姜爆鸭子的做法_姜爆鸭子的做法川菜视频

姜爆鸭子的做法_姜爆鸭子的做法川菜视频

       谢谢大家给我提供关于姜爆鸭子的做法的问题集合。我将从不同的角度回答每个问题，并提供一些相关资源和参考资料，以便大家进一步学习和了解。

1.姜爆鸭子的做法

2.姜爆鸭子怎么做

3.重庆姜爆鸭子的做法

4.姜爆鸭子的家常做法

5.姜爆鸭子的做法是怎样的？

姜爆鸭子的做法

       主料：鸭子半只、鲜生姜适量。

       辅料：猪油适量、植物油适量、豆瓣酱20克、青红辣椒适量。

       1、鸭子切块焯水，炒锅中放入植物油，再加入适量猪油。

       2、放入豆瓣酱和焯水后的鸭块，翻炒。

       3、加入生姜、辣椒和少量料酒，继续爆炒。

       4、加入适量清水，烧15到20分钟即可。

       5、出锅装盘，姜爆鸭子即可制作完成。

姜爆鸭子怎么做

       作法一：

       主要材料：煮熟的鸭子一只，蒜黄2根，鲜姜5快，干红辣椒3个;

       调料：白糖一茶匙，鸡精、米酒、生抽和木薯淀粉各适当。

       1.把煮熟的鸭子切割成粗丝，大概木筷尺寸，鲜姜切成细丝，干红辣椒切成细丝，蒜黄切割成大拇指尺寸的段儿;

       2.取一碗倒进生抽，白糖，米酒和木薯淀粉调均匀预留;

       3.将油烧至九成热，倒进鸭丝，炸至掉色，捞起来控干油;

       4.在锅中倒进切完的姜片、干红辣椒丝油爆，炒成香气以后再倒进鸭丝和蒜黄一起用火灾煸炒，将家鸭炒进味儿，放进鸡精就可以起锅。

       川味姜爆鸭子的做法

       作法二：

       主要材料：家鸭一只，鲜姜4快，豆瓣**30g;

       调料：黄豆酱20g，生姜一块，小葱一根，鸡精、生抽、食用油、麻椒各适当。

       1.将家鸭切割成一小块，清洗以后添加2汤匙生抽，一茶匙鸡精，2汤匙米酒，适当麻椒，腌渍20分钟上下;

       2.鲜姜切割成块状，老生姜切成片，小葱切条预留;

       3.将油烧开，倒进老生姜片、麻椒进行爆香，再将切完的家鸭倒进锅中，炸至橙**，随后倒进鲜姜一起用火灾煸炒;

       4.油爆约5分钟以后倒进适当米酒，再添加适量的郫县豆瓣酱和黄豆酱，然后该用慢火焖煮;

       5.焖煮10分钟上下倒进适当的盐、鸡精米酒(天赋加点熬好的汤味儿更强)，煸炒3分钟上下就可以。

       作法三：

       主要材料：家鸭一整只，鲜姜5快，青红柿椒各一个，葡萄酒一罐，蒜3瓣;

       调料：郫县豆瓣酱、食用油、生抽(酱油)、味精、盐各适当;

       1.将鹅肉清洗切割成一小块，放到煮沸的水里过一下，捞出来放到一边控干水份预留;

       2.青红柿椒切割成一小块，鲜姜切割成块状，蒜切成小丁;

       3.将切完的切肉快倒进烧开的油中火灾煸炒5分钟上下，直至鹅肉变为橙**，捞出来控干油脂;

       4.将鲜姜倒进锅中进行爆香，再倒进鹅肉一起火灾煸炒3分钟上下，添加准备好的葡萄酒，再放适当的酱油和郫县豆瓣酱一起煸炒，盖上盖子，用慢火焖煮20分钟上下;

       5.添加青红柿椒和切完的蒜丁，煸炒以后再焖煮5分钟上下，最终再加适当的味精和盐就可以。

重庆姜爆鸭子的做法

       姜爆鸭子的做法：

       鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。 子姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。

       热锅入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油，盛出备用。

       热锅入宽油，放干花椒干辣椒下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿。

       入鸭肉，兜匀调料上色，放糖，啤酒，水，盖过鸭肉，盖上盖子中火焖烧至鸭肉变软。

       入子姜，指天椒翻炒，放盐和老抽，和匀后继续焖至子姜变软入味，鸭肉颜色鲜亮。

       入鸡精，起锅。

姜爆鸭子的家常做法

       1、先把鸭子剁成块，再洗干净控水备用。

       2、烧半锅水，水滚后把鸭肉倒进去煮掉肉里面的血水。再捞出来放在碗里备用。

       3、准备好配料，仔姜要多一点，这道菜的重点就在这，把姜打皮切成片，大蒜籽打皮就好，花椒，香叶，八角用水冲一下，放在盘子里，干辣椒也洗一下放在盘子里。

       4、锅烧七成热，放适量花生油，把所有配料都放下去，小火煎出香味。

       5、接着鸭肉放下去转大炎爆炒二分钟。

       6、加适量盐，和几粒冰糖，再加少量料酒，继续翻炒几下。

       7、加一小碟酱油下去再翻炒几下后，铲在高压锅里，加一碗水，盖好盖子焖十分钟即可。

       8、时间到了，不急着打开，让里面的水蒸气再虚压二分钟，再打开盖子，把鸭肉倒进盘子里，上桌开吃。味道好极啦。

姜爆鸭子的做法是怎样的？

       姜爆鸭子的做法如下：

       用料：仔鸭一只、菜油适量、鸡精适量、味精适量、花椒适量、豆瓣适量、小米辣适量、仔姜适量、料酒适量、大蒜适量、老姜适量、白糖适量、生抽适量。

       1、大蒜老姜，老姜切片，大蒜切丁。

       2、小米辣切碎，还有鸭子洗净，切丁，仔姜切片。

       3、锅里倒很少一点油，把鸭子倒入狠狠的爆一下。加入一些料酒。

       4、鸭子爆得比较干起锅待用，锅底留油，再倒入一些菜油，油热放入豆瓣两勺，炒几下放入一勺白糖，花椒，姜蒜，小火炒一分钟加入小米辣，炒两分钟，加入刚刚爆好的鸭肉，烹入料酒，两勺生抽，适量盐大火炒10分钟加入开水淹过鸭肉，盖上锅盖，10分钟。

       5、开锅盖加入仔姜，翻炒均匀，继续炒5-10分钟不等，看你鸭肉的老嫩程度，不宜太久，要有一点嚼劲才好吃，可以尝一下，觉得可以了就加入鸡精味精起锅就可以了。

       6、非常好吃的姜爆鸭就做好了。对了，如果喜欢吃仔姜入味一点可以早一些加入仔姜。

       做姜爆鸭子，首先将鸭子切块，放入油锅中爆炒。大蒜爆香，热水没过鸭肉炖煮，最后加盐、辣椒翻炒熟透即可。

       具体制作步骤如下：

       1、将大蒜生姜切片。

       2、辣椒切末。

       3、鸭子切块。

       4、锅中放油，油烧开之后放入鸭肉爆炒。

       5、大蒜爆香后加入热水，没过鸭肉，放入适量的盐炖煮，倒入辣椒翻炒熟透即可。

       6、出锅装盘。

注意事项：

       1、家里的土鸭子比较难煮，所以中间有一个炖的过程。

       2、先用油和大蒜爆炒是为了去除鸭子的腥味。

       好了，今天关于“姜爆鸭子的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“姜爆鸭子的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。