淡水鱼的做法_淡水鱼的做法大全家常窍门

1.哪种淡水鱼鱼刺少还好吃？

2.大部分淡水鱼的家常做法都是红烧，而制作好一道红烧鱼一共要分几步呢？

那么淡水鱼的做法有哪些呢，下面随小编一起来看看淡水鱼菜谱大全吧!淡水鱼的做法

一、红烧淡水鲤鱼

1、首先清除鱼的内脏、鱼鳃、将鱼血末洗干净，并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用

2、将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜备用，沥干鱼身上水分，将少许玉米淀粉放入油锅煎炸

3、等鱼两面微黄之后再出锅

4、留少部分油，放入糖、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、等众多配料，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘

5、最后把炒熟的葱姜挑出，放些新鲜的葱丝或香菜装饰就可以

二 、苏式淡水爆鱼的做法

1、先将草鱼切块，将鱼腹中的黑膜刮去洗净，再将垂直于鱼背切成1.5-2CM厚的鱼片。

2、然后在鱼片中加1勺料酒和生抽，以及少许的姜片，葱和少量盐搅拌均匀后腌15分钟。

3、将酱汁中的细砂糖，醋，老抽，生抽，料酒，盐放在小碗中。

4、再将纯水倒于锅中，加入配料八角，等桂皮煮开后，倒入调好的酱汁，再次煮开后，放入花椒即可关火。

5、做好的酱汁倒在盆中放凉备用。

哪种淡水鱼鱼刺少还好吃？

但现在越来越多的人重视饮食，有很多人非常喜欢做一些鱼类的美食，那么其实淡水鱼是有很多种的，中国人也很喜欢吃淡水鱼，黄颡鱼属于一种常见的淡水鱼，那么黄颡鱼有什么好吃的制作方法呢？今天小编就来为大家推荐一下。

一、清蒸黄颡鱼

其实鱼类很多都可以做清蒸的，而且黄颡鱼有很多营养物质，肉质鲜美。虽然价格比较贵，但是很多人都非常喜欢吃，也就买了黄颡鱼，想做一道美食，清蒸的黄颡鱼是很好吃的，先将黄颡鱼处理干净上里干净，然后加入盐抓匀腌制一会儿，然后放入蒸锅里面，蒸半个小时。再加入一些盐和蒜葱就完成了这样的黄颡鱼，非常具有营养价值的，并且味道比较鲜美，很多人都非常喜欢吃清蒸的鱼。这个黄颡鱼的做法也非常的简单，比较容易做。

二、红烧黄颡鱼

黄颡鱼虽然是一个比较贵的一种鱼类，但是将这个鱼类红烧也是非常好吃的，许多人清蒸淡水鱼的味道比较淡，所以不太受到欢迎。但是红烧的皇上应该是非香辣的，可以将黄颡鱼处理干净后，加入一些盐，放入汤盆腌制一会儿，然后将黄颡鱼煎至两面，加入一些调料，加入开水，再倒入蚝油，食盐开始蒸煮，然后加些喜欢吃的菜，比如青菜等等。然后一道红烧黄颡鱼就做好了，这样的菜是受到很多人欢迎的，因为口味比较鲜辣同样小编也是非常喜欢吃红烧黄颡鱼的。

三、麻辣黄颡鱼

麻辣黄颡鱼的制作方法也非常的简单，跟红烧黄颡鱼差不多，但是在里面加入了麻子，然后再多加一些辣椒，就制作成功了。这道菜是很受四川人欢迎的，因为四川人也非常喜欢吃麻辣的菜。在制作黄颡鱼的话，是有很多制作方法，要根据自己的喜好口味来选择一些具体的美食方案。

大部分淡水鱼的家常做法都是红烧，而制作好一道红烧鱼一共要分几步呢？

哪种淡水鱼鱼刺少还好吃？

什么鱼刺少、好吃又便宜？我的回答是：说到淡水鱼，鱼刺少还好吃，那非淡水鲈鱼莫属了。鲈鱼有海鲈鱼和淡水鲈鱼之分，相比海鲈鱼，淡水鲈鱼的腥味更少一些，鱼肉鲜嫩无过多骨刺，特别适合小孩子吃。

可能有人会觉得淡水鲈鱼是养殖，会不会有一股土腥味，其实不会的，优质的淡水鲈鱼是养殖地是一半淡水一半海水，这种淡水鲈鱼因是鲜活的，味道甚至不比海鲈鱼差。

鲈鱼最为常见的烹饪方法一般有：清蒸、水煮或是炖汤，其中以清蒸鲈鱼味道最为鲜美，原汁原味。

清蒸鲈鱼——最原汁原味的做法，肉质鲜嫩，鲜香入味

食材：鲈鱼1条、姜、葱

制作步骤

第一步：鲈鱼去除鱼鳞、鱼肚、鱼鳃，将鱼肚里的血水处理干净。

第二步：将鲈鱼切花刀，双面抹上一层盐，盘中垫一根葱，几片姜，将鲈鱼放入盘中。

第三步：锅中水开后，下锅蒸8分钟，起锅前撒上少许葱花，淋上1勺蒸鱼豉油，最后淋上热油。

一道咸香入味，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美的清蒸鲈鱼，大人小孩都喜欢。

清蒸鲈鱼小贴士

1、用来清蒸的鲈鱼可选重量在1斤左右，这样鲈鱼用来清蒸，肉质更容易熟透，又鲜嫩。

2、选淡水鲈鱼时，一定要挑选鲜活的鲈鱼，死的鲈鱼肉质容易变质，口感更差。

3、清蒸鲈鱼时，上面可盖上一层保鲜膜 ，防止水蒸气滴入。

最后结语

关于哪种淡水鱼鱼刺少还好吃，就分享到这里了。淡水鱼有很多种，而鲈鱼是淡水鱼中的珍品，不仅鱼刺少，肉质还特别鲜嫩。

一屋三人，三餐四季，我是李家妈妈美食，期待您的关注，感谢您点赞、转发和支持。

第一步：1，将鱼洗净,2，将蒜、葱、青椒、香菜、姜等辅料洗净、切好等待入锅。

第二步：将蒜，葱、姜倒入油中煸炒一会。第三步：将洗净的鱼放入油锅煸炒片刻（注意火候应调小，太大的或会将鱼面烧焦）。第四步：倒入料酒去腥，不宜太多。

第五步：倒入生抽，再用锅铲翻鱼面，防止烧焦。

第六步：倒入凉白开（注意是冷水，不可用热水），末过鱼身即可。

第七步：开始加入五香粉，豆豉等调味料后大火煮片刻。

第八步：大火煮片刻，倒入香菜，提香，30秒后倒入青椒，一起煮，约30秒即可关火。