肉包子的做法和发面全过程_肉包子的做法和发面全过程视频_1

肉包子的做法和发面全过程_肉包子的做法和发面全过程视频

       最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“肉包子的做法和发面全过程”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.包子的做法大全

2.做肉包子发面的技巧 做肉包子发面的技巧以及步骤做法

3.怎样用面粉做肉包子?

4.肉包子的做法和发面全过程分别是什么？

包子的做法大全

       包子的做法：

       食材：猪肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2个、芹菜2棵。

       辅料：葱1／2段、包子调料适量、蚝油1勺、酵母粉6克、温水320克、生抽2勺、香油2勺、鸡精1勺、食盐1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣。

       具体步骤：

       1．猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。

       2．将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。

       3．和面：600克面粉放入320克温水、酵母粉6克和成面团。

       4．放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。

       5．将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。

       6．将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟。

       7．开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了。

做肉包子发面的技巧 做肉包子发面的技巧以及步骤做法

       准备材料：面粉350克、酵母3克、牛奶250克、糖3克、油5克、木耳100克、肘子肉800克、甜面酱2汤勺、大葱2根、酱油1汤勺、黄豆酱1汤勺、胡椒粉适量、料酒适量

       1、面粉350克，牛奶250克，酵母3克，糖3克，油5克，用这些材料和成面团，饧发，大约1小时；

       2、用煮熟的五花肉，冷却后分别将肥瘦肉切丁或切沫；

       3、大葱切碎；

       4、木耳泡发洗干净后也切碎；

       5、先炒肥肉，不需加油直接炒，肥肉自身会爆出很多油；

       6、炒至爆出油来放入瘦肉末炒，然后放入甜面酱和黄豆酱以及五香粉和酱油；

       7、在放入木耳翻炒，最后放大葱；

       8、接着炒匀；

       9、炒好后盛出来，冷藏一下在继续操作；

       10、发好的面团排气分小面剂子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆皮，拿出肉馅开始包包子；

       11、包好后冷水上锅大火蒸15分钟，关火后再闷上5分钟开锅，这样不会塌陷；

       12、最后装盘上桌即可食用了。

怎样用面粉做肉包子?

       1、食材：猪肉、食用油、葱、生姜、腐乳汁、白糖、盐、生抽、白酒、普通面粉500克、35度温水255克、酵母5.5克、泡打粉2.5克、猪油

        2、做法步骤：

        （1）猪肉清洗干净后把肥肉和瘦肉分开，然后分别切成细丁备用。

        （2）把锅烧热加入足量食用油，再把葱姜末下入锅中小火熬香；接着把肥肉下入锅中，充分煸炒，炒出里面的肥油；然后把瘦肉丁加到锅中拌匀，并加两勺腐乳汁和少许白糖、盐、生抽、白酒、老抽调味上色；充分炒匀后腌制一个晚上。

        （3）碗中加入255克35度的温水，再加入5.5克酵母和5克白糖促进酵母发酵，充分搅匀化开。

        （4）和面。大碗里准备500克普通面粉，再加入2.5克泡打粉，充分拌匀；接着用酵母水和面，和成絮状再下手揉面；然后把面团移到案板上充分揉匀；接着把面团铺开，加入10克猪油充分搓揉均匀，揉至面团光滑细腻的状态，并放入碗中醒发至两倍大（我是把面团放到温水中醒发了70分钟）。

        （5）取出醒发好的面团充分揉匀排气，接着在面团中间抠一个洞，再把面团搓成条、揪剂子；然后把剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的皮子；最后在皮子上放上馅儿，边捏边往上提拉，捏出褶子。包子都包好后，放到打湿的笼布上二次醒发，醒发至用手指按压皮子能够缓慢回弹即可。

        （6）把蒸笼放到锅上，上气计时蒸16分钟，再焖3分钟即可开盖，白白胖胖的肉包子就做好了。

肉包子的做法和发面全过程分别是什么？

       准备材料：面粉 1000克、猪肉馅 500克、泡打粉 6克、发酵粉 4克、糖 100克、水 2碗。

       一、往面粉里放入泡打粉、发酵粉、水，搅拌均匀，如下图所示。

       二、搅拌均匀后，揉成一个团，发酵2个小时，如下图所示。

       三、发酵好后从面团里揪出一块，揉成一个小的团，如下图所示。

       四、用手捏开，厚度大约3厘米左右，填入准备好的肉馅，如下图所示。

       五、包成包子的形状，然后摆上蒸笼，蒸10分钟就可以了。

       六、蒸好后即可拿出，冷却一会，这样肉包子就已经做好了。

       主料：猪肉200g、鲜虾200g、面粉300g。

       辅料：五香粉适量、盐适量、香葱适量、姜适量、酵母3g、糖15g、水135g。

       鲜虾肉包的做法

       1、原料备用。

       2、中筋面粉、水、白糖，酵母倒入面包机。

       3、和成面团后，放在温暖处发酵。

       4、香葱洗净，切碎。

       5、猪肉入料理机打成肉糜，加入五香粉、盐、姜末，葱末搅拌均匀。

       6、鲜虾去掉虾头，留最后一节虾壳和虾尾。

       7、面团发酵到两倍大，取出。

       8、充分揉匀后，切成均匀的小剂子。

       9、取一个小剂子，擀成圆片，取内馅放入面皮中央（面皮和内馅的量1：1），中心放上一颗虾仁。

       10、均匀地捏出小褶，收口时，把虾尾留在外边，即成小肉包生坯。

       11、生坯放入笼内醒发10分钟。

       12、成品。

       好了，今天关于“肉包子的做法和发面全过程”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“肉包子的做法和发面全过程”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。