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自制冰激凌_自制冰激凌的家常做法

tamoadmin 2024-09-17 人已围观

简介1.家中如何自制冰淇淋2.自制简易冰淇淋怎么做3.自制冰淇淋,可以怎么做?有哪些技巧?1、冰激凌动物性奶油250ml,蛋黄4个,糖100g,水40ml步骤:1.新鲜蛋黄4个,打散2.白砂糖加水混合,小火煮至115度的糖浆3.将煮好的糖浆加入蛋黄糊中,一边打发一边加入,直至蛋黄糊打发如图所示的浓稠液体4.淡奶油打发5.将打发好的淡奶油与蛋黄糖浆糊混合,装入器具冷冻,即可。无需中途搅拌2、千层雪冰淇淋

1.家中如何自制冰淇淋

2.自制简易冰淇淋怎么做

3.自制冰淇淋,可以怎么做?有哪些技巧?

自制冰激凌_自制冰激凌的家常做法

1、冰激凌

动物性奶油250ml,蛋黄4个,糖100g,水40ml

步骤:

1.新鲜蛋黄4个,打散

2.白砂糖加水混合,小火煮至115度的糖浆

3.将煮好的糖浆加入蛋黄糊中,一边打发一边加入,直至蛋黄糊打发如图所示的浓稠液体

4.淡奶油打发

5.将打发好的淡奶油与蛋黄糖浆糊混合,装入器具冷冻,即可。无需中途搅拌

2、千层雪冰淇淋

黑巧力 90克,白糖 50克,淡奶油 110克,鸡蛋 1只,清水 15毫升

步骤:

1.将黑巧力切碎后,加入10克淡奶油,隔水加热融化准备等下用。

2.100克淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用。

3.将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离,用打蛋器将蛋白打至湿性发泡.

4.在打蛋白的同时,将白糖放入锅中,加入15毫升清水,煮至115度,慢慢加入蛋白中,边加边打发,一直打到干性发泡。

5.将打发好的蛋白、淡奶油各分一半,其中的一半中加入融好的巧克力,各自切拌均匀。

3、橘子果肉冰淇淋

蛋黄 2只,糖 80g,牛奶 250ml,淡奶油 250ml,糖 20g,橘子果肉250g

步骤:

1.第一步当然就是把橘子剥出果肉,冷藏它吧。

2.煮蛋乳冻,煮好后隔冷水冷却。然后冷藏降温。

3.淡奶油加入20g糖,搅打至6分发,浓稠就停吧。

4.把橘子果肉和打发的奶油加到蛋乳冻中拌均匀。

4、草莓冰激凌

草莓冰激凌粉50g ,牛奶150g

步骤:

1.草莓冰激凌粉.

2.150克牛奶

3.把牛奶加热

4.倒入碗中加入草莓冰激凌粉.

5.搅拌均匀,静入30分钟,再搅拌.

6.倒入模具.每隔半小时搅拌一次.

7.放入冰箱冷藏.6-8小时可以食用.

8.加上蜜豆,就可以吃了.

5、芒果粒冰激凌

牛奶400ml,淡奶油200ml,蛋黄2个,中型芒果3只,糖150g

步骤:

1.一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁

2.蛋黄入打蛋盆,加白糖用手动打蛋器搅打至乳白

3.将牛奶倒入锅中,加热到大约80度,即锅边牛奶微微沸腾,立即离火

4.然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液,一边搅拌,注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟

5.搅拌均匀,再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中,用小火慢慢加热,边煮边搅拌,煮到很浓稠,煮 好后,隔冷水降温,凉到室温即可

6.奶油倒入容器中,用电动打蛋器打发至六、七成,即表面可以拉出一个小尖

7.倒入搅拌好的芒果泥

8.然后倒入冷却好的蛋奶糊,并用打蛋器搅打均匀,拌入芒果粒

9.将冰激凌糊倒入盒中,放入冰箱冷冻,然后大约每隔1小时,取出搅拌一次,至完全冷冻凝固,食用前,把冰激凌取出,稍微融化的冰激凌口感最好

6、香草冰激凌

鲜奶油200g,牛奶250g,鸡蛋黄2个,香草粉1大勺,糖50g

步骤:

1.牛奶煮到温热时加入糖,继续加热

2.接着加入一大勺香草粉

3.不要煮沸腾了,保持小火,差不多80多度,加入蛋黄,用打蛋器搅拌

4.蛋搅匀了后马上关火,冷却

5.奶油在一个干净的容器内打发,打发到可看到明显的纹路,再将冷却的蛋奶糊倒入奶油中

6.用手动打蛋器搅匀后,盖上盖子放入冰箱冷冻4个小时以上就可以享用了

家中如何自制冰淇淋

把淡奶油稍微打发一下,和之前冷藏的巧克力蛋奶酱搅拌混合,然后把它倒入雪糕的模具中,放入冷冻室冷冻一晚上。一小勺抹茶粉,一点开水化开搅拌到无颗粒,加入酸奶、一点蜂蜜,搅匀了再倒入模具,倒满剩下的空间,冻硬,雪糕制作完成。后再把这个蛋奶液倒回小奶锅,加入一点点盐。开小火微微加热,一边加热一边用筷子快速搅拌(注意,火越小越好,避免糊锅),直到液体微微煮开,即可关火。放凉待用。

夏天要到了,还是要吃自己做的冰淇淋呀。但是,没有冰淇淋机怎么办?别担心,食帖君今天分享6款美味冰淇淋,没有机器也能做!香草、巧克力、蓝莓、咖啡、芝士……风味新鲜,因为太随手太好做了,所以起名叫随手水果冰激凌。结果登上了热搜第二名,看来大家真的很喜欢,今天分享出来图文做法,明年夏天你们也在家做吧。

蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶,不会轻易的滴落。此过程要一直用最小的火芯。操作,注意别将蛋黄煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好离火后,淡奶油是冰淇淋细腻化渣的关键食材,所以不要省略,不然做出的就是冰棍口感了。蛋奶液一定要冷却,想快点可以隔冷水搅拌降温,只有冷却好才可以和淡奶油混合,不然会有油水分离的现象。

而且做出来的冰淇淋口感非常浓厚香醇,好吃的停不下来口!大家也可以把芒果换成榴莲等其他自己喜欢的水果,或者不加水果,加一些咖啡粉、抹茶粉等,加一些奥利奥饼干碎也会非常好吃哦!在家自制冰棍,其实很简单,应季的水果打成泥,加入蛋奶中,会有浓郁的水果香气,又有细腻的奶香口感。这里花儿就和朋友们分享2款好吃的冰棍做法。

自制简易冰淇淋怎么做

家中自制冰淇淋的操作如下:

工具:奶粉10小勺、冰淇淋粉100g、热水300ml。

1、准备材料:奶粉、冰淇淋粉、热水。或是准备300ml的鲜牛奶和100g的冰淇淋粉。

2、把300ml热水加入盛奶粉的容器中,用打蛋器把奶粉和水搅拌均匀。

3、把冰淇淋粉倒入搅拌好的牛奶中,用打蛋器快速搅拌10分钟(电动打蛋器搅拌5分钟即可)。

4、搅拌成糊状的时候,即表示搅拌成功了。

5、把搅拌好的冰淇淋液倒入容器中,每个容器倒到8分满。

6、在容器上封上保鲜膜,放入冰箱的极冻箱中冷藏6-12小时。

7、冷冻时间足够后,取出来揭开保鲜膜,可以开吃了。

自制冰淇淋,可以怎么做?有哪些技巧?

简简单单——自制冰激凌步骤1

简简单单——自制冰激凌的做法大全

鸡蛋4个(只要蛋黄哦) 牛奶500克白糖100克(按自己的口味调节)

步骤2

简简单单——自制冰激凌的做法图解

把蛋黄和蛋白分离开,只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。。(因为之后要放冰箱 所以我就直接用保鲜盒了。。)

步骤3

将蛋黄和白糖搅拌均匀

步骤4

将蛋液打发成乳白色就可以了。。如图

步骤5

将准备好的牛奶倒入锅中,煮至微开。

步骤6

将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。。(一定要少量 慢慢的倒入牛奶。。不然就成“蛋花汤”了)

步骤7

将牛奶和蛋液搅拌均匀

步骤8

将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中,煮至微开。之后,将蛋液放入容器,等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可

步骤9

我在吃的时候 还撒了些“奥利奥”的饼干碎。。把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉,把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎。。再撒到冻好的冰激凌上。。。(您也可以放些自己爱吃的水果或者果酱)OK!大功告成啦

步骤10

简简单单——自制冰激凌怎么煸

好了 享用吧各位

曾读过如此一句话,说:爱吃雪糕的人,一定是个幸福的女人。由于幸福快乐的样本是甜美,而幸福的所属,也许可以用冰激凌来取代,你觉得呢?吃客朋友们的来了,下面是我简易制作的冰激凌。自身亲手做的,比较简单的作法,还非常美味,关键的是没有任何添加剂哦。

做法其实不是很难!两步就拿下!

原材料:

纯牛奶,生鸡蛋,白砂糖 。

步骤1

做法也非常简单,必须 提前准备4个生鸡蛋(仅用鸡蛋黄),两包纯牛奶,二两白砂糖。

步骤2

把白砂糖和鸡蛋黄放到一起,用电动打蛋器消磨,弄成奶白色就可以了,就是这个模样的。自然没有打蛋器还可以用筷子,但是会非常累,哈哈。

步骤3

把牛奶倒入锅中,煮至微开。

步骤4

将煮好的牛奶,用小勺渐渐地舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。(留意一定不可以把牛奶一下子都倒入蛋液中,那般生鸡蛋便会被牛奶烫熟,结团了)。

步骤5

将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,熄火,倒入器皿中放凉。

步骤6

把放凉的的蛋奶液放入冰箱冷冻。最好隔两个小时搅拌一下,那样就不可能有冰碴了。如家里有鲜奶油,能够切1CM上下搅在蛋液里,那样口感会更浓醇。

步骤7

我一般全是头一天夜里做,随后在电冰箱里放一个夜里,第二天就可以吃完。自然还可以加上自已感兴趣的苹果酱或是新鲜水果,这个时候就可以充分发挥你的创造力了,造就属于你自身的独一无二的口感的冰淇淋了。如何,看见还还好吧,那么就快动手能力试一试吧。为亲人在炎热的夏日产生一丝清爽,既可口又身心健康,不管成年人也是小孩吃下去都安心。呵呵呵,超级简单,非常美味。

只需依照我们的步骤,数分钟色香味俱全的自制冰淇淋就搞好了。