东北蒸鸡蛋羹的图片_东北鸡蛋羹的做法家庭做法

1.如何用鸡蛋粉蒸鸡蛋羹?

2.水蒸鸡蛋要蒸多久合适？

3.想把鸡蛋羹蒸的光滑，应该放冷水还是热水蒸呢？

4.东北高考营养餐家庭菜谱

5.东北酱卧鸡蛋的制作方法是什么？

6.鸡蛋和肉末的一起蒸法

山药与鸡蛋的搭配，口感鲜嫩，营养丰富，制作简单，很适合在家制作做哦。

制作步骤:

1.先将蔓越莓干切碎一些，山药去皮切小块，如果对山药过敏的话要记得带上手套，这样就不会痒痒的了

2.将山药块放入破壁机的搅拌杯内，直接打入鸡蛋，然后启动破壁机的酱料功能打至细腻、顺滑的糊状，我打了差不多两、三分钟

3.因为没用到多少食材，所以取一个小一点的蛋糕模具，我用的六寸戚风蛋糕模具。 把油纸剪成和模具直径差不多大的圆形，铺到模具的底部，这样在脱模的时候会很容易，然后倒入打好的鸡蛋山药糊，轻震几下震出气泡，再均匀的撒上切碎的蔓越莓干

4.用保鲜膜将模具包起来，上面用牙签扎一些小孔，冷水上锅开大火蒸20分钟

5.蒸好后取出稍微晾凉，然后脱去模具，用刀切成适量大小的块状食用即可

5.一道做法简单、营养丰富的山药鸡蛋糕就做好了，老少皆宜哦！

如何用鸡蛋粉蒸鸡蛋羹?

1、水蒸蛋最简单的做法：准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1。温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。准备一个锅，锅中倒水，放蒸笼，把水烧开。锅里的水烧开后上锅蒸，在碗上盖一个盘子，用中小火蒸10分钟左右。蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。蒸好之后，盖上锅盖焖3分钟即可出锅。

2、水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

水蒸鸡蛋要蒸多久合适？

鸡蛋羹

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！

蒸鸡蛋四忌

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：

(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

想把鸡蛋羹蒸的光滑，应该放冷水还是热水蒸呢？

水蒸鸡蛋要蒸多久合适？

水蒸鸡蛋在我们四川叫做蒸蛋花，软软嫩嫩的，香得很。判别水蒸鸡蛋做得好不好，就要看蒸出来的鸡蛋是不是够平滑、是不是没有气孔、味道够不够鲜嫩。很多人认为这道菜很简单，可是每次都做不好。这道菜就是典型的一看就会一做就废，看似简简单单的几个步骤里，却隐藏着无数的“坑”，一个不小心掉坑里，准失败。那么水蒸鸡蛋该怎么做呢？要蒸多久合适呢？

水蒸鸡蛋

准备食材： 2个鲜鸡蛋、一小勺食盐、适量清水、生抽少许、芝麻香油适量。

制作方法：

一盘美味的水蒸鸡蛋就做好了。轻轻松松4个步骤就能做出鲜嫩可口、香味十足的水蒸蛋。可是看似简单的背后却用到了很多小技巧，如果用错一个小技巧就会“毁掉”整道菜。所以水蒸鸡蛋这道菜看似简单容易，实则不容易做好。那么它都会用到哪些关键的小技巧呢？

做法技巧分享 |——总结——|

看完和大家分享的4个关键小技巧，大家明白自己做水蒸鸡蛋“错”在哪里了吗？随便有一个地方没有做好，就能把这道菜做失败。比如蒸水蒸鸡蛋一般时间在9分钟左右，可如果蒸的时间太长，就会造成水分的蒸发，起泡泡，而且不嫩滑。可如果蒸的时间不够，容易看见上层平滑，下层却还是蛋液或者水。所以咱们要把这道水蒸鸡蛋做好，掌握关键的4个技巧很重要。

水蒸蛋不会做呀？那我教教你好了，

水蒸蛋是传统 美食 之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

第一种，普通做法，

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。

第二种微波炉水蒸蛋

希望可以帮到你！

水蒸鸡蛋要蒸多久合适？ 大家好，我是唐小糖，我的回答“ 水蒸蛋要蒸多久合适”，一般凉水上锅蒸10到12分钟即可！

水蒸鸡蛋是传统 美食 之一，是一道老少皆宜的家常 美食 ，南方人称为“ 水蒸蛋” ，北方人则称为 “鸡蛋羹” 。在我们这也叫“ 蒸鸡蛋糕”。

水蒸蛋看起来简单，但是还有很多人做得不是很成功，不是水放太多或太少，就是蒸的时间不合理，蒸出来不成型，蒸得过老硬或蛋体呈蜂窝状等等

要成功蒸出好吃有嫩滑的水蒸蛋，要控制好水量、以及蒸至时间长短等等。

今天分享我 做水蒸蛋的方法

所需食材：鸡蛋2个

所需调料 ：盐，蒸鱼豉油，香油

－－开始制作－－

第一步： 瓷碗中打入两个鸡蛋，加适量盐(盐的量自己掌控)，用筷子打散，加入鸡蛋液 1.5倍到2倍 的温水，继续搅拌，(注：根据自己的喜好可以加入蔬菜末或者虾仁，蛤蜊肉等等)

第二步： 搅拌好后，用勺子撇掉上面的沫， 凉水上锅水开转中火蒸10到12分钟即可！

第三步：出锅鸡蛋羹用勺子划开，淋上蒸鱼豉油和香油即可，撒上虾皮或香菜的(根据自己喜好)，

香喷喷，入口即化的水蒸蛋就做好了。就是这么简单，真的没有什么秘诀。

我蒸蛋羹一般都会放入青菜末，胡萝卜末，虾仁这样蒸出来鸡蛋羹更有营养，有菜有蛋，吃起来更加的好吃，营养，看起来也有食物

也可以把水换成牛奶或者鱼汤，骨汤之类，根据自己喜好调整即可。

总结：这样蒸出来的鸡蛋羹，入口即化，营养又丰富，做法还简单。 你问我答

1、 问：蒸水蒸蛋，到底用什么水？

答：用温水， 用凉水蒸出来的蛋，会有蜂窝状，热水的话会把蛋冲成蛋花

2、 问：一般加多少水？

答：蛋 液1.5到2倍的水就可以，如果掌控不好，用蛋壳量水量

3、 问：用盖保鲜膜或碗吗？

答：不用，什么都不用盖。 蒸鸡蛋羹给碗上盖保鲜膜这还是从网上看到的，看完我就笑了，蒸出来有没有蜂窝状，嫩滑根本和盖不盖保鲜膜毫无关系。再说了，不管是一般的塑料还是耐高温的塑料，反正都是塑料，遇热会就会产生有害物质。所以建议大家不要用此方法。尤其是给小还做孩做，千万别用。哪怕你盖个盘子都比保鲜膜好。

4、 问：用什么碗蒸比较好呢？

答：用瓷碗最好，不建议用双层不锈钢碗，双层具有隔热功能，会受热不均匀。

大家好,我是大陆海鲜，前几天我做了个小，蛤蜊蒸蛋，大家可以参照一下；

水蒸鸡蛋要蒸多久合适？

好久没有吃水蒸鸡蛋了，准确说，好久没有吃老妈做的水蒸鸡蛋，昨晚是老妈做的晚饭，蒸了一盘腊鱼，用腊肉炒了一个菜薹、炒了一个酸辣包菜，蒸了一碗鸡蛋；

最近这几年，都是我下厨房做饭，老妈的老年生活丰富多彩，仅仅是老年大学一块，就让老妈应接不暇，加上其他的业余活动，老妈的时间安排的是相当紧张，偶尔回家给我们做晚饭，也是慌慌张张，所以，多半都会对老妈说，您去休息，我们来做；

最近这段时间，春节放在家休息，老妈的时间多了起来，除了看电视，刷手机，还有时间做家务和做晚饭，老年人在家休息，长时间不活动也不好，所以，才会让老妈做晚饭；

昨晚老妈做的水蒸鸡蛋，蒸了10分钟才出锅的，虽然卖相不太好，但老妈做的水蒸鸡蛋，口感水嫩嫩的，像豆腐脑一般美味，我特别喜欢，还是童年时的味道；

我下厨房做饭也有好几年，最近这一两年，我才学会做蒸水蛋，现在想起老妈教给我的做法，除了不能合理控制鸡蛋表面的蜂窝，其他都接近完美，老妈说超级水嫩的水蒸鸡蛋要这样做：

1、将3个鸡蛋打入碗中，加入食盐、生抽调味，最重要的是需要加入少许的猪油，这样蒸好的鸡蛋口感才会更加嫩滑；

2、加入调味料之后，需要将蛋液往一个方向搅打均匀；

3、加入蛋液1.5倍至2倍的清水，这时一定要加入温水，加入凉水，蛋液中的调味料容易沉淀，加入开水好像冲蛋花一般，所以，只能加入不烫手的温水；

4、蛋液中的温水加入过少，会影响鸡蛋鲜嫩的口感，所以要合理控制，这时需简要多多实践才会积累的经验，我也说不清楚，反正不能太干，也不能太稀；

5、大火将蒸锅的清水煮沸后，放入蛋液，全程小火慢蒸，大约8-10分钟，鸡蛋就能蒸好；

我在19年的8月份，也给大家分享过一篇如何蛋羹的图文，文中我没有给鸡蛋调味，直接加入少许的食盐和温水搅拌，过滤掉蛋液中的气泡后就可以上锅蒸，也是蒸锅上汽后，放入鸡蛋，小火蒸10分钟，不过我蒸的时候，要给蒸锅留一个小缝隙，这样做的好处是，边蒸边跑气，蒸锅中的蛋液不会因为蒸汽过大，而出现蜂窝状，大致需要蒸8-10分钟；

今天在写这篇问答的时候，我突然发现，在蒸锅中蒸鸡蛋，其实，蒸锅中的温度是恒定的，不受蛋液多少的影响，大碗或者是小碗的水蒸鸡蛋，大致的时间都是在8-10分的样子；

最后，还想啰嗦几句，这个水蒸鸡蛋的时间，实际上是受炉火功率的影响，受蒸锅中蒸汽的大小所左右，在我家做水蒸鸡蛋，大约是8-10分钟，这个是被验证过的，但我不能保证各位在家做水蒸鸡蛋也是8-10分钟；

如果，您头一次在家做，需要密切关注时间，防止将蒸锅中的鸡蛋蒸制过老，所以您可以这样：

1、在蒸制6分钟的时间，不揭开锅盖的前提下查看，但是，蒸汽过烫，查看时一定注意安全，千万不要将我们自己烫伤；

2、在8分钟的时候，可以揭开锅盖查看，但一定要注意锅盖上的已凝固的水汽水，不要淋到蛋液中；

3、蛋液凝固就大致说明鸡蛋已蒸好，检验一下，可以用汤勺舀出少许，如果下面还是水，那就还需要几分钟的时间蒸制；

主料：

草鸡蛋2个，清水蛋液的量；

辅料：

盐1g，香油2滴，生抽1滴，醋0.5ml；

配方：

1.草鸡蛋两个。

2.鸡蛋磕入碗里。（双黄）

3.打蛋器打散，手动打就可以的，加入和蛋液同等的清水。

4.加入盐，蛋液用滤网过一下。

5.蒸锅水开后放入，蒸7分钟，出锅。

6.淋上香油、生抽、醋。吃吧。

温馨小提醒

1、蛋液量和加水的量一样多，这样蒸出来的鸡蛋羹软硬刚好。

2、一定要把鸡蛋拌到位，一般室温二十度以下要多搅一会儿，大概3分钟；室温20以上，大概1分钟。

3、最后上蒸锅的时候加上盐，简单的搅拌下马上上锅蒸，这样鸡蛋羹才嫩。搅蛋前如果放的话，盐会破坏蛋胶液，这样蒸出来的鸡蛋羹又硬又粗。

4、时间一定掌握好，水开后7、8分钟即可，时间再长就老了。

水蒸鸡蛋按照比目鱼的经验，七八分钟就可以了。下面比目鱼介绍一下水蒸鸡蛋的升级版肉末蒸蛋。

所需食材：

鸡蛋2个、肉末少量、小葱1根精，盐适量、五香粉适量、生抽适量、食用油适量。

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。盐一点就好，只是提个味，肉末里也会用到盐。

2、和蛋液等量的开水，放置到不烫手就可以。一边加入蛋液一边搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌，保证搅拌时间，做出来的蒸蛋才会越细腻。

3、用保鲜膜封住碗口，用牙签在上面扎几个小孔。这一部很关键，防止蒸汽水落入碗中，影响蒸蛋的弹性。

4、上锅蒸七八分钟即可。

5、蒸蛋的同时，小葱葱叶、葱白分开。葱叶切碎，葱白切丝。

6、炒锅烧热，倒入食用油，放入葱丝爆香，倒入肉末用铲子打散。加入盐、五香粉、生抽调味。淋入适量的水，保证肉末有足够的汤汁即可。

7、蒸好的鸡蛋出锅，撒上葱花，浇上肉末带汁，肉末蒸蛋就可以上锅了。

小贴士：

1、鸡蛋是土鸡蛋最好，做出的蒸蛋色泽黄亮，更诱人。

2、开水的温度要把握好，太热容易把鸡蛋烫熟，凉的话打出的蛋液水蛋容易分离，做出的蒸蛋口感不好。

3、没有保鲜膜可以用盖子或盘子盖在碗上，不过蒸蛋的时间需要适当延长。

我把做我水蒸蛋的做法分享一下，希望能帮到你。

先打两个鸡蛋到碗中，把鸡蛋打成蛋液，再加入1:1的水，为了美观好看可以用筛网把蛋液里的泡沫过滤一遍，过滤完后后用保鲜膜封住，封好后用牙签在保鲜膜上扎十几个洞，扎完后放入蒸锅里蒸15分钟，蒸好后水水嫩嫩的又滑又好吃。

水蒸蛋，具体蒸制时间还要根据，蒸的器皿还有蒸的分量器皿密封性来具体决定，，比例来说，如果是大的蒸屉由于内部空间较大蒸汽流通会快一些温度也会高和均匀些时间就短，家庭一般炉子蒸最多10到15分钟就能好，鸡蛋液里加温水打散也是关键，滴少许白醋可以加快凝固！！

东北高考营养餐家庭菜谱

加入温水后，继续用筷子搅拌，使蛋液和温水充分混合，用勺子或滤网过滤掉表面的气泡，这样鸡蛋羹蒸好后表面才会光滑如镜；碗中加入温开水，搅拌并撇去浮沫，这样蒸出来的鸡蛋滑嫩可口，注意千万不能用开水，如果用开水鸡蛋就冲熟了，这样就做不成鸡蛋羹。东北的朋友一般都吃过物美价廉的吊炉饼鸡蛋羹吧？鸡蛋羹软嫩滑爽，入口咸鲜，香味扑鼻，是一道深受喜爱的大众美食。最近天气比较炎热，睡得晚起得早，睡不着就起来给家人做早餐。很多人都爱在外面买早餐，认为比较方便，但我一直坚持在家做早餐。

70度左右淡盐水。1个鸡蛋2两水左右。搅拌均匀，然后加油。在充分搅拌。等泡沫消散上锅蒸。最好用铁质容器。大火开锅后6分钟左右就好了。调好的蛋液上锅蒸，要盖上保鲜膜，或者用碗碟盖住，避免锅中的水汽滑落至碗中，影响口感。少许盐搅匀，加入1.5倍的温水，用保鲜膜盖在上面，为了防止蒸汽水滴入，再用牙签多扎几个透气孔，上锅蒸6分钟，出锅后放入生抽和香油，滑出菱形使汤汁渗透口感更将蛋打散成蛋液后，水和蛋液的比例一定是1:1，切记，水放多了，蒸的鸡蛋羹不成型，水少了，蒸的鸡蛋羹缺乏水分，比较干，吃着口感不细腻。

鸡蛋糕的做法看起来似乎很简单，但是真正能做好的人却不多。不会做的人做出来的鸡蛋糕或者是不怎么滑嫩，或者是有很多泡泡，很不好看，或者是调味不好等等。鸡蛋羹以其颜色金黄，滑嫩胜豆腐深受大众的喜欢，相信每一个家庭主妇都为自己的孩子做过鸡蛋羹。百人百味，千人千羹。

东北酱卧鸡蛋的制作方法是什么？

高考临近，冲刺高考期间的膳食也成了作为“后勤部长”的考爸考妈们最为关注的话题。

有些家长为孩子准备了营养餐，天天煲汤 、大鱼大肉，可谓是煞费苦心 。

不过营养专家提醒家长们，高考前孩子的饮食不要随意改动，特别是在临考前数天，切忌每日食谱大“变脸”，避免学生的身体消受不了而出现相反的效果。

搭配 三餐该如何设置最合理？

一般来说，早晨是学生记忆力较好、头脑很清醒的时段，所以早饭最为重要。早餐一定要保证馒头、米饭等主食的供应，不要只食用奶类、蛋类，还可以加少量肉类，脂肪类食物对提高记忆力有一定好处。“蛋白类的食物一定要吃，比如豆腐干、鸡蛋等等，还可以搭配一些蔬菜。”如果不吃早餐或早餐吃得不好，血糖水平降低，就会产生饥饿感，反应迟钝，从而影响学习效率。

上午学习过后，考生需要丰富的午餐及时补充营养。可多吃芹菜、韭菜等粗纤维食品，调节胃肠。家长可安排些肉类、鸡蛋、豆制品等含能量较高的食品，还可准备一点清汤，如番茄蛋汤、紫菜蛋汤等。原则上既要有主食、副食，还要搭配蔬菜。

晚上必须要补充能量。晚饭可以吃得适当多一些，可以多吃一些木耳或是海带类的食物。可以喝些小米绿豆粥，小米含有丰富的色氨酸，具有安眠作用，容易消化。“比如粗杂粮、动物肝脏等 ，适量吃一点，对孩子还是很有好处的。

下面，梦凡和亚星就给大家推荐几道高考营养餐~

祝高考考生们都取得好成绩！

黄豆芽排骨汤

原料：排骨1斤，黄豆芽半斤

做法：排骨切小块，放沸水中煮2分钟捞起。黄豆芽也用沸水烫过捞起。砂锅里的水烧开后放入排骨、黄豆芽，烧开后用小火煲80分钟左右。关火前10分钟加入盐。

提示：1、一定要用黄豆芽，不能用绿豆芽。

2、没有砂锅也可以隔水炖。　

色拉虾

原料：活虾、色拉酱

调料：盐、胡椒粉、油、生粉

做法：1、活虾去头、去壳留尾。在背上对半划一刀，但不要切断。用盐和胡椒粉腌10分钟，拍上一层薄薄的生粉。

2、锅里油烧到7成热，放入虾仁煎熟。淋上色拉酱即可。

木瓜竹荪炖排骨

原料：猪小排，竹荪，木瓜

调料：盐

做法：1、猪小排切小块，放到沸水里煮2分钟捞起。

2、竹荪剪小段、洗净。木瓜切小块。

3、将木瓜、竹荪、排骨一起放碗里，加盐，加盖，隔水炖1小时。

竹荪养颜，还有减脂的效果，木瓜是美容丰胸的佳品。

鸡肉苹果色拉

原料：鸡脯肉200g，青苹果200g，鸡蛋2个，小番茄100g

调料：盐、料酒、色拉酱

做法：1、青苹果切成小粒，泡入盐水中防止变色。小番茄对半切开。

2、鸡脯肉放入沸水中，加盐和少许料酒煮熟（约6－7分钟）捞起，撕成细丝。

3、鸡蛋煮熟，去壳。取出蛋黄，压碎、调入色拉酱中。蛋白切成小粒。

4、将鸡丝、青苹果、小番茄、蛋白放在盘子上，调入色拉酱即可。

螃蟹煲老豆腐

原料：活螃蟹、老豆腐（按1：1），姜

调料：盐

做法：1、螃蟹切块；老豆腐切小块；姜切片。

2、砂锅里的水烧开（水不要放太多），放入生姜片、螃蟹和老豆腐，煮开后再用小火煲30-40分钟。起锅前10分钟加入盐。

培根蒸南瓜

原料：南瓜、培根

调料：花生、芝麻（可以不用）、盐少许

做法：1、南瓜切片，用少许的盐腌一会（培根本身会咸，不要放太多盐）

2、培根切小片，一片南瓜一片培根叠在一起蒸6，7分钟就可以了。

3、最后将花生末和芝麻炒香撒在南瓜上，很香。不用也可以。

糖醋鸡翅

原料：马蹄半斤、鸡中翅8个、葱、蒜

调料：糖、白醋、酱油

做法：1、预处理：马蹄去皮，切半。鸡翅洗净切小块，用少许的盐和淀粉抓匀。（如下图）

2、备调料：取一小碗，将葱、蒜切碎放入碗里，加入糖、醋、酱油。

3、炸鸡翅：锅里放一碗的油烧到7成热，放入鸡翅用中高火炸熟，捞起待用。

4、调味道：出锅里的油，放入炸好的鸡翅、马蹄，倒入小碗里的调料，翻炒均匀就可以装盘了。

丝瓜蛋羹汤

原料：丝瓜、鸡蛋

做法：1、鸡蛋蒸出蛋羹。（不蒸蛋羹直接打入汤里也可以，只是没有蛋羹嫩）

2、丝瓜切小块，用少许的油翻炒，加入素高汤，烧开，把鸡蛋羹一勺一勺的舀入汤里即可。

培根蛋黄面

主料：意大利面、培根、洋葱、鸡蛋

调料：盐、奶油、黑胡椒粉、油

做法：1、将意大利面以大火煮到面条9分熟。洋葱、培根切丝。

2、锅里放入油，洋葱和培根炒香，再加入意大利面、盐、黑胡椒粉、奶油，拌炒2分钟。

3、先关火，再放入生鸡蛋黄拌匀。

Tips:

1、考前早餐不要吃含糖低又利尿的水果，应吃含钾量高的香蕉和桃；多喝些葡萄糖水或吃一块巧克力，这样可增加热量，有助于提高学生注意力、记忆力和加强兴奋度。

2、考完一场试后，喝些盐水，促进消化液分泌和胃肠蠕动。

3、吃饭最好“少食多餐”，以清淡为主，不要吃得太饱，否则会使脑供血不足，容易造成疲劳。

4、饭后半小时应该吃些水果，以补充钾和钠。

鸡蛋和肉末的一起蒸法

东北酱卧鸡蛋做法有很多，在传统意义上的酱卧鸡蛋，就是我们在一个盘子里，打上几颗鸡蛋，但是一定记住不要搅散，然后，把我们东北自己家下的大酱，放到里面去，上锅去蒸，大约也就十分钟，等到那个蛋黄已经完全成熟了，就可以拿出来吃，出锅的时候，再点缀一些香菜葱花，辣椒油或是，小米辣，酱卧鸡蛋的口感是有一种蒸蛋的感觉。

酱卧鸡蛋完全没有炒鸡蛋的味道，一颗一颗分明的，配上东北大酱，就会非常的好吃，因为东北人都有习惯去下大酱，酱香浓郁，而且咸香适口，所以吃到嘴里，也会有种特别的风味，把它蒸出来，酱香和鸡蛋的香味就能完全融合到一起，让整个鸡蛋变得更加高级.很多人都觉得东北的酱卧鸡蛋是一个特别俗气的美食，但其实并不是，很多人现在也把酱卧鸡蛋做的特别高级，比如说很多人会拿一些小青菜，在酱卧鸡蛋旁边点缀一下，或者是有的人会直接把一块内酯豆腐会是肉片放到鸡蛋中间，然后在他周围打上一圈的鸡蛋，再把大酱放进去，豆腐和鸡蛋，都是那种香味特别浓的食物，味道就更特殊。

小编小时候还曾用大酱和鸡蛋做一道美食，就是我们把鸡蛋煮好，把壳给扒掉，取出一颗颗完整的煮鸡蛋，我们在锅中倒入热油，然后把大酱或者是豆瓣酱放到里面去，把它炒出香味来，再把鸡蛋倒进去，直接去翻炒几分钟就可以出锅了，因为煮鸡蛋它是熟的，只不过是让煮鸡蛋的外面挂上一层浓浓的那个酱料，吃起来非常的好。

其实小编这几年在研究虎皮鸡蛋，虎皮鸡蛋也是把鸡蛋提前煮熟，煮熟之后再放入热锅里面去炸，把那个鸡蛋外表皮炸成那种虎皮的纹络，盛出来，然后再淋上一些酱料的汁，这种做法也是一种。但虎皮鸡蛋，它有的时候会崩油，崩的特别厉害，所以小编觉得这是比较麻烦的，大家也可以用鸡蛋去做一些荷包蛋呐，鸡蛋羹，因为鸡蛋是一种百变的食物。

肉末蒸鸡蛋的用料

鸡蛋 4个猪肉150克 油 盐 克香油1汤匙 葱1段 姜1片 蒸鱼豉油2汤匙

肉末蒸鸡蛋的做法步骤

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步骤 1

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1.准备好所需材料，鸡蛋最好用土鸡蛋，东北的叫法是“笨鸡蛋”，就是农家散养的鸡，下的蛋，有营养，猪肉用廋肉做就可以，有肥肉吃着比较腻。 2.首先把猪肉剁成肉泥，剁得细腻些，姜切末，一半的葱切成葱花，一半的葱切成葱末 3.把剁好的猪肉泥放在容器里，加入姜末和葱末，1汤匙油，再加入少许盐，不要加多了，后边步骤还要加酱油，别做咸了，加入2汤匙水，用筷子搅拌均匀，加点水，可以使肉馅比较嫩 4.将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内，用汤匙抹平成圆形，铺满盘底就可以了 5.将鸡蛋磕入盘内，铺在肉饼上面，不要弄碎了，鸡蛋的数量按自己的需求放，也可以加多几个，盘子能装得下就可以。 6.蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸15分钟，到时间后将盘子取出，淋入酱油，酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以，蒸鱼豉油盐比较淡，还带有一丝的甜味，推荐使用，撒上葱花，淋入少许香油提味，一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣，这样方便食用。