甜酒汤圆冲蛋_甜酒汤圆冲蛋图片

1.长沙师敬巷深处的甜酒香

2.汤圆酒糟鸡蛋怎么煮

3.汤圆能和鸡蛋一起吃么？

4.煮米酒是热水下锅还是冷水?

5.汤圆和甜酒怎样一起煮着吃？

6.米酒煮汤圆怎么煮

7.鸡蛋醪糟汤的做法

可以一起吃的，但不宜吃太多，因为这两种都是容易引起消化不良的食物。汤圆和鸡蛋并没有相冲的现象，一起吃能促进蛋白质吸收。

煮汤圆是需要多放一点水的，不然的话会很容易干掉的，到时候就会比较粘嗓子了，而且也会不好吃的，有了汤圆以后，就需要来一个鸡蛋了，早上的鸡蛋是必需品，而且孩子也喜欢吃的，鸡蛋可以煮着吃也可以煎着吃，看自己的选择了。

扩展资料：

汤圆是中国汉族的代表小吃之一，是元宵节最具有特色的食物。以芝麻、豆沙、核桃仁等为馅料，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异，可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。

甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖。若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤取代，煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。

功效与作用

健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃，开胃消食? 。 ?

营养价值(好处)

1、汤圆的营养成分在于丰富的馅料。现在市场上的汤圆馅料多种多样，符合不同的口味和营养需求。比如最常见的黑芝麻陷，黑芝麻具有乌发防止心脏病等功效，是食物中补充营养的佳品。

2、汤圆在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不宜消化，不可多食。

副作用(坏处)

汤圆无副作用。

怎么吃

1、汤圆(元宵)是高碳水化合物的一种食物，同时有一定的纤维、脂肪和蛋白质，减肥时偶尔可被当作主食食用。

2、汤圆(元宵)不宜消化，不可多食建议每次不超过5颗。

禁忌人群

糖尿病人忌食汤圆(元宵)，少儿、老年人、消化力弱者不宜多食汤圆(元宵)。

适宜人群

一般人群均可食用汤圆(元宵)。

参考资料：

央视美食网

长沙师敬巷深处的甜酒香

材料

主料：；

辅料：

醪糟蛋花汤

1

锅里倒入醪糟，加水适量，太多会稀释醪糟的甜味

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2

准备枸杞，将枸杞和醪糟一起开煮

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3

将鸡蛋打匀，出沫

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4

煮沸开锅后开始倒刚打好的鸡蛋，抬高慢慢往下倒在浪头上，出来的蛋花会很自然

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5

根据自己口味或可加两勺糖，稍煮一下就OK！

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6

味道还不错吧，嘻嘻~

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汤圆酒糟鸡蛋怎么煮

春节期，特地花时间整理一年的相册，算是对照片的“断舍离”。一张甜酒小店的照片，触发了我的思绪。这个小店叫杨嗲甜酒，算是长沙这座城里，繁华五一商圈背巷深处的一股清流。

那是去年夏日的一个周末，我原本是准备去探访一个老朋友的小店，小店专门设计活册笔记，在西文庙坪附近。西文庙坪保留着长沙“文夕大火”之后，仅存的“道冠古今”牌坊。虽然靠近摩肩接踵，喧闹不止的黄兴南路步行街、坡子街等长沙标志性商圈，却极少有人走到这里来。一些在长沙生活了近十年的朋友，估计也没有来过这里。

背着相机，在一条条巷子中穿梭。按国家新的政策方针，城市不再搞大拆大建，太平街、潮宗街、西文庙坪等历史街区实施城市有机更新，拆除杂乱的电线，重新粉刷墙体。巷子很狭窄，又很干净。

周末，没有提前跟老朋友约，活册笔记没有开门。索性，就在小巷中随意逛逛。扫过唐家湾巷、豆豉园巷、西文庙坪巷，拐入一个不能通汽车的巷子，路牌上标注是师敬巷。行20余米，就是杨嗲甜酒小店了。

小店只有一间门面，层高很矮，总觉得像一个杂物间改的。门面招牌，用红底白字，毛笔书写：“杨嗲甜酒”。并特别说明，传统工艺，自产自销，独此一家，别无分号。

忍不住推开门，真凉快。店里仅有五六张桌子，却是干净整洁。贴在墙上的菜单也极为简单，有甜酒冲蛋、甜酒汤圆、小钵子甜酒等，价格从5元至15元不等。

店里有十来个客人，我找一个桌角坐下来，点一小份小钵子甜酒。小小的陶钵子，盛着酿好的甜酒，圆形的甜酒中央，有一个小洞。轻轻敲开甜酒，一勺入口，酸甜冰爽，甘冽至喉。两分钟不到，吃完收工。此时，我明白了，这个小店的客单价不高，可是翻台率高呀。

那么，甜酒中央为什么要有一个小洞呢？

看到的时候，快八岁的女儿在旁边也问了这个问题。于是，请教“网络科学家”，说酵母菌是一种兼性厌氧性细菌，在糯米饭中间挖洞，有更多的空气和水，这样可以加强酵母菌的有氧呼吸，使酵母菌的数量增多。

想打包一份，被老板娘告知天气太热，如果距离远，不建议打包。

关注媒体报道后，得知，杨友良是杨嗲甜酒创始人。他做的甜酒地道且香甜，吸引了一代又一代的长沙人流连忘返。杨嗲甜酒秉持着传承的初心，从蒸米到发酵再到出窖都是自家人一手操持，杨嗲的孩子也是辞去原来的工作回长沙来学习手艺帮助父亲一起打理家业。

感谢这个地方不大，又不临街，藏在师敬巷里的小店。秉承传统老手艺，让我们这些外省人，在物欲横流的喧哗里，还能有机会溜达进这样一个别有洞天的小空间。静静地坐来下，品尝一钵历经百年传承下来，正宗的长沙风味小吃。

汤圆能和鸡蛋一起吃么？

1

汤圆鸡蛋可以一起吃吗

可以一起吃。

鸡蛋里面富含丰富的蛋白质，汤圆是糯米制品，不会和鸡蛋里面的成分发生反应。食用鸡蛋汤圆可以补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。但是有发热、咳嗽、糖尿病的人还是尽量少食。

2

汤圆和鸡蛋怎么煮好吃

原料：汤圆50g、鸡蛋1个、白糖2匙。

步骤：

1、选择超市里面常见的汤圆，也可以自己麻烦自己做，汤圆解冻。

2、一般是等待水开之后加进去汤圆，煮十分钟左右就好了，锅内加入适量的水。水煮开后，把汤圆倒里面。

3、鸡蛋可以事先的加一点料酒去腥味，等水再此烧开，加入鸡蛋。

4、分三次放进去冷水，不断的搅和，防止粘底。

5、适当的加一点米酒酒糟进去，味道也是很好的，熟后即可盛出，加入白糖，盛出。

3

汤圆可以和什么一起煮

1、醪糟

也就是很多地方的酒糟，对于大部分的人来说，酒糟就是带有一点酒味的食物，会很香，醪糟和汤圆可以算的上是一个比较经典的搭配了，醪糟中含有多种酶，能助消化、活血补血，搭配Q软的汤圆好吃又营养。

2、牛奶

牛奶就是很有营养的食物，淡淡的奶味不会中和汤圆的甜腻，反而会带有独特的味道，牛奶搭配汤圆更适合孩子们食用，加入牛奶的汤圆有一股淡淡的奶香味，不仅可以吃到软糯的汤圆还能喝到热热的牛奶，岂不是一举两得。

煮米酒是热水下锅还是冷水?

可以一起吃。

食用鸡蛋汤圆可以补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。但是有发热、咳嗽、糖尿病的人还是尽量少食。

酒酿味甘辛，性温，有益气、生津、活血之功效。酒酿发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素非常有利于乳腺发育，而微量的酒精成分又能改善胸部的血液循环。

如果和蛋白质丰富的鸡蛋一起烹饪，不仅可以让胸部变得丰满起来，对肤质也有很大的改善 。适合所有人食用，对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合 宜用于产后或病后身体虚弱，配合滋补食物以增强滋补疗效。

扩展资料

酒酿(sweet ferment rice )，旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。

百度百科：酒酿鸡蛋汤圆

汤圆和甜酒怎样一起煮着吃？

煮米酒是热水下锅。

米酒是一种非常好吃食物，里面酒精含量比较低，口感偏甜，十分香醇，男女老少皆宜，煮米酒是非常简单的，在煮的时候将水烧开，接着放入米酒就可以了，喜欢口感比较浓稠的可以多放一些米酒，喜欢甜口的放些糖就可以了。

除了单纯的喝米酒之外，还有很多人喜欢将米酒和其它材料放到一起烹饪食用，例如常见的米酒冲蛋，先将水烧开，往里面放入米酒，等再次烧开之后将蛋打进去搅拌，等蛋变成蛋花，往里面放适量的糖就可以出锅食用了。

还有很多人都爱吃的米酒汤圆，同样将水烧开，先往里面放入汤圆，煮几分钟之后等汤圆漂浮起来了后倒入米酒，喜欢口感偏甜的加适量白糖，等再次开锅之后就可以关火了。

关于米酒的小知识：

米酒在我国已有千年多的历史，又被称为酒酿、甜酒、江米酒，酿造工艺简单，口感也比较香醇，且因为酒精含量极低，在漫长的发展历史中也变成了人们日常饮用的一种饮料，现在很多米酒都已经用了工厂化生产的方式。

米酒煮汤圆怎么煮

1、取一只干净的盆子，放入50克糯米粉，35克水

2、面团揉光滑后分成小个的面团

3、烧开水后放入面团，煮到面团浮起捞出备用

4、盆里放入100克糯米粉，60克水，加入煮熟的糯米面团

5、戴上一次性手套揉成光滑的面团，一开始有点黏，揉好了就不黏了

6、分成若干个小汤圆，我做的每个大概10克，要包馅的在这个步骤包馅

7、小锅里放入350克水，烧开后放入白糖，甜酒

8、甜酒煮开后放入鸡蛋，打散，再次煮开，盛出备用

9、换一锅水烧开后放入汤圆，汤圆浮起后加水再煮，汤圆二次浮起就是熟透了

10、煮熟的汤圆捞出过凉水，口感会更好，喜欢吃热的可以忽略这一步

11、汤圆加上甜酒蛋花汤，撒上适量枸杞就可以吃了

鸡蛋醪糟汤的做法

米酒煮汤圆做法步骤

材料：汤圆1碗，酒酿（醪糟、米酒）1碗，冰糖50g，枸杞5g，鸡蛋1个，水淀粉半碗

做法：

1、小汤圆提前用糯米粉加水搓成面，再扯小剂子，搓圆，速冻保存，使用时直接取出。嫌麻烦的可以超市买，酒酿也一样。锅里放入5碗清水，加入冰糖煮开。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，要很细腻的。

3、水开之后，放入小汤圆煮约1分钟，基本上都漂浮起来。

4、醪糟用筷子打散下，放入锅里煮开。

5、2勺淀粉加清水调匀，一边加入锅里一边搅拌，中火煮开。

6、鸡蛋液慢慢圈倒入锅里，另一边用铲子逆方向画圈，这样蛋花很均匀。

7，最后撒上枸杞，再尝下甜度，不够再放白糖调味。我这个冰糖量足够了，甜味刚好。盛入碗中，撒上点干桂花，香气扑鼻，尝一口酸甜适口，味道好极了。

醪糟的吃法也简单易：一是吃甜的，就是在煮沸的甜酒中加入适量的白糖；二是加鸡蛋，碗内打鸡蛋一个，搅拌均匀，用煮沸的甜酒冲入，使鸡蛋成花絮状。个人喜欢加小丸子，即小汤圆，早餐来一碗暖心，暖胃，酸酸甜甜的，孩子们也喜欢。

醪糟鸡蛋汤的做法分为：用料选择和制作步骤两个阶段。

用料选择：

醪糟、鸡蛋、水、白糖、枸杞、生粉；

制作步骤：

1、生粉凉水稀开（生粉和水一比一的比例）。

2、锅中放水烧开（一大碗水），放入醪糟和白糖煮沸，画圈式倒入水淀粉勾芡用勺子画圈慢慢推动汤汁均匀煮沸。

3、放入枸杞和倒入搅打均匀的鸡蛋液一边倒蛋液一边用勺子推动汤汁至鸡蛋液成蛋花即可熄火。

醪糟鸡蛋汤圆

用料选择：

醪糟、黑芝麻汤圆、土鸡蛋、白糖、枸杞。

制作步骤：

1、鸡蛋磕入碗里用筷子打散成蛋液。

2、锅里加清水烧开下入汤圆煮到汤圆全部浮起来。

3、倒入醪糟再次煮开后淋入鸡蛋液成棉絮装放入提前泡好的枸杞、白糖搅动关火。

4、甜甜的醪糟鸡蛋汤圆就做好了，盛入碗里上桌就可以食用了。

醪糟蛋花汤

用料选择：

醪糟、鸡蛋、白糖、枸杞。

制作步骤：

1、起锅烧两碗开水，下入醪糟。

2、煮至翻滚后加入白糖。

3、鸡蛋打散。

4、转圈下入锅里，即刻关火。

5、用勺背划散鸡蛋。

6、加入清洗过的枸杞即可食用。