸡蛋敲碎搅拌均匀，加入猪肉沫、虾仁、葱花、盐、白糖、鸡精、温水，用筷子搅拌均匀倒入深盘，保鲜膜包好，上面扎几个小孔，大火入锅转中小火蒸12分钟，出锅淋上蒸鱼豉油即可。

做法二，用料:猪瘦肉100克，鸡蛋3只，温水200克，牛奶50克，葱花、香油、蚝油、豉油、盐、鸡精、生粉适量。

先把猪瘦肉剁碎，加盐鸡精蚝油生粉腌制10分钟，鸡蛋敲碎加温水加牛奶加点盐搅拌均匀，倒入深盘，盖上保鲜膜（盘子也行），保鲜膜上扎几个小孔，大火把水烧开，鸡蛋入锅转中小火蒸8分钟，起油锅把猪肉沫加一点水炒熟均匀铺在蒸好的鸡蛋上，再入锅小火蒸5分钟，出锅淋上香油和豉油，撒上香葱，香嫩可口的肉末蒸蛋完成了！

以上的两种肉末蒸蛋做法，个人觉得第一种做法把猪肉虾仁和鸡蛋的鲜香完美地结合在一起，更适合下饭，第二种做法比较接近蛋羹，滑嫩爽口，更适合较小的孩子，大家都可以尝试一下哦！

原因肉沫蒸蛋是我老婆特别爱吃的一道菜。因为我老婆怀孕了，天天要吃鸡蛋，吃了一段时间就吃烦了。后来就开始做蒸蛋，做了一个月，练就了一手蒸蛋的好厨艺。下面就来和大家分享一下。

营养价值肉沫蒸蛋的不仅含有鸡蛋的蛋白质和卵磷脂，同时还有瘦肉的蛋白质。营养搭配合理，非常适于孕妇和小孩食用。

蒸蛋做法

第一步，将鸡蛋打入碗中，加入等量的水，和少量食盐，用打蛋器打散。撇去气泡，静置，备用。然后将起放入蒸笼中蒸15分钟。

第二步，肉沫臊子制作，锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，炒出香味起锅装小碗里待用。

第三步，将炒至好的肉沫，加入到上面的蒸蛋中，即可食用。

蒸蛋是营养 健康 的 美食 ，既营养又老少皆宜，加入肉末更加增加其营养价值，关于肉末蒸蛋肉末最好是简单腌制，然后和打散的蛋液混合在一起蒸，蒸蛋切记不要整的太老，这样营养成分会有所流失，蒸的太嫩肠胃脆弱的人又吃不了，所以掌握火候很关键。

制作方法

备料：

猪肉馅200g，鸡蛋4只，盐，鸡精，酱油，料酒，大葱，香葱。

做法

1、香葱切成小葱花备用；

2、猪肉馅加入适量盐、鸡精、酱油、料酒及切好的大葱末调匀；

3、在入味的肉馅中加入适量淀粉搅拌均匀；

4、将腌制好的肉馅搅拌均匀后，将鸡蛋打散成蛋液，将肉末放入蛋液简单搅拌；

5、将蒸锅烧热后放入调制好的蛋液，大火蒸十分钟之后撒香葱花出锅。

小诀窍

1、注意盐、鸡精、酱油一定要少放，蒸后的食物会比较偏咸。

2、蛋液搅拌后肉末才会均匀的存在蛋液里，蒸出来的蛋口口都有肉。

3、这个菜也可以做成肉末蒸咸蛋，但要注意如果用咸蛋的话最好就不要在调味时加盐和鸡精了，不然蒸出来会很咸。

4、肉馅最好不要选用太瘦的，肥瘦肉馅的比例在1：3-1：4做出的肉末蒸蛋会比较好吃

肉末蒸蛋是老少皆宜，大家都比较喜欢的一款 美食 ，本人也是从事厨师行业，有一定的经验所以把这款菜分享给大家，希望大家喜欢

原料 鸡蛋5个 温水 盐 猪油 芽菜 味精

水淀粉 生抽 猪肉末

做法:

5个鸡蛋敲破入碗搅拌均匀放入盐，加入温水，水和蛋的比例是1比1.5或1:2 ，再次搅拌均匀

2 用筷子撇去浮沫，用密漏过虑 到一 个蒸蛋的容器里面

3 容器里面放少许猪油用保鲜膜封起来，在用牙签在上面扎一些小洞，大火蒸25钟就大功告成了

4 最后一步 炒蒸蛋肉沫了，锅里面加油放入肉炒至吐油，在加入芽菜炒香加少许水放入生抽，味精勾入水淀粉出锅淋在蒸蛋上面，撒少许葱花就ok

肉末蒸蛋怎么做？才能蛋羹嫩滑无蜂窝？

肉末蒸鸡蛋豆腐

豆腐的做法很多，今天我就用豆腐和鸡蛋做一道好吃省事滑嫩的小菜。

单纯吃鸡蛋羹有滑嫩，不挡口，加上豆腐同炖，互相借味儿，既有了鸡蛋的浓香，也有了豆腐的醇厚。两者同蒸似乎有些寡淡，于是我炒了一点肉末，加点酱油。鸡蛋豆腐蒸好后，将酱油肉末铺在上面再撒香葱末，黄红绿搭配煞是好看。这是一道男女老少都喜欢的小菜，少油盐还有滋味！

简单

蒸

咸鲜

十分钟

主料

鸡蛋4个

豆腐1块

肉馅100克

香葱3棵

凉开水适量（鸡蛋的2倍）

辅料

油少许

盐少许

酱油适量

肉末蒸鸡蛋豆腐的做法步骤

1.鸡蛋、豆腐、肉馅、香葱准备好；豆腐用哪种的都可以，如果用内酯豆腐或者嫩豆腐，口感会更滑爽；

2.豆腐切块码放在蒸碗中，如果碗大用一个也可以；为了造型好看些，可以用浅一点的碗；

3.鸡蛋打入碗中，实际操作中用4个鸡蛋有些多了，用2-3个就足够了；用打蛋器将鸡蛋打散，特别是蛋清要打碎；

4.将凉开水倒入鸡蛋液中，凉开水的用量是鸡蛋液的1.5-2倍都可以，水多些蛋羹会更嫩；

5.将鸡蛋液倒入豆腐碗中，可用筛网过滤掉未打碎的鸡蛋清和浮沫，这样蒸出来的蛋羹会更细致；

6.将鸡蛋豆腐送入ACA蒸汽烤箱中，温度100度，时间15分钟；关上箱门，烤箱瞬间喷出蒸汽；这款烤箱是#日食记姜老刀同款#烤箱，25升家族用量刚刚好，蒸汽功能很强大，蒸蛋羹的时间去处理一下肉馅；

7.炒锅中倒少许油，将肉馅翻炒变色后加少许盐、适量酱油调色调味，关火备用；

8.香葱洗净，甩掉叶间的水，切碎末备用；

9.鸡蛋豆腐蒸好了，从蒸汽烤箱中端出来，目测表面光溜平整无明显气孔，欣喜！

10.将炒好的肉馅连同汤汁淋在鸡蛋豆腐羹上，再撒上香葱末，就可以开吃啦！

小窍门&温馨提示

鸡蛋液中打入蛋液2倍的凉开水或者温开水，搅拌均匀蒸出来的蛋羹会更细嫩；

肉末加酱油炒熟淋在鸡蛋上面，有酱香味，而且颜色搭配漂亮。

肉末鸡蛋的做法

生活中我们最为常见的食材，大多都是鸡鸭鱼肉等食材，而我认为搭配最多、以及做法最多的就是鸡蛋，它几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式，它可以和别的食材搭配烹饪，也可以单独蒸或者煮，都是深受客人们欢迎。特别是其中有一道肉末蒸鸡蛋，那做出来看着都让人不忍心入嘴，整个蒸鸡蛋表面非常光滑，十分的诱人。

那么这时候肯定有人好奇了，既然是蒸鸡蛋这么诱人，那怎么能蒸出平整光滑的鸡蛋呢？其实蒸鸡蛋的整体做法非常简单，整个过程中最重要的就是要把鸡蛋的表面给蒸平整，不能出现坑坑洼洼或者蜂窝的形状，否则后期做出来是十分的影响食欲感，同时在整体面相上也就大大打了折扣。

下面话不多说，今天就给大家分享蒸鸡蛋的整体做法和步骤，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：鸡蛋三个

辅料：猪肉一百克（最好选用八分瘦两分肥）、葱两个、生抽十克、盐三克、味精少许

肉末蒸鸡蛋之步骤

步骤一、将三个土鸡蛋打散入碗里，先加上少量的盐、少量的味精搅拌均匀，然后接着加适量的冷开水凉拌均匀（水和鸡蛋的比例是1：2，这样才均匀），用细的漏斗过滤一遍蛋液（过滤的目地是为了去除浮沫）

步骤二、放入蒸锅里，盖上一个盘子在蛋液上，接着盖上锅盖，开火上汽后，转中小火10分钟即可（不能蒸的时间太长，否则蒸出来的鸡蛋变老了，那同样影响口感）

步骤三、猪肉可以选瘦肉带肥的，也可以选纯的瘦肉，剁成肉末，加入少量生抽、少量盐、少量味精抓匀，放一点点的淀粉抓匀（抓拌的目地是为了后期煸炒更容易有味）

步骤四、起锅烧食用油（油不需要太多，肥肉中同样含有油渍），将肉炒断生出锅放在蒸蛋上面（煸炒肉末的时候最好再放点蒜泥、姜米等提鲜的辅料）

步骤五、接着切点葱花撒上（最好选用小葱花，这样它的香味会比较足），加一点点的生抽（生抽中含有盐分，不能放得太多），就可以开吃了，非常的美味

肉末蒸蛋之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于蒸鸡蛋的做法，已经有了更深认知。其实这道蒸鸡蛋虽然简单，但是对于细节的要求非常高，为什么用同样的方法，有的人蒸出来的鸡蛋非常完美，有的却是十分影响食欲呢？其实重点就在于前期的搅拌，前期把蛋清蛋黄充分搅拌开，再把清水倒进去之后去除表面浮沫，这样出锅才会平整。

肉末蒸蛋可以把肉末和鸡蛋一起蒸吗

1.肉 末 蒸 蛋

食 材：

肉末、鸡蛋、葱花、酱油、胡椒粉、盐

做 法：

1.?把酱油、胡椒粉加进肉末搅拌均匀，腌10分钟后加切好的葱花搅拌。

2.将鸡蛋搅拌均匀，将搅拌好的鸡蛋倒入腌好的肉末中，进行搅打。

3.搅打好后，倒入盛盘中，锅中加水，将鸡蛋羹放在蒸架的中央，蒸8分钟。

4.撒一些葱花，倒少量麻油在表面，即可出锅。

2.肉 末 鸡 蛋 饼

食 材：

肉末、鸡蛋、葱花、酱油、盐、油

做 法：

1.将鸡蛋打入碗中，加入盐和酱油搅打均匀，葱花切碎备好。

2.热锅放油，放入肉碎小火慢慢煸炒，炒至肉末吐油时倒入蛋液，用木铲轻轻搅动。

3.待蛋液有些定型后停止搅动，撒上葱花。

4.小火盖上盖子一直焖到蛋饼完全成型，再稍微煎一会儿即可关火出锅。

5.如果要造型更好看，还可以做肉末蒸蛋卷，把肉末卷进蛋皮蒸一蒸就好，一口吃下更多的肉。

除了做早餐饼和卷之外，

肉末还可以做成肉末炸酱哦~

不管是拌饭还是拌面，超！入！味！

肉沫蒸鸡蛋羹的做法

可以的，不过友情提示一下，如果想肉末蒸蛋好吃又好看的话，建议你根据我说的步骤制作：1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。 2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。 3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。 4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。 5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。 还有一种是这样做的：1，将鸡蛋打入一大碗中，加适量盐和清水成搅拌成鸡蛋糊；葱洗净，切成葱花。

2，精肉洗净，切成末，并将其装入一只小碗，加入适量的生粉和酱油用手或筷子将其抓匀，腌制5分钟。

3，将用生粉和酱油处理过的瘦猪肉倒入装鸡蛋糊的大碗中与鸡蛋糊混合，搅拌均匀。

4，将大碗放在蒸架上加盖，用中大火蒸8分钟左右即可。

5，起锅前撒上葱花即可食用。

谢谢纳！

　肉沫蒸鸡蛋羹的做法是什么？肉末蒸蛋羹，口感爽滑味道鲜美，制作简单，以下是我为您整理的肉沫蒸鸡蛋羹的做法相关资料，欢迎阅读！

　 肉末蛋羹食材介绍

　肉馅100克，鸡蛋2个，油适量，生抽适量，葱少许，

　 肉末蛋羹的做法步骤

　1、 剩余的肉馅和鸡蛋备好

　2、鸡蛋打入碗里打散

　3、 加入温开水，鸡蛋和水的比例是1：1.5

　4、蛋液用滤网过滤一下，去除里边的浮末

　5、过滤好的蛋液倒入碗里，上边盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个眼，放入锅里蒸熟，水开之后大概蒸10分钟左右

　6、锅里放油，放入葱花炝锅

　7、倒入肉馅煸炒一下

　8、加一勺生抽调味，别的调味料不用加了，因为调肉馅的'时候已经放好了调味料

　9、加入一点清水，稍微煮一下，把肉末煮熟，这样也有一些汤汁，一会浇到鸡蛋羹上

　10、蒸好的蛋羹

　11、 把炒好的肉末到在蛋羹上，便可以吃了