上海葱油饼阿大_上海葱油饼阿大配方

       上海葱油饼阿大是一个非常重要的话题，可以从不同的角度进行思考和讨论。我愿意与您分享我的见解和经验。

1.阿大做葱油饼是怎么做的

2.上海葱油饼正宗做法

3.上海阿大葱油饼的做法

阿大做葱油饼是怎么做的

       葱油饼的做法详细介绍

       菜系及功效：

       精品主食

       葱油饼的制作材料：

       主料：

       1,面粉3杯,热开水1/2杯,冷水约1杯,色拉油1小匙

       2,葱花1杯,盐1小匙,香油1大匙,干面粉少许

       3,煎油适量,辣椒酱适量

       教您葱油饼怎么做，如何做葱油饼才好吃1、材料a中的面粉放在盆中，冲入热开水用筷子搅拌，酌量加入冷水揉成团块，再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛。

       2、在面板上撒上少许干面粉，将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮，在面皮上撒上盐，抹匀香油，再将葱花铺上，卷成筒状，切成8块，切口收紧揉圆。

       3、将面球擀成饼放入平底锅中，以少许油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒酱食用。

上海葱油饼正宗做法

        ? 本人七零后屌丝一枚，40+中年大叔，高富帅的对立面---矮矬穷，自高中毕业进入社会以来，一直在社会底层摸爬滚打。天生的屌丝命，却有一颗不安分的心。

        ? 按理说，是屌丝就安安分分地做屌丝，起什么幺蛾子，想玩屌丝逆袭，这不，炸了马蜂窝了。身边的屌丝们说话了，“自考很难的”，“自考文凭没什么用”，“现在的证书都没什么用”、“英语没什么用”、“英语很难考”、“MBA含金量不高”、“这么大年纪还折腾什么”、“MBA考出来划不划算”……BALABALA、BALABALA，诸如此类，好不容易鼓起来的勇气又被打击得泄气了、沮丧了。引用一句网络热词“你若安好，那还了得”，大家都是“安贫乐道”之人，你偏搞什么“屌丝逆袭”，这不是格格不入吗？相信这个场景，在很多地方无数次地上演着，很多屌丝抵抗不住周围的言论压力，选择了被同化，选择了沉沦。面对命运的挑战，你若不勇敢，谁能替你坚强？

        遥想当年，我报自考的情形，身边嗡嗡地响起这样那样的杂音，硬是将我从考场吓退了。2007年到深圳，尝到没文凭的滋味，只能硬着头皮投入自考大军。首次报考就直接报四门，三个月一晃而过，感觉没学到什么东西，心里很忐忑，之前耳边的那些“嗡嗡声”似乎又依稀在耳边回荡，看来似乎要验证他们的啐啐念了。幸好，自考成绩一公布，报考的四门中三门直接过关，公文写作59分，差一分及格。这一刻才明白， 原来自考 so easy ，原来困难只是懒惰的借口，原来我是如此的牛叉，原来“一勤天下无难事”不是骗人的。 接下来，每次均报足四门，全部一次过关，一年多的时间就考完专科的所有课程，顺利拿到专科文凭。接着，一口气报了二个本科，广告学本科、新闻学本科，后来还想报公共关系学本科、心理学本科。没二年，广告学与新闻学二个本科就快考完了。可见自考并没有那么难，所谓的“难”只是你思维的心魔，你懒惰的借口，我始终信奉曾国藩所说的“一勤天下无难事”，任何领域只要掌握方法、投入精力，都会有所成就，至于拔尖那就需要点点天赋了。

        2015年9月的时候，回顾这几年，感觉没有什么成长。于是，当年十月报考MBA，MBA考试总共有二门，一门为综合，考察考生的数学能力、逻辑能力、写作能力，另一门为英语。二门考试四个方面，就有二个是我的弱项，我高中时期的数学全年级倒数第一，当年高考就是死在数学上。英语在丢弃二十年后，也成了我的一大弱项，逻辑是个什么鬼也不清楚，只有写作有点小自信的。从十月报考到十二月参加考试，总共不到三个月时间，数学书、英语书都没翻几页，实在是看不下去，也看不懂。逻辑看得是头晕脑胀，也没有看完，写作随意翻看了一下。考完出来就感觉没戏了。当次总成绩为142分，英语40分，综合102分。当年国家A线是165分，B线155分。虽然这次我没有考上，但是，这次是我努力不够，再努力一年，肯定可以考上。要知道，考研、MBA对于之前的我来说，简直是只能仰望的神坛一样，我从没想过，高中毕业的我还敢挑战MBA考研。人的潜力是无穷的，这绝不是一句空话，只有勇于挑战，勇于攀登，我们才能抵达我们梦想的高度。

        ?在屌丝逆袭的路上，从来没有鲜花和掌声，而是充满了质疑、否定与白眼，甚至是打击，那么多的平凡人，凭什么让你成功？你若安好，那还了得！ 大数据表明，中国的阶层流动通道几乎关闭，屌丝逆袭机会大幅收窄。《寒门再难出贵子》一文火爆网络，引起社会广泛共鸣，使北大、清华修改招生政策，面向贫困地区定向招生以确保“寒门”也能再出“贵子”。可见，逆袭之路从来不是一条坦途，而是充满了坎坷、险滩、急流、暴风骤雨、风霜雪剑，这是一条艰苦卓绝、忍辱负重、孤独绝望、殚精绝虑的强者之路。

        ?谁的青春不迷茫，谁的奋斗不苦逼 。老虎也有打盹的时候，再强悍的人也有疲惫的时候，在逆袭的路上，屌丝不仅身累，而且心累，更多时候碰得头碰血流、伤痕累累，这个时候就需要一碗温暖的心灵鸡汤来慰籍屌丝们的心灵，灌溉屌丝们干涸的心田，我将用三碗热气腾腾的心灵鸡汤来犒劳一下大家。

        ? 先从接地气的讲起，今年流行讲工匠精神，讲得较多的是德国和小日本，国外的跟我们没有半毛钱关系。我还是来聊聊我们身边的故事，讲的是上海阿大葱油饼的故事，阿大做葱油饼三十多年，顾客为买上一个饼，要排队五个小时，有些人赶早班5点的地铁前来排队，不论盛夏酷暑，还是寒冬腊月，小店门前永远都是人潮拥挤。雨天一把伞，热天一身汗，只要能一饱口福，宁愿排着队等上五个小时，这条小巷也因此每天人潮攒动，不仅是街坊四邻爱吃的早餐点，还成了上海游客必到的美食店，成了大上海小有名气的景点。甚至还有吃货花上万元坐飞机过来，就为了吃上一个葱油饼。阿大年轻的时候，日子过得很苦，从凌晨3点就开始和面，一干就是一天，老婆受不了这个苦，抛下孩子，找有钱人去了美国，阿大从28岁开始做葱油饼，一做就是34年。如今的阿大不仅是上海的名匠，被央视关注，甚至还惊动了英国BBC，专门为他拍了一组记录片。现在的阿大成了上海知名的老手艺人，被称为“中国葱油饼之神”！生意火爆也为他带来了极致的经济回报，阿大在上海，买下了三套老洋房，儿子也大学毕业了，可说是名利双收啊。

        接下来，谈一谈列文虎克发明显微镜的故事，万·列文虎克出生于荷兰的德夫尔特城。由于父亲过早地去世，他16岁初中还没有毕业便离开了学校，到阿姆斯特丹一家杂货铺当学徒。杂货铺的隔壁是一家眼镜店，店里的工匠成为万·列文虎克的朋友，闲暇时手把手地教他怎样磨制玻璃镜片。后来，万·列文虎克返回家乡德夫尔特城，找到一项为市政府守大门的差事。他每天打扫门前垃圾，定期爬上钟楼向全城居民报告时间。虽然工作极为简单，收入也仅够生存，但他在这个岗位上一呆便是60多年。万·列文虎克在工作之余，全部的兴趣所在就是不停地打磨镜片，制造显微镜，观察微观世界。打磨镜片虽然既耗时又费工，可他却乐此不疲，兴致盎然。就这样年复一年，日复一日，从不间断，一直磨了60年，其中的枯燥、乏味、艰辛、劳累可想而知。万·列文虎克制作的显微镜揭开了当时科技尚未知晓的微生物世界的神秘“面纱”。他写给英国皇家学会的200多封信中，附有大量绘制了球形、杆状、螺旋形细菌和原生动物的图画，第一次描绘了细菌的运动。万·列文虎克因创造奇迹而变得名声大震，成为英国皇家学会会员和巴黎科学院院士。英国女王访问荷兰时，还专程到德夫尔特城与这位著名的荷兰科学家见面。一生磨一镜，这就是享誉世界的微生物学“开山鼻祖”的成功秘诀。万·列文虎克安之若素，一直活到90岁。

        ? 作为一个曾国藩的铁杆粉丝，最后一个故事肯定要讲一讲曾国藩了。想当年，曾国藩还是一个少年，一天夜里，这位少年正在读书，可能是下了学习的死命令，当天一定要背会某一章节，反反复复读了一遍又一遍，一直没记住。当晚刚好有一个“梁上君子”造访了曾家，看到灯光犹在，就忍住没下手，一直忍着，想等这少年累了、倦了、睡了，就可以下手了。等啊、等啊，这一等可好，等得是一更天、二更天、三更天，看这少年硬是没有去休息的意思。要知道，湖南人都是犟脾气，“梁上”这位“君子”可谓道行也不低了，心想，小娃儿想跟我比耐心，我倒是让你看看谁的耐心好，硬是憋住，接着等。等是很煎熬的，何况带着捞上一票的心情去等是更难熬，心想既然等着没事，那不如听听这少年读些什么？听着听着，梁下的少年没背诵好，“梁上”这位“君子”却可以倒背如流，一不留神，公鸡都打鸣了，庄稼人家起得早的都要开始起来干活了。看来呆不下去了，但“梁上君子”心里苦啊，宝宝在凄冷的寒夜花了那么多时间，难道就是为了来听你背诵这什么破文章的，这口气不出，心里憋得难受啊。于是，“梁上君子”有生以来首次破戒，而且是连破二戒，现身控诉了少年的愚蠢，流利地背诵了文章，趾高气昂地空手而归了，留下了一脸呆萌的曾家少年。

        ? 无论是卖饼的阿大老伯，还是磨镜片的门卫哥，或者是呆萌的曾家少年，在他们名满天下之前，都是默默无闻的小人物、小屌丝，哪里看得出来他们日后会成为“中国葱油饼之神”、“显微镜之父”、“立德立功立言三不朽,为师为将为相一完人”的“晚清中兴四大名臣”之首。我特别喜欢陈胜吴广的名言“王侯将相，宁有种乎！”屌丝不可怕，就怕屌丝没文化、没追求、没野心。想当年，刘邦看到秦始皇出巡的盛况，喊出了内心的呐喊“嗟乎，大丈夫当如是也”，于是一头扎进反秦称帝的路上，无怨无悔，终于成就大汉天下，名耀千古。当光武帝刘秀还是苦哈哈的乡下少年，见到美丽的阴丽华，激发出了男性的本能渴望，喊出了“仕宦当作执金吾，娶妻当娶阴丽华”的人生两大理想，正是这内心的呐喊激励他不断前行，直至称帝，娶阴丽华为妻并封为皇后，圆满实现人生理想。

        希望本是无所谓有，无所谓无的。这正如地上的路，其实地上本没有路，走的人多了，也便成了路。让我们携手同行，在这奋斗的路上越走越远、越走越健，走出一条前人未走过的全新的路来，如此，方不负此生。

上海阿大葱油饼的做法

       老上海葱油饼

       用料

       面粉 250克沸水 80克温水 60克小葱 50克盐（油酥用） 8克-10克油（油酥用） 20克面粉（油酥用） 20克

       老上海葱油饼的做法步骤

       步骤 1

       250g面粉先加入沸水，拌成棉絮状，再加入温水，揉成光滑偏软一些的面团，如果有点粘可以抹点油防粘，盖上保鲜膜，醒面半小时。（我是提前一晚揉好面，放冰箱冷藏了一晚，早上起来做的，也没问题）

       步骤 2

       用20g面粉+20g油+8g盐调成油酥（盐的分量可增可减），准备好50g小葱切成葱花，把醒好的面团分成大小均匀的剂子（我分了差不多10个剂子，没称重量，比较随意）面团如果有点粘可以抹点油防粘

       步骤 3

       用擀面杖擀成长方形，抹上一层油酥，再撒上适量葱花

       步骤 4

       把面团卷起来，再压扁，擀成圆形

       步骤 5

       锅里倒油，中小火，煎成两面金**即可。

       正宗老上海葱油饼

       用料

       面粉 380克油 270克盐 10克糖 2克热水 160克冷水 50克小葱 20根肥肉 130克

       正宗老上海葱油饼的做法步骤

       步骤 1

       300克面粉+2克盐混合，热水分2批加入混合均匀，加冷水再次混合，最后加1勺油混合均匀。用保鲜膜封住+盖毛巾室温静置30分钟。

       步骤 2

       青葱切小段（葱段纯白色部分不用）；调油酥（80克面粉+70克油+4克盐）；猪油膘调味（最好用纯肥肉+4克盐+2糖）。

       步骤 3

       面团分为6份，将1份面团铺长条，涂油酥、顶端放青葱、1勺猪油膘。

       步骤 4

       从顶端将馅料慢慢卷入

       步骤 5

       卷好后，最后边缘的面料放左边或后边中间嵌入，将面团侧过来竖着放。

       步骤 6

       锅内热油，将面团放入，并由上至下按压扁面团，使之成薄饼状，煎透后装盘。

       步骤 7

       烤箱预热200度10分钟，将葱油饼放入烘烤8-10分钟即可。

       葱油饼的做法

       材料

       面粉2又1/2杯，滚水3/4杯，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙

       做法

       1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。

       2.)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。

       3.)用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。

       好了，今天关于“上海葱油饼阿大”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“上海葱油饼阿大”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。