牛肉火锅的做法大全_牛肉火锅的做法大全

1.牛肉火锅的做法及配料

2.清炖牛肉火锅制作方法

3.自制牛肉火锅家常做法大全

4.川味牛肉火锅的做法大全家常

5.新鲜牛肉怎么煮火锅

6.火锅牛肉的做法

7.牛肉火锅的做法 最正宗的做法

8.牛肉火锅怎么做好吃又简单的做法

主料：白萝卜100克、香菇4个、牛肉200克

辅料：姜丝5克、蒜片5克、香菜1棵、干辣椒2个、食用油5毫升、八角1个、豆瓣酱30克、酱油5克料、酒2克、水300毫升

步骤：

步骤1.蒜姜香菜备用，蘑菇萝卜牛肉切块，辣椒切末

步骤2.牛肉焯水

步骤3.锅中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣酱，酱油，料酒

步骤4.加水中火30分钟，加白萝卜，香菇，干辣椒，香菜

步骤5.牛肉火锅做好啦~

牛肉火锅的做法及配料

主要原料有牛肉、香菇、金针菇等。可以把猪腿骨捞出来放锅里，和白萝卜一起做汤。

牛肉火锅，一般叫筋头巴脑牛肉火锅，一般2-4人份。受欢迎的牛筋头巴脑火锅有德丰和应天府。火锅煮好后，取出蘸酱即可食用。

1.火锅底汤做法:锅中加水，放入海区，水开后关火，然后将干金枪鱼浸泡在汤里20分钟，再将汤倒掉。

2.材料的切法:牛肉要切片冷冻，蘑菇和要切得很薄，洋葱斜切，金针菇要去两头散开，韭菜要切成7 ~ 8cm长，菊花洗净。

3.酱料:加入酱油、醋、萝卜汁、切细的小葱、整粒芝麻等。到2杯火锅汤中，搅拌均匀。

4.火锅汤中煮:用酱油和料酒调味后的火锅汤一旦烧开，将准备好的蔬菜和肉放入锅中，煮好后加入酱汁。吃完肉和蔬菜后，加入细面条，加入葱、蒜粉、胡椒粉、芝麻盐等。煮沸，最后用盐和胡椒调味。你可以。

清炖牛肉火锅制作方法

主要原料有牛肉、香菇、金针菇等。可以把猪腿骨捞出来放锅里，和白萝卜一起做汤。

牛肉火锅，一般叫筋头巴脑牛肉火锅，一般2-4人份。受欢迎的牛筋头巴脑火锅有德丰和应天府。火锅煮好后，取出蘸酱即可食用。

1.火锅底汤做法:锅中加水，放入海区，水开后关火，然后将干金枪鱼浸泡在汤里20分钟，再将汤倒掉。

2.材料的切法:牛肉要切片冷冻，蘑菇和要切得很薄，洋葱斜切，金针菇要去两头散开，韭菜要切成7 ~ 8cm长，菊花洗净。

3.酱料:加入酱油、醋、萝卜汁、切细的小葱、整粒芝麻等。到2杯火锅汤中，搅拌均匀。

4.火锅汤中煮:用酱油和料酒调味后的火锅汤一旦烧开，将准备好的蔬菜和肉放入锅中，煮好后加入酱汁。吃完肉和蔬菜后，加入细面条，加入葱、蒜粉、胡椒粉、芝麻盐等。煮沸，最后用盐和胡椒调味。你可以。

自制牛肉火锅家常做法大全

清炖牛肉火锅（可自由加辣）的用料

牛腩1～2斤 八角一颗

桂皮一个 花椒六七颗

干辣椒两个 菠菜若干

黑木耳若干 豆皮或腐竹若干

红薯粉 香菜

蒜苗

清炖牛肉火锅（可自由加辣）的做法

步骤1

牛肉提前解冻

步骤2

用开水焯去血水血沫，沥水备用

步骤3

准备调料，葱姜蒜切小段，干辣椒花椒桂皮

步骤4

热锅放油，调料下锅煸出香味，放入牛腩翻炒，期间加生抽，少量料酒，少量老抽上色，炒至牛腩变色

步骤5

加入开水，没过牛腩，转中小火慢炖

步骤6

准备葱，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，放入调味包

步骤7

为加快进度，可将锅中慢炖的牛腩，连同汤汁，放入高压锅加压，并将调味包一并放入，电压力锅一般加压四五十分钟即可熟烂。

步骤8

加压时间到，牛腩熟烂后，可视咸淡适当加盐，连汤汁出锅盛出备用。

步骤9

将一半炖好的牛肉及汤乘出，放入砂锅或电火锅，放入香菜蒜苗提味，其余菠菜洗净，豆皮切丝，木耳粉条备用，视口味准备蘸碟调料，就可以开始涮牛肉汤火锅了～

川味牛肉火锅的做法大全家常

牛肉锅

食材

牛肉400克 / 包菜1颗

千张1张 / 大蒜1个

生姜10克 / 大葱20克

小葱10克 / 八角1粒

香叶3片 / 干辣椒10克

花椒5克 / 料酒30克

生抽20克 / 老抽5克

蚝油10克

步骤

-1-

我用的是冷冻牛肉，提前泡水里化冻，可以买新鲜的牛肉最好

-2-

千张切丝

-3-

洋葱切丝

-4-

大蒜去皮

-5-

生姜切片

-6-

大葱切长段

-7-

掰适量的包菜

-8-

牛肉冷水下锅大火煮开

-9-

水开后撇掉浮沫，捞出牛肉冲洗干净

-10-

锅中放入适量的油滑锅后再放入大蒜和生姜炒香

-11-

闻到香味后放入牛肉炒至变色

-12-

放入豆瓣酱翻炒均匀

-13-

放入适量的开水盖过牛肉

-14-

放入料酒、蚝油、生抽、老抽调味

-15-

放入大葱、小葱、八角、香叶和花椒盖盖小火煮40分钟

-16-

煮好后夹出香料

-17-

砂锅放入洋葱和包菜

-18-

再放入千张

-19-

放上牛肉和干辣椒，浇上汤汁

-20-

盖盖小火焖煮5分钟

这次做的口味是偏麻辣的，具体操作的时候可以再根据自己的口味做调整，家里香料不是很全的话，可以直接选火锅底料，简单又有保证。我非常喜欢锅底再放一点洋葱打底，这样除了麻辣味，还会有丝丝的清甜味，推荐大家一定要放。

来自专栏

新鲜牛肉怎么煮火锅

川味牛肉火锅

如果吃腻了牛肉薄片，不妨来一次大块大块的牛肉火锅，软烂醇香，入口香嫩，每一口都是超级满足。 加上川味的麻辣，让你是大汗淋漓，全身发热，吃上一口根本停不下来……，冬天的必做佳品！

营养分析 查看详情

24克

210克

55克 1269

千卡

放心吃吧，是低卡路里的一道菜!

食材清单 加入购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 1000g 、 白萝卜 500g 、 香菇 6-8个 、 花椒 1小把 、 桂皮 2块 、 八角 2个 、 老抽 1汤匙 、 白糖 适量 、 料酒 适量 、 香葱 3根 、 大蒜 3瓣 、 姜 5片

烹饪步骤

步骤1/6

牛肉切成小块，除水

步骤2/6

葱，姜，蒜，切好备用

步骤3/6

香菇，辣椒备用

步骤4/6

锅烧热加入适量食用油，油温升高后文火，放入豆瓣酱，花椒，干辣椒，姜片，煸炒至出红油，注意火候。

步骤5/6

白萝卜除水，放入锅底备用。

最后一步

牛肉放入高压锅煮30分钟，熟透即可，完成后倒入火锅，加入适量原汤汁。美味的牛肉火锅就做好了。

火锅牛肉的做法

在吃火锅的时候，会吃的人就将就牛肉的鲜劲儿，新鲜的牛肉在火锅中烫煮，让肉的鲜嫩来不及反应就杂糅着火锅的汤汁送进嘴中，牛肉的筋道和火锅汤料的热辣，给人的味觉和神经一次美味的体验。

但是新鲜的牛肉在制作上需要高端的操作手法，最大限度的锁住牛肉的鲜，在能在火锅中出彩，所以鲜牛肉做火锅得这么做：

食材：鲜牛肉600g、番茄1个、萝卜2根、葱1根、姜5片、蒜半头、麻椒30粒左右、干辣椒8个、大料1个、香叶半片、肉桂1小块儿、草果1个、熟芝麻1小把、郫县豆瓣酱2勺、盐2勺、酱油3勺、蚝油3勺、鸡精1勺、糖1勺

做法：

1、锅内倒水烧开，放入切成块的牛肉，待锅中热水再次煮沸捞出牛肉，用温水将牛肉洗净控水。

2、另起锅烧油，待油热放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒，炒至油变金**，然后加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟

3、加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味

4、倒入酱油和蚝油，加入焯好的牛肉继续翻炒2分钟，加入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀

5、炒好的牛肉放入高压锅内，放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果和去皮的番茄、胡萝卜条

6、加水没过牛肉，在高压锅内炖煮牛肉，选择炖肉模式

7、待高压锅提示后放气捞出牛肉即可

牛肉火锅的做法 最正宗的做法

主要原料有牛肉、香菇、金针菇等。可以把猪腿骨捞出来放锅里，和白萝卜一起做汤。

牛肉火锅，一般叫筋头巴脑牛肉火锅，一般2-4人份。受欢迎的牛筋头巴脑火锅有德丰和应天府。火锅煮好后，取出蘸酱即可食用。

1.火锅底汤做法:锅中加水，放入海区，水开后关火，然后将干金枪鱼浸泡在汤里20分钟，再将汤倒掉。

2.材料的切法:牛肉要切片冷冻，蘑菇和要切得很薄，洋葱斜切，金针菇要去两头散开，韭菜要切成7 ~ 8cm长，菊花洗净。

3.酱料:加入酱油、醋、萝卜汁、切细的小葱、整粒芝麻等。到2杯火锅汤中，搅拌均匀。

4.火锅汤中煮:用酱油和料酒调味后的火锅汤一旦烧开，将准备好的蔬菜和肉放入锅中，煮好后加入酱汁。吃完肉和蔬菜后，加入细面条，加入葱、蒜粉、胡椒粉、芝麻盐等。煮沸，最后用盐和胡椒调味。你可以。

牛肉火锅怎么做好吃又简单的做法

我认为牛肉火锅最正宗做法：准备新鲜牛肉切片，牛骨汤做底，配各种蔬菜、豆制品、蘑菇。切好食材，牛骨熬汤4-5小时至浓白。炒制食材加入调料，再倒入汤底煮10-15分钟。

牛肉火锅的食材：

主料：牛肉500g牛肉丸200g牛骨300g金针菇250g空心菜200g香菜200g果条200g 辅料： 油适量盐适量鸡精专1小勺沙茶酱属适量红辣椒酱适量花生油适量芹菜适量

牛肉火锅的做法图解步骤：

1.牛骨先烫一下，去掉血水。

2.加一大锅水，几块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火。

3.炖汤的时间准备其它材料，新鲜牛肉切片。

4.加芹菜末，适量花生油拌匀。

5.丸子洗干净。

6.洗净金针菇。

7.洗净香菜。

8.洗净空心菜。

9.这是果条。

10.牛骨汤开盖后加盐调味。

11.再加鸡精。

12.把牛骨汤转入火锅中。

13.先把肉丸入进去煮，汤开了就可以下肉和菜了。