咖喱牛腩_咖喱牛腩汤的做法大全

1.烧咖喱牛腩前先慢煮一下

2.好吃的咖喱牛腩要如何做

3.无水版咖喱牛腩

牛腩咖喱饭的做法：

1、牛腩洗净切块冷水下锅焯水，放点料酒生姜去腥，牛腩建议选肥肥的更香。

2、另起锅下蒜末和洋葱先炒软，再下牛腩，土豆胡萝卜炒匀，加开水没过食材，来点香料（香叶八角干辣椒随便加点，煮开再煮20分钟）。

3、开锅夹出香料，下二荆条（不喜辣的同学可不加，下咖喱块搅拌匀）。

4、炖烂就吃，记得小火慢炖每十分钟搅拌以免糊锅。

烧咖喱牛腩前先慢煮一下

咖喱可以说是吃书之类的东西必不可少的。略带辛辣的味道带着一丝椰香，再加上香料的味道，口味层次的多样让咖喱难以下厨，难吃。这里简单介绍一下咖喱牛腩及其制作方法。

咖喱牛腩是最好的之一。在牛腩中加入土豆，会使咖喱变得更稠，口感变软。还有就是加一点胡萝卜，让味道更浓郁，颜色更诱人。同时，胡萝卜素会使菜肴的营养更加均衡。咖喱土豆炖牛肉是一道美味的食谱。主要原料有牛腩、土豆、咖喱等。这道菜制作简单，营养丰富，美味可口。咖喱牛腩可以称之为大米杀手。吃完咖喱汁就可以留着下次吃面了~

电饭煲版咖喱牛腩

原材料：

500克牛腩，1根胡萝卜，1根土豆，3片生姜，1根洋葱，12克咖喱粉，3汤匙椰奶，1汤匙料酒，1汤匙酱油，1汤匙糖

1.准备好材料，把牛肉切成块。

2.将胡萝卜和土豆切成块状，包装备用。

3.牛腩用开水煮一会儿，把血沫冲掉，用冷水冲掉备用。

4.锅里热油，放入葱和姜，翻炒一会儿，倒入牛腩，翻炒3分钟左右。

5.把炒好的牛腩转移到另一个锅里。我用电饭锅。

6.牛腩加水。

7.加入一勺料酒，盖上盖子，炖一个小时。

8.锅里热油，倒入胡萝卜和土豆，翻炒至香味溢出，然后包装备用。

9.一小时后，将胡萝卜和土豆倒入锅中，与牛腩一起烹饪。

10.倒入咖喱粉，继续炖20分钟左右。

11.萝卜土豆煮软后加入椰奶。可以加一勺糖，煮10分钟。

提示：

1.我用的是电饭煲，就按了一次精煮，跳按钮，倒胡萝卜土豆，然后按了快煮。如果用其他锅、燃气灶、电磁炉，可以自己控制温度和时间。

2.没有椰奶可以被牛奶代替，但是椰奶的味道更好。

好吃的咖喱牛腩要如何做

咖喱土豆牛腩

主料main

牛腩400克2人份

辅料others

胡萝卜2根?土豆2个?洋葱1个?椰浆1罐?料酒3汤匙?姜片4片?细香葱2棵?食盐1茶匙?橄榄油2汤匙?冰糖20克?咖喱粉5克?咖喱50克

周六下午收到试用的恒都牛肉，打开一看非常新鲜的一大块牛腩，我把牛腩切成3块，首选的第一道就是咖喱牛腩，这次的牛腩肉质非常好，整个烹制过程都不会变形，咬着口感很棒！咖喱的主要成分是姜黄粉，川花椒，八角，胡椒，桂皮，丁香，芫荽等多种调料，咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加肠胃蠕动，增进食欲，还能消炎，抗衰老，瘦身等等。还记得之前写过做咖喱菜式必备的：椰浆，椰浆与咖喱是天生一对，也是咖喱菜的点睛出彩必备，放了椰浆的咖喱菜让咖喱的辛辣变温和，咖喱的味道更浓郁，入口更温柔，更甘甜。用咖喱烹制各种肉类，放入土豆，胡萝卜，洋葱等蔬菜类，荤素搭配一起，营养更丰富，一道咖喱菜式就能搞定一顿饭。

咖喱土豆牛腩的做法

步骤step

1

准备好材料

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2

洋葱去皮后切块，胡萝卜、土豆削皮后，切滚刀块

步骤step

3

牛腩和冷水一起下锅

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4

将2汤匙料酒加入到牛腩中

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5

还要加2克盐入到牛腩中，烧开水后将牛腩煮10分钟

步骤step

6

将煮好的牛腩去掉血沫后，切块

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7

炒锅里烧热油后，放入胡萝卜、土豆、洋葱块翻炒

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8

将胡萝卜、土豆、洋葱炒至焦黄后铲起待用

步骤step

9

利用炒锅里的余油炒香姜片和葱段

步骤step

10

放入牛腩块，用大火爆炒

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11

将牛腩炒至微微焦黄

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12

加入料酒，让牛肉吸收酒香

步骤step

13

让牛肉吸收酒香后加入没过牛腩份量的清水，盖上盖子大火烧开后转小火焖1个小时

步骤step

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焖1小时后将牛腩汤里的姜片和葱段去掉，下胡萝卜块、土豆块和洋葱块

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加入50克咖喱块

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加入2汤匙咖喱粉

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17

加入冰糖，并且把咖喱粉、咖喱块、冰糖搅拌均匀后盖上盖子小火焖30分钟，期间要多次翻拌一下，以防黏锅底

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最后加入一罐椰浆，大火烧开后,下盐调味即可关火，盖上盖子焖出香味，5分钟后上桌开餐

咖喱土豆牛腩的成品图

咖喱土豆牛腩的烹饪技巧

技巧tips

1、处理牛腩，要冷水下锅，放入料酒能去血腥味，放入盐是为了在焖制过程中牛腩不变形，这是电视节目里教的，这次试过真的如此。

2、牛腩需要焖的时间与胡萝卜，土豆不同，所以要注意下锅的顺序与烹调的时间。

3、胡萝卜，土豆先炒再焖能更好地保持形状。

4、咖喱块和咖喱粉一起来烹制，咖喱的味道更为浓郁。

5、椰浆要出锅前再添加，椰浆久煮味道会变淡。

无水版咖喱牛腩

　牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。你喜欢自己动手做咖喱牛腩?你知道如何做出可口好吃的咖喱牛腩吗?下面就让我给你介绍一下好吃的咖喱牛腩要如何做?

　咖喱牛腩好吃做法一

　材料

　牛腩500克，洋葱1个，胡萝卜1根，土豆2个，老姜1块，咖喱块100克，食用油30克

　做法

　1.牛腩洗净切块放入沸水中汆烫除去血沫。

　2.牛腩老姜和适量开水一起放入电压力锅中炖煮。

　3.牛腩炖至熟透备用。

　4.洋葱，胡萝卜，土豆，切块洗净。

　5.起锅烧热放入洋葱，胡萝卜，土豆翻炒均匀。

　6.加入适量的牛肉高汤。

　7.加盖焖煮片刻至土豆熟。

　8.加入煮熟的牛腩。

　9.放入咖喱块煮至融化。

　10.小火继续煮5分钟即可。

　咖喱牛腩好吃做法二

　材料

　牛腩一斤，胡萝卜两根，土豆一个，洋葱半个，咖喱块三块，椰浆30毫升(约2汤匙)，葱，姜，料酒

　做法

　1.准备材料

　2.牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟(不要盖盖子)。捞出，用水冲洗干净沥干备用

　3.胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块

　4.锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用

　5.用锅中余油，爆香姜片和葱段

　6.倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右

　7.往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒

　8.烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时

　9.开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟

　10.开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅

　咖喱牛腩好吃做法三

　材料

　牛腩3条，市售咖喱块或咖喱酱调料适量，土豆1个，洋葱半个，胡萝卜1根，西兰花少许，姜块，葱段，蒜少许，料酒少许，盐，鸡精

　做法

　1.所有食材清洗干净，将牛腩切成大块，冷水入锅烧开氽去血水

　2.用热水冲淋去牛腩的血水;姜切片，葱切段，蒜剥4-5瓣备用;胡萝卜土豆去皮切成滚刀块;锅中放油烧热后，将胡萝卜土豆用热油煎至表皮收紧变皱至七八分熟

　3.将煎好的土豆胡萝卜盛出备用;留底油烧热后，放入姜片蒜块葱段炒香后加入牛腩一起略翻炒，调入适量料酒，加入大量的水，烧开后转小火炖2小时(期间注意水烧干后便继续加热水小火炖煮)

　4.2小时后，待汤汁略收干，加入煎过的土豆胡萝卜和洋葱片及西兰花，并将咖喱块切碎一同放入翻炒至熟，加入适量水调节浓稠度，并可再加入适量盐及鸡粉调味即可

　咖喱牛腩好吃做法四

　材料

　牛腩，综合意式香料，料酒，薏米，日式咖喱块，配菜

　做法

　1.牛腩过开水后放入高压电饭锅中，加薏米、加水、加意式香料、加料酒，半小时(这一步是基础，为了使牛肉酥软好吃，后面就可以无限发挥了);

　2.牛腩连汤倒入锅中，加入日式咖喱块(加配菜的话可以在这一步放入)，边搅拌边加热，等到咖喱汁和牛腩融为一体，整个房子弥漫着咖喱香味的时候，可以吃了!

　小诀窍

　咖喱的量可以根据个人口味浓淡调整，或者咖喱放少点再加盐，自己喜欢就好。

　我推荐：牛腩的选购

　新鲜牛肉，肉质较为坚实，并呈大理石纹状;肌肉呈棕红色，脂肪多为淡**，也有深**;筋为白色。选购时，挑选牛肉表面有光泽，肉质略紧且有弹性，气味正常，为新鲜牛肉;若牛肉为深紫色并发暗，表面有粘性粘手，或发霉，有异常味，则表明牛肉不新鲜。

无水版咖喱牛腩

汤汁巨浓~牛肉炖的特别软烂，筷子一撵就碎，用来拌饭绝了，一碗不够吃！

食材和家电：牛腩、慢炖锅、西红柿、葱、胡萝卜。

做法：牛腩十生姜+料酒冷水下锅煮开洗去血水，胡萝卜煽炒，炒至油呈**后盛出备用。洋葱打底，加胡萝卜，加西红柿，加牛腩黑胡椒，香叶，高档慢炖1小时后加咖哩块，继续慢炖3小时，中途翻搅1-2次，剩20分钟时加两勺酸奶，搅拌均匀出锅前加盐调味。

是我做过最好吃的牛腩了！巨好吃！快去做！