清炖羊肉汤的做法炖羊肉汤需要放什么调料_清炖羊肉汤放什么调料窍门

清炖羊肉汤的做法炖羊肉汤需要放什么调料_清炖羊肉汤放什么调料窍门

       大家好，今天我想和大家讲解一下“清炖羊肉汤的做法炖羊肉汤需要放什么调料”的工作原理。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。

1.煮羊肉汤放哪4种调料 做羊肉汤放什么调料

2.清炖羊肉汤放什么调料？

3.清炖羊肉汤放什么调料

4.清炖羊肉汤需要哪些调料?

5.清炖羊肉用什么调料

6.炖羊肉汤放什么调料

煮羊肉汤放哪4种调料 做羊肉汤放什么调料

       1、煮羊肉汤一定要放的4种调料：姜、料酒、盐、醋。

        2、原料：羊肉、葱、姜、料酒、盐、白糖、醋。

        3、要想炖出的羊肉汤好喝，首先必须要出去羊肉的腥味。将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右，清洗干净。

        4、将羊肉直接放到锅中，加入清水，放入生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后，将羊肉捞出来了。

        5、起锅烧水，锅中加入姜、葱、白糖、料酒，白糖可以提鲜。接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。

        6、羊肉炖煮的时间要长一点，可以加入醋，切记不要放得太多。

        7、炖好后，在出锅前，放入盐，黑胡椒等调味料煮几分钟，让羊肉汤和羊肉充分的入味。

        8、最后撒上一些香菜即可。切记炖羊肉一定不能放八角，会破坏羊肉汤的鲜美。

清炖羊肉汤放什么调料？

       佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例。

       内容拓展：

       一、煮羊肉汤放什么调料?

       1、先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅。

       2、同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。

       二、羊肉汤

       1、羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。羊肉汤含在嘴里，香味便融入了你整个身体。

       2、杂割,为山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原,路经曲沃县时,其母庄圣太后染疾,曲沃名医许国桢为其诊治痊愈,成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨,随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉,弃下水甚感可惜,即将羊下水拾回洗净,煮熟,配以大葱、辣椒吃,其味甚美。太后品尝后,赞誉不止,即赐名"羊杂割"。从此逐渐流传,成为民间风味小吃。

清炖羊肉汤放什么调料

       所需调料：

       葱、姜、料酒、花椒、山楂、盐、干桔皮。

       清炖羊肉汤详细步骤：

       1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，然后切成小块。

       2、在锅中倒入足量的（没过羊肉）清水，把切好的羊肉块放入锅中，煮半小时，并撇去浮沫

       3、倒入适量的料酒

       4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

       5、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

清炖羊肉汤需要哪些调料?

羊肉汤放的调料：羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。

       羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。

       重新烧一锅水，把羊肉给放进去，随即放上葱姜和花椒，这样就准备来炖了。

       先用大火烧开，之后再接着用小火一直慢炖，慢炖1个小时的时间，然后我们加上适量的盐和胡椒粉，继续炖10分钟左右，即可关火出锅，盛出来喝了。

清炖羊肉用什么调料

       所需调料：

       葱、姜、料酒、花椒、山楂、盐、干桔皮。

       清炖羊肉汤详细步骤：

       1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，然后切成小块。

       2、在锅中倒入足量的（没过羊肉）清水，把切好的羊肉块放入锅中，煮半小时，并撇去浮沫

       3、倒入适量的料酒

       4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

       5、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

炖羊肉汤放什么调料

       炖羊肉放什么调料最佳

       1、陈醋：陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。

       2、食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。

       3、生姜：生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。

       4、胡椒粉：胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。

       5、香料：如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味

       炖羊肉不能少的四种调料

       1、去腥的调料

       因为羊肉当中产生腥膻味的物质是三甲胺、氨基戊醛、四氢化吡咯等化合物，而料酒中的的酒精能让这些物质溶解并随着烹饪羊肉的过程与酒精一起挥发掉，同时料酒中还有花椒、大料、桂皮的香料和调味料，这些也都具有去腥膻作用，能让羊肉中的异味减弱且能增香。

       2、增味的调料

       羊肉本身并无味道，必须放一些盐来提味，还有一些食材的鲜味也是必不可少的，否则光吃羊肉十分的油腻，像是萝卜、山药、板栗、西红柿就十分合适。

       3、提香的调料

       如山楂、陈皮、桂皮等调料放入羊肉中，不仅可以让羊肉炖的更为软烂可口，还能去腥增香，提升食欲，可用于脾胃虚寒，食少反胃的症状，用料比例不宜多，大约3-5克即可。

       4、补益的调料

       羊肉是一味温补食材，常吃具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾养肝等功效，吃的时候为了提升其食用价值，还会添加一些枸杞子、熟地、当归、党参等补益身体的药材，但不可以放多，否则药味过重，反而不好吃。

清炖羊肉汤的做法炖羊肉汤需要放什么调料.txt

       问题一：炖羊肉不能放什么调料 茴香子，香叶，白芷，花椒，辣椒酌量，不能放的是大料和酱油。

        1.用凉水泡羊肉半小时，去血水

        2.锅里放羊肉和水，大火，至水开，撇去浮沫，转小火

        3.放入调料包，辣椒酌量，盖锅，1小时

        4.放入整葱，姜片，蒜，盐放至汤很咸为止

        5.小火1小时即可

        问题二：清炖羊肉汤放什么调料 清炖羊肉汤放葱、姜、盐调料。

        清炖羊肉汤的做法：

        清炖羊肉汤

        主料：羊腿肉400克，羊骨350克，羊血一小块，胡萝卜半块。

        辅料：姜一大块，葱半段，盐3克。

        制作过程：

        1、羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。

        2、姜用刀拍松，葱花不用切。

        3、把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。

        4、羊肉基本熟的时候，捞出切小块。

        5、切好的羊肉重新放回砂锅，放葱、姜、胡萝卜，羊血也切片放进去。

        6、大火烧一会，小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片，盐也可吃的时候放。

        7、出锅。盛入碗里，即可食用。

        健康功效：补肾，强筋骨，益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌，活血散瘀，止痛接骨、补血、止血、祛淤化瘀，健脾胃、化积滞，明目，解毒。

        清炖羊肉汤的营养价值：

        1、羊肉性温， 味甘。归经脾，肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳。禁忌流行性感冒、急性肠炎、高血压。特点体质虚弱人之滋补佳品。

        2、羊骨性味甘，温。具有补肾，强筋骨之功效。主治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢。 可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。

        3、羊血性味咸、甘，性温。归经心，肝经。具有活血散瘀，止痛接骨、补血、止血、祛淤化瘀之功效。主要用于各种内出血、外伤出血的食疗。主治妇女血虚中风、产后出血、产后血瘀、胎衣不下，外伤出血、跌打损伤，骨折，筋骨疼痛，吐血，衄血，呕血，咯血，便血，尿血，崩漏下血，月经不调，难产，痈肿疮疖等症的治疗。可解野菜中毒。禁忌阴虚血热者慎服。

        4、胡萝卜性味甘平，归肾经。具有健脾胃、化积滞，明目之功效。

        5、葱性温，味辛。归经肺，胃。具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表之功效。适宜伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕妇、头皮屑多。禁忌表虚多汗自汗、狐臭。特点解表发汗之佳品。

        6、姜性微温，味辛。归经脾，肺，胃。具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒之功效。适宜伤风感冒、胃寒疼痛、寒性呕吐、食物中毒、晕车船、痛经。禁忌阴虚内热、肝炎、糖尿病、干燥综合症。特点药食两用之佳品。

        7、盐性寒，味咸。归经肾，小肠，胃，大肠。具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、坚齿之功效。适宜中暑多汗烦渴、急性胃肠炎、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血、胃酸缺乏、大便干结、习惯性便秘。禁忌水肿、高血压、心脏功能不全、肾病。特点被誉为百味之王。

        问题三：煮羊肉汤放什么调料 原料　羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。 制法　将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。 特点　投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下.

        问题四：炖羊肉放什么调料 茴香子，香叶，白芷，花椒，辣椒酌量，不能放的是大料和酱油。

        1.用凉水泡羊肉半小时，去血水

        2.锅里放羊肉和水，大火，至水开，撇去浮沫，转小火

        3.放入调料包，辣椒酌量，盖锅，1小时

        4.放入整葱，姜片，蒜，盐放至汤很咸为止

        5.小火1小时即可

        问题五：煮羊肉汤需要那些调味料,怎么配料? 当归羊肉汤

        原料

        羊肉200克，当归20克，生姜50克，葱白段10克，植物油20克，食盐、味精、水各适量。

        制法

        (1)将羊肉洗净，切片；生姜洗净，切片待用。

        (2)炒锅上火，下油，油热后，加入羊肉，翻炒几下，加水、生姜、葱白、当归，旺火烧开，改用文火炖半小时后，加入盐、味精各适量即可。

        特点

        汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。

        酸菜羊肉汤

        原料：

        酸菜350-500克，嫩羊肉250克，粉丝150克，香菜10克，葱花、盐、味精、酱油、香油、胡椒粉各适量。

        做法：

        1、羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里，倒少许盐、酱油、味精煨上。

        2、酸菜切寸长细丝，坐锅烧水先煮2-3个开后，粉丝，在放羊肉片前把葱花先放羊肉碗里拌一下，下锅后立即停火淋香油，撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。

        萝卜羊肉汤

        主料：羊腩肉750克。

        配料：白萝卜一个、香菜。

        调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。

        做法：

        1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝待用；

        2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。海参羊肉汤

        [原料]

        海参50g，羊肉250g

        [调味料]

        生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g

        [做法]

        1． 海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

        2． 羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。

        [营养]

        内含蛋白质53g，脂肪25g，碳水化合物0.5g，钙51mg，磷474mg，维生素B10.3mg，维生素B20.49mg，尼克酸12.3mg，能产热458kcal。

        [功能]

        海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。

        仲景羊肉汤

        原料：

        羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面二克，葱50克，料酒20克，盐3克。

        制作方法：

        当归，生姜用清水洗净，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用火炖1小时，羊肉熟透即成。

        巴戟苁蓉羊肉汤

        菜 名： 巴戟苁蓉羊肉汤

        主 料： 羊肉60克，巴戟15克，苁蓉15克，薏苡仁20克，生姜3片，大蒜30克。

        做 法： 将羊肉洗净切块，与上药同煮，煮时先武火煮开，改文火煮3小时，调味服用。

        药用价值： 主要治疗慢性脓性中耳炎肾阳虚型：耳部脓液清稀，听力下降，畏寒腰酸痛，头晕耳鸣，夜尿多，舌淡，苔白，脉沉细。

        壮阳益精虫草羊肉汤

        材料：羊肉750克，冬虫夏草20克，淮山药30克，枸杞子15克，生姜4片，蜜枣4个。

        做法：

        (1)羊肉洗净，切块，用开水拖去膻味。

        (2)冬虫夏草、淮山药、枸杞子洗净，与羊肉、姜、枣一齐放......>>

        问题六：请问炖羊肉汤要放些什么料 红烧羊肉

        用料：

        羊肉(1磅)、胡萝卜(1个) 干葱(10余粒)、白罗卜(1/2个)

        调味料：

        老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少许)

        水(适量)

        做法：

        1>羊肉出水洗净，放入白罗卜块同煮，至羊肉5成熟，取出白罗卜弃去。

        2>胡萝卜去皮切块，干葱去皮保持原粒。

        3>烧热1汤匙油，将干葱及羊肉同爆香，放入调味料及过面水份，煮滚后，改用中火煮。

        4>将胡萝卜块加入同焖至烂，汁收浓即可上碟供食。

        清蒸羊肉

        原料

        肥鲜羊肉斤半；食盐五钱；酱油二钱；黄酒一钱；葱段一棵；姜三片；花椒水一两；芫荽三棵

        制作过程

        将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。然后，加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、

        黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即妥。

        清汤羊肉

        取羊腿肉2斤，洗净，切块，放开水锅中煮3分钟后洗净。原锅洗净，加清水，放羊肉块，大火烧开，撇去沫子，加入白萝卜4两，葱姜适量，黄油1两，烧至酥烂，加盐，味精，青大蒜丝，花椒粉，盛出即可。

        炒羊肉丝

        原料：羊腿肉300克，京葱250克,鸡蛋1只，素油、精盐、味精、胡椒粉、黄酒、淀粉、酱、醋、白糖适量。

        制法：

        1. 京葱去根和边皮，洗净，切成约2寸长的丝。羊肉切成约1.5寸长的丝，用精盐、味精、胡椒粉略拌渍，加入适量干淀粉拌匀上浆。

        2.锅内放油约40克，油热，放入羊肉丝，煸炒至松散，放入京葱丝略煸炒，加入适量白糖、味精、酱油、精盐、黄酒，略翻炒，用水淀粉勾芡，淋麻油少许，装盘即成。

        原料：

        羊肉一斤半，小胡萝卜四根，罐装西红柿(chopped tomatoes with herbs)一听，芹菜掰两枝儿切段，洋葱半个，盐，糖适量。

        做法：

        羊肉，胡萝卜，洋葱切核桃块，烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒，加少量水，以没过主料为准，将胡萝卜，芹菜段，盐，糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓，即可食用。

        问题七：炖羊肉加什么配料? 炖羊肉是最常见，也是最好的吃法。它的最大优点就是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。那如何炖羊肉？怎样炖羊肉更美味？下面就选为您详细介绍炖羊肉的做法。

        胡萝卜炖羊肉

        食谱配料：

        胡萝卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，葱姜蒜末各1小匙，糖、盐各适量，香油1/2小匙。

        制作方法：

        1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用；

        2.将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干；

        3.起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白；

        4.将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开；

        5.改小火煮约1小时后熄火，加入香油起锅，胡萝卜炖羊肉即成。

        温馨提示：

        1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效；

        2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。

        本菜功效：

        补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。

        老姜枸杞炖羊肉

        食谱配料：

        羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克

        辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙

        制作方法：

        1.羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起，老姜不去皮刷净后，拍裂；

        2.炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时；

        3.待肉熟烂，加盐调味，熄火，老姜枸杞炖羊肉即成。[吃地带]

        营养功效：

        1.羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，防治更年期症状。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被人体吸收利用。

        2.枸杞能护肝养眼，增强抵抗力，促进造血功能，降血压与血糖。

        3.治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗、潮热等现象。

        羊肉炖萝卜

        食谱配料：

        羊肉500克，萝卜1000克，陈皮10克， 料酒15克，葱20克，姜6克，盐3克，味精1克。

        制作方法：

        1.将萝卜洗净、去皮切成块状，羊肉洗净切成条或块，陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节；

        2.把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，撇去浮沫，改用火煮半小时；

        3.再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗，羊肉炖萝卜即成。

        本菜特点：

        肉质淡雅，火巴烂鲜香。萝卜软烂，清香味淡。

        本菜功效：

        具有清痰止咳，温中益气之功效。

        山西宁武的炖羊肉

        炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。因为，制作起来要比各地多一道程序。具体做法如下：

        食谱配料：

        羊肉，胡萝卜，酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒各适量。

        制作方法：

        1.将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒；

        2.将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温火炖，炖至烂熟即成。

        本菜特点：

        吃起来软烂香甜，回味无穷。

        海马熟地炖羊肉

        食谱配料：

        鲜嫩山羊肉250克，海马10克，熟地黄20克，生姜10克，大枣5枚，料酒、盐、味精各适量。

        制作方法：

        1.羊肉割净脂肪、洗净切块，并下油锅以生姜爆香，海马、熟地黄洗净，大枣去核......>>

        问题八：炖羊肉放什么调料 食材用料：

        羊肉4斤相克食物

        姜适量相克食物

        八角适量

        枸杞适量相克食物

        罗汉果2个

        菜谱做法：

        1.羊肉切块，用水浸泡20分钟，再冲洗多几遍，捞起备用！

        2.锅中放水，放姜片。倒入羊肉绰水，水开后去除血水！

        3.绰水后捞起备用！

        4.准备好材料

        5.还有姜，这些还不够，后来我又加了一点！

        6.锅中放入适量的水煮开，放入刚才绰好水的羊肉！

        7.放入姜片！

        8.所有材料放入锅内！

        9.盖锅，上气后小火炖一个钟！

        10.成品图

        用手机看这道菜做法

        菜谱小贴士：

        羊肉补体虚，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力，祛寒冷，最适合冬天食用。

        问题九：煮羊肉时候要加哪些调料呢？ 1.羊肉是一种营养价值很高的肉食品，常吃羊肉对人体大有好处，但有一股令人

        讨厌的膻味。那么怎样才能去掉羊肉膻味呢？葡萄干能帮你这个忙。做羊肉汤或炖

        羊肉时，放几粒葡萄干就能除掉膻气味。

        2.羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。

        萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

        米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

        咖喱去膻法。烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

        料酒去膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

        浸泡除膻法。将羊肉用冷水?-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

        橘皮去膻法。炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

        核桃去膻法。选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

        山楂去膻法。山楂与羊肉同煮，除膻效果甚佳。

        问题十：炖羊肉汤时，都是应该添加什么佐料呢？ 原味

        羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

        做法

        1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；

        2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、

        1厘米厚的条；

        3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，

        打去浮沫，改用火炖1小时，羊肉熟透即成。

        其他:

        “温补全羊汤”。

        主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克

        配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个

        做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。

        特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。

        羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍

        滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

        特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。

        制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

        把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

        将切好的羊肉、羊杂放碗里，放葱花、香菜，蒜黄之类的菜，加适量精盐，将熬好的羊汤趁热倒入碗里.

        西北羊汤

        原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。

        制作过程：羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用。

        单县羊肉汤

        在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。

        用肉选用单县东南大沙河两岸的 捶羯”、蒙羊”等青山羊肉。

        烧煮方法：

        先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。

       1）将洗干津的肉放在冷水中（水大概是肉的三倍左右）大火煮至快开改中火并用汤勺偶尔翻搅使血沫尽量都浮上水面，待水烧开后，转小火，并撇去浮沫；

       2）保持小火，锅内只加花椒粒、姜片，起去腥作用，宜多，千万不要放料酒因为不是红烧；

       3）大概一个半小时左右可煮熟，但肉不是很烂，再多煮一会儿，时间有自己定，煮烂为止，能轻松咬动肉为最佳，煮到一半时可加盐；

       4）出锅时在碗底放少许香菜沫，用少许汤汁先将香菜沫冲开再将肉盛出即可。（出锅前半小时放些胡萝卜块即营养又好吃，但别放多，否则汤会发甜。

       注意：（1）此法建议用羊肉做，牛肉建议红烧。（2）肉还没炖烂水如果太少可加水，但一定加热水。

       好了，关于“清炖羊肉汤的做法炖羊肉汤需要放什么调料”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“清炖羊肉汤的做法炖羊肉汤需要放什么调料”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。