空气炸锅蛋糕的制作方法和步骤不用打蛋器_空气炸锅自制蛋糕方法步骤

1.请问大家会用空气炸锅制作瓜子桃酥和巴斯克蛋糕吗？

空气炸锅可以烤蛋糕，步骤：

主料：鸡蛋110克、低筋面粉33克、白糖16克。

辅料：清水13克、白醋2滴、盐0.5克。

1、原料：面粉、鸡蛋和白糖。

2、鸡蛋去壳，蛋白和蛋黄分离。

3、蛋黄中加6克白糖，蛋白中加10克白糖。

4、蛋黄和白糖搅拌均匀，加入清水搅拌均匀。

5、加入过筛的低筋面粉。

6、翻拌成没有白色颗粒的蛋黄糊。

7、蛋白中加入白醋和盐。

8、用电动打蛋器打成硬性发泡的状态，即提起打蛋器有小尖角的状态。

9、将三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中，翻拌均匀。

10、再将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀，注意不要消泡哦。

11、将蛋糊装入纸杯中，空气炸锅选择蛋糕功能先预热，再放入炸篮里，推入炸锅中，烤13分钟。

12、美味的纸杯蛋糕做好啦。

请问大家会用空气炸锅制作瓜子桃酥和巴斯克蛋糕吗？

用空气炸锅做蛋糕方法

用空气炸锅做蛋糕方法，生活中，我们都一般只有在生日的时候才会去吃蛋糕，因为在家用烤箱做一次蛋糕真的很麻烦，现在有了空气炸锅就轻松许多，下面我整理了用空气炸锅做蛋糕方法。

用空气炸锅做蛋糕方法1

史上最详细空气炸锅版戚风蛋糕的做法

第一步准备食材。这是在某宝购的物件，低筋蛋糕粉做出来确实比普通面粉做出来蓬松，建议购买。六寸模具买的六寸阳极活底的，打蛋器用的小熊的，后面有图。搅拌用的大号刮板。齐了！杯子感兴趣的请购买，制作方式一样，下次发纸杯版。

第二步，打蛋。取两个干净盆，蛋黄蛋清分别置于两个盆内，最好都是无油无水的盆。在蛋黄的盆里依次加入牛奶，玉米油和糖，z字搅拌，让糖更好的和油融合，这一步很简单，没有拍照。

第三步，面粉过筛，分三次加入蛋黄盆，一定要过筛，豆浆机送的那种筛就OK。这样做出来蛋糕内部非常细腻喔。分批过筛，过筛一部分，z字搅拌均匀后再过筛加入一部分，这样最终成图中的状态。

我用的小熊打蛋器，最低档位打发蛋白，这样做蛋白更稳定，大概用时一分钟左右。打发时分三次加入白糖，实际上我第一次做的时候一次把白糖倒进去了也没太大区别。

蛋白打发至此直尖状即可，不要过度打发，如图即可，盆子倒扣，完全不流动。

然后把三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用炒菜手法翻拌，具体请看小，一学就会喔

把刚才翻拌好的蛋黄糊再倒入剩余的打发蛋白中，翻拌均匀，具体手法见。一定是这个手法喔，这样做是为了避免打发好的蛋白消泡，一旦消泡蛋糕就发不起来了，也就是不爬高了。

最终拌好的蛋白蛋黄糊如图所示，此时请打开空气炸锅，预热。我选择的是180度预热5分钟。

六寸模具刷油，方便脱模，没有油刷用手抹匀即可。

从15厘米左右的高度将面糊导入模具，高度差可以震碎大的气泡，让蛋糕更细腻。然后将模具在桌子上震动几下，表面更均匀。

将模具放入已经预热好的空气炸锅，里面的栅栏可以取出，在预热之前取。也可以不取，不妨碍模具放入即可。

我选择的是140度低温烤20分钟，不打开，直接调成150度再烤10分钟上色。我用的是九阳空气炸锅，每个锅温度时间脾气不同，可以试着调整。另外有些宝宝喜欢焦糖色，也可以上色的时候用160度8分钟。

我喜欢这种奶香感，嫩嫩的，今天做的开口笑啦，大家笑口常开！

大部分人选择放凉倒扣脱模，我想让宝宝吃热热的蛋糕所以我是热的时候就脱模了，倒扣，用脱模刀或水果刀沿着底面脱模即可。四周因为刷油了，很容易取下。我是出锅5分钟脱模的，如图。

用空气炸锅做蛋糕方法2

6寸家庭小蛋糕（空气炸锅）的.做法

牛奶里加入橄榄油，搅匀

加入筛过的低筋面粉，Z字型搅匀

加入蛋黄，搅匀

装蛋清的碗要无水无油，分离的蛋清用打蛋器打发，分三次加入白砂糖，一次1-2勺，加入几滴白醋去腥

蛋清打发至倒扣碗不滴下即可

将打发好的1/3蛋清加入之前的碗中（牛奶+橄榄油+蛋黄），从底向上翻以搅匀，之后再倒入剩下蛋清

倒入6寸模具中，轻微上下震荡，去除气泡。空气炸锅预热200度5分钟

放入预热好的空气炸锅中，150度40分钟，取出放置常温，打发淡奶油，切碎水果块，进行蛋糕制作

用空气炸锅做蛋糕方法3

巴斯克芝士蛋糕-傻瓜操作空气炸锅巴斯克的做法

奶油奶酪和细砂糖一起放微波炉叮1分半，讲究点的可以隔热水搅拌

搅拌顺滑，稍微放凉

等晾凉的时间预热空气炸锅180度、准备模具，铺油纸。如果是活底模具可以把底托拿出来，放油纸上面按进去，再把侧边整理平整，注意不要划破了！

油纸成型之后再把底托拿出来装回去，然后把油纸侧面多出来的边边剪掉，油纸千万不要高过模具，万一接触到加热管会着火

倒入淡奶油，搅拌均匀

打入鸡蛋，搅拌均匀

面糊倒入模具放入炸锅，180度20分钟。有条件可以一下筛，让面糊更细腻

烤好应该是表面焦糖色，内里duangduang蛋糕体可以晃动的状态！

如果表面颜色太浅就加时间加温度自己调，但是一定不要把里面烤全熟了！！！

出炉正面向上放凉，然后带着模具放冰箱冷藏4小时以上，最好过夜（盖个盖子或者套个袋子，不然会干）

冷藏好拿出来脱模

可以稍微热一下刀比较好切

小编自从入手了空气炸锅，发现这个锅烤出来的食物特别好吃，然后去学了好多美食，如果小伙伴们不会做的看过来，看看小编怎么做的吧。

1、巴斯克蛋糕。

今天给大家做一个奥利奥口味的巴斯克蛋糕，做法一样非常简单。

★材料：奶油奶酪250g，淡奶油125g，鸡蛋2个，糖50g，玉米淀粉5g。

★步骤：

①将奶油奶酪室温融化，搅拌顺滑，加入50g糖继续搅拌。

②22个鸡蛋打散，分3次加入奶油奶酪中，每次都要搅拌均匀。

③奥利奥去掉中间的奶油，然后碾碎(?35g左右)。

④取一部分奥利奥碎加入15g淡奶油搅拌均匀5将110g淡奶油加入之前的液体中，加入搅拌好的奥利奥，全部搅拌均匀。

⑤再加入20g奥利奥碎和5g的玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀。

⑥将液体倒入6寸的模具，放入空气炸锅200度烤25分钟，烤好之后拿出来放凉再放入冰箱冷藏4小时以上。

⑦完成。

真的超级简单的蛋糕，不需要打发，完全可以自己在家做，朋友们赶快做起来哦。

2、瓜子桃酥。

今天给大家做一个中式点心瓜子桃酥。做法非常简单，而且吃起来非常酥脆非常适合送给家里的老人。

★材料：玉米油110g，糖粉80g，鸡蛋一个，低筋面粉250g，泡打粉4g,小苏打2g，瓜子适量。

★步骤：

①先进玉米油，糖粉，鸡蛋倒入一个容器里面搅拌均匀。

②过筛泡打粉，小苏打，低筋面粉，搅拌均匀成面团。

③把面团分成大小适中的小圆球，然后用大拇指把中间压扁，方式瓜子。

④最后刷上鸡蛋液，空气炸锅170度烤17分钟完成。

超级简单酥脆的瓜子桃酥就完成了，有一种小时候吃桃酥的感觉我做了很多送给家里面老人大家都非常喜欢朋友们快做起来吧。