肉炒青豆的做法大全_肉炒青豆怎么炒

1.青豆炒肉怎么做好吃法

2.家常红烧青豆肉怎么做好吃又简单，做法图解分享，滋味

3.怎样炒青豆好吃又营养

4.青豆炒肉片的家常做法大全怎么做好

我非常喜欢吃肉末炒青豆，这道菜看似非常简单，但是很多人炒出来就是不入味，而且不是炒过火，就是半生半熟，口感和味道一点不好。所以要想这道菜做得更好吃，口感也好，颜色也正，制作的时候一定要注意一些小技巧，下面分享下肉末炒青豆的做法给大家。

主要材料：毛豆粒1斤，瘦猪肉150克，青椒大半个

调料：姜片几块，小葱1节，蒜头2瓣，

调料汁：生抽酱油2勺，老抽王小勺，白砂糖小勺，耗油1勺，五香粉1勺，盐小勺，米醋1勺，木薯淀粉小勺，冷水小盘子小半碗

1.把扒削皮的毛豆粒放进碗中，放冷水用手搓去外面的嫩皮，随后清洗整洁后捞出来把水控干预留。

2.猪瘦肉简易切一下，随后剁碎肉末装进碗中，再取一个小盘子，先后放进生抽酱油2勺，老抽王小勺，白砂糖小勺，耗油1勺，五香粉1勺，盐小勺，米醋1勺，木薯淀粉小勺，冷水小盘子小半碗，搅拌均匀配成调料汁。

3.把葱蒜切割成末，青椒去籽，随后切割成小颗粒摆盘预留。

4.锅中续水大火烧开，放进一勺盐和少量食用油，把毛豆粒倒进锅中，大火烧开，把毛豆粒煮开。

5.毛豆粒煮的时间不会很久，豌豆角煮烧火，口味就不好了，一般3分钟就行，随后捞出来把水控干预留。

6.炒菜锅放一勺油把肉末倒锅中，开小火堆肉末炒过。

7.肉末炒过后放一勺老抽王，煸炒匀称让肉末着色，与此同时放进一勺米酒走红煸炒，让酒味蒸发把肉末去一下腥味儿。

8.肉末酒味蒸发完，倒进毛豆粒和青椒粒走红煸炒匀称。

9.毛豆粒和肉末煸炒匀称后倒进准备好的调料汁，走红再次煸炒匀称把料汁收浓，让毛豆粒都裹上调料汁。

10.毛豆粒都裹上调料汁，料汁也收浓，随后起锅摆盘炒鸡丝。

（1）豌豆角一定要选新鲜的，如购到隔天的，在今年夏天炒出来的青豆会变味儿，因此我们一定要买剥好的，或是买带壳的我自己回家了去壳。

（2）毛豆粒的嫩皮一定要清理掉，由于嫩皮有苦涩味，炒出去不好吃，嫩皮自来水泡浸拿手简易一搓就掉了，在水中一拌和便会浮上来的，非常好解决。

（3）豌豆角在炒以前焯一下水，由于豆类食品炒不太熟是非常容易造成食物中毒的，焯焯水的青豆不仅不要担心炒不太熟，并且能够减少炒的时间，那样肉末也不会由于长期的炮制而使口味衰老。

（4）绰水的过程中能够加一点盐和植物油为维持青豆的绿色，与此同时能够降低毛豆粒营养成分的外流，可是绰水不必太长，时间久了毛豆粒口味不太好，与此同时伴随着高温时间越长，营养成分也会外流。

（5）肉末入锅炒的情况下，要文火炮制，避免肉末黏锅。

（6）把全部的调料放一起配成调料汁，那样还可以避免手足无措，由于毛豆粒难以进味，因此调料汁能够让毛豆粒都裹上一层调料，那样炒成的毛豆粒才进味美味，节省炮制时间。

青豆炒肉怎么做好吃法

青豆炒肉是一道色香味俱全的名菜。青豆清甜可口，与高蛋白的肉类相搭配，便可做成一道美味而又营养的菜肴。下面简单介绍如何制作这道青豆炒肉。

青豆炒肉的食材：新鲜青豆50g，猪肉100g，红椒(青椒也可)50g，盐少许，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，葱姜少许。

青豆炒肉的做法：

1、青豆放滚水内过一遍，备用，红椒切小块。

2、猪肉切片加盐，老抽，胡椒粉（可加少许味精）腌制15分钟。

3、锅内热油，加葱姜煸炒，放肉炒至八成熟。

4、加青豆，红椒炒至肉熟即可出锅。

食用价值：

1、青豆中含有大量的不饱和脂肪酸，进入体内，可以维持血管的弹性，能够有效预防血管僵化。青豆中还含有一定量的胡萝卜素，可以起到抗氧化作用，能够有效预防衰老。此外，青豆中含有一定量的皂角苷以及蛋白酶抑制剂，可以有效预防胃癌及肠癌。

2、猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对便秘有一定的治疗作用。猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。

家常红烧青豆肉怎么做好吃又简单，做法图解分享，滋味

食材

主料青豆150g猪里脊肉100g辅料油适量盐适量胡萝卜半个姜片适量蒜末适量

步骤

青豆炒肉粒的做法步骤11.准备食材：青豆、猪里脊肉、胡萝卜半截

青豆炒肉粒的做法步骤22.青豆洗净，胡萝卜洗净去皮切小块，姜蒜切片

青豆炒肉粒的做法步骤33.猪里脊肉洗净切丁

青豆炒肉粒的做法步骤44.加入适量老抽

青豆炒肉粒的做法步骤55.适量生抽

青豆炒肉粒的做法步骤66.适量生粉

青豆炒肉粒的做法步骤77.少量的水调匀稍腌

青豆炒肉粒的做法步骤88.锅内烧开水

青豆炒肉粒的做法步骤99.下青豆和胡萝卜粒焯水后沥干待用

青豆炒肉粒的做法步骤1010.又起锅，下适量的油，加热

青豆炒肉粒的做法步骤1111.下蒜片和姜片煸炒出味

青豆炒肉粒的做法步骤1212.倒入猪肉丁炒散至变色

青豆炒肉粒的做法步骤1313.加入焯过水的青豆和胡萝卜粒

青豆炒肉粒的做法步骤1414.炒至断生，下适量的盐调味

青豆炒肉粒的做法步骤1515.淋入腌制肉粒的芡汁

青豆炒肉粒的做法步骤1616.略炒均匀，起锅

青豆炒肉粒的做法步骤1717.下饭的美味小炒来啦

怎样炒青豆好吃又营养

主料

猪肉?：300

青豆?：500

辅料

红烧酱油 ：2勺

姜?：2块

八角?：1个

大料 ：1个

蒜 ：2块

玉米油 ：1勺

具体步骤

第一步

1.青豆先煮五分钟

第二步

2.沥干水备用

第三步

3.猪肉先煮用筷子能插进去就可以捞出

第四步

4.猪肉切条放锅里同佐料一起炒香

第五步

5.加生抽老抽炒

第六步

6.加一碗水放一勺糖小火烧大概六分钟

第七步

7.汤汁要收干时

第八步

8.到入青豆炒

第九步

9.炒到入味汤汁收干即可

第十步

10.装盘这样炒出来即保持樱桃肉的香味又有豆子清香

烹饪技巧

樱桃肉要中小`火慢慢烧出味，在到入青豆炒入味就可以了。

青豆炒肉片的家常做法大全怎么做好

用料

青豆 500克

肉末 适量

胡萝卜丁 适量

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 1小勺

葱姜蒜

十三香 1小勺

肉末炒青豆的做法

青豆胡萝卜丁，洗净，水开下锅，焯水大概10分钟。肉末炒青豆的做法 步骤1

煮熟后捞出控水。肉末炒青豆的做法 步骤2

准备葱姜蒜末，备用。肉末炒青豆的做法 步骤3

锅中入油，油热下去葱姜蒜末炒香。肉末炒青豆的做法 步骤4

加入肉沫，料酒，十三香，翻炒均匀直到肉末变色。肉末炒青豆的做法 步骤5

倒入提前焯水的青豆胡萝卜丁，加入生抽1小勺，食盐1小勺，翻炒3分钟，最后加入鸡精1小勺，出锅。

主料

青豆，猪肉

适量

辅料

姜，老酒，盐

适量

步骤

做法，

1.青豆洗净，猪肉切成小块。

2.锅入油，倒入猪肉先炒，放入姜片，待猪肉变色后，再倒入青豆。

3.再炒个三到五分钟，加入适量盐，料酒。

4.加入适量的水，加盖煮十分钟后可装盘。