土司面包做法_土司面包做法下厨房

1.超软450克吐司面包做法是什么？

2.好吃的吐司面包怎么做？

3.纯全麦吐司面包的做法

4.咸吐司面包的做法

吐司面包的做法如下：

主料：高筋面粉300克、纯牛奶115克、清水100克、紫薯泥280克。

辅料：酵母4克、黄油25克、食盐4克、细砂糖30克、炼乳15克、燕麦片适量、表层全蛋液适量。

1、把面粉、清水倒入锅中搅拌均匀，全程开最小最小的火，不停的搅拌，防止粘锅。

2、加热至65度，面糊刚刚凝固，质地跟猪油差不多。

3、贴紧，盖上一层保鲜膜，完全放凉。

4、把牛奶、高筋面粉、汤种、白糖、食盐，避开酵母放进去，以免影响发酵。

5、揉出粗膜以后再把黄油加进去，继续揉面，直到揉出手套膜就可以了。

6、把面团整理光滑一点，盖上保鲜膜，找一个温暖的地方发酵时间。

7、紫薯切块，蒸熟，然后加入炼乳捣碎备用。

8、面团发酵至两倍大，取出来轻轻拍打排气。

9、再次整理光滑，盖上保鲜膜静置15分钟。

10、把面团擀成长方形，反过来光滑的一面朝向外面，尽量整理成规规矩矩的长方形。

11、把刚才处理好的紫薯馅铺上去，记得一定要铺匀，这样才不影响颜值。

12、朝着一个方向卷起来，然后搓长一点。

13、用刀在中间做上一个记号，中间不要切断。

14、均匀的切上三刀，另外一边同样也是。

15、将面团条交替着摆放，没有切开的部位会比较高。

16、把面团轻轻的按下去，长度要跟吐司模具是一样的。

17、收口部分再按薄一点，然后面团由上至下卷起来，收口处捏紧，避免裂开。

18、将面团放入吐司模具里面，盖上保鲜膜再次发酵八到九分满。

19、刷上一层全蛋液，撒上全麦片，放入提前预热好的烤箱，150度烤50分钟。

20、烤好以后取出来完全放凉、切片食用。

超软450克吐司面包做法是什么？

主料

高筋面粉340g 酵母4g

奶粉14g 细砂糖27g

盐4g 水214g

黄油27g

简单易做的吐司面包的做法步骤

1.?1、除黄油外，所有材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水亡。

2.?2、面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。

3.?3、继续揉面，将面团揉至“完成阶段”（可拉开较薄的膜，破洞后，洞边缘为光滑状）因为制作时没拍照片，不理解的可以到网上搜下，这种状态的样子。

4.?4、面团揉好后，用保鲜膜盖好，移至温度较高处，进行发酵。面团发酵至约两倍大。将食指粘面粉后，从面团中间刺到底，如果食指抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成了。我是放在烤箱里进行发酵，烤箱温度调至40度左右，里面再放一小碗热水，为的是提高湿度。

5.?5、发酵好的面团放至面板上，平均分割三分，将面团滚圆后静至15分钟后，把面团擀成长条状，这是为把气泡排出尤其是边缘的气泡（我做的就没排净，两个角就破皮了。）然后卷成卷，再把卷好的卷擀成长条状，约30厘米宽，此时宽度要与模具同宽，卷成卷后放入吐司膜中，卷的封口处要放在底下。再次进行发酵，发至7分满后就可以烤了（这是盖盖的要求其实我的都不到7分满，也就是6?分满，所以做出来后吐司的顶并不是平的。如果不盖盖，就要发酵至8分满了）

6.?6、烤箱温度：180度，时间：40分钟，放至烤箱中下层。取出后，立即脱模。我这次买的模具真是给力，太好用了。特别好脱模，一倒就出来了。模干净的都可以不清洗了

好吃的吐司面包怎么做？

准备材料：吐司粉400克、奶粉35克、盐3克、白糖40克、酵母3克、黄油30克、鸡蛋（55克）1个、纯牛奶125克

1、准备食材。

2、厨师机桶里先放液体，牛奶和鸡蛋，白糖和盐放两边，预留10克液体，因为每种面粉吸水率不同，不够再添加。

3、倒入奶粉和吐司粉，在面粉中间挖一个洞放入酵母粉，盐和白糖不要和酵母直接接触，以免会影响酵母的活性。

4、二档揉面直到能拉出结实的粗膜。

5、把面团转移到案板上，无需发酵，无需滚圆，直接分割三个面团，稍微整理一下，盖上保鲜膜防止风干。

6、取一个面团，无需松弛，直接用擀面杖从中间往两头擀开，长大约40公分长。

7、无需翻面，直接从上往下卷，卷的时候力度要匀称，三个依次卷好，盖上保鲜膜防止风干。

8、取一个卷起来的卷，无需松弛，用擀面杖直接从中间往两头擀开，长约50公分。

9、从上往下卷起来，卷的时候力度要匀称，三个依次卷好。

10、放入吐司盒子，送入温度35度，湿度75度的发酵箱发酵，没有发酵箱盖上保鲜膜放入烤箱，放一碗温水增加它的湿度，发酵到9分满。

11、送入预热好的180度的烤箱，烤30分钟。

12、时间到后就可以取出食用了。

纯全麦吐司面包的做法

吐司面包

原料：高筋面粉、黄油、酵母、糖、盐、泡打粉。

做法步骤：

第1步、把材料放进面包机，调和面，发酵功能。

第2步、和好面团，拿出来排气。

第3步、整形，放进吐司模里面。

第4步、让它发酵到八分满

第5步、放进烤箱160度20分钟

第6步、趁热脱模

第7步、让它散热后再切。

咸吐司面包的做法

　想吃全麦面包，外面买的不可能纯全麦，自己动手做无糖纯全麦土司面包，如下是纯全麦吐司面包的做法。供大家参考。

　 做法一

　1. 面包材料混合，快速揉成团，直到扩展阶段。揉好后的'面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂。------揉面包时，手上涂少许橄榄油。

　2. 面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大。

　3. 发好的面团，排气、分成三小份，滚圆，盖上保鲜薄，静置三十分钟。

　4. 取一小份面团擀长，两边向内折进去。压扁擀开，与吐司模同宽，卷起。排进吐司模具中。

　5. 静置，二次发酵。直到满模。烤箱预热180度，下层，烤30分钟。

　 做法二：

　1.根据一般面包的制作流程,使用后油法,把材料混合揉成面团,揉到扩展阶段(用手慢慢抻开,能抻成比较薄但容易破裂的薄膜)。点击这里进入超详细的手工揉面步骤图；揉好的面团蒙上保鲜膜,放在室温下(25度左右)进行第一次发酵,约1个小时,发酵到5倍大左右后,用手把面团里的气体挤压出来,并把面团分成三份,放在室温下中间发酵15分钟

　2.中间发酵完成后,取1个面团,在案板上擀成长椭圆形；由上至下卷起来,卷成圆筒状。卷的时候注意卷紧,不要留下缝隙

　3.卷好的面团放入土司盒里。用同样的方法卷好剩下的面团；把土司盒放在温度38度,湿度85%以上的环境下进行最后发酵（如果家里没有这样的条件,可以把土司盒放入烤箱,在烤箱内放入一盘热水,关上烤箱门进行发酵）

　4.等面团发酵到9分满的时候,就可以了。盖上土司盒的盖子,把土司放进预热好165度的烤箱,中层,上下火,烤35分钟左右；烤好的面包,脱模后,冷却到和手心差不多的温度时,放入密封袋里,室温保存即可

咸味吐司面包的用料

普通面粉300g 黄油25g

糖20g 盐4g

干酵母4g 水110g

鸡蛋1个 蛋液适量

咸味吐司面包的做法

步骤1

高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机。

步骤2

清水加温至37度，放入发酵粉孵化。

步骤3

先倒入发酵液搅拌一下，再加入鸡蛋。

步骤4

搅拌时间20分钟。

步骤5

基础面团硬湿度，如果太硬太湿都可以补救。

步骤6

加入黄油，厨师机休息几分钟。

步骤7

继续搅拌20分钟。

步骤8

手套膜出来就完成了。

步骤9

整理滚圆，盖上保鲜膜。

步骤10

烤箱发酵档，底部放入热水发酵60分钟。

步骤11

拿出，用手指戳一下不反弹。

步骤12

面团排气。

步骤13

分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤14

将剂子擀成椭圆形。

步骤15

卷起来。

步骤16

依次放入吐司盒。

步骤17

放入烤箱两次发酵，方法同上。

步骤18

面团发酵至九分满，盖上盖子。

步骤19

烤箱预热至190度，烤制40分钟。

步骤20

烤完立即脱模放凉。

步骤21

冷却后，用细齿刀切片。

步骤22

美味可口的吐司就完成了。

步骤23

装入保鲜袋保存。