虾仁炒鸡蛋_虾仁滑蛋的家常做法

1.鸡蛋炒虾仁怎么炒好吃又嫩

2.请问虾仁炒蛋的常见做法？

1、用料酒把虾抓一下。

2、鸡蛋打散，倒几滴白酒，这样炒出来的鸡蛋不腥，还松软。

3、把姜、大蒜拍碎，香葱切段。

4、锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。

5、锅上火入油烧热下葱花、姜、蒜爆香，加入鸡蛋液

炒熟加入虾仁。加盐翻炒起锅。

鸡蛋炒虾仁怎么炒好吃又嫩

　如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。现在就由我来跟大家分享一下虾仁炒蛋的可口做法。

　虾仁炒蛋的可口做法1

　材料

　虾仁200g，鸡蛋5颗，蒜末5g，青葱20g，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少许

　做法

　1.鲜虾洗净后去须、头和尖刺，再去肠泥备用。

　2.鸡蛋打散备用。

　3.热锅放入2大匙油，倒入作法2的蛋液煎至8分熟后盛起。

　4.作法3锅内加入1大匙油，再放入葱末、蒜末爆香，最后放入作法1的鲜虾快炒约2分钟至熟。

　5.作法4锅内放入调味料及作法3的蛋一起快炒至匀即可。

　虾仁炒蛋的可口做法2

　材料

　速冻虾仁10粒，鸡蛋两枚，葱花一把，剁椒，胡椒粉，料酒，香油，食用油，味极鲜酱油

　做法

　1.虾仁洗净去虾线，剁碎，用少许胡椒粉，料酒腌制10分钟，葱花洗净备用。

　2.鸡蛋打散，放入少许料酒，倒入腌制好的虾仁碎以及葱花，并放入一勺剁椒，两滴香油，少许水，搅拌均匀。

　3.煎锅抹油，待油温热时，倒入准备好的蛋液，轻轻晃动，使蛋液受热均匀，1分钟后，轻轻翻转，再快速翻炒，最后烹入少许味极鲜即可起锅。

　虾仁炒蛋的可口做法3

　材料

　主料：虾仁150克，鸡蛋250克

　辅料：韭黄80克

　调料：盐2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克

　做法

　1、虾仁炒熟盛罩篱内;

　2、鸡蛋加调味(盐、味精、胡椒粉)拂匀，加入切碎的韭黄、虾仁拂匀，下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟。

　虾仁炒蛋的可口做法4

　材料

　韭菜 虾仁 鸡蛋 料酒 醋 淀粉 盐

　做法

　1. 虾去头,去外壳,挑去虾肠洗净沥干水份, 放料酒, 干淀粉和少许醋抓捏均匀

　2. 韭菜洗净切碎,鸡蛋磕入碗中加少许料酒打散成蛋液

　3. 炒锅烧热放油转中火,放入蛋液炒熟装盘备用

　4. 炒锅烧热放油,放入虾仁翻炒变色, 放鸡蛋,韭菜,盐翻炒装盘即可

　虾仁炒蛋的可口做法5

　材料

　虾仁，鸡蛋，盐，酒，生油

　做法

　1、虾仁解冻后洗净，用盐和酒腌好。

　2、鸡蛋敲开放盐打成蛋浆。

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请问虾仁炒蛋的常见做法？

鸡蛋炒虾仁是以鸡蛋和虾仁为主材料的菜品，烹饪方式为“炒”制，口味鲜香可口。下面简单介绍如何制作这道鸡蛋炒虾仁才好吃又嫩。

鸡蛋炒虾仁的食材：鸡蛋3个，虾仁50g，油、盐、味精、香葱、料酒、大蒜、姜各适量。

鸡蛋炒虾仁的做法：

1、用料酒把虾抓一下。

2、鸡蛋打散，倒几滴白酒，这样炒出来的鸡蛋不腥，还松软。

3、把姜、大蒜拍碎，香葱切段。

4、锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。

5、锅上火入油烧热下葱花、姜、蒜爆香，加入鸡蛋液炒均匀即可。

食用价值：

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

2、虾仁营养丰富，含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

虾仁炒蛋

主料

虾仁120克?鸡蛋3个2人份

辅料

油适量?盐1小勺?糖0.5勺?胡椒粉少许?生粉1勺?姜6克?小葱10克

虾仁炒蛋的做法

步骤step

1

鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用

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2

鸡蛋敲入碗中，打散，姜切末，小葱切葱花

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3

往蛋液中加入少许的盐

步骤step

4

虾仁里加入适量的盐，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓匀备用

步骤step

5

烧热锅，放油，下虾仁

步骤step

6

稍稍变色时，把姜末也放入

步骤step

7

倒入蛋液

步骤step

8

急火慢推

步骤step

9

当蛋液稍稍一凝固，就可以了

步骤step

10

出锅，盛盘

虾仁炒蛋的成品图

虾仁炒蛋的烹饪技巧

技巧t

这道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和虾仁的脆嫩，所以在制作的过程中，火稍大些，动作稍快些，调味料尽可能的简单些，还有就是不要过多地在锅内停留，以免炒老了，就没那么好吃喽。