河豚新手养殖教程_养殖河豚鱼的做法

1.买了河豚鱼被王大妈偷了，她煮给孙子吃，结果孙子被毒死，我有责任吗？

2.河豚为什么比其他鱼类还要鲜美，秘诀是什么？

3.河豚鱼和什么鱼可以混养

4.河豚本身有毒该如何烹饪？

5.河豚的做法与处理?

河鲀毒素是寄生的产毒菌（海洋中的弧菌），在生长过程中所分泌并积累的一种毒素，其寄生在小球藻和小海螺上，由于河鲀在生长过程中摄食大量带巨毒的小球藻和小海螺，这些毒素经食物链作用传递到河鲀体内。

河鲀毒素（tetrodotoxin,TTX）是鲀鱼类（俗称河豚鱼）及其它生物体内含有的一种生物碱。其分子式为C11H17O8N3，分子量为319。

为氨基全氢喹唑啉型化合物，是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一，曾一度被认为是自然界中毒性最强的非蛋白类毒素。经腹腔注射对小鼠的LD50为8μg/kg，其毒性比氰化物还要高1250多倍，0.5mg即可致人于死命。毒素对肠道有局部刺激作用，吸收后迅速作用于神经末梢和神经中枢，可高选择性和高亲和性地阻断神经兴奋膜上钠离子通道，阻碍神经传导，从而引起神经麻痹而致死亡。

扩展资料：

河鲀(Tetraodontidae；puffer fishes)，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚。（注：河豚的叫法存在错误，但被广泛使用，河豚也可以指一种淡水哺乳动物。）自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”（江苏、浙江）、“乖鱼，鸡泡”（广东）、“鸡抱”（广东）、“龟鱼”（广西）、“街鱼”（用闽南话读）（福建）、“蜡头”（河北）、“艇鮁鱼”等称呼。古时称“肺鱼”。

参考资料：

买了河豚鱼被王大妈偷了，她煮给孙子吃，结果孙子被毒死，我有责任吗？

因为人工养殖的河豚品种不同。人工养殖的河豚鱼毒性要比野生河豚鱼低，但是在人工养殖河豚鱼的鱼卵、血液、皮肤、眼睛以及肝脏中依然存在毒性，其中鱼卵和肝脏的毒性最为强烈。

河豚鱼在经过加工和烹制后可以食用，但是加工河豚鱼的厨师必须经过专门的业务培训，取得一定的资格认证后才能上岗。而处理后的卵巢、肝脏等毒性废物要集中统一处理。注意事项河豚鱼禁止自行加工处理，只有经过持有河豚鱼烹饪执照的厨师对河豚鱼进行加工处理后方可食用。

河豚的营养价值

在吃河豚盛行的江苏扬中，由于河豚鱼含有大量氨基酸和胶原蛋白，红烧河豚是最传统、最经典的做法。还有萝卜炖河豚、原汁河豚鱼等。不过在红烧或煮河豚鱼的时候，一定要注意煮至熟透才能食用。

“今年供应市场的暗纹东方豚养殖时间在14个月左右，规格为300～500克/条，平均每条不超过100元。浙江也将是我们重点开拓区，杭州、温州、台州等地都有了总代理。”

中洋集团总经理刘大勇告诉钱报记者，按照规定，他们公司供应市场的只有去除了内脏、只剩皮肉和骨的生鲜河豚，河豚鱼内脏不允许上市销售。

河豚为什么比其他鱼类还要鲜美，秘诀是什么？

河豚鱼我们这里也叫“廷巴肘”，野生的河豚血、卵巢、内脏等都有剧毒，人食用后很容易中毒而亡，做为一个90后我小时候听说过很多因为误食河豚中毒的事，因此后来野生的河豚是不允许私自贩卖的，即使是养殖的河豚，贩卖和销售也必须要有有资质的专业人士来处理，因此售卖河豚的饭店都是要由相关部门监管的。

你买鱼被偷有什么责任？

卫生防疫部门因有毒明令禁卖的鱼种。河豚鱼是种食材，是合法的正常经营活动。鱼贩子卖鱼收钱，鱼贩子没有犯法犯罪，没有民事责任。

你花钱买鱼，这是一般人通常的做法，并无不妥。买的鱼被偷是你无法预料到的，虽然花钱不是太多，但心里不舒服，谁愿意花钱买的东西让人偷啊，再说想吃才买，鱼被偷也耽误吃，要吃就得再花钱重买一份。你既无毒死王大妈孙子的故意，又无法预料王大妈偷了河豚鱼毒死了孙子。

王大妈孙子的死与你没有因果关系。按《刑法》第三条，法律没有明文规定为犯罪行为的，不得定罪处罚。依据《民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成的，应当承担侵权责任。你买河豚鱼既没犯罪，又没犯法，还没有因过错侵权。因而对王大妈孙子的死，没有任何责任。

王大妈对自己小孙子的死是否有罪？

首先，王大妈偷人家的河豚鱼。小拿小摸，盗窃行为，盗窃罪，这是偷的数额金额多少，偷的数量大小，对社会危害程度由小到大的界定。偷的名字不好听，可以说人们对偷普遍的态度是，小偷象过街老鼠人人喊打。这个王大妈具体不知多大岁数，沾染了偷的习惯真不好。想吃河豚鱼自己花钱买，花几个钱那，不能贪小便宜，长三只手。

偷河豚鱼，有人举报，公安机关按照《治安管理处罚法》第四十九条，处五日以上十日以下拘留，可并处500元以下罚款。

其次，王大妈偷了鱼，还不知道河豚鱼有毒，不会怎么收拾河豚鱼。也没请教一下别人，河豚鱼怎么收拾。匆匆忙忙把河豚鱼煮给小孙子吃了，小孙子中毒而死？王大妈是否构成犯罪？

由于王大妈的过失，她的孙子被毒死，一个活蹦乱跳的小生命瞬间奄奄一息，怎不说是犯罪呢？犯的什么罪？不是罪，而是过失致人死亡罪。说她是过失罪，是因为她没有故意毒死的犯罪动机。《刑法》第十五条，应当预见自己的行为可能发生危害社会的结果，因为疏忽大意而没有预见，或者己经预见而轻信能够避免，以致发生这种这种结果的，是过失犯罪。她是疏忽大意的过失。

根据《刑法》第二百三十三条，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑，情节较轻的，处三年以下有期徒刑。有可能对王大妈处以三年以下有期徒刑，缓刑三年。

所以从法律上来讲，我觉得买鱼的是没有责任的，因为你买鱼的本身这个行为是合法的。而且你对鱼也没有采取什么特殊的措施，所以对于你来讲你的所有的行为都是合法的。在这个前提下，别人偷了你的鱼去炖了，最后毒死了孙子，对于你是没有什么责任的。就好像是有人在那里卖刀，别人买了他的刀之后再杀了人，卖刀的人有没有责任？从目前来讲，法律当中还没有定性说哪一个人卖刀之后别人用这个刀杀了人，卖刀的人有责任的。

但是在中国很特殊，很多时候即使法律上可能也没有责任，但是如果王大妈一直认为你有责任的话，从道德情感上来讲，可能你要背负一定的责任。因为中国讲究死者为大，而且这个事情也是因为你而引起来的，所以从道德上情感上来讲，可能会要你负一定的责任，但是这个责任肯定不是法律责任，可能会有一定的赔偿或者是其他的。

河豚鱼和什么鱼可以混养

河豚鱼属于鱼类的一种的。他比其他鱼类最大的优势就是它没有任何的腥味！河豚的脂肪含量是比较少的，所以说它的肉质是特别鲜美的。做汤是有很鲜美的口感的口感！其实大部分人是没有吃过河豚鱼，因为河豚鱼是一种海洋动物，因为长相独特，一般人不知道它能食用，它也可以叫做气鼓鱼！

河豚中含有大量的蛋白质和脂肪，还有各类的维生素以及钙、铁、磷等不同的营养成分！

因为河豚的种类是比较多的，大部分是具有毒性的。从他们的组织器官来说。卵巢、肝脏、和毒素最多。腮和皮肤次是没有毒的！

它可以开胃健脾可与脾，气虚弱的人群或者是运动没有力量导致的胀气食欲不振等症状！河豚鱼都他的肝脏，生殖腺和血液内是含有毒素的，如果说。经过处理的话也是可以使用的！如果要食用河豚鱼的话，一定要保证它的肉质是小美的，而且在加工处理上也要严格对待！加工处理的方法就是沿着它的脊骨抛开它的肉体，将它的皮肤撕下来，砍掉头部，挖除内脏！将鱼肉在清水中反复的清洗。把血液彻底的清洗干净就可以使用！河豚鱼最主要的毒素还是分于它的卵巢，还有肾脏、血液。它的鳃和皮肤和肌肉是没有毒素的！

其实河豚鱼的做法有很多，。不是只能清炖河豚鱼的还可以做成河豚鱼红烧排骨，或者是白菜心拌河豚鱼干。或者是西兰花炒河豚鱼。方法有很多种。其实最简单的一道菜品叫做干炒河豚鱼！这里用到的食材有河豚鱼干适量、白菜、干辣椒、胡萝卜，韭菜、食盐、陈醋，生抽，香油。

首先，我们要将河豚鱼干泡发，然后用手撕成条状。放在盘中备用！然后将姜切成丝，干辣椒切段，白菜切成段儿，韭菜切段，胡萝卜切成丝备用

热锅凉油，等油温烧至五成热的。然后姜丝放进去，然后再下入河豚鱼，翻炒均匀！然后。在起锅烧油都问候，把干辣椒段儿和白菜段胡萝卜丝放进去翻炒均匀，最后倒入刚才炒好的河豚肉，再加入适量的生抽盐。和熟悉的韭菜。翻炒均匀。出锅时滴入香油，翻拌均匀即可使用！

河豚本身有毒该如何烹饪？

观赏鱼

河豚可以和观赏鱼混养，河豚的性格比较凶猛，不宜进行混养，一般只能和观赏鱼一起养，和其它鱼混养会攻击撕咬。河豚是食肉性动物，以水里的各种鱼类为食。其性格比较古怪，碰到危险会快速膨胀身体吓退敌人，且身上的刺能很好的保护自己。

观赏鱼是指具有观赏价值的有鲜艳色彩或奇特形状的鱼类。它们分布在世界各地，品种不下数千种。有的生活在淡水中，有的生活在海水中，有的来自温带地区，有的来自热带地区。有的以色彩绚丽而著称，有的以形状怪异而称奇，有的以稀少名贵而闻名。在世界观赏鱼市场中，通常由三大品系组成：即温带淡水观赏鱼、热带淡水观赏鱼和热带海水观赏鱼。

常见种类

世界的鱼类，有3万～5万种，其中可供观赏的包括海水鱼，淡水鱼有2～3千种，而实际普遍饲养和常见的只有500种左右。主要有以下类别：

热带鱼：脂鲤科、鲤科、慈鲷科、攀鲈科、鳅科、鲶科等

龙鱼：属热带鱼中的古代鱼类

七仙鱼：本属热带鱼中的慈鲷科

中国金鱼：本属我国的“国粹”，但已在国外培育出许多新品种。

锦鲤鱼：许多国家均有培育，但以日本产的品种最好。

海水鱼：品种极多，能在水族箱中饲养的只有数百种。

其它鱼类：冷水鱼和汽水鱼

观赏鱼养殖注意事项

1.不要大换水

不能看到鱼缸里的水混浊就整缸大换水，大换水的结果是越换水越混浊。正确的做法是换水换三分之一，贴别是在开缸的时候，水混要慢慢等待，水体会自然调节。几天后慢慢就不浑浊了。

2.新买的鱼要过温，过水，过检疫

新买来的鱼一定要把装鱼的袋子泡在鱼缸里待上半个小时左右，让袋子里的水温跟鱼缸里的水温一样，这样过温后再把袋子解开，然后加速一碗鱼缸里的水，十分钟加一次，加上三五次。然后把鱼捞出来放到鱼缸里。这样是避免水温水质变化太大造成观赏鱼应激反应。注意在过水的时候一定要有足够的氧气，或者是加点黄粉，亚甲基蓝，高锰酸钾等检疫一下，避免交叉感染。

3.养殖的密度控制

养鱼的密度不要太大，特别是新手而言，密度越大越容易死。鱼密度越小越不容易生病。

河豚的做法与处理?

河豚鱼的有害成份是河豚毒素，它是一种神经毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能至死。河豚鱼的肝、脾、肾、子宫卵巢、男性睾丸、目光、皮肤及血液均有害。以卵、子宫卵巢和肝脏最毒，肾、血液、双眼和皮肤其次。内毒素耐高温，100℃8钟头也不被毁坏，120℃1钟头才可以毁坏，盐腌、风吹日晒亦均不可以毁坏内毒素。

河豚怎么吃无毒

河豚鱼绝大多数的身上有斑点，斑点越来越毒，全部这些的身上有显著斑点的河豚鱼不能吃，有毒。选的身上斑点不显著的那类。

解决河豚鱼，把河豚鱼去内脏器官(很多人喜欢吃河豚肝，由于十分美味，可是河豚干是最狠的，建议除掉)。除去内脏器官后一定要把里边那层灰黑色的东西洗干净。多冲几回水就可以了。

吃河豚常见问题

大马哈鱼和河豚鱼同食易有生命威胁。河豚鱼食时忌香灰会中毒了身亡。

新鲜河豚鱼一般除肌肉无毒性外,其头部、皮、眼、血液、内脏器官(尤其是子宫卵巢及肝脏)均存有有毒物质,称之为河豚毒素,归属于有毒类。河豚毒素对成人的致死量为300mg。死亡时间较长的河豚鱼肯定不能吃,由于内脏器官的内毒素会慢慢渗入肌肉中去。有的河豚鱼不但内脏器官有害,并且肌肉也有害,用一般的烹饪方法不可以除去这类内毒素。最好是不必亲自动手烹调服用河豚鱼。相对而言,去靠谱的酒店餐厅服用河豚鱼较为安全性,由于一些餐馆高价位聘用杀河豚鱼的老师傅专业解决河豚鱼。

河豚是剧毒的鱼类，其皮肤、血液、眼睛、内脏都有剧毒。原因是河豚体内的一种叫河豚毒素的生物碱，它耐久耐高温，只需少许就可以致人死命，因此即使是食用河豚历史悠久的日本，每年仍然有不在少数的人死于河豚中毒。

在国内，只有经过有关部门授权的饭店，持有专业证书的厨师才有资格烹调河豚鱼。

1楼的说法我闻所未闻，现在即使是人工养殖的低毒河豚，其皮肤也是不能食用的。河豚必须去掉除肉以外的一切东西，将血放干净。

河豚有多种吃法，生鱼片是很主要的一种，可以保有最好的原味。烧、炖都是可以的。