家常锅贴的做法_家常锅贴的做法和配料

1.锅贴的做法家常做法

2.家常锅贴怎么做？

一、素锅贴的做法

盐，生抽

竹笋，香菇，马蹄，粉丝

饺子皮

1、马蹄去皮切小丁，粉丝泡发切碎，笋和香菇同样切小丁;2、锅烧热下油，加入香菇丁炒软，再加切好的马蹄，笋还有粉丝一起翻炒;

3、然后加盐，生抽，胡椒粉调味，盛出晾凉;4、将馅料放在饺子皮上，对称捏合中间部分，两边不要捏合;5、锅烧热下少许油，把包好的锅贴码入锅中，小火煎一两分钟，此时锅贴底部金黄然后往锅中撒少许的水;6、马上盖上锅盖，利用水蒸气将锅贴焖熟，两分钟左右就可以了。

二、速冻锅贴的做法

食材准备

速冻饺子，葱花，食用油，面粉。

方法步骤

1、准备好饺子解冻，将1汤匙面粉调成略稠的面粉水备用;

2、取平底不沾锅，倒少许食用油，约1汤匙，温热，码入饺子;

3、将面粉水均匀倒入不沾锅中，并左右转动，使其均匀包在饺子上，面粉水约漫过饺子三分之一，盖锅;

4、约6、7分钟后，可开盖看看，若饺子皮呈透明并鼓起状，表示熟透;若饺子熟透而水未干，就起大火收干水，同时撒入葱花，稍待片刻即可。

三、猪肉锅贴的做法

食材准备

中筋面粉，清水，肉馅，，姜粉，白胡椒粉，盐，蚝油，鸡汁，香油，料酒，生抽。

方法步骤

1、将面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌揉成面团，盖上面盆可以适当发15分钟;

2、面团分成面剂子，擀成饺子皮备用;

3、肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀;

4、加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌，叶切末放入肉馅中搅拌均匀;

5、用盐调味后加入香油拌匀即可，取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口;

6、煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底淋入醋水，盖上锅盖，直至煎饺熟即可。

四、三鲜锅贴的做法

食材准备

干虾仁，韭菜，鸡蛋，白胡椒粉，香油，盐。

方法步骤

1、鸡蛋炒熟打散盛出放凉备用，干虾仁洗净用水浸泡一会，切成小粒备用;

2、韭菜洗净切断，加入鸡蛋，虾仁，白胡椒粉，香油，盐，混合均匀即可为馅料;

3、面团揉成条切断，用手压成小圆饼并擀成薄饼;

4、包入馅料，将相对的两边捏合，再将其中的一角捏合，其余三角也同样捏合;

5、锅中油热后，放入锅贴，中火煎至底面金黄;

6、倒入面粉水，约没过锅贴三分之一，加盖，小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。

锅贴的做法家常做法

1、肉馅100克、葱姜各少许、面粉100克、水70克。

2、肉馅加入葱姜末，再加入少许生抽，糖，盐调味；

3、面粉100克，水70克搅拌成团，醒30分钟后，切成小剂；

4、小剂子擀圆；包入肉馅；中间封口，两边不封；

5、平底锅中刷油，锅贴放入；

6、倒入少许面糊水(面粉10克加120克水做成)也可以直接放入水就行；

7、盖盖至水干，稍煎即可。

家常锅贴怎么做？

锅贴的做法如下：

主料：面粉450克、韭菜适量、猪肉适量。

辅料：适量、油适量、盐适量。

1、把剁碎，猪肉馅放入葱花，姜，腌制一下，韭菜洗干净切碎，和猪肉放在一起加入一点点盐，花生油调味。

2、温水和面揉成光滑的面团。

3、搓成长条切成小剂子。

4、擀成薄薄的面皮。

5、包上猪肉馅。

6、做好以后，炒锅，用清水洗干净，擦干水分，锅热后，倒入少许的花生油。

7、锅贴煎到两面金黄，滴上几滴水，盖上锅盖焖一会儿即可。

馅锅贴

1. 准备原材料：肉馅，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。

2. 将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时, 加入盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。

3. 在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了。

4. 包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风。

5. 在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩

6. 关于里面的馅，其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错，主要看大家的口味了。

香菇海米韭菜馅锅贴

1、把鸡蛋炒熟捣碎，把香菇和海米切碎加入鸡蛋，然后晾凉，这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎，再加入前边的材料里，这个时候要加些油，橄榄油跟香油都可以，搅拌均匀。这样做是为了韭菜不出水，馅料更好看好包。

2、放入调味料，盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒，搅拌均匀，没有这么多料可以不放这么多，根据个人喜好放吧。

3、接下来开始包，包好就开始煎

了：锅里放少许油，不用烧的很热，把饺子放入，待油热后煎3分钟左右：4、接下来加入水，地道的做法是加少许面调的水，这样煎好以后下边会有一层薄脆，很好吃的。水要刚好没住饺子的样子，大火烧开水后转小火，盖上盖子。

5、10分钟就应该好了，这个时候水已经没有了，然后打开盖子，再煎个2、3分钟，就可以出锅了。