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鸡肉炒茄子怎么做好吃_鸡肉炒茄子的做法

tamoadmin 2024-09-07 人已围观

简介1.鸡肉能和茄子一起吃吗?2.鸡肉炖茄子怎么做好吃,鸡肉炖茄子的家常做3.茄子可以和鸡肉一起做菜吗?4.鸡肉茄子豆角的做法鸡肉可以炒:鸡肉炒木瓜、鸡肉炒三片、香辣鸡肉炒西兰花、鸡肉炒山药、鸡肉炒笋丝、豆豉鸡肉炒饭、鸡肉炒土豆、鸡肉炒胡萝卜丝、鸡肉炒鲜菇、鸡肉炒茄子。下面介绍鸡肉炒茄子的详细做法:原料:鸡翅根8根、杭茄2根、青椒1个、大蒜、盐、生抽酱油、食用油。一、茄子去蒂洗净;这种细长的杭茄很嫩,

1.鸡肉能和茄子一起吃吗?

2.鸡肉炖茄子怎么做好吃,鸡肉炖茄子的家常做

3.茄子可以和鸡肉一起做菜吗?

4.鸡肉茄子豆角的做法

鸡肉炒茄子怎么做好吃_鸡肉炒茄子的做法

鸡肉可以炒:

鸡肉炒木瓜、鸡肉炒三片、香辣鸡肉炒西兰花、鸡肉炒山药、鸡肉炒笋丝、豆豉鸡肉炒饭、鸡肉炒土豆、鸡肉炒胡萝卜丝、鸡肉炒鲜菇、鸡肉炒茄子。

下面介绍鸡肉炒茄子的详细做法:

原料:鸡翅根8根、杭茄2根、青椒1个、大蒜、盐、生抽酱油、食用油。

一、茄子去蒂洗净;这种细长的杭茄很嫩,不用去皮,直接切成小段就可以了。

二、茄子切小段,大蒜去皮拍扁,青椒去籽切小块

三、鸡翅根去骨,切小块,用生抽酱油腌5分钟;(换成鸡腿肉也是一样的)

四、炒锅上火烧热,把蒜放进去炸香

五、把腌过的鸡肉放进去炒变色,再炒至半熟

六、把切好的茄子放进去翻炒;如果颜色不够,可以再加点生抽酱油进去增色提味

七、茄子快熟的时候放盐调味,把切好的青椒放进去翻炒几下;(注意放盐的时候要适量,因为生抽也是咸的)

八、炒好可以出锅

鸡肉能和茄子一起吃吗?

可以一起吃

主料:茄子200g,鸡腿150g

辅料:油适量,盐适量,料酒适量,糖适量,鲜抽适量,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,枸杞适量,淀粉适量,鸡精适量

鸡肉蒸茄子的做法

1、准备好食材

2、鸡腿洗净,剔下鸡肉,剁碎。

3、茄子洗净,切半,各划二刀,放入蒸盆。

4、放入蒸锅蒸熟。

5、锅里油热,放入姜,蒜,辣椒爆香,放入鸡肉滑炒

6、当鸡肉转色,加盐,糖,料酒,鲜抽继续滑炒

7、放入泡好的枸杞

8、加些湿淀粉煮开

9、加些鸡精,葱花即可

10、把蒸好的茄子放入长盘

11、倒入煮好的鸡肉即可

鸡肉炖茄子怎么做好吃,鸡肉炖茄子的家常做

茄子和鸡肉可以一起吃。

茄子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,鸡肉的蛋白质含量高,含有维生素C和维生素E,还含有钙、铁、锌等微量元素,具有强壮身体的作用。两者在营养成分上并不冲突,是可以一起吃的,营养均衡。

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茄子和鸡肉一起吃的做法

原料:茄子300克,青辣椒1个,红辣椒1个,鸡胸脯肉100克,豆瓣酱2汤匙,酱油半汤匙,绍酒2汤匙,糖1汤匙,醋半汤匙,葱段、姜片、蒜片各少许,盐、胡椒粉、香油各少许,水淀粉1汤匙,鸡蛋清1只。

做法:

1、将茄子去蒂洗净,一剖两半,再切成4公分长的段,每段各切三或四刀,末端相连;将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净,切成小片。

2、将鸡胸肉切成薄片,用绍酒1汤匙、油1汤匙、水淀粉半汤匙、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟。

3、用绍酒1汤匙、糖、鸡粉1茶匙、水3汤匙、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用。

4、炒锅烧热,下油适量,依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片,用油滑过,捞出沥干待用。

5、炒锅再上火,炒香蒜片后取出蒜片,下油1汤匙和豆瓣酱,爆香葱姜,投入滑过油的几种材料和蒜片,倒入勾好的调味汁,炒匀后淋上少许香油,出锅即可。

茄子可以和鸡肉一起做菜吗?

主料:童子鸡、茄子、香菇

调料:葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法:

1.茄子切成大块。

2、将小仔鸡洗净,剁成小块;

3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

4、放入鸡块翻炒均匀,

5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

6、加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,

7、放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右。

8、中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可。

9、倒入香菇、茄子,改中小火炖三十分钟,让香菇的味道充分冒出。

10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

鸡肉茄子豆角的做法

可以同时吃的,茄子跟鸡肉不是忌食。

一、炒茄子的窍门:

先将切洗好的茄子,用少许盐拌均,腌渍15分钟,然后挤掉渗出的黑水,下锅煸炒,煸炒时不要加水,反复炒至茄子原料软熟时,放入调料炒几下即成,成菜柔软可口。 茄子紫皮白肉,用刀加工成块、丁、丝后,皮肉里的维生素接触空气中的氧气,产生化学反应,生出黑褐色的物质,带有苦涩味,影响做菜的质量。防止这种变化的方法,是把切开的茄子,随切随放入清水里(水里放些盐更好),烹调时捞起沥干水分下锅,加上几点醋或柠檬汁,茄皮的紫色就显得鲜亮,炒好后的茄子菜也更好吃了。 烹调茄子菜时,不要忘了放大蒜瓣。因茄子性寒,大蒜头性温,二者相配着吃,不但味香,而且有利养生 。

二、炸烹茄条

主料:嫩茄子300克。

配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。?

调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。

制作:

(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。?

(2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。

(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金**,倒出沥油。

(4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。

关键:茄条要炸挺实,才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些,口感好。

三、菊花茄子?

主料:长茄子300克。?

配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。

调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。

制作:?

(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后 在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁。

(2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。

(3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好的茄花眼即好。 关键:切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。?

四、鱼香茄花?

主料:嫩茄子400克。 配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色 拉油750克,湿淀粉10克。?

调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。?

制作:

(1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。?

(2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。

(3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金**捞出沥油,装盘。

(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好。 关键:炸茄花时要热油。

五、糖醋茄条?

主料:嫩茄子300克。 配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝 卜5克,色拉油750克。?

调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克。

制作:

(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。

(2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。?

(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金**,倒出沥油后装盘。

(4)勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,浇淋在茄条上即好。

关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆。?

六、酿茄墩?

主料:长嫩茄子300克,肉馅100克。

配料:鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克。

调料:碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克。?

制作:

(1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段 ,用小刀挖去茄子段中间部分。

(2)把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,摆入盘内。

(3)勺内放少许底油,加汤、盐、味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好。 关键:掌握好蒸的时间。

七、酱焖茄子?

主料:长嫩茄子500克。

配料:淀粉8克,色拉油750克?

调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克。

制作:

(1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。?

(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。

(3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。

食用材料:

鸡肉100克,土豆1个,茄子1个,豆角200克,西红柿1个,豆腐200克,葱姜蒜,盐,生抽等适量。

操作方法

01

把鸡肉洗净切成片放盘里,这里又切了几片肥猪肉。

02

把土豆和茄子去皮洗净切成滚刀块,豆角洗净切成小段,葱姜蒜切成末。

03

炒锅放火上,把鸡肉入锅炒至变色,加入葱、姜、蒜炒出香味。

04

把土豆、茄子块和豆角段全部入锅,调大火翻炒。

05

加入1勺盐,2勺生抽,炒拌上色后,再加入1大勺清水,炖煮到土豆茄子豆角软烂为好。

06

再把豆腐切成块,入锅放在土豆上继续炖煮。

07

再把西红柿去蒂洗净切成块入锅炖煮出红油。

08

然后用锅铲铲出盛入盘子里,这样鸡肉炖土豆茄子豆角就做好了,开吃!

营养价值:

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。