中国第九大菜系_中国第九大菜系食堂菜

1.中国第九大菜系翡翠萝卜丸怎么做

2.河北名吃驴肉火烧简介

3.保定古代叫什么?

4.籁菜是什么

5.被称为“第九大菜系”的江西美食有哪些呢？外地人能不能做出来呢？

6.雪绵豆沙是哪里的菜

我的好朋友就是湖南人，在众多选择中挑选了湖南大学并且也被湖南大学录取了，湖南大学是一所很有历史韵味的学校。

学校介绍

湖南大学简称“湖大”，位于湖南沙市岳麓区在岳麓山下，是四大书院之一岳麓书院的前身，背靠湘江，位列国家“双一流”、“985工程”、“211工程”。学校有南校区和财经校区。

校园环境

湖大是一所特别浪漫的学校，韩寒写过“想去一所有山，有湖，有江的大学，就报了湖南大学。”岳麓脚下，湘江河畔，宿舍区临着后湖，校区挨着桃子湖，综合楼就在天马山旁。整个校园里都是参天大树，绿树成荫。晚上躺在楼顶吹风看星星，几个哥们就着月光小酌扯淡。白天约上朋友爬岳麓山，山顶穿石坡湖野餐晒太阳。

地理位置

南校不必多说，整个就几乎与商业区交融，想出去的话地铁有湖南大学站，公交有三、四条线路吧，站点也挺多的；总之就是很方便。北校区和南校区隔了座岳麓山，区位略差一点点，但距离公交、地铁站也不算很远。

食堂

北校的美食还是比较多的，食堂口味也还不错，老食堂的锅包肉堪称一绝，喜欢东北菜的小伙伴一定要去试试，新食堂在本科生宿舍楼求是楼二楼，新食堂菜品比老食堂多，食堂版湘菜剁椒鱼头和酥鱼也是绝绝子~喜欢湘菜的小伙伴千万不能错过！

宿舍环境

北校区的宿舍主要分为两部分，一是望麓桥(龙王港)学生公寓(一栋、二栋、三栋、四栋)，二是校内宿舍(一舍、二舍、五舍、六舍、十二舍、研究生楼，三舍、四舍一般是租出去的)。

大一的话是住望麓桥学生公寓，望麓桥的话是四人间，也挺宽敞的，在望麓桥里面有两个自习室，一个是望麓桥自习室，可以通宵自习，没有人管的，适合有通宵学习需求的同学，然后另外一个是小博自习室，有空调有无线，环境好，但是晚上九点就会关门，然后最关键的一点就是他是免费的！从宿舍到自习室只需要几分钟，真的是自习的好去处。

大二会搬进校内公寓，女生全部住校内A栋，四人间上床下桌，条件很好，装修跟普通楼房都是相同的，独卫（有热水器），有电梯。

校内公寓

校内公寓

校内公寓

校内公寓

湖南大学各方面都是挺不错的，欢迎大家的到来，成为湖大学子一员~

中国第九大菜系翡翠萝卜丸怎么做

保定是中国第九大菜系“冀菜”发源地，从保定历代文物中的谷物工具、熟食陶器，还有商代的爵，中山国当时的羊羹等，都印证了保定饮食的历史。保定传统小吃和菜肴有驴肉火烧、白运章包子、牛肉罩饼、大慈阁香油、高碑店豆腐丝、卤煮鸡、茶纹松花蛋等等。 [57-58]

保定传统小吃

驴肉火烧

驴肉火烧是一种传统小吃，即把熟驴肉夹到火烧里食用。驴肉火烧起源于保定市徐水区漕河镇，在保定乃至华北地区广为流行。其主料驴肉具有高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低胆固醇的营养特点。 [59-60]

白运章包子

白运章包子是保定特产之一，其选用的牛羊肉必须是鲜嫩的，专挑脊背肥瘦相宜的花羔肉，定点购用小磨香油，包子皮选用优质面粉烫面制成。做出的包子皮薄、边窄、馅大、油多，形状像铃铛，隔皮能看到馅。1958年，在全国饮食评比时，“保定白运章包子”与“天津狗不理包子”并列第一。1980年又被评为河北省优质风味食品名牌产品。 [61]

白运章包子

白运章包子

大慈阁香油

大慈阁香油历史悠久，据载始于南宋宝庆三年（公元1227年），原产自大慈阁禅院的香油坊。八百年来一直用传统小磨工艺生产。 [62]

茶纹松花蛋

茶纹松花蛋，又名皮蛋，是白洋淀名特产品之一，主要特点为色泽鲜亮，茶纹清晰。切开后，松花呈墨绿、黑、浅褐、深褐四圈颜色。

河北名吃驴肉火烧简介

翡翠萝卜丸怎么做

主料

青萝卜

1个

鸡蛋

2个

小麦面粉

适量

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.准备好萝卜和葱、姜，洗净。

2.准备好面粉和鸡蛋，面粉就用平常的小麦粉就行。

3.把萝卜切成小块，再剁碎，去掉多余的水分，放入盐、少量的油和调料粉。

4.用热水和面，在放入鸡蛋，调制好的萝卜等。

5.在锅中倒入适量的油，油温不要太热，用勺子挖着面，放入锅中，中小火炸至金黄。

6.出锅，丸子有了青萝卜的颜色，好像一颗翡翠丸子，呵呵。软软的很好吃。

保定古代叫什么?

驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，后发展为南北两派。其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久，圆形，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广，已经称为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。目前全国各地常见的驴肉火烧店就是河间驴肉火烧店。河间驴肉火烧里边多以碎肉、驴杂居多，火烧是长方形，驴汤为清汤。在徐水县以及保定市的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。河北沧州也有类似名称食物，不过做法和味道却大不相同。据《史书记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)保定漕河，现在遍布燕赵大地。

漕河驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。漕河驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。

籁菜是什么

保府、保州、靴城、上谷等名字。

位置境域：

保定市位于河北省中部，太行山东麓，冀中平原西部，介于北纬38°10′-40°00′，东经113°40′-116°20′之间；北邻北京市和张家口市，东接廊坊市和沧州市，南与衡水市相连，西部与山西省接壤；中心城区北距北京140公里，东距天津145公里，与京津成三足鼎立之势。

气候：

保定属暖温带大陆性季风气候区，主要气候特点是：四季分明，春季干燥多风，夏季炎热多雨，雨、热同季，秋季天高气爽，冬季寒冷干燥。多年平均气温13.4℃，1月平均气温-4.3℃，7月平均气温26.4℃。年平均日照时数2511.0小时，占可照时数的56%。

年平均降水量498.9毫米，年平均降水日数为68天；降水集中在每年6~8月，7月最多。年平均风速1.8米/秒。年平均蒸发量为1430.5毫米。主要气象灾害有干旱、高温、雷暴、冰雹、大风、寒潮、大雾。

人口：

截至2019年末，保定市常住人口939.91万人，其中，城镇人口514.04万人。城镇化率54.69%，比上年提高1.2个百分点。人口出生率为10.23‰，人口死亡率为6.71‰，人口自然增长率为3.52‰。（不含定州雄安）

民族：

保定市境内主要民族为汉族，人口比较多的少数民族有回族、满族、蒙古族等。

饮食文化：

保定是中国第九大菜系“冀菜”发源地，从保定历代文物中的谷物工具、熟食陶器，还有商代的爵，中山国当时的羊羹等，都印证了保定饮食的历史。保定传统小吃和菜肴有驴肉火烧、白运章包子、牛肉罩饼、大慈阁香油、高碑店豆腐丝、卤煮鸡、茶纹松花蛋等等。

以上内容来源：百度百科-保定 （河北省地级市）

被称为“第九大菜系”的江西美食有哪些呢？外地人能不能做出来呢？

赣菜吗？

赣菜（又称江西菜）历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。甚至被称为“第九大菜系”。

赣菜定义

赣菜的食材特点是：鱼米山珍，鱼肴显著，擅以米做菜，广取山珍。赣菜的制作特点是：切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细。烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法，其中尤以粉蒸见长。菜肴讲究原汁原味，油厚不腻，注意菜肴的质地，如酥烂或脆嫩程度；口味则咸辣平和，适应面广；具有浓郁的乡土风味。

以上赣菜的定义，最早为江西旅游学者吕峻于1980年经调查后，先后在中国旅游出版社1983年出版的《华东旅游指南》一书、江西科技出版社1990年出版的《江西国土》等书中，暨1980年的旅游内刊中，撰文介绍赣菜时所下定义。在下此定义之前，旅游学者吕峻先生曾两次参加省有关部门召开的专家座谈会，广泛征求了各方意见。根据省饮食部门专家和烹饪大家等发言，归纳成以上定义。

此后，由江西省主编、江西宾招会承编的的《赣菜》一书（江西科技出版社1993年出版），由江西省委主编并于2000年编印的《领导干部手册》等书，均沿用了上述定义。

赣菜特点

赣菜的制作特点是：切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细。烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法，其中尤以粉蒸见长。菜肴讲究原汁原味，油厚不腻，注意菜肴的质地，如酥烂或脆嫩程度；口味则咸辣平和，适应面广；具有浓郁的乡土风味。

江西是江南鱼米之乡，地处江南丘陵，赣菜在食材运用上十分突出鱼米山珍。鄱湖赣水绕村塘，从赣北到赣南九江自古浔阳鱼宴、南昌为白玉黄蜂肉代表的鱼糕、抚州的鱼丸鱼丝、吉安的霉鱼血鳝、赣州三鱼等各种鱼肴不胜枚举十分突出；稻花香里说丰年，江西人尤其擅长以米类做菜，粉蒸肉粉煎肉珍珠圆子粽香排骨冻米圆子螺蛳糊等对米粉糯米冻米的各种花式烹调，除菜之外，江西北粑南粿为代表的米食小吃更是数不胜数；可怜无数山，庐山三石井冈烟笋就是赣菜山珍代表，赣菜尤其精于做笋。

注：原汁原味，是指追求食材本身的自然滋味，不过于侧重各种汤汁酱料。咸辣平和，是指口味适中：不是太咸，也不是太辣。（系根据1980年两次召开座谈会并经广泛调查归纳而成）

雪绵豆沙是哪里的菜

朋友们大家好，提到江西，相信大家都不陌生。因为江西是一个非常盛产美食的地方，尤其是江西的腊肉，凡是吃过的人都说味道好，那么除了江西的腊肉以外，你还知道哪些江西的美食呢？

如果你也喜欢吃江西美食的话，今天就让我来给你说一说，江西的这九大美食吧。为什么要说这几道菜，是江西的九大美食呢？因为这几道菜，是网友们一致评选出来的。对于这九大美食，你以前有吃过几种呢？下面就随我一起来看一看吧，在面对这些美食的时候，你最爱吃的是哪些呢？相比较于我国的八大菜系时，难怪江西的菜肴，会被人们称之为第九菜系赣菜，原来原因都在这里。

一、南昌米粉

提到江西，我们首先想到的就是南昌米粉，米粉可以煮着吃，拌着吃，炒着吃，总之做法非常丰富。在当地，米粉还一直被当做，主食来进行食用，有很多家庭早上吃米粉，中午吃米粉，晚上还是吃米粉。

南昌米粉有着洁白，久泡不烂，久炒不碎，口感Q弹等特点，用麻辣的方式，对其进行烹饪以后，味道真的特别绝，堪比重庆酸辣粉。

江西人除了喜欢吃米粉以外，其还喜欢吃煨汤，用土制的瓦罐，去对煨汤进行熬制的话，能让做出来的汤汁，口感非常鲜美。且汤汁在制作的时候，还加入了多种中草药材，营养价值就会非常高。

相比较于我们平时喝的汤汁时，瓦罐汤独特的制作方式，可以算得上是一种非常养生的食品。其传承历史已经有了上千年，对于江西菜的赣菜来说，瓦罐汤绝对是很具特点的。

江西的粉蒸肉，口感是非常好吃的，准备适量的肉或者是排骨，然后在其表面裹上一层蒸粉，用蒸锅高温蒸制以后，就能让其味道变得特别入味。口感入味的同时，一点也不油腻哦，能让你越吃越想吃。

除此之外，粉蒸肉还搭配了一些蔬菜食材，一同进行烹饪。像我们平时吃的芋头，豆角，南瓜，都可以进行搭配，多种食材混合在一起以后，味道就会非常清香，且回味无穷。

提到糍粑，相信很多地方的人都很喜欢吃，但是在众多的糍粑做法中，我觉得江西的井冈糍粑，味道才是最好吃的。因为当地所制作的糍粑，都是纯手工制作的，经历千锤百打以后，其口感就会特别黏口。

除此之外，做好以后的井冈糍粑，还搭配了当地特有的黄豆粉和芝麻粉作为蘸料，就能让糍粑，在你的口中回味无穷，越嚼越糯，越吃越香甜。

吃牛杂美食，除了重庆人喜欢吃以外，江西人也是很喜欢吃牛杂的。江西的临川牛杂，味道就非常棒，其有着鲜脆嫩爽等特点，虽然是重油制作，但是它的口感吃起来后，却一点都不油腻。

牛杂在制作的时候，用了牛肚，牛肠，牛肝，牛鞭，牛筋，牛骨，牛脚等多个部位来对其进行烹饪，再结合辣椒等多种调味品爆炒以后，味道真的很赞，也吸引了很多人慕名前往。

酒糟鱼是江西鄱阳湖一带，非常有名的传统小吃，这种鱼在制作的时候，做法是非常独特的，你让做出来的鱼肉，带有一股独特的酒糟香味。酒糟香味浓郁的同时，还融合了酒甜、酒酸的味道，因此口感非常独特。

除此之外，鱼肉在烹饪的时候，还会融合辣椒、泡椒等多种食材，去对其进行烹饪。鱼肉在口中的感觉，就会香而不腻，而且非常爽滑，酒糟的香味融合了辣椒的辛辣后，味道真的特别棒。

莲花鸭血是江西萍乡的一道传统名菜，其传承历史已经有了800余年。这道菜在制作的时候，厨师会把鸭血通过米酒进行调配以后，再和鸭肉进行充分混合，这样做出来的鸭肉，就会融入鸭血的香味。

且这道菜在制作的时候，还加入了茶油，辣椒等食材来进行调味，就能使得每一块鸭肉，都能充分吸收，每一滴鸭血中的营养，从而营养最大化。

提到吃辣，除了云贵川以外，江西人吃辣也是非常厉害的。在众多的江西辣椒美食中，余干的辣椒炒肉，一直被人们称之为一绝。因为这道菜在制作的时候，用的是当地特产，枫树椒来进行制作的。

这款辣椒具有皮薄肉厚等特点，且辛辣味刚好适中，与猪肉一同爆炒烹饪后，既能融合猪肉的香味，又能让辣椒的香味，融入到猪肉中，味道非常下饭。

三杯鸡是一种独特的鸡肉美食做法，这道菜的颜色是非常红亮的，就像是红烧肉一样，但是它的口感又不像红烧肉。其味道甜中带醎，醎中带鲜，且鸡肉的口感非常有嚼劲，一咬一口冒汁的感觉，真的非常不错。

这道菜在制作的时候，是不放任何汤水的，只需米酒一杯，再配上一些猪油茶油、酱油，就能让其味道变得非常美味，因此得名为三杯鸡，是江西的十大名菜之一。

好了，以上就是今天我要给大家分享的，九道江西赣菜中的经典名菜。对于这几道美食，你以前有吃过几种呢？或者说对于这几道菜肴，你觉得哪道菜肴才是你的最爱，欢迎大家评论区，留言说说你的想法。

雪绵豆沙是东北菜。

雪绵豆沙起源于我国东北的满族，后成为清朝宫廷御宴上的名菜之一，属于吉菜(东北菜)，已有百年历史。东北菜是指东北民系（东北人）的烹饪菜种。

东北民系内部饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜（除以大连菜为代表的胶东菜）、龙江菜。在“八大菜系”里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意，甚至它被称为“第九大菜系”。

菜系的由来：

传统饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、粤菜、苏菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。

到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。