酿苦瓜做法大全菜谱_酿苦瓜做法苦瓜

1.客家酿苦瓜的正宗做法，客家酿苦瓜怎样做才好吃的做法

2.酿苦瓜的正宗做法

3.如何做出美味的家常菜？

4.酿苦瓜的做法欣赏 酿苦瓜是怎么做的

5.怎么酿苦瓜的做法窍门

清蒸酿苦瓜的做法

1.苦瓜冲洗干净，用小刀在里面转一圈，挖出瓜籽和瓜瓢

2.横切成一个个稍厚的苦瓜圈

3.烧一锅水，水中放盐放植物油，煮开后放入苦瓜

4.灼烫一下，看苦瓜颜色变绿就可以捞出，过冷水

5.苦瓜圈擦干水分，在内圈抹上生粉

6.把黑木耳和猪肉剁碎，用盐、生抽调成肉馅酿进去，摆盘

7.烧一锅水，锅里水开后，把酿苦瓜放进锅，大火蒸12分钟即可

8.把蒸苦瓜的盘子里的汁倒入锅里，加入适量植物油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡，淋到酿苦瓜上即可

客家酿苦瓜的正宗做法，客家酿苦瓜怎样做才好吃的做法

主料：苦瓜1根、猪肉200克

辅料：酱油3克、淀粉3克、盐1克、葱2克

具体步骤：

1、准备好食材。

2、苦瓜洗净切段挖去中间白色的瓤。

3、苦瓜去除瓤后放入盘中，撒上盐进行腌制后用水冲洗干净。

4、猪肉切成末，加入盐、淀粉和酱油搅拌均匀，再撒上葱花拌匀备用。

5、用筷子将肉末酿入苦瓜中。

6、将苦瓜依次酿入肉末放入盘中。

7、大火煮开后转中小火蒸10分钟。

7、苦瓜酿肉成品图。

酿苦瓜的正宗做法

主料

苦瓜

1.5千克

糯米

350克

五花肉

500克

干香菇

5朵

干鱿鱼

一条

骨头

200克

辅料

盐

适量

酱油

少许

步骤

1.苦瓜切段，挖掉囊，用盐腌10分钟左右，然后用清水洗好

2.糯米提前用水浸泡30分钟，五花肉，香菇，鱿鱼剁碎，然后把糯米肉饼放锅里炒香

3.用骨头煲成汤

4.把炒好的馅料塞进苦瓜，然后放进汤锅里煲

5.按煲饭那个键，最后可以开吃。水有点放多了

如何做出美味的家常菜？

第一步：将新鲜买来的苦瓜清洗干净，然后切成约3厘米厚的厚段，再用勺子柄把苦瓜的瓜瓤挖干净，放着备用。

第二步：准备一个大碗，碗里加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，加入1汤匙淀粉，然后加入1碗清水，用汤匙搅拌均匀，做成碗汁备用。

第三步：猪肉馅的腌制方法：我们一般喜欢用肥瘦相间的五花肉做肉馅，将五花肉去皮之后，切小块，然后剁碎成肉末，比较懒的同学可以用绞肉机绞，剁好的肉末装盘子里面，加1茶匙食盐，加1汤匙胡椒粉，加3汤匙淀粉，然后搅拌均匀就可以了！

第四步：等苦瓜和肉馅都处理好之后，用汤匙将肉馅塞到苦瓜中间，然后铺平，生的苦瓜酿肉就算是做好了，接下来开始正式烹饪。

第五步：起锅加油烧热，将做好的酿苦瓜一个一个的放到锅里煎，等一面煎至焦黄之后翻个面，将另一面也煎至焦黄！

第六步：等苦瓜煎至两面焦黄之后，用锅铲推到一边去，放入蒜末和豆豉炒香，再将调好的碗汁淋入锅中，盖上盖子，焖煮3分钟，然后大火收汁，等汤汁浓稠就可以出锅装盘了。

酿苦瓜的做法欣赏 酿苦瓜是怎么做的

以下是几道美味的家常菜：

酿苦瓜

食材：苦瓜，五花肉，香菇，葱花，姜，鸡蛋

调料：蚝油，生抽，盐，少许胡椒粉，料酒，淀粉

做法

1：猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入一个鸡蛋，葱末，姜末，加入适量的生抽，盐，少量的蚝油，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用。

2：把苦瓜清洗干净后，再把苦瓜切成小段，去掉中间的瓤。

3：锅中的水煮开，加入一勺油，加入苦瓜焯水，焯水可以去除少少的苦味。焯水后就捞出，过冷水，沥干水备用。

4：把肉馅塞入苦瓜内，再把它放上蒸箱蒸10分钟；如果用蒸锅蒸，把水煮开后，再放上去大火蒸10分钟。

5：最后把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，再把煮好的酱汁淋到蒸好的苦瓜上就可以啦！这道菜就完成啦

炒平菇

食材清单：平菇 葱姜蒜 辣椒调味料 盐 鸡精 白糖 胡椒粉 蚝油 生抽 香醋 豆瓣酱

1、准备适量的新鲜的平菇，先把平菇的根部给切掉，之后再把平菇给撕成小块，再放入清水里面清洗一下。

2、锅中烧水 添加一些盐 水开之后 再放入洗净的平菇，焯水断生后盛出 放凉之后再挤出里面的水分 放在一边备用

3、准备一些大蒜 拍一下 再切碎 再准备一些生姜 先切成姜片 再切成姜丝，之后再准备一些小葱 切成葱花，再准备一些

4、准备一些青椒 红椒 如果比较喜欢吃辣的，可以用二荆条 小米辣 辣椒清洗干净之后 然后再切成辣椒丝 放入碗中备用

5、准备一个小碗，调料汁，添加盐 鸡精 白糖 胡椒粉 蚝油 生抽 香醋 再放入一些豆瓣酱 ，倒入适量的清水 充分地搅拌均匀

6、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香 再放入挤干水分的蘑菇，小火慢炒，炒到入味，然后再放入辣椒，继续炒，然后再倒入料汁，

7、辣椒炒到断生之后 炒到断生后，直接盛入盘中 美味好吃的炒平菇就做好了。

丝瓜鸡蛋汤

食材：丝瓜一根，鸡蛋两个。

1、将丝瓜的皮用刮子去掉，头和尾部全都不要，清洗干净，将其切成一小块一小块，在切的时候一定要注意不能切太大块了。

2、将两个鸡蛋打入碗中，加小半勺盐一起打散后备用。

3、煮汤的锅中加入600毫升左右的水，然后再将丝瓜放入进去。

4、倒入小半碗的水淀粉一起煮开，（干淀粉加水一起搅拌均匀。）

5、淋入打好的鸡蛋液，淋的时候要慢慢地淋在汤的上面，不可以太快哦，不然做出来的蛋花很大块，不漂亮，也不要立即搅动，鸡蛋会碎，待煮开之后，淋上几滴香油搅拌均匀就可以了。

丝瓜是夏天的必备食材，用它来做汤，清爽好喝不油腻。

怎么酿苦瓜的做法窍门

酿苦瓜的做法

材料

苦瓜3根，五花肉250g，鱼肉150g，香菇5朵，香葱20g，白酒10ml，盐2茶匙，花生油20ml，蠔油20ml

做法

1、五花肉和鱼肉都剁碎，香菇泡发切碎，香葱切碎，然后把这些材料混在一起，加盐剁均匀。

2、在剁好的馅料里加上花生油和蚝油，用筷子往同一个方向使劲搅匀。

3、苦瓜去头尾，洗净切成两段，把内瓤去净。

4、锅里放入适量清水烧开，放入苦瓜烫一分钟（这一步可以上略，我个人觉得出水之后苦瓜不会太苦），捞起过冷水沥干备用。

5、把调好的馅料酿入苦瓜里，使劲塞，弄得严严实实的，放上蒸盘。

6、锅里足够水，放入苦瓜隔水蒸20分钟。

7、取出切片摆盘即可（注意别烫到手了）

今天就跟大家分享一道新的酿菜--酿苦瓜

现在正值夏天，天气炎热多雨，此时多吃苦瓜可以清热去火。而苦瓜跟肉末搭配做菜，荤素结合，营养丰富又简单：

酿苦瓜

材料：苦瓜、猪肉、鸡蛋、生姜、葱

调料：盐、料酒、生抽、胡椒粉、花生油、生粉（淀粉）、白糖

做法

1.猪肉清洗干净后先切成片然后剁成肉末，如果不喜欢吃全瘦肉的，也可以用五花肉来做，剁成肉末后，装盘备用。把生姜跟葱也切碎备用。

2.把切好的葱、姜放进肉末里，继续放小半勺盐、少许料酒、一大勺生抽、半勺胡椒粉、适量的花生油，然后打进一个鸡蛋，把它搅拌均匀后，放入一大勺的生粉，继续搅拌均匀腌制10分钟。

3.准备一根又直又粗的苦瓜，去掉头尾后，把苦瓜切成大小相同的小段，然后把里面的苦瓜籽给它挖掉扔了。

4.把调好的肉馅放进苦瓜里面，把所有的苦瓜段都填满，可以装得多一点，然后装盘备用。

5.锅里放水，先大火烧开，然后把做好的苦瓜放进锅里，开中大火蒸15分钟。时间到了，就可以出锅了。