茯苓煲鸡汤做法大全_鸡汤做法大全

1.如何煲出清淡的鸡汤？

2.鸡汤的做法，鸡汤怎么做好吃，鸡汤的家常做法

3.鸡汤做法大全菜谱

　鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。鸡汤中含有大量的维生素C，可以消除因感冒引起的炎症，起到食疗作用。你想知道鸡汤怎么做才比较好吃吗？下面我跟你分享一下炖鸡汤的4种好吃做法。

　一、香菇炖鸡汤的做法 炖鸡汤的材料

　土鸡1只，干香菇10朵，葱少许

炖鸡汤的做法

　1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。

　2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖

　3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇

　4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱

香菇炖鸡汤

　二、山药炖鸡汤的做法 炖鸡汤的材料

　农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐

炖鸡汤的做法

　1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

　2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。

　3、撇去浮沫。

　4、加入一汤匙料酒。

　5、放入姜片葱结。

　6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)

　7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

　8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

山药炖鸡汤

　三、鲜奶炖鸡汤的做法 炖鸡汤的材料

　用料土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量。

炖鸡汤的做法

　1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下。姜切片。

　2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。

　小诀窍

　特点

　汤汁浓白，奶香浓郁，营养丰富。

鲜奶炖鸡汤

　四、人参冬菇炖鸡汤的做法 炖鸡汤的材料

　光鸡1只，鲜人叁3条，冬菇十来个，淮山十来片，姜4片，料酒2大匙，盐与味精少许

炖鸡汤的做法

　1、光鸡过水备用，冬菇与淮山泡水洗净;

　2、烧热水倒进炖锅里，放进光鸡、人叁、冬菇、淮山、姜片、料酒，隔水大火炖六小时后，加盐与味精调味即可盛碗出菜。

人参冬菇炖鸡汤

　鸡汤的营养价值

　1、 鸡汤特别适合产后气血虚弱的女性调养。

　女性在分娩的过程中耗费了大量的精力，有些身体比较虚弱的甚至在产后就虚脱了，所以在产后一段时间内要好好的进行调养，这就是我们俗称的坐月子。女性坐月子就是在享受生活，这其实也是对她们顺利生产的奖赏，每天她们吃的都是非常有营养的食物，为的就是能尽快的恢复身体，鸡汤在这个时候是最适合坐月子的女性食用。

　2、 鸡汤可有效的缓解感冒症状。

　我们感冒的时候一般都是去打吊针吃药，这样好得比较快。之所以会感冒是因为我们的身体免疫力下降了，平常如果能喝些鸡汤，可以有效的提高身体的免疫力。对于已经感冒的人，喝鸡汤可以抑制流感，增强免疫力。

　3、 鸡汤适合营养不良、精神衰弱的人食用。

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　营养不良或者精神衰弱的人喝鸡汤能有效的补充体内所需的营养，鸡汤经过一段时间的熬制后，肌肉中的各种营养都会溶解到汤里面，而水溶性的食物又特别容易被肠胃吸收，营养不良的人需要及时的补充营养，鸡汤喝下去后可以比较快的被吸收掉。

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1. 怎么炖鸡汤比较好吃

2. 山药炖鸡汤的4种好吃做法

3. 炖鸡汤用什么材料

4. 山药炖鸡汤的4种不同做法

5. 炖鸡汤需要什么食材

6. 炖鸡汤食材有哪些

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如何煲出清淡的鸡汤？

香菇木耳鸡汤

食材：土鸡、香菇、木耳、姜片、小葱、枸杞、油、盐

做法：

1、热锅凉油，放入少许油，加入土鸡块进去翻炒

2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒

3、翻炒至鸡块微微出油，将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中

4、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中

5、将泡好的木耳放入锅中，加入适量的水

6、按下高压锅煲汤的功能键，时间到，鸡汤就煲好了

7、再将其它鸡杂放入锅中继续煮上5分钟

8、加入适量的盐和胡椒粉调味即可

9、盛入小碗中，表面撒上枸杞和小葱末

山药枸杞鸡汤

食材：草鸡、铁棍山药、生姜、枸杞、料酒、盐、热开水

做法：

1、鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡1小时左右

2、清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色

3、山药去皮洗净切块

4、翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中

5、放入山药，姜片，加入料酒和适量热开水

6、大火烧开后小火炖煮1小时

7、倒入枸杞再炖煮15分钟左右，根据个人口味加入盐调味即可

山药莲藕鸡汤

食材：鸡肉、莲藕、山药、花生、枸杞、老姜、料酒、大葱、食盐

做法：

1、新鲜鸡肉处理干净后，斩块

2、锅里倒入清水，放入鸡肉、拍散的老姜、料酒

3、冷水煮开后，捞出洗净

4、花生剥壳洗净备用，莲藕去皮，洗净，切大块

5、山药处理方法同上，去皮，洗净，切大块

6、将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里

7、将花生莲藕山药一并放入，倒入适量清水

8、炖3个小时，2.5个小时候，调入枸杞，适量盐

9、鸡汤炖好后，趁热食用哦

椰子煲鸡汤

食材：椰子、乌鸡、杏仁、金华火腿、清水、盐、白胡椒粉

做法：

1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用

2、再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出

3、接着削去表面的碎渣，再片成小片

4、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉，金华火腿切薄片

5、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入

6、转大火再次烧沸，将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时

7、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可

黄花菜板栗煲鸡汤

食材：黄花菜、鸡肉、盐、板栗、枸杞、姜

做法：

1、鸡肉洗干净，切成块

2、黄花菜泡发好，板栗剥好皮

3、煮沸清水，放鸡、板栗和姜片

4、盖上锅盖大火煲30分钟左右，转小火煲20分钟

5、再放入黄花菜和枸杞半小时，接着下盐调味即可食用

瘦肉煲鸡汤

食材：瘦肉、鸡、葱、姜、水

做法：

1、洗净宰好的鸡，切大块，瘦肉洗净，切厚片

2、将瘦肉和鸡一起汆水捞出，葱洗净切段

3、煮沸清水，把鸡、瘦肉、姜和葱放入

4、煮开后转中小火煲2个小时，下盐调味即可食用

鸡汤的做法，鸡汤怎么做好吃，鸡汤的家常做法

想要煲一锅好喝清淡的鸡汤，一定要选用散养的老母鸡和矿泉水，这样才好喝。我小时候很喜欢喝奶奶熬的鸡汤，现在也是念念不忘～后来我潜心研究，终于做出来了那个味道，现在我孩子喝了也是赞不绝口的！

今天我把这个清淡滋补的鸡汤做法给朋友们分享一下：用料制作步骤

步骤1

（老母鸡挑选时要看下图这个位置，要又硬又长，养殖时间至少两年）后，置于凉水中浸泡半小时；热水焯一下，捞出；

步骤2

将鸡胗，鸡肝等内脏联同姜块，葱白塞入母鸡肚内；

步骤3

将鸡腿盘一下，锁住肚子，置于电饭煲中；

步骤4

加矿泉水，八角和花椒，开始煮，水开后停火10分钟，再煮5分钟，一共重复三次；

步骤5

用筷子插一下，待鸡肉熟透，降温，将鸡捞出来置于小盆中，汤继续留在锅里；

步骤6

手撕鸡肉，然后连骨带肉重回锅中，加入适量盐，一般3-5克，根据个人口味来，喜欢很淡的可以一次放一克，尝完后，在适量添加。再开锅煮，水开煮五分钟，关火在焖五分钟；

步骤7

出锅，这道香喷喷的鸡汤这个时候已经做好了。

温馨小提示：一定要成为鸡丝后再放盐，这样入味更均匀一些。

鸡汤做法大全菜谱

一、香菇鸡汤

材料：料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块

做法：

1、我们先将鸡腿洗干净了，然后剁成小块，用热水烫一下，然后将香菇泡软了，去蒂，然后将红枣泡软了，将姜洗干净了，拍松了。

2、将准备好的材料都是放入到锅里面，加入适量的料酒，然后在倒入适量的清水，将水烧开了，用小火炖，炖1个小时就可以了。

3、然后就是放入味精和精盐进行调味，搅拌均匀就是可以了。

小诀窍:

在汤末煮之前，我们就是不要放入精盐，这样做是可以使得鸡肉吃起来更加的嫩，汤汁也是更加的鲜美。

二、文昌鸡炖汤

材料：文昌鸡，马蹄，胡萝卜

做法：

1、先将文昌鸡收拾干净了，其肉后，将剩下的骨头洗干净了，然后将鸡肉用热水焯一下，去掉血水，洗干净了。

2、然后是将骨头在锅里面进行炖，大家如果是喜欢喝汤的话，就是可以在里面加入一些马蹄和胡萝卜进行炖，然后加入一些鸡精和盐进行调味就是可以了。

一、党参黄芪炖鸡汤材料

主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，

辅料：红枣10克，姜片，

调料：料酒，精盐，味精

做法

(1)将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。

(2)将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。

二、椰子煲鸡汤

材料

椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙（15g），金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）

做法

1 将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。

2 乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。

3 锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。

4 将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。

5 最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

三、山药炖乌鸡汤

材料

乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙

做法

1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

3.老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。

4.将做法1、3的所有食材、水和调味料，放入电子锅中炖两个小时掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。