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萝卜炖羊肉上火吗_萝卜羊肉汤上火吗能喝吗

tamoadmin 2024-09-07 人已围观

简介1.可以用萝卜炖羊肉汤吗?营养会流失吗2.炖羊肉三放三不放是哪三样3.白萝卜羊肉汤对人体有什么好处,萝卜有助于消化吗?4.萝卜炖羊肉汤——补充气血健脾胃萝卜性偏寒凉而利肠,脾胃虚弱大便稀者、气虚便秘者、中气不足者应慎食萝卜。在服用参类滋补药时不宜同食萝卜,以免影响疗效。生萝卜不可多吃,其含有的芥子油成分如果人体摄入过多,可能会引起甲状腺肿大、代谢紊乱、中毒等症状,煮熟后可破坏。白萝卜炖羊肉汤的营养

1.可以用萝卜炖羊肉汤吗?营养会流失吗

2.炖羊肉三放三不放是哪三样

3.白萝卜羊肉汤对人体有什么好处,萝卜有助于消化吗?

4.萝卜炖羊肉汤——补充气血健脾胃

萝卜炖羊肉上火吗_萝卜羊肉汤上火吗能喝吗

萝卜性偏寒凉而利肠,脾胃虚弱大便稀者、气虚便秘者、中气不足者应慎食萝卜。在服用参类滋补药时不宜同食萝卜,以免影响疗效。

生萝卜不可多吃,其含有的芥子油成分如果人体摄入过多,可能会引起甲状腺肿大、代谢紊乱、中毒等症状,煮熟后可破坏。

白萝卜炖羊肉汤的营养价值

羊肉有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效,常吃可提升气色、滋润肌肤。同时,羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,可收到进补和防寒的双重效果。

羊肉和白萝卜是绝配,主要是因为三点:

1、萝卜可以去羊肉的腥味、膻味;

2、萝卜配羊肉,荤素合理膳食搭配;

3、萝卜的存在,可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且,白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效。

以上内容参考:人民网-怕冷却虚不受补专家推荐白萝卜炖羊肉、百度百科-羊肉萝卜汤

可以用萝卜炖羊肉汤吗?营养会流失吗

萝卜有消食、降气之功,对气管炎和咳嗽有疗效,且富含维生素。萝卜还能通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成,还可预防高血压和冠心病。羊肉属于红肉,最是温补系列的肉类。

白萝卜炖的软烂吸收了羊肉的汤汁也超级鲜美!

这道汤萝卜能解热毒,祛痰湿,除胀满羊肉甘温,又富营养,益中气,补虚弱,两者合用,共奏补虚、清热、消痰之效,可用于肺结核、支气管扩张症患者的食疗。

炖羊肉三放三不放是哪三样

当然可以了,萝卜是大补的,夏末秋初,天气渐渐凉爽,人的胃口也慢慢打开了,又到了贴秋膘的时候了。说起贴秋膘,羊肉是非常好的选择。羊肉味甘,性温,有补肝明目、温中健脾的效果,对于体虚和手脚冰凉者有很好的补益作用,特别适合秋冬季节食用。

秋季吃羊肉,炖汤最好,贴秋膘的同时还能补水。那么羊肉汤怎么炖更好喝呢?怎么处理羊肉?什么火候炖汤?用到哪些调味料?这些都是关键。下面分享我的做法,这其中借鉴了很多大师的经验,家庭也非常好操作。这样做的羊肉汤,羊汤鲜美香醇,没有腥膻味,味道很赞。我还搭配了山药,对于滋养脾胃有好处,很适合现在这个季节。

羊肉汤

食材羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

具体做法

1,把新鲜的羊肉切成大块,和羊骨一起洗净,凉水下锅,先焯水去一去腥膻味。

2,大火煮开,水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去,继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现,也要及时撇出来,以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了,达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

3,锅中加入清水,大火煮开,将处理干净的羊肉和羊骨放进来,先大火煮20分钟,再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油,可以加些羊油一起煮,能使羊汤更白更浓。

4,煮了约40分钟,羊肉用筷子可以轻松扎透,表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来,放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来,大火再煮半个小时。

5,如果中间汤少了,可以加开水进来补充。在家炖羊汤,羊骨不需要炖好几个小时,费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了,最后调味即可。我这里又切了一些山药进来,所以又煮了十分钟左右。山药煮熟,加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

6,将煮好的羊肉切成片,羊血也切成片,厚薄随意。

白萝卜羊肉汤对人体有什么好处,萝卜有助于消化吗?

要想将羊肉汤做得不腥不膻,汤鲜肉嫩,就需要牢记炖羊肉汤的“三放三不放”小窍门。

三放:

1、放清水里浸泡

将新鲜的羊肉放入清水中,浸泡两个小时,中间勤换水,直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水,并有效地去除羊肉的膻味。

2、放葱姜

葱姜作为去腥味神器,是炖羊肉汤的必备调味品。

并且,葱姜在汤水中的味道不霸道,不会遮盖肉质的鲜美,反而可以还会给羊肉汤带来更鲜美的滋味。

3、放白萝卜

人们常说:冬季吃萝卜赛过吃人参。

在羊肉汤中白萝卜,可以让营养更全面一点。白萝卜中含有芥子油和膳食纤维,吃羊肉的同时搭配白萝卜可以解腻助消化。而且,白萝卜属于凉性食材,可以中和羊肉的温燥,防止上火。

三不放:

1、不放醋、酱油

醋与酱油的颜色比较深,加入羊汤中会破坏汤色,也会遮盖羊肉的鲜味。而醋性质与酒一样甘而温,再加上羊肉的燥热,一同吃下容易热上加热,不太健康。

2、不放鸡精、味精

羊肉汤之所以鲜美,是因为新鲜的羊肉在长时间的炖制过程中会产生大量的“谷氨酸钠”,是很重要的提鲜物质。这时,如果在羊肉汤中额外再添加味精、鸡精就有点多余了。正所谓物极必反,加多了反而有怪味。

3、不放花椒、八角

花椒、八角这一类的香料,味道比较冲,容易遮盖住羊肉的鲜美。而且,两者加入羊肉汤中,还容易使汤色变红,所以炖羊汤的时候最好不要放花椒、八角。

萝卜炖羊肉汤——补充气血健脾胃

白萝卜焖羊肉具有益气补虚的功效,羊肉温而甜,适用于身体虚弱、阳虚、产后缺乳的人群。还有,羊肉富含蛋白质,这也非常有助于提高身体的免疫力。补肾壮阳,羊肉入肾经,补肾壮阳。它适用于肾阳虚引起的阳气不足、四肢不温、畏寒、腰酸、阳痿的人群,疗效好。白萝卜炖羊肉可以减少火气,减少吃羊肉时引起的火,还可以将肉和蔬菜混合。营养更加均衡。

驱寒保暖,羊肉属于食物归经中的温热食品,能减少体内的寒气。它和白萝卜一起炖的时候还有一些暖气片。它适合在寒冷的天气吃,能起到很好的散寒和取暖的作用。羊肉含有很多的蛋白质、镁、磷、钙等矿物质,而白萝卜里面含有很多的维生素C、磷,钙等成分。这些营养物质可以为肌肉和骨骼的合成提供原料,具有强健骨骼和肌肉的作用。一起炖对身体消化吸收更有益。

补充营养,白萝卜炖羊肉主要含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E、这些营养成分,以及钙、铁、磷、锌等微量元素。经常适量食用白萝卜炖羊肉有利于补充自身营养,平衡营养,保持健康。

萝卜含有很多的维生素、淀粉酶、芥末油、粗纤维等营养物质。蔬菜中粗纤维中木质素含量较高。淀粉酶可以帮助消化。还有粗纤维能帮助肠道排毒,促成胃肠蠕动,并具有明显的消化功能。它含有大量的氨基酸,如胡萝卜素和丙氨酸,以及钙、磷和铁这些矿物质。胡萝卜应该生吃以滋养血液,胡萝卜最好用油炸,因为胡萝卜素它是一种脂溶性的,只有当它遇到油脂的时候才能被吸收。即使你生吃胡萝卜,你也可以通过吃一些含油的食物来促进胡萝卜素的吸收。白萝卜生吃能有利于消化,其辛辣成分能有利于胃液分泌,调节胃肠功能。烹调时,尤其是与猪肉和羊肉一起炖时,可以益气通顺。

 萝卜炖羊肉汤是一道非常美味的菜肴,相信我们大家在生活中也是经常能够吃到萝卜炖羊肉汤的,当然,萝卜炖羊肉汤不仅味道是非常不错的,并且保健功效也是出奇的好的,但是很多的朋友们对于萝卜炖羊肉汤的做法不是非常的了解,下面我们来看看。

  萝卜炖羊肉汤

 材料:羊腿肉,萝卜,枸杞,甘蔗各适量。

 做法:选取山羊腿上或者腹部的肉,将肉切成中等大小的块,焯一下水,再放入清水中炖,由于羊肉有膻味,可加入一段现在的时令水果甘蔗去膻,而且甘蔗所含有的甜味还能调节汤的味道,同时,放入适量盐和姜。等羊肉七八成熟时,即筷子能扎入羊肉时,把削了皮、切成块的白萝卜放入锅中,再放入几颗红枣。如果想要喝清汤,就用小火炖,要喝浓汤,就用大火炖。当萝卜炖透时,就可以出锅了,最后适当的加入一些枸杞和其他的调味品就可以食用了,萝卜炖羊肉汤的味道是非常不错的,相信我们大家都是会喜欢食用萝卜炖羊肉汤的。

 羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。羊肉的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊肉有驱寒,增加抵抗力的作用,可以暖身、养胃。而配上萝卜,又不会让羊肉的这股温热补过头,导致上火,刚好起到平衡的作用,当然,我们大家在生活中经常食用一些萝卜炖羊肉汤,既可以帮助我们大家补充气血,还可以起到不错的健脾胃的功效,有利于我们人体的健康。

 上面我们详细的了解了萝卜炖羊肉汤的做法了,我们可以知道,萝卜炖羊肉汤的做法也是比较简单的,所以我们大家以后在生活中有时间了,就是可以经常做着食用一些萝卜炖羊肉汤的,既可以补充营养物质,还可以促进脾胃的健康。