碳烤生蚝_碳烤生蚝的做法 烧烤

1.在家中做炭烤生蚝如何把控时间和火候呢？

2.碳烤生蚝的生蚝怎么选

用料：生蚝两只；粉丝1两；葱末1两；泰椒末1两；蒜蓉2两；海鲜汁1两

碳烤生蚝的做法 ?

1、泰椒和小香葱洗净，准备待用

2、小香葱切末

3、泰椒切末，与小葱混合待用

4、生蚝洗净准备好

5、先放泡好的粉丝

6、浇上蒜蓉

7、碳火准备旺些

8、把准备好的生蚝放在火上直接烤，看到蚝肉鼓起，并蚝汁翻滚，即可出盘

9、盘子放上盐墩，避免生蚝放入盘中后，生蚝歪倒，汤汁溢出。

10、生蚝稳稳地摆在盘中

在家中做炭烤生蚝如何把控时间和火候呢？

1、做炭烤生蚝超级简单，加工蒜蓉的方法是相同的

2、生蚝可以在购买时，请摊主将壳撬开，回来简单清洗一下即可。用壳当盘。

3、将大蒜去皮，剁成细细的蒜蓉(大蒜要多一点，一般一只生蚝配3粒蒜)。然后放入细眼笊篱里，用水略冲一下，控干。

4、炒锅烧热，倒入植物油，油温四成热也就是用手贴近油面感受微微烫手时，将蒜蓉倒入油锅，关小火，迅速用铲子顺锅底推搅。

5、炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅。蒜蓉炒至淡**，连油一起倒入一个大碗中，备用。

6、或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金**呢?告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金**，那么倒入碗中后就会变成黑**了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡**的蒜蓉变成金**的，刚刚好。再者，一会我们还要烤呢。

7、根据自己的口味，将适量的盐和鸡粉加入到蒜蓉中。同时，将烤箱开始预热。

8、将生蚝装入烤盘，用勺子依次将蒜蓉抹在蚝肉上。

9、然后，再在蒜蓉上用小刀削一小片黄油贴在上面。

10、好了，将他们放入烤箱吧。180度，8分钟。

碳烤生蚝的生蚝怎么选

引言：在我们日常生活中，有着各式各样的美食。不仅操作起来非常简单，而且也有着非常丰富的营养价值。有许多人会对炭烤生蚝情有独钟，在外面的餐馆购买时，就可能会排上很长时间的队，从而浪费了一定的时间。其实，我们在自己家中借助烤箱，也可以做出与其相媲美的碳烤生蚝。当然，这也就需要我们在制作之前，准备好相应的工具及食材。

在我们购置生蚝后，就需要将其撬开，而且撬开后，也必须要立即使用，否则就会影响到整体的新鲜度。我们需要将大蒜剁成蒜蓉，然后放入已经烧好的油锅中，并用铲子翻炒。在炒蒜蓉时，也一定要使用小火，不能使蒜蓉糊锅。等到炒成淡**，就可以取出留置备用。然后再将生蚝装入烤盘之中，将提前炒好的蒜蓉抹在蚝肉上。可以放入烤箱，使用相应的温度，而且要掌握好相应的时间。

在制作碳烤生蚝的过程中，时间以及火候都是十分重要的。如果我们将其放入烤箱后，使用180度的温度，就需要烤至8分钟即可。当然，在这过程中，还有一些其他的注意事项，都是值得我们进行关注的。很多人会疑问，在翻炒蒜蓉时，为什么不将其炒至金**，而是淡**，其中重要的原因就是，蒜蓉还要再放入烤箱烤。如果提前将其炒成了金**，那么在烤出来后，就会影响到口感。

不管是任何一样美味的食物，我们在吃的过程中，都应该遵循一定的原则。首先就是不能过量的食用，因为这很有可能会对我们的身体有一些副作用，而且也会对身体产生不利的影响。所以，我们一定要养成良好的饮食习惯，任何一种食物都不能长时间持续的食用，一定要注意均衡营养，这样才能对我们的身体有有重要的作用。这对于一些身体抵抗力较差的人来说，是十分重要的。

方法/步骤

1

取6个活的生蚝，放在炭火上加热，先将它们烤死。生蚝被烤死后壳会自己打开。打开时，你会听到“噗”的一声，就像被打开的贝壳一样。

2

用手打开生蚝，小刀把生蚝肉剃下，放在净水里清洗干净。壳的二分之一单独洗净，当容器备用。打开壳的时候需要花一点点的力气。注意别被生蚝的壳给划伤。有些生蚝会比较难剥一点，可以先在地上轻轻一砸的来。

3

洗净的蚝肉放回壳中，加5ML食用油后放在炭火上烤。看到油在里面加热到咕嘟咕嘟的样子就可以加啤酒啦。

4

加入啤酒15ML，（根据生蚝大小略有不同，大约到半满即可）。放蒜泥1汤勺，蚝油5ML。继续加热，直到啤酒沸腾。啤酒可以让生蚝去腥，还能让生蚝更加的鲜嫩。

5

用筷子将蚝肉翻个身，继续加热3分钟。这样子可以保证两面都能很好的入味和熟透。

6

美味的生蚝大功告成啦。快和小伙伴分享你的成果吧。