_清蒸多宝鱼的做法 最正宗的做法

1.清蒸多宝鱼的做法和步骤

2.怎样清蒸多宝鱼

3.清蒸多宝鱼的经典做法？

清蒸多宝鱼的制作过程：

1、多宝鱼，清理干净，洗净。

2、多宝鱼身上撒盐、料酒腌制片刻。

3、然后放葱、姜，入锅蒸10分钟左右。

4、倒掉蒸出来的水，拣去葱姜。

5、在鱼身上放上葱末、蒸鱼豉油，淋上热油，加少许醋汁即可。

6、最后装盘，撒上红辣椒或者香菜点缀一下即可。

多宝鱼，菱鲆科菱鲆属鱼类，原产于欧洲大西洋海域，主要分布区在北海，栖息于水深20~70m，砂质、沙砾或混合底质的海区。在自然海域，成鱼最大可长到75cm。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。幼鱼眼睛在身体两侧，成鱼身体左右不对称，一只眼逐渐向左或向右，两眼均位于头的左侧或右侧。

清蒸多宝鱼的做法和步骤

清蒸多宝鱼：

准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量

1、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。

2、在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。

3、撒些料酒，腌制10分钟入味。

4、在大盘里放些姜片，葱丝。

5、放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝。

6、锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。

7、倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝。

8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。

9、在鱼上浇入热油。

10、把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开。

11、再浇在鱼上即可。

12、成品。

怎样清蒸多宝鱼

清蒸多宝鱼的做法和步骤如下：

主料：多宝鱼1条。

辅料：葱1根、生抽适量、姜数片、玉米油适量、红辣椒1个。

1、处理好多宝鱼。

2、为了方便入味，鱼身上多划几刀。

3、葱切段，姜切片，摆在多宝鱼的鱼身上。

4、把装有多宝鱼的盘子摆放在笼屉上，开蒸，上汽后开始计时8分钟。

5、蒸好的多宝鱼取出来，去掉鱼身的葱姜，另切葱丝和红辣椒丝摆放在鱼身上，倒入适量的生抽，再浇上热油，完成。

清蒸多宝鱼的注意事项

1、选择新鲜鱼：选购鱼的时候要选择新鲜、活泼的多宝鱼，鱼身光泽度好，鳞片完整，眼睛明亮，鱼肉有弹性。

2、去腥处理：在准备清蒸多宝鱼之前，可以先将鱼用盐水冲洗或者在鱼身上抹上少许姜汁，轻轻一下，再用清水冲洗干净，以去除鱼身的腥味。

3、鱼体切割：将处理干净的多宝鱼从背部沿鱼脊线切开，但不要切断，留下一条连接。然后用刀在两侧鱼皮上均匀地切上几刀，这样有助于蒸熟后更容易入味。

4、蒸锅准备：准备一个适合蒸鱼的蒸锅或蒸盘，底部加入一些水，并在蒸锅中放入一些葱姜片或柠檬片等，以增香。

5、蒸鱼时间掌握：一般情况下，中小型的多宝鱼蒸熟所需的时间约为8-10分钟，大型的多宝鱼可能需要更久的时间。在蒸鱼的过程中，可根据鱼的大小和个人喜好适量调整蒸鱼时间。

6、调味品添加：在鱼蒸熟前的最后几分钟，可以根据个人口味在鱼身上撒一些盐、生抽或酱油等调味品，以让鱼肉更加鲜美。

7、蒸鱼火候控制：火候适中，不要开得太大，以免蒸煮时间过短导致鱼肉不熟；也不要开得太小，以免蒸煮时间过长导致鱼肉变硬。

清蒸多宝鱼的经典做法？

清蒸多宝鱼这样做：

多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。2.放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。3.锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。多宝鱼为深海底栖鱼类，口感良好，含有丰富的胶质蛋白可以补肾健脑。多宝鱼具有祛脂降压、明目、和胃等功效。多宝鱼不宜与鞣酸食物同食。多宝鱼中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，能刺激肠胃并引起不适感，可能出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。

说起蒸鱼的做法，作为地道老广的吃货达人可是相当具备发言权的，毕竟蒸鱼能够尝到鱼原汁原味的鱼肉，这一次的达人食谱——清蒸多宝鱼。

多宝鱼为什么叫多宝？皆因这样叫别人愿意埋单吗，现在节日那么多，不给鱼想点好意头的名字怎么卖呢？当然了，再吃货的角度而言，多宝鱼皮嫩肉滑，重点是内脏还非常少。

至于清蒸多宝鱼应该怎么做才好吃，马上双手奉上菜谱

1.把多宝鱼用凉水洗干净，一定要多洗几遍哦。

2．用刀子在鱼背面和鱼肚上划纵横口子，用少量盐和料酒腌制十分钟去鱼腥味。

3.在盘低放葱姜，在鱼的上面放葱姜，倒两勺蚝油和蒸鱼豉油，中火蒸十五分钟。（记得水要烧开才放鱼，蒸的火候把握好，这条鱼大概800克左右，重量不同，蒸的时间也需要相应调整喔）

4.平底锅加适量的油，加热。

5.将葱花、蒜末散在蒸好的鱼上，用热油浇盖鱼身。美味又香喷喷的清蒸多宝鱼就做好了，快来享用吧。

其实做海鲜还是比较适合懒人的，毕竟功夫不多，难度也不大，只要控制好蒸的时间调好味道就可以了。