莲子猪肚汤怎么做_莲子猪肚汤怎么做 吃了有什么作用

莲子猪肚汤怎么做_莲子猪肚汤怎么做 吃了有什么作用

       最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“莲子猪肚汤怎么做”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.月子餐猪肚汤：美味又营养

2.猪肚煲汤放什么配料好

3.孕妇专属：告别夜尿多，夜夜好眠的美味猪肚汤

4.秋天合适喝什么炖汤

5.怎样煲出美味猪肚汤

月子餐猪肚汤：美味又营养

       猪肚不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。在坐月子期间，合理搭配猪肚，可以更好地调养身体，恢复元气。下面就教你如何制作一道美味的猪肚汤，让你在月子期间大饱口福！

白胡椒猪肚汤

       将白胡椒塞入猪肚中，小火煲煮六十分钟以上，直到猪肚酥软，再加入盐调味。白胡椒具有温中散寒、醒脾开胃的功效，而猪肚则可以健脾胃、补虚损、通血脉、利水及除疳。

莲子猪肚汤

       准备三百克猪肚、一百克莲子、两杯料酒、两片生姜薄片、盐、鸡精及葱末等材料。将猪肚切段，与莲子、姜片一起煮沸后小火焖煮一个小时。莲子具有补脾益肾、清心安神的功效，与猪肚搭配更能滋补身体。

炒猪肚片

       准备一百五十克猪肚、十克香油和碱灰、三十克熟猪油、三克味精、三克精盐和五克葱白等材料。将猪肚煮三十分钟后捞出，切厚片，再爆炒葱、姜，放入猪肚和盐炒制后放入砂锅中加水，中火煨熟。猪肚片口感鲜美，更适合口味重的人食用。

营养丰富

       猪肚不仅口感鲜美，而且营养丰富，是月子期间不可或缺的美食之一。通过合理的搭配和制作方法，可以让猪肚发挥出最大的营养价值，为新妈妈们的健康保驾护航。

猪肚煲汤放什么配料好

       红参莲子猪肚汤做法

       第一步取猪肚1个、猪胰脏1条、莲子100克、红参片5克、陈皮3克、香菇6朵。先将猪肚用生粉、花生油处理，清洗干净；猪胰脏洗净，切块；莲子去心；陈皮用水泡软，切丝。香菇浸泡1小时，清洗干净。

       第二步；然后将猪胰脏、红参、莲子、香菇、陈皮装进猪肚内，

       第三步；签将切口封紧，置于砂锅内，

       第四部；猪胰脏洗净，切块，放入锅中猪肚焯至断生取出清洗干净，莲子去心；陈皮用水泡软，切丝。香菇浸泡1小时，清洗干净。

       第五步；加入清水2升、白酒少许，盐，加生姜片，小火煮一个半小时，取出猪肚切块，一同倒回汤中煮沸，调味即可。

       功效；红参莲子猪肚汤汤选用性味甘温，擅长补虚损、健脾胃的猪肚和益肺止咳、健脾止痢、通乳润燥的猪胰为主料。莲子素有“脾果”美称，善于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神，人参能大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智，香菇扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、祛风解毒。

       再佐以陈皮，既健脾理气、燥湿化痰，又能去除肉的腥臊味，使补而不腻滞。诸物合用，有良好的补脾益肺、开胃增食、养血生津、益肾涩精等作用，适宜一般人群食用。

       本方也可用于虚劳羸瘦、心悸失眠，肺痨咳嗽、脾虚食少、小儿疳积、津伤口渴、内热消渴、脾虚泄泻、水肿脚气等证的辅助治疗。

参考资料人民网--红参莲子猪肚汤 养心安神健脾胃

孕妇专属：告别夜尿多，夜夜好眠的美味猪肚汤

       猪肚炖汤配莲子好，做法如下：

       主料：猪肚1只、芡实20克、莲子30克、茯苓10克、干淮山30克。

       辅料：姜1块、枸杞10来颗、盐适量、胡椒粉适量、香油适量。

       步骤：

       1、按配料表准备好四神的材料，干淮山可以用新鲜的铁棍山药代替，芡实可以用薏仁代替。

       2、芡实相对比较难熟，可以提前浸泡一下。

       3、猪肚清洗工作比较繁琐，需要用盐和面粉反复清洗，带走表面的大部分粘液。

       4、反复搓揉，再用清水清洗，再加面粉，重复多遍。

       5、内里也要翻过来清洗，剪去多余的油脂。

       6、清洗干净的猪肚加少许白酒静置15分钟，主要是去味用的。

       7、接下来给猪肚焯水，我们先把一个盘子塞到猪肚里面，防止焯水后的猪肚缩水。水里加少许盐，生姜和花椒，冷水下锅。

       8、焯好的猪肚取出盘子，看，因为有盘子撑在里面，并没有怎么缩水。

       9、将猪肚切成条状。

       10、将猪肚和四神的材料一起放入压力锅，当然，有时间的，用砂锅慢煲自然是更好的。猪肚的味比较大，可以多放些生姜，料酒。

       11、放入电压力锅，一个原味煲汤的模式。下气后，继续开盖煮10分钟，这时候可以下入盐和糖调味。出锅前加少许枸杞和白胡椒粉。

       12、淋少许香油。四神汤性平，适合大多数的人食用。

秋天合适喝什么炖汤

       猪肚汤是一道美味又滋补的汤品，不仅口感鲜美，还具有补虚损、健脾胃的功效，是孕妇们的理想选择。本文将为大家介绍如何烹饪适合孕妇的美味猪肚汤，让你告别夜尿多，夜夜好眠。

猪肚大变身

       先给猪肚翻个身，彻底洗净，放入锅中加入清水煮沸。

美容刮刮乐

       煮沸后捞起猪肚，用刀轻轻刮去杂质，让猪肚更清爽。

营养大集合

       芡实、红枣（记得去核哦）和莲子（提前泡水1小时）一同放入猪肚内。

炖煮时间到

       猪肚再次放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时，最后调味即可享用。

告别夜尿多，夜夜好眠

       猪肚不仅能缓解孕妇夜尿多的症状，还能帮助调整睡眠，让你每晚都拥有香甜梦境。

四季皆宜

       猪肚一年四季都适宜，随时都可以享受！

怎样煲出美味猪肚汤

       秋季去燥不可错过——莲子猪肚汤

       秋天饮食要养胃，下面给大家推荐莲子猪肚汤，养胃效果非常好，一起来学习莲子猪肚汤的做法。

       原料：猪肚，莲子，白果

       辅料：面粉，枸杞

       配料：料酒，盐

       莲子猪肚汤的做法

       1、把猪肝翻面过来，把有粘液的那面翻出来，放入面粉和盐，不停地揉搓，再用水清洗干净。

       2、在锅里放水烧开，把猪肚翻回正面，放入锅里，加料酒、姜和醋，焯二分钟，捞出放凉，然后刮掉表面的油脂。

       3、把猪肚洗干净，切成丝，把莲子浸泡软，去掉莲芯，白果去掉外壳和黄衣，洗干净备用。

       4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里，加入适量清水，放入盐，煮开，再继续煮半小时。

       5、然后把汤倒出小锅，放入姜和枸杞，再加入鸡精，大火煮开即可。

       莲子猪肚汤小贴士

       1、用面粉揉搓猪肚，就可以把猪肚的粘液清洗干净。

       莲子猪心汤 秋季清心火去秋燥

       原料：猪心，桂圆肉，莲子，金针菇

       配料：油，盐，鸡精，姜

       莲子猪心汤的做法

       1、把猪心冲洗干净，切成薄片，再放入清水中浸泡去掉血不，捞出洗干净。

       2、把莲子放入清水中浸泡透，去掉莲芯，洗干净，把姜切片，金针菇洗干净备用。

       3、在锅里放入适量清水，放入莲子和桂圆肉，大火煮开，再放入金针菇和姜，继续煮五分钟，然后放入猪心煮两分钟即可，最后，滴入香油，加盐和鸡精调味即可。

       莲子猪心汤小贴士

       1、这款莲子猪心汤有补益心神的作用，是秋季滋补靓汤的。

       紫菜虾皮汤秋季润燥又养胃

       紫菜虾皮汤的做法很简单，下面就一起来学习紫菜虾皮汤的做法。

       紫菜虾皮汤所需材料

       原料：紫菜，虾皮，鸡蛋

       配料：植物油，料酒，酱油，香油，醋，味精

       紫菜虾皮汤的做法

       1、把紫菜放入清水中，洗干净，撕碎备用。

       2、把鸡蛋打入碗里，拌匀，虾皮洗干净，加入料酒浸泡十分钟。

       3、在锅里放入植物油烧热，放入酱油，倒入一碗水，再放入紫菜和虾皮煮开，继续煮一分钟。

       4、再倒入蛋液，迅速划散，然后加入醋拌匀，煮开后，加香油和味精拌匀即可。

       紫菜虾皮汤小贴士

       煲此汤时，不可加入红枣，因为红枣不可以与虾皮同食，容易消化不良。

       百合木耳炖冬瓜既防秋燥又滋润

       百合木耳炖冬瓜所需材料

       原料：冬瓜，黑木耳，百合

       辅料：小红辣椒，小红辣椒，葱

       配料：橄榄油，盐

       百合木耳炖冬瓜的做法

       1、把冬瓜洗干净，不用去皮和籽，切小块，把黑木耳放入清水中浸泡发，洗干净，撕小块。

       2、把百合用清水浸泡发，洗干净，小红辣椒洗干净切碎，葱切葱花。

       3、在锅里放入橄榄油烧热，放入小红辣椒和葱花爆香，再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。

       4、倒入鸡汤，大火煮开，再用小火煮至冬瓜变透明，然后加入百合煮一分钟，再加盐调味即可。

       百合木耳炖冬瓜小贴士

       1、冬瓜不去皮和籽，去火功效更好。

       莲藕煲鸭汤给力去燥度过一秋

       莲藕煲鸭汤所需材料

       原料：老鸭，莲藕

       辅料：姜，葱，红枣

       配料：盐

       莲藕煲鸭汤的做法

       1、把老鸭洗干净，斩小块，放入清水中浸泡去掉血水，然后放入开水中焯一下，捞出洗干净。

       2、把莲藕去皮洗干净，切块，把红枣洗干净，把姜切片，葱切段。

       3、在锅里放油烧热，放入姜葱爆香，然后放入鸭肉翻炒出香味，然后加入适量清水煮开。

       3、加入莲藕和红枣，用小火煲一个半小时，最后，加盐调味即可。

       莲藕煲鸭汤小贴士

       1、把鸭肉炒过后再煲汤，煲出来的汤香味更浓郁。

       银杏炖老鸭 润秋燥的一宝

       银杏炖老鸭所需材料

       原料：老鸭，银杏

       辅料：姜，陈皮，葱

       配料：料酒，盐，鸡精，胡椒粉

       银杏炖老鸭的做法

       1、把银杏去掉外壳，放入开水中焯一下，去掉黄衣，再剔去芯备用。

       2、把老鸭洗干净，斩块，放入开水中焯去腥味。

       3、把老鸭和银杏放入锅里，加入姜葱和陈皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮开，，再用小火火炖至酥烂，最后，加盐和鸡精调味即可。

       银杏炖老鸭的做法

       1、银杏又叫做白果，是很常见的一种食材。

       2、老鸭焯过水再炖汤，炖出来的汤才清甜

       防秋燥先润肺——雪梨猪肺汤

       原料：猪肺，雪梨，筒骨

       配料：盐，料酒

       雪梨猪肺汤的做法

       1、把猪肺用自来水反复冲洗干净，切小块。

       2、把雪梨洗干净去核，切小块，筒骨洗干净备用。

       3、锅里放水烧开，放入猪肺，加入料酒煮开，捞出洗干净浮沫。

       4、把猪肺、筒骨放入砂锅里，加入适量清水煮开，再用小火煮一小时，然后加入雪梨煮半小时，最后，加盐调味即可。

       雪梨猪肺汤小贴士

       1、猪肺也可以放炒锅里爆炒一下，这样也可以将里面的水分完全逼出来。

       秋季润燥养颜少不了排骨莲藕汤

       排骨莲藕汤所需材料

       原料：莲藕，排骨，香菜

       配料：盐

       排骨莲藕汤的做法

       1、把莲藕去皮洗干净，切块，香菜洗干净切碎备用。

       2、把排骨洗干净，斩段，放入沸水中焯去血水，捞出洗干净浮沫。

       3、在锅里放入适量清水，放入排骨和莲藕，大火烧开，再用小火煮一个半小时，最后加盐调味，撒入香菜即可。

       排骨莲藕汤小贴士

       1、莲藕去皮后，如果不立刻煮，就放入清水里浸泡，这样可预防莲藕变色。

       秋季补水养颜靓汤——甘蔗木瓜猪蹄汤

       甘蔗木瓜猪蹄汤所需材料

       原料：猪蹄，甘蔗，木瓜，马蹄，枸杞

       配料：盐，姜

       甘蔗木瓜猪蹄汤的做法

       1、把猪蹄洗干净，斩块，放入锅里，加水煮开，捞出洗干净浮沫。

       2、把木瓜去皮去籽，洗干净切块，马蹄和甘蔗去皮，马蹄切块，甘蔗切条，枸杞洗干净。

       3、在锅里放水烧开，放入猪蹄和姜煲四十分钟，再放入甘蔗和马蹄继续煲十分钟。

       4、然后放入木瓜和枸杞，继续煮十分钟，最后，加盐调味即可。

       甘蔗木瓜猪蹄汤小贴士

       1、这道汤加了马蹄，所以有很好的清热功效。

       秋季滋润补水靓汤：甘蔗蘑菇排骨汤

       甘蔗不但可以润燥，还可以补水，不想秋天皮肤变得干燥的话，快来试试甘蔗蘑菇排骨汤吧！

       甘蔗蘑菇排骨汤所需材料

       原料：排骨，蘑菇，甘蔗

       配料：盐

       甘蔗蘑菇排骨汤的做法

       1、把排骨洗干净，斩段，放入沸水中焯去血水，捞出洗干净备用。

       2、把甘蔗去皮，切段，剖开两半，然后拍扁，把蘑菇洗干净，切片。

       3、把排骨和甘蔗放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮一小时。

       4、再放入蘑菇，盖上盖子，煮十分钟，然后加盐再煮两分钟即可。

       甘蔗蘑菇排骨汤小贴士

       1、甘蔗拍扁煮，会更容易煮出味。

       甘蔗粟米煲鸡汤，秋季Keep住肌肤水嫩

       甘蔗粟米煲鸡汤不但营养美味，而且非常润燥，秋天吃它抗秋燥是不错的选择，一起来学习一下甘蔗粟米煲鸡汤的做法。

       甘蔗粟米煲鸡汤所需材料

       原料：鸡翅膀，甘蔗，粟米

       配料：盐

       甘蔗粟米煲鸡汤的做法

       1、把鸡翅膀洗干净，放入沸水中焯一下，捞出洗干净。

       2、把甘蔗去皮，洗干净，切段，然后剖开两半，再用刀拍扁，把粟米洗干净，切段。

       3、把鸡翅膀、甘蔗和粟米放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。

       甘蔗粟米煲鸡汤小贴士

       1、鸡翅膀的胶原蛋白含量非常丰富，秋天常

       吃，可以令皮肤保持弹性而水嫩。

       抗秋燥滋润汤水——银耳莲子苹果瘦肉汤

       银耳莲子苹果瘦肉汤所选的都是润燥的食材，润燥功效是非一般的好，下面一起来看看银耳莲子苹果瘦肉汤的做法。

       银耳莲子苹果瘦肉汤所需材料

       原料：猪肉，雪耳，苹果，鲜莲子，枸杞

       配料：盐

       银耳莲子苹果瘦肉汤的做法

       1、把雪耳放入清水中浸泡发，洗干净，撕小块，把苹果去核切块。

       2、把猪肉洗干净，切块，莲子和枸杞洗干净，莲子去外皮和芯备用。

       3、把猪肉和雪耳放入锅里，加水大火煮开，再用小火煮一小时。

       4、放入莲子继续煮二十分钟，然后放入苹果煮至熟，再放入枸杞，然后加盐调味即可。

       银耳莲子苹果瘦肉汤小贴士

       1、放入苹果时，不要煮太久，因为煮得太久会变酸。

       下面为大家带来土茯苓莲子猪骨汤，非常适合这段时间的天气食用，有兴趣的不妨试试。

       土茯苓莲子猪骨汤去湿热润秋燥

       土茯苓莲子猪骨汤所需材料

       原料：猪骨

       辅料：扁豆，薏米，芡实，赤小豆，莲子，土茯苓

       配料：盐，油

       土茯苓莲子猪骨汤的做法

       1、把扁豆、薏米、芡实、土茯苓、赤小豆和莲子放入清水中浸泡十五，洗干净备用。

       2、把猪骨洗干净，斩大块，放入沸水中焯去血水，捞出洗干净。

       3、在砂锅里，放入适量清水，放入猪骨，再放入扁豆、土茯苓、薏米、芡实、赤小豆和莲子，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐即可。

       土茯苓莲子猪骨汤小贴士

       1、盐一定要关了火再放，否则会破坏其中的营养。

       青头鸭清补凉汤既滋补又防秋燥

       青头鸭清补凉汤有清热去燥的功效，秋季适合吃鸭，下面就来看看青头鸭清补凉汤的做法。

       青头鸭清补凉汤所需材料

       原料：青头鸭，猪腱肉

       辅料：沙参，莲子，百合，斑竹，淮山，蜜枣，芡实

       配料：盐

       青头鸭清补凉汤的做法

       1、把淮山去皮，洗干净，切片，猪腱肉洗干净切块，青头鸭洗干净，斩块。

       2、锅里放水烧开，放入鸭肉和猪肉焯去血水，捞出洗干净，沥干。

       3、把鸭肉、猪肉和所有辅料放入砂锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火炖两小时，最后，加盐调味即可。

       青头鸭清补凉汤小贴士

       1、把鸭和猪肉焯过水再煮汤，可以去掉腥味，而且汤更清甜。

       土鸡椰肉汤 滋补去秋燥很给力

       想知道土鸡椰汤怎样做好吃吗？一起来看看下面的做法吧！

       土鸡椰肉汤所需材料

       原料：土鸡，椰肉，红枣，枸杞

       配料：盐，姜

       土鸡椰肉汤的做法

       1、把椰子敲开，取肉，切成小块，把土鸡洗干净， 斩块，放入清水中浸泡去掉血水。

       2、把红枣剪开两个口，枸杞洗干净，姜切片备用。

       3、把土鸡、椰肉、红枣和姜放入炖盅里，放入锅里，炖两小时，加入红枣再炖五分钟，最后，加盐调味即可。

       土鸡椰肉汤小贴士

       1、枸杞最后再放，就不会炖烂掉。

       2、椰肉有清凉的作用，秋季口干舌燥，不妨多吃。

       加我微信继续探讨美食，微信号：153272033

       雪梨苹果猪展汤，去秋燥滋润过秋季

       秋天要多喝滋润的汤水，下面就为大家带来雪梨苹果猪展汤，一起看看。

       雪梨苹果猪展汤所需材料

       原料：猪展，雪梨，苹果，南北杏，蜜枣

       配料：油，盐

       雪梨苹果猪展汤的做法

       1、把苹果和雪梨洗干净，去掉核，切成块，备用。

       2、把蜜枣和南北杏放入清水中浸泡一会儿，洗干净沥干。

       3、把猪展洗干净，切小块，放入锅里，加入冷水，煮开，捞出洗干净备用。

       4、在砂锅里放入适量清水，放入苹果、雪梨、猪展肉、南北杏和蜜枣，大火煮开，再用小火煮一小时，最后，加盐调味即可。

       雪梨苹果猪展汤小贴士

       1、秋季多吃雪梨有很大的好处，可以润燥清热。

       茶树菇炖排骨汤滋润一秋

       茶树菇炖排骨汤营养价值非常高，很适合干燥的秋季食用，一起来看看茶树菇炖排骨汤的做法。

       茶树菇排骨汤所需材料

       原料：排骨，茶树菇

       辅料：淮山，枸杞，党参

       配料：盐

       茶树菇炖排骨汤的做法

       1、把茶树菇放入清水中浸泡半小时，洗干净，淮山、党参和枸杞洗干净备用。

       2、把排骨洗干净，斩段，放入开水中焯一下，捞出洗干净。

       3、把排骨、茶树菇、淮山、党参和枸杞放入砂锅里，加入适量清水， 用小火炖一小时，再加盐调味即可。

       茶树菇炖排骨汤小贴士

       1、这道汤还有滋补的作用，可提高免疫力。

       无花果剑花猪骨汤滋补又润秋燥

       下面带来无花果剑花猪骨汤的做法，有兴趣的朋友，一起跟着下面的做法做来试试吧！

       无花果剑花猪骨汤所需材料

       原料：猪骨

       辅料：无花果，剑花，陈皮

       配料：盐

       无花果剑花猪骨汤的做法

       1、把无花果和剑花洗干净，陈皮浸泡软，洗干净备用。

       2、把猪骨洗干净，放入沸中中焯去血水，捞出洗干净备用。

       3、把猾、无花果、剑花和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火炖两小时，最后，加盐调味即可。

       无花果剑花猪骨汤小贴士

       1、无花果含有大量的营养素，可滋补、开胃等。

       2、剑花也叫霸王花，有清热润燥的作用。

       海底椰百合炖竹丝鸡润秋燥清心神

       海底椰百合炖竹丝鸡营养很丰富，而且有润燥、润肺和清热的功效，一起来看看海底椰百合炖竹丝鸡的做法。

       海底椰百合炖竹丝鸡所需材料

       原料：竹丝鸡

       辅料：百合，海底椰

       配料：矿泉不，盐

       海底椰百合炖竹丝鸡的做法

       1、把竹丝鸡洗干净，斩成小块，把百合和海底椰放入清水中浸泡一小时。

       2、在炖盅里倒入矿泉水，放入竹丝鸡、海底椰和百合。

       3、在锅里放水烧开，放入炖盅，用小火炖三小时，最后，加盐调味即可。

       海底椰百合炖竹丝鸡小贴士

       1、做这道汤不用加什么药材，这样原汁原味，滋补效果非常好。

       润肺又润肤的芸豆猪手汤

       芸豆猪手汤是秋季的靓汤，不但养胃，还能滋润肌肤，女性朋友们，一定不要错过哦！

       芸豆猪手汤所需材料

       原料：猪手，芸豆，红枣，枸杞

       配料：料酒，盐，姜

       芸豆猪手汤的做法

       1、把芸豆放入清水中浸泡两小时，把姜切片，红枣和枸杞洗干净备用。

       2、把猪手洗干净，斩块，放入锅里，加入料酒和姜，再放入适量清水，大火煮开，再继续焯一分钟，再把猪蹄捞出洗干净。

       3、在锅里放水烧开，放入猪手、芸豆、红枣和姜，大火煮开，再用小火炖两小时，最后，加盐调味即可。

       芸豆猪手汤小贴士

       1、芸豆不可以生吃，一定要煮熟透才可以吃，因为芸豆含有一种毒蛋白，要在高温才可以破坏。

       秋季养生靓汤——野生菌王汤

       下面带来野王菌王汤的做法，想在秋季也能拥有光滑肌肤，不妨做野生菌王汤吃。

       野生菌王汤所需材料

       原料：牛肝菌，鸡腿菇，草菇，金针菇

       配料：高汤，盐

       野生菌王汤做法

       1、把所有菇洗干净，放入清水中浸泡一天，捞出沥干备用。

       2、把高汤放入锅里，加入所有菇类，然后用大火煮开，再用小火煮一小时，最后，加盐调味即可。

       野生菌王汤小贴士

       1、这道汤不但可以滋润皮肤，还能提高免疫力。

       做法一

       普通猪肚汤

       [原料]猪肚1只，生姜250克。

       [制法]猪肚洗净，塞入生姜(切碎)，结扎好后放入瓦锅

       猪肚汤

       ，加水适量，用文火煮至熟烂为度，使姜汁渗透进猪肚内即成。

       [功效]温胃散寒，营养补虚。

       [适应证]适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等。

       [注意]

       ①服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油)，不吃姜，必须喝猪肚汤(如汤昧太辣，可加入适量开水)，每只猪肚可吃3～4天，连续吃8～12只。

       ②热证及感染性疾病勿服。

       做法二

       莲子猪肚汤

       备料：

       猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精

       猪肚汤有关(20张)

       葱末

       做法：

       1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

       2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

       3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

       4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

       特点：汤浓味美，营养丰富。

       注意事项：

       1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。

       2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。

       3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。

       做法三

       芡实猪肚汤

       基本特点

       健脾胃，益心肾，补虚损。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；

       猪肚汤其他系列(13张)

       或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。

       基本材料

       猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。

       做法　　

       （1）把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。

       （2）芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。

       （3）把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

       说明

       本汤是补虚固涩之品。汤中芡实性味甘涩平，有益肾固精、补脾止泻的作用，《本草纲目》说其“止渴益肾”，《本草从新》则认为其“补脾固肾，助气涩精。”本品含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。莲子健脾养心，与芡实合用，能协调心肾功能。猪肚即猪胃，性味甘温，有补虚损、健脾胃的作用，《本草经流》说“猪肚，为补脾胃之要品”，《本草图经》又说其“补羸助气”。红枣补脾益气，并能调味。合而为汤，能使脾胃健运、心肾协调、平补虚损，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用汤品。

       注意　　

       感冒发热者不宜用本汤。

       芡实猪肚汤的特色：健脾胃，益心肾，补虚损。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。芡实猪肚汤的制作材料：主料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。

       芡实猪肚汤的做法：

       （1）把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。

       （2）芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。

       （3）把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

       做法四

       清炖猪肚汤

       [原料]猪肚150g

       [调味料]香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g

       [做法]

       1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。

       2、把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。

       3、葱白洗净，切段。

       4、姜洗净，拍破待用。

       5、将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

       [营养]　　

       内含蛋白质21g，脂肪46.9g，碳水化合物0.5g，钙33.6mg，磷361.6mg，铁1.7mg，维生素A27.5国际单位，维生素B10.18mg，维生素B20.1mg，尼克酸9.6mg，维生素C16.5mg，能产热327.9kcal。

       [功能]　　

       其功能与炒肚片相似，可参见之。

       做法五

       甘菊猪肚汤

       风味特点、食疗食补作用：猪肚入胃健胃。甘菊花味兼甘苦，性禀平和，专益肺肾二脏，散湿痹游风。黄耆甘温补中益元气，温三焦，壮脾胃。老姜辛温逐寒邪。合煮能健脾胃益肺肾，而祛风、利尿、解渴、强化髋关节、补中气，最适合体质虚弱，伤风感冒。脾气乖异者尤宜常服。

       原料：猪肚1个，甘菊1钱，黄耆1钱，老姜数片，调味料适量，上汤750克。

       制作方法：猪肚先刮去污物，再从内外翻，手伸人肚内，同时炒锅拭干加热，达一定热度后，直接把猪肚放在锅内搓摩，每一部位都不遗漏，或用面粉加沙拉油搓洗2次。之后以滚水汤煮3分钟，捞起冲浸冷水，去白膜，切成大片。将所有材料和肚片置于锅内，加上汤煮开，改用文火煮约1至1．5小时即可食。

       做法六

       白胡椒煲猪肚汤

       原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”。

       猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。

       做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

       功用：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。

       好了，今天关于“莲子猪肚汤怎么做”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“莲子猪肚汤怎么做”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。