里脊肉饼_里脊肉饼哪里能学

1.里脊肉饼是什么肉

2.里脊肉饼到底多大

3.里脊肉饼为什么那么咸

4.卖里脊肉饼如何选位置

5.里脊肉饼怎么做

　 里脊肉饼的做法一

　 主料 ：面粉400g，里脊肉250g，酵母4g。

　 辅料 ：油适量，盐适量，糖2g，胡椒粉1.5g，料酒5ml，炸鸡粉20g，吉士粉5g，淀粉适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，生菜适量。

　 做法 ：

　1.里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。

　2.面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。

　3.再次揉均匀。

　4.把面团擀成长方大片。

　5.在上面刷上一层香油。

　6.然后上下三折叠。

　7.在左右折叠，像叠被子一样。

　8.再次把面团擀成长方大片。

　9.然后卷成长条。

　10.切成等份小段。

　11.每一分两边封口捏紧整理成小圆球。

　12.轻轻擀成圆饼依次做好全部。

　13.然后盖上保鲜膜醒置15分钟。

　14.平底锅稍到一点油放入圆饼。

　15.一面定型后翻面。

　16.直到两面金黄饼熟即好。

　17.锅中油烧热放入肉片炸至

　18.炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。

　19.撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。

　20.取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。

　21.把饼放在吸油纸上吸出油份。

　22.把面饼划开。

　23.取一张生菜放上炸好的.里脊肉。

　24.然后夹入面饼中即可食用。

　 里脊肉饼的做法二

　 材料 ：烧饼、鸡里脊、生菜。辅料：甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉。

　 做法 ：

　1.鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟。

　2.锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆。

　3.炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制。

　4.炸好的饼两面酥脆，控油备用。

　5.炸熟的鸡里脊盛出控油备用。

　6.把炸制好的饼用刀开1/4口。

　7.依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。

里脊肉饼是什么肉

1、食材：面粉400g、里脊肉250g、酵母4g、油适量、盐适量、糖2g、胡椒粉1.5g、料酒5ml、炸鸡粉20g、吉士粉5g、淀粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、生菜适量。

2、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。

3、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。

4、再次揉均匀。

5、把面团擀成长方大片。

6、在上面刷上一层香油。

7、然后上下三折叠。

8、在左右折叠，像叠被子一样。

9、再次把面团擀成长方大片。卷成长条。

10、切成等份小段。

11、每一分两边封口捏紧整理成小圆球。

12、轻轻擀成圆饼依次做好全部。

13、然后盖上保鲜膜醒置15分钟。

14、平底锅稍到一点油放入圆饼。

15、一面定型后翻面。

16、直到两面金黄饼熟即好。

17、锅中油烧热放入肉片炸至

18、炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。

19、撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。

20、取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。

21、把饼放在吸油纸上吸出油份。

22、把面饼划开。

23、取一张生菜放上炸好的里脊肉。

24、夹入面饼中即可食用。

里脊肉饼到底多大

里脊肉饼，是一种传统的小吃，它的精髓在于好吃而又不贵。简单说，为圆形面饼在油锅里里脊肉饼

里脊肉饼

炸过以后夹上过过油的里脊肉（鸡大胸肉）。

特点

1.三餐均可食用，主要为济医、日职、曲师人早餐；里脊肉饼

里脊肉饼

2.价格平民化，为多数学生所接受，可根据自身情况选择价位（见下二级目录“种类”）；

3.味道独特，兼有填饱肚子跟享受口味的效果；

4.温度适应性大，凉热均可食用，存放几天后能否食用有待考证；

5.携带方便，体积小而密度较大，方便带入宿舍、教室；

6.环保卫生，纸质外壳包装（见下一级目录“材料与做法”），对环保有重大贡献。

种类

与多数小吃一样，也有辣与不辣之分。　　一般老板娘在你第一次去时会问“要辣还是不要辣？”，她记性很好，下一次就不会再问，默认为上次你购买的种类。如果想更改，及时跟她说，否则她做饼的速度会让你来不及说。

价格

有两种，2元与2.5元之分。

2元类与2.5元类并无很大区别，只是2.5元多出的五对来说肉比较多点。对于现实来说，2元类为大众所接受。

购买方法

模板说法：“老板，来个两块的，不要辣椒”，“老板，来个两块五的，不要辣椒”

要说明白购买种类跟是否需要辣椒。

材料与做法

材料

以下材料为做一个里脊肉饼所用材料

饼体：里脊肉若干克，圆形饼一个，生菜一片，切好的椭圆形黄瓜片两片，甜面酱，孜然粉，辣椒粉。

包装：印有里脊肉饼标志的纸质小袋一个，塑料袋（自己随便，想环保点就不用）里脊肉饼

里脊肉饼

做法

1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上

2.取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出

3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120°

4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内里脊肉饼

里脊肉饼

5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压（不能用力，否则…你懂得），当肉放满时为止

6.撒上孜然粉，辣椒粉（如果喜欢吃辣就放辣椒粉，及时跟老板娘说，否则会怎样见基本简介中种类一项）

7.用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中。紧接着老板娘一声“慢走啊”，既美味又实惠的济医人每天必吃的既能填饱肚子又能享受到里脊肉的美味的里脊肉饼就做好了。你最后自己选择是否还放入塑料袋中，大多数同学还是选择放在塑料袋中，塑料袋毕竟很方便么。

里脊肉饼为什么那么咸

一个手掌大。其里脊肉饼是一种传统的安徽小吃，重量约为800克，一个手掌大，起源于安徽省淮北市。已经遍部北京、上海、广州、新疆、宁夏、东北三省等全国大多数城市；尤其在苏、鲁、豫、皖一带。

卖里脊肉饼如何选位置

原因是添加的调味料和盐分过多。为了让里脊肉饼口感更加鲜美，厨师或餐厅在制作过程中会添加多余的盐分或味精，导致里脊肉饼过咸。餐厅或食品加工厂会使用高盐酱油作为调味料，进一步增加了里脊肉饼的咸味。在自制里脊肉饼时，可以适量减少盐和味精的用量，同时尝试使用低盐酱油等调味料，控制里脊肉饼的咸味。选择就餐餐厅时，选择口感适中、口味具有均衡的食品加工厂或餐厅，要避免过度添加酱油或其他咸味调味料的菜品。

里脊肉饼怎么做

卖里脊肉饼位置的选择可参考如下：

1、各个学校附近，学校门口是个不错的选择。中学，高中，技术学校，大学附近，大学城，都是很不错的，因为年轻人是街边摊的主力消费人群，在学校周围，卖吃的也是最有市场的。

2、生活区附近，小区广场的人流量也是很大的，特别是夏天的晚上和周末，人们都会出来遛弯，所以在小区生活区附近，可以卖里脊肉饼，出来遛弯的时候大家也都会更加喜欢买点吃的。

3、闹市路段，闹市路段的位置可能会比较的抢手。因为那个路段的人流量特别大，而且商品的选择也特别广，来来往往的人的需求也大。由于人流量大，可以卖出更好的价格。

4、工厂附近，由于工厂附近基本上没有什么商户，但是工厂里人的数量却是相当的可观的，而且很多都是外地的，这就带来了很多的商机。

5、热闹的菜场，菜场一个永远充满活力，人流量大，嘈杂的地方，因此，这里也充满了商机。

6、地铁口，交通枢纽附近，公交车站附近，经常有等车的人流，等车过程中会买一些比较方便携带的小吃，美食，这样的可以方便带走。

里脊肉饼--是我们这一道街头小吃。

街头巷尾早晚都会有卖的，是孩子最爱的一种美味。

香酥的面饼夹着飘散着孜然香的肉片，咬一口满嘴留香，越吃越上瘾。

不过现在外边的的卫生实在让人不放心，只要肯花点时间，在家一样可以做出好吃的街头小吃---里脊肉饼。

食材明细：

主料： 面粉 400克 里脊肉 250克

配料： 酵母 4克 生菜 适量

辅料： 盐 适量 糖 2克 胡椒粉 1·5克 淀粉 适量 炸鸡粉 适量 吉士粉 适量 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 香油 适量

制作步骤：

1.里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。

2.在加入炸鸡粉。

3.加入一勺香油。

4.全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。

5.面粉加入酵母和适量的清水（我用的豆渣）搅拌。

6.和成光滑的面团发酵。

7.发酵好的面团取出。

8.再次揉均匀。

9.把面团擀成长方大片。

10.在上面刷上一层香油。

11.然后上下三折叠。

12.在左右折叠，像叠被子一样。

13.再次把面团擀成长方大片。

14.然后卷成长条。

15.切成等份小段。

16.每一分两边封口捏紧整理成小圆球。

17.轻轻擀成圆饼依次做好全部。

18.平底锅稍到一点油放入圆饼。

19.一面定型后翻面。

20.直到两面金黄饼熟即好。

21.这时把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。

22.锅中油烧热放入肉片炸至。

23.炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。

24.撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。

25.取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。

26.把饼放在吸油纸上吸出油份。

27.把面饼一刨两半。

28.中加入一张生菜叶和适量的里脊肉即可食用。

小帖士：

里脊肉要提前腌制入味，这样炸好的里脊肉才会有味道。

吉士粉如果没有，也可不用加不影响味道。

最后面饼也可不用炸制，直接加入里脊肉一样好吃。请纳