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香菇的做法大全家常做法大全_香菇的做法家常做法
tamoadmin 2024-09-20 人已围观
简介1、准备排骨500克，香菇9朵，小红辣椒二个，大蒜籽五粒，料酒鸡精生粉蚝油各适量。2、香菇先泡水。3、把排骨放流水冲洗干净，冲多几盘水，就没血水了。就拿出起控水备用。4、再放蚝油，生粉，盐，鸡精腌制十五分钟。5、在等时候把香菇洗一下再切成片，辣椒也切成丝，大蒜籽切成末，一起放在碟子里。6、把香菇和辣椒蒜末倒在腌好的排骨里。7、再用勺子准备好一勺子豆瓣酱，拿来料酒滴上几滴。8、再搅拌均匀。9、把搅拌
1、准备排骨500克，香菇9朵，小红辣椒二个，大蒜籽五粒，料酒鸡精生粉蚝油各适量。
2、香菇先泡水。
3、把排骨放流水冲洗干净，冲多几盘水，就没血水了。就拿出起控水备用。
4、再放蚝油，生粉，盐，鸡精腌制十五分钟。
5、在等时候把香菇洗一下再切成片，辣椒也切成丝，大蒜籽切成末，一起放在碟子里。
6、把香菇和辣椒蒜末倒在腌好的排骨里。
7、再用勺子准备好一勺子豆瓣酱，拿来料酒滴上几滴。
8、再搅拌均匀。
9、把搅拌均匀的排骨放在已经装有开水的锅里。用筷子隔水蒸15分钟。
10、时间到了，不要急着打开锅盖，再虚蒸二分钟，就是在等水蒸汽出完。然后小心拿出来上面放几片香菜。美味的香菇蒸排骨就完成了。
香菇的做法有很多，不管是炒、炖、煮还是做配菜，味道都很鲜美，今天分享一道香菇的家常做法，简单实用，把香菇和肉片，黄瓜放在一起炒，香菇鲜香可口，味道浓郁，黄瓜清香味浓，是一道家常下饭菜，营养还丰富，下面分享下这道菜肴的做法：
香菇肉片
所需材料：
鲜香菇300克、猪肉100克、黄瓜半根、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖、鸡精少许、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，香菇剪去根部，投洗干净。购买香菇时，建议挑选菌盖较为厚实、表面稍稍裂开且较为完整的香菇。此外，香菇本身有特殊的香味，如果香味之余还有酸味，则说明这些香菇不够新鲜。
2.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，把香菇煮2-3分钟，香菇煮至变软，将香菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。香菇焯水，可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正。
3.把大一些的香菇切成条，小一些的不用切。黄瓜切成片，猪肉切成片，放回到碗内，加入料酒抓匀，再加入淀粉，抓匀，这样炒出的肉片吃着口感嫩，不柴不硬。
4.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片小火翻炒，把肉片炒至颜色变白。
5.下入香菇，淋入酱油，再加入白糖，翻炒1-2分钟。
6.下入黄瓜片，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘香菇肉片就做好了。
小贴士：
香菇炒之前焯水，可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的口味更纯正，猪肉切好后，加入料酒和淀粉，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使炒出的肉片嫩滑，吃着不柴不硬。
