如何做北海道面包_北海道面包做法简单

1.北海道面包的做法是什么？

2.能否指点下北海道牛奶吐司怎样做好吃呢？

3.汤种北海道牛奶土司怎样做好吃？

4.你知道烘焙有哪几种纯手工经典面包做法吗？

5.北海道牛奶土司怎样做才好吃？

6.北海道培根面包卷

牛奶面包

简介咬下去软绵绵，吃起来甜丝丝，这可能是亚洲最受欢迎的面包了！你也试着焗一个吧！

材料

汤种材料75克面粉250毫升水面团材料375克面粉4汤匙糖半茶匙盐1包酵母125毫升北海道特选3.6牛乳1只鸡蛋145克汤种3汤匙牛油(融化)

做法

1 准备汤种：中火烧热平底锅，将水及面粉混和至成有厚度的团状

2 把平底锅拿开火源，并将汤种摊冻，直至完全冷却

3 准备主面团：先用筛子筛好面粉，放入搅拌机，再加入糖、盐及酵母粉混和

4 将鸡蛋打入搅拌碗内，加入牛奶、牛油，打发至拌匀

5 将蛋浆加入放有面粉的搅拌机内，用勾状搅拌头，搅拌1分钟将蛋浆加入放有面粉的搅拌机内，用勾状搅拌头，搅拌1分钟

6 加入145克(即1/2杯)汤种，然后继续搅拌至主面团成形。主面团应是幼滑带黏性

7 将主面团放在室温底下发酵

8 大约1-2小时，发酵至双倍大小

9 在厨房工作桌上洒上面粉，将主面团分为8等份，然后放在手掌心揉搓成球状

10 用擀面棍将面团搓至1厘米的椭圆形，然后将面团两边折到中间，再用檊面棍搓至1厘米厚，搓至长条形

11 面包焗盘扫上油，放上4个长面条，有折痕的面向下摆放

12 把焗盘放在一旁，让长面条再发酵30-60分钟

13 发酵至双倍大小

14 预热焗炉180度，放入已放了面团的焗盘，焗大约15-20分钟

15 当面包焗至金**，便在面包面上铺上锡纸，以防焗?

16 面包焗好后，取出，摊冻5分钟，小心地逐个取出放在冷冻架上

17 扫上已溶的牛油，即可，趁热享用

北海道面包的做法是什么？

用料 ?

牛奶100g

全蛋液35g

（蓝风车）淡奶油80g

细砂糖40g

盐4g

（雀巢）奶粉15g

（美玫）低筋面粉30g

（金像）高筋面粉270g

（法国燕子）干酵母5g

450g（三能）吐司模具1个

北海道吐司（直接法）~的做法 ?

把所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入面包机桶里，启动和面程序，揉45分钟。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤1

将面团揉至完全阶段。这时候能抻出均匀大片的薄膜，有一定的韧性，破洞呈边缘整齐的圆形。盖上湿布，放到温暖湿润处进行发酵，发至原体积的2.5倍大。

*发酵的最佳环境，温度28～29℃，湿度70％～75％。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤4

把面团在面板上按揉几下，排出气体。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤5

均匀的分成3份，揉圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤6

取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形（如果面团回弹比较多，不容易擀开说明松弛不够）。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤7

然后翻过来，从下往上卷起来。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤8

都卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤9

取一个松弛好的面团擀开。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤10

翻过来，慢慢卷起，圈数不要太多，2.5圈为宜。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤11

全部卷好之后，放入土司盒（卷卷的方向最好一致）。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤12

盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤13

发至模具的9分满，然后盖上盖子。

*烤箱开始预热，上下火180度。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤14

预热好之后，放入烤箱中下层，上下火180度，烤40分钟。

能否指点下北海道牛奶吐司怎样做好吃呢？

北海道面包口感细嫩非常好吃，但是制作方法相比较其他面包来说要麻烦一些。尤其是想要做出能拉丝的北海道面包，在揉面上需要格外下功夫。外面的北海道面包价格比较贵，可能一片面包就需要好几块钱，如果学会了这种面包的制作，在家里就能够享受到好吃的北海道面包，也是一个不错的选择。

在面包机当中加入35克的蛋液，100克的新鲜牛奶，80克的奶油，50克的细砂糖、250克的高筋面粉、40克的低筋面粉，少量的盐、奶粉、酵母。把这些材料全部混合均匀启动面包机的揉面程序，大概揉搓40分钟左右。这时候的面已经能够揉出手膜了，如果面包机揉面的程度不够，可以再用手继续揉搓10分钟左右。

这时候面团的表面非常光滑，直接把面团放入盆中，盖上一层湿布，发酵至原本的两倍大。盖湿布的目的是为了防止表面风干，如果温度正常的话，大概一个小时左右就能够发酵完成，温度较冷的情况下需要2~3个小时。把面团直接放在案板当中揉搓几下，将里面的气体揉出。然后分成均匀的三份，盖上保鲜膜醒20分钟。

把面团擀成椭圆形，从下往上卷起来，放在一旁继续醒发10分钟左右，从新擀成椭圆形，再次卷起来。把制作好的面团放入到吐司模具当中依次摆好，为了制作出来的吐司能够更加好看，最好把收口的地方放在下面。吐司盖上保鲜膜进行最后一次醒发，大概20~30分钟左右。烤箱预热，180度上下火烤40分钟左右。因为每家烤箱的脾气不同，所以大家可以根据程度适当调节温度，北海道面包就制作完成了。

汤种北海道牛奶土司怎样做好吃？

材料

中种：

高粉250g细砂糖8g速溶酵母1.5g鲜奶80g动物性鲜奶油70g蛋白20g黄油10g

主面团：

蛋白20g细砂糖35g盐3g速溶酵母1g奶粉15g黄油10g

做法

1.把中种材料（用料1）按顺序放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油和蛋白

2.把糖和融化的黄油分别放在面包桶的两角

3.放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入耐高糖干酵母

4.启动面包机，选择响应的程序，开始揉面，成团后停止。(以我的柏翠PE8200为例，选择程序6的和面程序，揉至所有材料成团即可关掉面包机。）

5.揉好的面团即为中种，发酵至2倍大。（可以选择发酵程序快速发面。如果家里温度高，也可以包上保鲜膜或湿布，放在室温下发酵，时间紧张的上班族，可以前一天晚上把面团放进冰箱冷藏一夜，第二天拿出来继续操作，不但可以节省时间，面包风味也会更好一些。）

6.发酵好的中种不需要排气，直接撕成小块，放入面包桶内

7.把主面团（用料2）的材料也投入面包桶（但要注意，盐和酵母要分开放，不要混在一起，盐会抑制酵母的发酵）

8.启动程序6，揉15分钟后自动停止。（这时检查一下面团的状态，如果可以拉出薄膜，但薄膜还不是很结实，有不规则破洞，就可以加黄油了）

9.加入软化的黄油，视面团的情况

10.用程序6继续搅拌10-15分钟，能达到完全阶段即可

11.拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜

12.其实揉好的面团，可以直接发酵烘烤了

13.如果有时间的话，可以跟我一样，把面团拿出来擀卷后再放入

14.做法就是把面团分成2份或三份，滚圆后擀成长条

15.卷起后再次擀长，再次卷起，捏好接缝的位置，放入面包桶内即可

16.启动9，是专门的发酵程序，时间默认2个小时。（这时可以干别的去了，发酵完成后会自动停止并鸣笛提醒。）

17.发酵完成后就可以烘烤了，选择程序12，也就是烘烤程序，时间设定为40分钟。（烘烤完成后要立马取出面包桶，脱模后冷却，不要长时间的放在面包机内，也不要吃刚出炉的热面包，对胃不好。注意取出时不要烫到，要戴上防热手套哈）

你知道烘焙有哪几种纯手工经典面包做法吗？

汤种北海道牛奶土司

材料

高筋面粉270克，糖43克，盐4克，干酵母5.5克，全蛋液43克，鲜奶油30克，牛奶27克，牛奶香料4.5克，汤种92克，黄油25克

做法

（1）50克面粉加入到250克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，

?至面糊浓稠，跟小朋友吃的米糊差不多吧（我今天熬得稍微浓了一点了）

（2）黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，

?揉至面团可拉出薄膜(因为光线和相机的缘故，面团看起来黄黄的，其实是白的）

（3）揉好的面团进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即可用手指蘸干面粉，

?插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)(可以在锅里放热水，

?或者微波炉，烤箱里放热水，将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，

?放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱)

（4）面团取出，分割成等量的2分，分别擀开成椭圆状，然后，两边叠到中间再把面团

?翻个面，将面团擀长，大约30厘米左右，然后再翻面，卷起，排进土司盒即可

（5）装好面团的土司盒，放到温暖湿润处发酵至吐司盒8分满（可以把土司盒放烤箱，

?里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）

（6）烤箱预热165，烤箱中下层30-35分钟左右。

北海道牛奶土司怎样做才好吃？

对于刚学会做面包的朋友来说，做点面包是再合适不过了~烤8种手工经典基础面包，做出来的面包又香又软，没有厨师机，没有面包机，手工制作，每次揉面都觉得手脱臼。

北海道吐司面包，可以把北海道吐司切片，用保鲜袋包好放冰箱冷冻。下次吃的时候，用平底锅煎，或者用烤箱150。材料:牛奶(100克)，淡奶油(80克)，全蛋液(35克)，糖(40克)，盐(4.5克)，奶粉(15克)，高面粉(270克)，低面粉(30克)，酵母(5克)。

第一步。将所有材料依次放入面包机。2.开始四个揉捏程序，揉捏到完全展开阶段。3.揉好的面团搓圆后，放入面包机中发酵70分钟。4.发酵到原来的2-2.5倍。5.将发酵好的面团分成6等份，排气搓圆，然后盖上保鲜膜松弛15分钟。6.将松散的面团擀成椭圆形。7.面团擀好后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。8.将松散的面团反复揉搓，排入吐司箱，放入烤箱进行二次发酵。9.发酵至8分饱，盖上盖子，烤箱预热至180度，第二层，30-35分钟。

欧包是健康主食。这是最基本的欧式包。与Aauto Quicker相比，它的成分非常简单，不需要揉面。用高筋面粉300g，水120-150g，盐5g，酵母3g，面粉少量(面用)。

第一步.将所有的水倒入一个大的非不锈钢容器中，用微波炉加热大约20-30秒。温度不太热。将酵母搅拌均匀。静置10分钟，刺激酵母活性。2.加入一半以上的面粉，用抹刀或大勺朝同一个方向用力搅拌，直到面糊有一定程度的面筋。3.然后加入盐和剩下的面粉，揉成光滑有弹性的面团。4.放在温暖潮湿的地方发酵50分钟，发酵至2倍大小。发酵后，将面团揉成表面光滑的球状。5.在面包发酵藤筐里撒一层面粉，放入面团中，再次发酵1小时。6.烤箱预热至220度，将藤篮里的面包倒入烤盘，用面粉筛在表面筛一层薄薄的面粉，用锋利的刀片在表面划一个十字(不要太深)。7.烤箱200度烤20~30分钟。

毛毛虫面包配料(面包)高面粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油(酥皮)20克，高面粉38克，蛋液55克，黄油38克。室温下放松15分钟。

第一步，拿一个，把它卷成长方形。2.压平底边，卷成筒状。3.挤压闭合部分，均匀滚动。4.放烤盘，依次做六块。最后发酵至两倍大小。5.刷上蛋液，挤上泡芙面糊(色拉油、黄油、水放入小锅，加热至沸腾。加入高粉，搅拌均匀。冷却后分批加入蛋液，搅拌成糊状，放入裱花袋中。) 6.烤箱预热180度，中层上下加热，大火15分钟。

北海道培根面包卷

用料1?(汤种)

高粉 20克

牛奶 100克

用料2?(面团材料)

高粉 270克

淡奶油 50克

黄油 20克

糖 60克

盐 4克

全蛋 43克

牛奶 27克

干酵母 5.5克

北海道牛奶吐司的做法 ?

将20克面包粉倒入100克纯牛奶中，搅拌至均匀无颗粒

请点击输入描述

然后一边小火加热至65度，一边搅拌，直至浓稠光滑无颗粒，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用

请点击输入描述

将除黄油以外的所有材料置于盆中，加入汤种，混合成均匀的面团，揉至扩展阶段，然后加入黄油，揉至完全阶段

请点击输入描述

烤箱开上下火28度，将面团置于烤箱中，旁边放一杯开水，进行基础发酵1小时，发至面团有原来的两倍大，手指沾高粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩，周围不塌陷，发酵结束

请点击输入描述

取出重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15分钟

请点击输入描述

分割成三等分，滚圆，再松驰15分钟后，排气，擀成椭圆形

请点击输入描述

卷成面卷，收口压在下面，放入吐司模中，中间留出空隙

请点击输入描述

放入烤箱，38度，旁边放杯开水，进行二次发酵，约40分钟左右，面团发至八分满即可

请点击输入描述

盖上吐司盒盖，烤箱预热180度，上下火，置于烤箱中下层，烤制30分钟即可

请点击输入描述

小贴士

取出脱模，待完全冷却后再切片，如果没有专门切吐司的工具，用根干净的锯条切也行，呵呵！

北海道培根面包卷

食材

面团部分：

日式33吐司粉330克

盐3克

细砂糖40克

全蛋液50克

奶粉10克

牛奶110克(根据自己面粉吸水性，酌情增减)

淡奶油80克

耐高糖酵母3克

椰子油25克(可用黄油代替)

内馅和装饰

培根六条

番茄沙司、沙拉酱适量

步骤

1.除了酵母和椰子油，其他食材倒入厨师机2档拌匀，四档揉至粗膜，酵母用一点点水

化开倒入厨师机，揉至完全被面团吸收，加椰子油五档揉至出手套膜，放入烤箱设置，28度发酵至两倍大

2.面团拍打排气，分割成6份分别整形揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟

3.取小面团不光滑的一面朝下擀成牛舌状，拎起牛舌上方翻面，底部用手指收成直线，上端往上提拉一些，放一条培根卷起来，一定要卷紧实些

4.卷好的面胚用刀从中间切开，切面朝上放在船型纸托里，用手适当按压面胚让胚子

在纸托里服帖一些

5.所有胚子做好进行二发，发酵温度设置35度，发酵至两倍大，表面随意挤上番茄酱和沙拉酱

6.送入预热好的烤箱上下火180度烘烤25分钟出炉