韭菜盒子的家常做法简单_韭菜盒子的家常做法

1.韭菜盒子调料怎么放

2._莱盒子家常做法

3.请介绍下韭菜盒应该怎样做？

4.怎么烙韭菜盒子

5.韭菜盒子的家常做法，简单快速，关键一点臭韭菜味都没

杜甫《赠卫八处士》:“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。主称会面难，一举累十觞。”

韭菜一年四季都有，割了一茬还有一茬，实属我们日常生活中最常见的一种蔬菜了。韭菜一般被用来包包子、烙馅饼、炒鸡蛋、做盒子等等，是非常常见的一种小吃。但是韭菜又是非常受争议的，像我这样极爱吃韭菜的人来说，它简直比肉还要好吃，怎么做都很好吃的那种，就我对象而言，他却受不了韭菜的味道，尤其是早晨。如果早餐我做了韭菜包子或者馅饼一类的，他总会怼我几句，怼就怼吧，我还是继续吃我美味的韭菜。

我婆婆也是非常爱吃韭菜的，家里每周都会蒸上一两次韭菜卷子，薄薄的外皮透明的状态，每一层都裹着满满的韭菜和鸡蛋，咬一口嘴巴里都充斥着韭菜和鸡蛋的芳香，是非常满足的。除了韭菜卷子，菜盒子更是我家必不可少的。那今天咱们就来分享韭菜盒子的做法，凉了也不会发硬。

韭菜盒子

所需食材：面粉400克、清水220克、韭菜、鸡蛋、虾皮、十三香、香油、食盐

所需工具：电饼铛

※步骤一：

关键词：和面

做韭菜盒子我喜欢把面和的软一些，这样烙出来的韭菜盒子外皮也是松软的，不用很费劲的去咬，三两下就能消灭一个菜盒子。

面粉选用家里的普通面粉就可以了，把面粉和清水搅拌在一起成大面絮的状态，接下来就可以下手揉面了，把面揉光揉匀，饧上10分钟就可以了。

※步骤二：

关键词：怎么调韭菜馅不容易出水

韭菜馅的包子、饺子、馅饼都很好吃，但是最大一个困扰就是韭菜太容易出水了，其实调韭菜馅儿的时候有一个小妙招可以缓解一下这个情况。

韭菜洗净切碎之后先淋上适量的食用油或者香油，搅一搅，油是不溶于水的，这样能给韭菜表面形成一层油脂的保护膜，等一下放盐的时候韭菜不至于会出很多汁水。调韭菜馅我放的调料很简单，无非就是炒熟的鸡蛋碎，然后用虾皮增鲜，食盐和一小撮儿十三香调味，搅一搅，鲜香味美的韭菜馅儿就做好了。

※步骤三：

关键词：下面剂擀饼皮

面团饧好之后继续揉匀，整理成长筒就可以下面剂了，然后再面剂上面多撒一些干面粉，这样不容易防粘，把机子按扁，擀成中间厚四周薄的饼皮就可以了。

※步骤四：

关键词：包菜盒子

在饼皮上放入适量的韭菜馅，然后把一边覆盖过去，边缘处按压紧实一些，为了更有效的防止汤汁漏出来，我们再锁一个花边，这样汤汁就不容易流出来了，做出来也好看。

※步骤五：

关键词：烙

烙菜盒子我们用电饼铛就可以了，非常的方便，而且平时烙饼的时候也可以用，可以抹油也可以不抹油，抹了油烙吃起来会更香一些，表面再抹一层油防止风干，烙到底面上色定型就翻个面，一直烙到两面金黄就可以出锅了，韭菜馅特别容易熟，整体烙的时间很短。

现在就可以享受鲜香味美又柔软的菜盒子了，凉了也不会发硬，韭菜一年四季都有，割了一茬还有一茬，多食韭菜对身体也好哦。

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韭菜盒子的做法

1.

准备好食材。

2.

韭菜清洗干净，控干水份切碎。

3.

鸡蛋加入少许盐打散，锅里油热后，倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。

4.

先将韭菜盛进小盆里，倒入适量香油拌匀，这样可以防止韭菜出水，再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。

5.

放入盐顺时针拌匀。（这一步最好是在包的时候再做，盐放早了韭菜容易出水）

6.

将面粉放入面盆内，一边倒入70克热开水，一边用筷子迅速搅拌成小块状，再加入冷水30克揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。（烫面比较沾手，面不太好揉，醒过以后就好揉了）

7.

醒好的面团揉至光滑，搓成长条，再平均分成8等份。

8.

案板撒上干粉，取一份小面团按扁，擀成圆片放进馅料。

9.

按图示方法包成带花边的韭菜盒子，想简单点只做第一步就好。（包的过程需要在手上完成，为了拍照才放到案板上的哈，一旦找到感觉，包起来超级快的）

10.

依次包好所有的韭菜盒子。

11.

平底锅烧热，放入1大匙油，放入韭菜盒子，盖上锅盖小火焖一会儿。

12.

大约2分钟左右，至表面成金**，再将韭菜盒子翻面，继续加盖小火焖2分钟。

_莱盒子家常做法

韭菜盒子

韭菜盒子的做法

“韭菜盒子最家常的面食。 可是确是很多人最爱的家常美味面食，香咸适口。”

标签： 咸鲜 煎 半小时 普通 小吃

主料

面粉(300克)韭菜(150克)

调料

香干(6块)鸡蛋(3个)盐(适量)糖(2克)胡椒粉(2克)鲜辣粉(5克)鸡精(适量)香油(适量)

厨具

平底锅

1 准备好所有的食材。

2 面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。

3 韭菜摘洗干净沥干水分切碎。

4 香干也切碎备用。

5 鸡蛋打散入锅炒熟备用。

6 所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。

7 所有材料拌均匀成为馅料备用。

8 醒置好的面团揉均匀。

9 搓条再切成等份小面团。

10 取一份擀圆皮放入馅料。

11 一边面皮折叠过来边缘按紧。

12 在用刨皮花刀压出花纹。

13 平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。

14 两面金黄饼熟即好。

小窍门：

韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响口感还不易熟。

韭菜可提前洗净沥干水分，这样拌出来的韭菜馅才不会出水。

煎至的时候火用中火就好。

请介绍下韭菜盒应该怎样做？

[韭菜盒子]

配料:韭菜、面粉、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、蚝油、鸡蛋

制作方法:

1.首先，做面团。将300克普通面粉倒入大碗中，然后加入3克盐，增加面粉的面筋。先用筷子拌好，再从中间把面粉分成两半。

2.用热水拌，冷水拌，边浇边搅拌，使面粉和面粉呈絮状，这样后期做出来的面食口感软而韧。

3、面粉300克，水量可以控制在180毫升到200毫升左右，做成大块面粉后再揉成软面团。

韭菜盒子太奇妙了，绿色的，不出水，冷了也不硬，每一层都好闻。

4.然后在面团上盖一层保鲜膜，静置松弛20分钟。这段时间，准备一把新鲜的韭菜，洗干净，切成韭菜末。

5.将切碎的韭菜放入盘中，加入一勺香油，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后待用。

6.在案板上撒一层面粉防止粘连，然后取出松散的面团，直接揉五分钟。揉好后直接揉成条状，再切成大小相等的面条。

7.取一小团面糊，由外向内按压揉成圆形，然后用手整理好团，放在一边。按照这个方法，把所有的小圆球都揉好。

韭菜盒子太奇妙了，绿色的，不出水，冷了也不硬，每一层都好闻。

8.然后取一个小圆球，用手稍微压平，再擀成长方形的薄面片。小圆球全部擀成长面片后，我们就给韭菜调味。

9.韭菜加一勺鸡精，适量胡椒粉，少许蚝油，然后打入三个鸡蛋，用筷子彻底搅拌均匀。

10.韭菜馅搅拌好后，在面皮上舀一些，记得边缘留2cm的空白，然后提起面皮的一端，把韭菜馅全部叠好。

11.最后一个边缘，刷一点水，让它更好的粘合。所有面片包好后，用手按压，然后把两边捏紧，卷起来，一个韭菜盒子的绿胚就做好了。

韭菜盒子太奇妙了，绿色的，不出水，冷了也不硬，每一层都好闻。

12.所有的青韭菜盒子准备好后，从锅里倒食用油，然后把青韭菜一颗一颗的放进锅里，开小火烤。

13.烙印两分钟左右，可以翻过来，用铲子压一下，继续烙印。两面烙至金黄酥脆需要六七分钟，用铲子压会反弹。

14.韭菜盒子都是有烙印的，然后切成小块，放在盘子里，就可以享用了。入口酥脆可口。

怎么烙韭菜盒子

韭菜盒子是一道非常家常的小吃。所用的材料也都非常平民化，是很容易买到的。那么韭菜盒子应该怎样做才好吃呢，请看一下为你介绍。

食材

韭菜。 500g

鸡蛋。 五个

面粉。 500g

食用油。 适量。

食用盐。 少许。

方法/步骤

首先准备新鲜的韭菜摘去黄叶。清洗干净以后，沥水，然后切成细末。用少许的色拉油搅拌均匀。防止出水。

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准备4~5个鸡蛋。打散。然后锅中放多一些的油。油温六成热后，把鸡蛋倒入，用筷子不停搅动，使鸡蛋成为颗粒状。

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把鸡蛋放凉以后与韭菜搅拌均匀。放适量的食用盐，鸡精。制作成韭菜鸡蛋馅。

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面粉一半用开水制作成烫面，一半用凉水，然后把面团揉好醒20分钟以后，搓成长条，摘成剂子。

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像擀饺子皮一样的把剂子擀成中间厚边缘薄的圆形。后放入适量的韭菜馅，包成月牙型。

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锅中放适量的油油温六成热的时候把包好的韭菜盒子放入锅中，煎至两面金黄即可食用。这样做出来的韭菜盒子面皮柔软。味道咸鲜可口。

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小总结

1.首先准备新鲜的韭菜摘去黄叶。清洗干净以后，沥水，然后切成细末。用少许的色拉油搅拌均匀。防止出水。

2.准备4~5个鸡蛋。打散。然后锅中放多一些的油。油温六成热后，把鸡蛋倒入，用筷子不停搅动，使鸡蛋成为颗粒状。

3.把鸡蛋放凉以后与韭菜搅拌均匀。放适量的食用盐，鸡精。制作成韭菜鸡蛋馅。

4.面粉一半用开水制作成烫面，一半用凉水，然后把面团揉好醒20分钟以后，搓成长条，摘成剂子。

5.像擀饺子皮一样的把剂子擀成中间厚边缘薄的圆形。后放入适量的韭菜馅，包成月牙型。

6.锅中放适量的油油温六成热的时候把包好的韭菜盒子放入锅中，煎至两面金黄即可食用。这样做出来的韭菜盒子面皮柔软。味道咸鲜可口。

韭菜盒子的家常做法，简单快速，关键一点臭韭菜味都没

韭菜盒子的做法步骤

1. 面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟；

2. 鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎；

3. 虾米用温水泡软，切碎；粉丝也泡软切碎；韭菜清洗干净晾干，切成小段；

4. 热油锅，放虾米进去爆香；

5. 加入粉丝，翻炒均匀；加入韭菜，炒至断生；放盐调味；加入炒好的鸡蛋

6. 把馅料翻炒均匀后盛起备用；

7. 面团分成等量的剂子（我分成了10个超大只）；

8. 取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮；

9. 包进尽量多的馅料

10. 把边捏合

11. 捏出花边；

12. 依次把盒子全部做好；

13. 平底锅烧热，刷一层薄油；

14. 放进韭菜盒子，慢火煎；

15. 煎至底部金黄，翻面。

16. 同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大只，所以我加了一点水进去

17. 盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可。

1、韭菜洗净控干水切碎，锅里放油 油热打散鸡蛋用筷子打散炒熟立即关火，把虾皮放入锅中用余温煸一下

2、把主料混合淋入香油搅拌均匀，然后撒盐搅拌均匀，注意：一定要在放盐之前加香油这样不会出很多汤，馅拌好后一定要尝一下咸淡符合自己口味即可

3、面和的软些，多醒发一会 让它变的有韧性，把面皮擀薄些 包入馅 喜欢大馅所以会放很多

4、电饼铛烧热 少许油抹匀放入盒子，烙至两面金黄即可出锅 趁热吃绝对简单又美味