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汤圆馅怎么做视频教学_如何做汤圆陷
tamoadmin 2024-10-17 人已围观
简介主料：糯米粉250g、黑芝麻100g、猪板油100g、开水适量、糖粉50g。辅料：红枣4颗、白砂糖适量。做法步骤：1、将黑芝麻洗净炒熟之后，用料理机打成黑芝麻末。2、白砂糖打成糖粉加入（白砂糖按照1/2黑芝麻的分量，可以根据自己的口感放）。3、选择优质的猪板油，洗净之后去掉筋膜，切成小丁加入，通过捶打的方式，使芝麻吸足油分，产生粘性（这是比较传统的制作方式，猪板油一定要买厚板干净的，而且要去除表面
主料：糯米粉250g、黑芝麻100g、猪板油100g、开水适量、糖粉50g。
辅料：红枣4颗、白砂糖适量。
做法步骤：
1、将黑芝麻洗净炒熟之后，用料理机打成黑芝麻末。
2、白砂糖打成糖粉加入（白砂糖按照1/2黑芝麻的分量，可以根据自己的口感放）。
3、选择优质的猪板油，洗净之后去掉筋膜，切成小丁加入，通过捶打的方式，使芝麻吸足油分，产生粘性（这是比较传统的制作方式，猪板油一定要买厚板干净的，而且要去除表面的筋膜，用量约等同于芝麻，分量多，流沙效果好，分量少，流沙效果差，没有的小伙伴可以用熬制猪油或者黄油代替）。
4、然后分成8g小圆馅（用熬制猪油或者黄油的小伙伴，需要先放进冰箱稍微冻硬再拿出来团圆，但也别冻成硬块，掰不开）。
5、糯米粉加入开水，揉成光滑面团（这里的水需要烧开，可以沸腾后稍微放一下，但需要是热水，才能将糯米粉烫出粘性，用量自己掌握，边加边揉）。
6、然后分成12g小剂子，包上馅，团圆即可，包好后放入冰箱冷冻（冷冻后的汤圆比包好直接放锅里煮的汤圆，糯米皮吃起来会更有韧劲）。
7、煮汤圆。汤锅加入高出汤圆的清水，开中火，再加入红枣，糖等煮至沸腾，放入汤圆，煮至汤圆浮起后，调至中小火，再煮2分钟即可。
8、成品。
原材料：小麦面粉、糯米面、白砂糖、核桃肉、金糕丁、瓜子、花生仁、红绿丝、甜杏仁、白芝麻（黑，白）、鲜奶油、食用油这些，取在其中的几种，秘方各种各样。
作法：将核桃肉、金糕丁与小麦面粉、白砂糖、瓜子一起放进盆里添加适量冷水拌成馅，再做成五分厚为的馅块，放到阴凉处晾二十四小时。将馅块过冷水，放进糯米面中翻转，再在冷水中蘸一下放进糯米面中翻转，这般四到六次，使糯米面统统沾在馅块上，而且表层圆润，磕磕碰碰不裂，即成元宵节。浑然一体，曾有外国游人找不着黏合处惊讶其鬼斧天工，称作工艺品。元宵吃法也比南方地区各种各样，有油炸元宵，拨丝元宵节，穿衣服元宵节，蒸元宵，烤元宵这些。
先将干红枣煮开削皮擦泥，猪里脊肉去膜用刀敲碎，二者加白白砂糖揉成陷料，和水磨糯米粉制成小汤圆，白芝麻炒过和白白砂糖碾成粉末成凉面，将煮开的小汤圆在凉面中滚一圈就可以，吃时光亮柔软。
