小饼干的制作方法和步骤_小饼干制作教程

1.用烤箱在家做一些小饼干、面包之类的怎么做？

2.新手必备的简单黄油小饼干（烤箱版）怎么做

3.如何自制饼干和蛋糕

4.酥脆鸡蛋小饼干的做法

曲奇饼干的做法有很多，自然曲奇饼干的口感儿有很多，不一样的人喜爱不一样的口感儿，很多人吃饼干还都仅仅去超市买回来吃，实际上饼干的做法也是非常简易的，我们许多女性朋友都想动手能力去试着一下，来考虑自身对美味可口的追求完美，来概述一下家中自制饼干的方式 吧。

作法一：

1无盐黄油室内温度变软，手动式搅拌匀称

2无盐黄油中添加老红糖

3搅拌均匀

4添加鸡蛋黄翻拌

5筛入小麦面粉

6添加削皮剁碎的大枣

7拌和好的面糊擀成混沌皮，用磨具压成形摆盘

8入电烤箱开烤，左右火，170度，中高层烤25分钟，熄火后别开烘烤盘焖上十分钟。 公布摆盘 。

作法二：

1、小麦面粉、发孝粉混和后筛粉。全麦粉有麦麸，将筛选的麦麸再次倒回小麦面粉里混和。

2、黄油软化后，添加老红糖、麦芽糖浆，用电动打蛋器消磨至膨松。

3、分2次倒进全蛋液，加一次后用电动打蛋器充足搅拌后加上下一次。

4、打成如下图所示的粘稠细致状。

5、将小麦面粉倒进消磨好的无盐黄油里。

6、用橡皮擦刮板搅拌匀称。

7、拌成绵软的面糊。放进冷藏室1个钟头上下，使面糊具备适合的软强度。

8、冷冻好的面糊，夹在二张锡纸正中间，用擀面棍擀改成0.3CM厚的片。

9、用直径5CM的圆切膜切出环形。

10、将切完的曲奇饼干摆放在烘烤盘上，在曲奇饼干上放叉子叉一些小圆孔。剩下的边角余料能够再次揉结团擀开，并再度用切膜切出环形，直到用完。将摆放的曲奇饼干面糊静放20分钟。静放的情况下加热电烤箱，左右火180℃，烤12分钟上下，当色调变深时就可以公布了。应用含有麦麸的全麦粉制做这款曲奇饼干，才会出现消化饼干独有的粗壮的的口味。想让曲奇饼干更健康营养而且不在意口味不光滑的朋友，能够将小麦面粉所有换为全麦粉。麦芽糖浆能够改进曲奇饼干的口味和外型。要是没有，可以用金**糖桨替代。如果都没有，省去也可以(不强烈推荐)。、除开用环形切模，还能够依据自身爱好，用各种形状的曲奇饼干模，切出来多种多样的曲奇饼干造型设计。

以上的全是一些最美味可口另外也是非常简单的家中自制饼干的方式 ，如我们大伙儿也是曲奇饼干特色美食发烧友，彻底能够应用以上的方式 自身试着着做一做，相信大伙儿做出去的曲奇饼干一定会比商场卖的曲奇饼干更为美味，赶紧去试着一下吧。

用烤箱在家做一些小饼干、面包之类的怎么做？

如何在家制作简单的饼干？

现在制作饼干的方式有很多，就比如烤着吃，炸着吃，用平底锅烙着吃等等。不管哪一种方式，只要做出来的好吃就行，下面就来介绍两种，步骤简单，好吃又营养的饼干。

第一种，粗粮饼干。

做粗粮小饼干一般会用到玉米面，面粉，和一些纯牛奶。这几种食材在生活中是非常常见的，而且非常有营养，男女老少皆宜。

食材：玉米面40克。面粉20克，黄油20克，糖粉7克，纯牛奶适量。

第一步，锅中烧开一些清水。取20克黄油，放在容器内。将容器里放入的黄油，放在烧开的清水上面，利用热水让黄油慢慢的融化，变成液体。

第二步，将玉米面，面粉，糖粉放入盆里，搅拌均匀后，加入融化好的黄油，继续搅拌，直到出现絮状就可以了。然后继续向里面加入牛奶，直到能揉成面团。

第三步。揉成面团后，放在面板上，搓成条，切成一个个均等的小剂子，把小剂子搓成圆形，按扁，粗粮饼干初步形成了。也可以根据个人喜好做出你喜欢的饼干形状。

第四步，把制作好的饼干放入提前预热好的烤箱内，温度调成180度，烘烤时间20分钟，等到饼干烤至金黄的时候，就可以拿出来了，拿出后先不要急着吃哟，小心烫到嘴。等充分晾凉后，吃起来口感更酥脆。

在闲暇时刻，不如来做一做这个粗粮小饼干吧，反正简单又好吃，不加任何添加剂，吃着也很放心。

注意事项

1，加入的玉米面和面粉最好是2：1。

2，加入纯牛奶一定要少量多次的加入，这样会更好的揉成面团

3，在烤制的时候，时不时的查看一下饼干的颜色。由于每家的烤箱不一样，在时间上多少有点偏差。若饼干颜色烤至金黄的时候，就可以了。

第二种，豆腐饼干。

说到豆腐大家是不是会想到，炒着吃，熬汤喝，也可以做成其他美味的食物，那你有没有吃过用豆腐做成的饼干呢？今天就分享一下这个豆腐饼干的做法。

食材：老豆腐，面粉，黑芝麻，食用油，食用盐。

第一步，把买回来的老豆腐，放入容器中，用勺子将其压碎，越碎越好。取出适量的黑芝麻，加入到压碎的老豆腐中，随后加入适量食用盐，搅拌，再加入适量面粉。

第二步，加入面粉以后，搅拌均匀后，用手揉成面团。将面团分成大小均等的小面团，取出其中一个面团，放在面板上，用擀面杖擀成薄饼，越薄越好。然后用刀切成长条状。将几个面团都按这个步骤制作。

第三步，锅中放油，油热以后，放入制作好的薄饼进行炸制，在炸制的过程中用筷子翻一下面，等两面炸制金**的时候捞出来，晾凉就可以了。

大家都知道豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分，这款豆腐饼干是选择的老豆腐。因为老豆腐风味独特，嫩而不松，蛋白质也非常的高，还会补充一些钙和镁，总之老豆腐是最佳选择。这一款豆腐饼干做好了，吃起来脆脆的，有点咸咸的。如果你买来老豆腐，也来试一试这款豆腐饼干吧！保证你会吃了这次，还想下次。

结语。

这两款饼干做好了，有烤着吃的，有炸着吃的，两种不同的方法任你选择。不管你选择哪一种，都会有不同的美味体验。在闲暇之余，抽出一点时间，来做一做饼干吧。看一部喜欢的**，吃着自己做的饼干，想想也是很美的呀！

新手必备的简单黄油小饼干（烤箱版）怎么做

你好！！

烤箱做面包：

1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。

烤箱做饼干

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家庭自制双色饼干

传说从前有一艘载满货物的英国船，要到外地作生意。半途忽然遇上了暴风雨，当暴风雨过后，众人清点船上的残余物品时，却发现原本要贩卖的面粉、黄油、糖都被海水、风雨淋湿并混合成一团，因为已没有其它食物可吃，船上的厨师只好尝试将这些混合物搓成一小团一小团的用火烘烤了给大家吃，没想到的是这样烤出来的东西竟意外的好吃！回到国内后，这样的做法逐渐传了开来，饼干就这样诞生了...

材料：黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只（约50克左右）、可可粉10克

、杏仁若干

1. 将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后，剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用；

2. 黄油软化后，加入过筛的砂糖一起打至松发变白；

3. 鸡蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中搅拌均匀，再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀

后，即为原味面团；

4. 将作法4的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团；

5. 将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放

入冰箱冷藏至稍硬；

6. 将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上，可可饼

干上均匀撒上杏仁碎；

7. 移入已预热好的烤箱，以180℃约烤20分钟后取出，晾凉即完成。

操作注意：

1. 自我感觉烘焙中饼干的做法最为简单随意且富于变化，不必像烤面包时光揉面就已是一番力气活并还要随时留意面团发酵的情形，也不必像作蛋糕时要小心翼翼恭候蛋糕出炉时的样子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中！虽是经过自己随心所欲的“创作”，因极少会“不成材”而造成浪费，所以这是一个有百分百“成就感”的烘焙点心。

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自制美味饼干

原料：面粉、黄油（用量很多，超市买的太贵，可以买大块的植物黄油）、鸡蛋、白砂糖、巧克力粉（高乐高或美禄）、保鲜膜

方法：

1．面粉用筛子过一遍，为了充分接触空气。加入融化的黄油，比例大约为一斤半面粉，一斤黄油。鸡蛋一个，白砂糖半斤，充分搅匀，将面和成面团。如要做双色的，可以和二个面团，第二个加如巧克力粉。

2．将面团用保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻室，放置一小时。

3．将面团取出，分成若干份，每份重新捏成火腿尝状，用保鲜膜包好，再放到冰箱冷冻一小时，做双色的可各取一部分，捏成随意组合。

4．取出面团，切成5毫米厚的片，放到烤箱，温度180，时间12至15分钟，选上下火方式。

5．还可以随意加些配料，象葡萄干，坚果粒等。也可以少用一些黄油，稍加一点点牛奶，一定不能放水。

如何自制饼干和蛋糕

做黄油小饼干的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：黄油30克、低筋面粉60克、蛋液9克。

2、辅料：糖粉12克。

第一步：先将黄油切小块室温下软化。

第二步：然后把糖粉倒入其中。

第三步：用刮刀把糖粉和黄油压拌均匀。

第四步：分3次倒入蛋液，每倒入一次，用电动打蛋器搅打均匀后再加入下一次。

第五步：不需要过度打发，打发成如图状态即可。

第六步：然后将面粉过筛进去。

第七步：用刮刀拌至无干粉状态即可。

第八步：把黄油面团倒入保鲜膜中，整理成圆柱形，长方形、正方形都可以。放入冰箱冷冻层，冷冻30分钟。

第九步：冷冻好的黄油面团取出，用菜刀切成6mm厚的饼干胚。

第十步：放在铺了油纸的烤盘上。

第十一步：放入已经预热到150度的小烤箱，烘烤30分钟左右。

第十二步：成品图如下。

酥脆鸡蛋小饼干的做法

1、 全麦粉饼干：100克；

2、 无盐黄油： 45克；

3、粉状明胶： 10克；

4、奶油奶酪： 200克；

5、精制砂糖： 80克；

芝士蛋糕局部照片(11张)

6、蛋黄： 1个；

7、酸奶： 100克；

8、柠檬汁： 2大匙；

9、鲜奶油： 200毫升；

9：直径18厘米圆模型一个。

准备工作：

1、 使奶酪在室温下变软；

2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡；

3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。

第一步：

芝士蛋糕全景照片(11张)

1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中；

2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀；

3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。

第二步：

1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒；

2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌；

3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

第三步：

1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）；

2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。

第四步：

加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态；

最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

做法二

热做法

1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，

搅拌约半小时到一小时；

2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意

：一定要 是逐次，这样才能充分混合）；

3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；

4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；

5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；

6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。

做法三

冷做法

芝士蛋糕

1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，

搅拌约半小时到一小时；

2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意

：一定要是逐次，这样才能充分混合）；

3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；

4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；

5.美味的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！

，变粘稠后可以再换木勺搅拌几下即可关火。

7.室温软化的芝士拌至顺滑，然后加入上一步的粘稠酱料，搅拌。

8.图为搅拌好的顺滑状态。

9.55g蛋白，分3次加入30g细砂糖，打至6分发(湿性之前的状态)

10.打好的蛋白分2次，加入步骤8中，橡皮刮刀拌匀，图为拌好状态。

11.倒入模具中。

12.隔热水烘烤，160度约60分钟左右，表面上色为较浅烘焙色即可，室温散热，冷藏至凝固后再脱模食用。

酥脆鸡蛋小饼干的做法如下：

原料

饼干粉100克、熟蛋黄2个、食用油20克、水20克

1、搅拌机中加入蛋黄，油和水搅拌均匀

2、搅匀后的样子

3、加入饼干粉

4、拌匀

5、放入裱花袋

6、烤箱提前预热，将挤好的饼干放入烤箱，上下火150度，烤30分钟

7、时间到

8、酥脆小饼干成品图