炸元宵的做法步骤_炸元宵的做法

1.炸元宵的做法详解 为什么要吃炸元宵？

2.怎么炸元宵

3.炸元宵怎么能不溅油？

4.怎样炸元宵的做法

5.怎样做炸元宵

6.怎么做炸元宵

炸元宵寓意

寓意食者元宵佳节快乐，合家团圆幸福。

做法：

制作材料

糯米粉子250克，橘饼75克，熟芝麻50克，白糖、熟鸡油、熟鸭油、色拉油各适量。

特色

色泽金黄，外脆内糯，甜香可口。

制作方法

1.橘饼切成细粒，盛人碗内，拌上白糖、熟鸡油、熟鸭油、熟芝麻制成糖馅。

2.糯米粉掺适量清水揉成粉团，扯成10个小团，分别包上糖馅，搓成元宵。

3.净锅内放入色拉油，烧至五成热时，将元宵放入油锅中炸至外金黄内熟透时，起锅即成。

炸元宵的做法详解 为什么要吃炸元宵？

原料：糯米粉、豆沙、花生（炒）、芝麻、面粉、香油、植物油、白糖。

做法：

1、生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎；

2、红豆沙里加入面粉，白糖搅拌均匀；

3、香油、植物油，拌匀；

4、桂花红豆沙加入，搅拌均匀后；

5、料揉成大小均匀的小丸子；

6、圆形的盆，要有盖子。我用的是保鲜盒；

7、盒里放入糯米粉；

8、把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿；

9、捞出倒入放有糯米粉的盒里；

10、盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉；

11、取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动；

12、如此重复数次，即成元宵；

13、元宵做好后，用牙签往元宵上扎些眼；

14、锅置火上，放入油，烧热；

15、放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出控油，装盘。

怎么炸元宵

　元宵节是春节过后第一个重要的传统节日，所以这天有着很多丰富和独具特色的习俗活动，其中少不了的就是炸元宵，这是元宵节的一道传统美食小吃，那么 元宵节的习俗 中为什么要吃炸元宵呢？有着什么样的意义呢？炸元宵的正确做法又是怎么样的呢？

　 为什么要吃炸元宵

炸元宵是一道汉族传统小吃，属于元宵节食品。用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅**时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。在炸好的元宵上放适量白糖。

　5、把馅料揉成大小均匀的小丸子

　6、取一圆形的盆，要有盖子，我用的是保鲜盒

　8、把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿

　11、取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动

　12、如此重复数次，即成元宵

　13、元宵做好后，用牙签往元宵上扎些眼

　14、锅置火上，放入油，烧热

　15、放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出控油，装盘。

　 烹饪技巧

1、馅料要压实，不要松散，否则在滚动时容易散开。

　3、馅料在滚动之前必须蘸水，不要泡在水里。

　5、滚糯米粉的时候，要使劲均匀，动作要快，这样滚得比较均匀。

　6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少，这样可以有效地防止炸时爆锅溅油。

　 饮食小常识

元宵节的来历、习俗及元宵和汤圆制作的不同之处：

隋朝末年，每年正月十五之夜开始，洛阳城夜夜歌舞升平。这时有个小吃店的老板别出心裁，把糯米碾成粉，包糖馅做成团子，然后一煮，又饱肚子，又暖身子。因为古时称正月十五为上元节，称夜晚为宵，元宵由此得名。后来经过长期的演变，出现了南方的汤圆和北方的元宵之分，汤圆是将糯米粉和成面团后揪成剂子，包入馅料，用于煮食。元宵的制作是将馅料捏成丸子状或者切成方块，然后蘸上少许水，放在糯米粉上滚成适当大小，用于煮食或炸食。

　元宵节还有着猜灯谜、火把节、三元说、明帝敬佛等习俗活动，就连日本、韩国等一些外国地方也会在元宵节有着自己的独特习俗，其中寓意着在新的一年当中，人们对于新的一年的美好寄托。

炸元宵怎么能不溅油？

做法一：

1、先将调味混匀,铺在平盘上。

2、油锅油先热,竹筷放入会起泡泡即是。

3、把汤圆一颗颗放入,不要让它黏在一起(用小火慢慢炸,皮会脆脆的,也不会黏在一起

4、盛起炸好汤圆滤油,放入（1）盘中,左右摇晃,只要(1)料平均的沾，在汤圆上,就可以了。

做法二：

1、糯米粉放入容器中，一点点加入开水，用筷子搅拌成棉絮状，然后揉至光滑。

2、汤圆馅分别搓成20克一个的小圆球。

3、取30克的汤圆面团搓圆按扁，包入汤圆馅，收口收圆捏紧，再搓成光滑的圆球，全部按照这样的方法做好。

4、取一个汤圆，沾上鸡蛋液，再在面包糠里滚一圈。

5、依次做好后，往锅中倒油烧至五成热，放入汤圆，用小火炸至金黄。

6、最后将炸汤圆捞出来，用吸油纸吸掉一部分油份即可。

注意事项：

1、长期食用油炸类食品可导致脂肪肝、酒精肝等肝脏疾病。油炸食品对肝脏的损害巨大，其程度不亚于肝炎，且像薯条这类食物添加剂众多，盐和糖都超出了标准的食物，乙肝患者食用过量就会影响水和钠的代谢，而像肝硬化患者更应杜绝这类食品。

2、油炸食品，包括洋快餐、传统油条、油饼都是高脂肪食物，而高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且会导致肥胖，带来更多的健康问题。

怎样炸元宵的做法

做法一：

1、汤圆现吃现做的，炸的时候可以用牙签扎几个眼，不要完全扎透，否则馅露出了一样溅油。具体操作，热锅中放入少量食用油，油温不要太高，火力不要太大，先放几个汤圆试一下，如果有点溅油可以盖上锅盖，身体尽量不要贴着锅上方防止油溅到脸上，经过处理的汤圆不会溅油。

2、锅内放少许油，以没过元宵即可，太多容易溅。待锅内的油六七成熟时，将元宵分两批放入锅中炸制。待元宵呈浅**时，用竹筷翻动，使之受热均匀，当元宵的颜色变成金**，表面开始有小泡泡出现时捞出沥油装入盘中即可。

做法二：

1、冷冻元宵提前一夜从冰箱拿出，上面用针扎小孔，化冻一晚。

2、起油锅，待三成热时，改微火，下元宵。

3、待锅中放出第一声爆响中，迅速将锅移离灶火，利用油的余温使汤圆成熟。

元宵是中国传统小吃之一，属于元宵节节日食俗。元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都均为不同的食品。

怎样做炸元宵

炸元宵：

1.熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎

2.红豆沙里加入面粉，白糖搅拌均匀

3.加入香油、植物油，拌匀

4.再把红豆沙加入，搅拌均匀

5.把馅料揉成大小均匀的小丸子

6.取一圆形的盆，要有盖子，我用的是保鲜盒

7.盒里放入糯米粉

8.把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿

9.捞出倒入放有糯米粉的盒里

10.盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉

11.取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动

12.如此重复数次，即成元

13.元宵做好后，用牙签往元宵上扎些眼

14.锅置火上，放入油，烧热

15.放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出。

怎么做炸元宵

做法一：

1、元宵通常是冷冻的，表面有冰，当冰碰到油，很快会化成水，而水和油结合肯定会爆，所以烧菜时都得烧干锅内水分。在炸元宵前，要将元宵先煮至七、八成熟。方法：锅内放水、烧开，将元宵放进去，煮至七八成熟，赶紧捞出，用凉水冲一下，晾干水分后再炸。

2、用微火，不能用大火：不管是炸肉圆，还是炸元宵，都得用微火，这样让元宵慢慢加热，元宵就不会爆炸。大火容易元宵外焦内不熟，并且很容易爆炸，飞到脸部、眼部，油温有几百度哦！

3、少放些盐或生姜：在炸元宵时，可在油内少放些盐或生姜，这样能减少油爆炸。这种方法同样适合于煎鱼、煎牛肉。

4、炸前将元宵在面包糠里滚一下：面包糖是油炸类食物的好帮后，在炸元宵前，可将元宵逐个放于面包糠里滚一下，让其表面沾满面面糠，再放于油里炸，这样就不会油溅四溢了。

5、掌握放元宵的时间：在炸元宵时，不要非要等到油烧开，八成热时便可放入元宵了，然后用微火慢慢炸。如果油温非常高，冷元宵碰到高温，很容易就爆了。

6、用牙签在每只元宵上戳几个小洞：如果元宵非常小，又不想先煮一下，可用牙签在每只元宵表面上戳几个小洞，无需太深，让其内外透气，再用微火炸，元宵就不会爆炸了。这个与鸡蛋不能放于微波炉里的原理差不多。

做法二：

1、锅里放油，要多放一些，这个吃油。

2、等油微热后，放元宵。

3、稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼，每个元宵要扎3-4个眼，这部非常关键，要不会嘣的，到时弄个满脸花我可不管。

4、将扎好的元宵放回锅中继续炸，表面呈金**捞出。

做法三：

1、用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

2、锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅**时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。

3、在炸好的元宵上放适量白糖。

一、做法一：

原料：元宵、植物油。

做法：

1、元宵室温解冻10-20分钟。

2、锅中倒入植物油，烧至七分热，用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬，用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。

3、逐个用勺子拍打元宵，或者用牙签在每个元宵上扎多个眼，确保每个元宵排出里面的热气。

4、再次将油加热至七分热，将元宵放入锅中炸4-5分钟。

5、步骤三如果做到位，不会溅油。万一最后1-2分钟元宵嘣裂，油即将溅出来，就马上将锅盖盖上。2分钟左右迸溅结束关火捞出元宵。

二、做法二：

用料：

元宵一盒，面粉适量，花生粉适量。

做法：

1. 元宵不需解冻，加入煮沸的水中，水滚后转小火，待浮起捞出过冷水。

2. 起油锅，将元宵滚上一层面粉后，放入油锅中，小心翻动，炸约2分钟至表面呈金**即可捞起。

3. 沥干油后，滚上一层花生粉或椰子粉即可食用。