清水煮螃蟹的做法_清水煮螃蟹的做法步骤窍门_1

清水煮螃蟹的做法_清水煮螃蟹的做法步骤窍门

       如果您对清水煮螃蟹的做法感兴趣，那么我可以提供一些关于它的背景和特点的信息，以及一些相关的资源和建议。

1.螃蟹的煮法

2.大闸蟹怎样煮好吃

3.你知道螃蟹怎么吃吗？

螃蟹的煮法

       准备材料：料酒 适量、大闸蟹 3只、水 适量、姜丝 适量、盐 适量。

       1、首先把螃蟹用清水刷洗干净。

       2、然后锅内放入适量的水还有姜丝，大火煮开。

       3、等待水煮开后，往锅里放入之前处理好的螃蟹。

       4、水再次煮开，放入准备好的盐和料酒，继续煮8分钟。

       5、时间到后取出装盘，螃蟹就已经煮好了。

大闸蟹怎样煮好吃

        水煮螃蟹第一步需要将蟹洗干净，最好将其养在水中半天时间，有助于吐净泥沙。煮螃蟹需要冷水下锅，可以保证螃蟹的鲜美滋味，也能防止挣扎。水开后煮15分钟，关火后焖5分钟能防止蟹肉回缩，也能保证螃蟹的成熟度。

1、清洗螃蟹

       

        水煮螃蟹的第一步需要将螃蟹清洗干净，尤其是嘴巴和腹部属于较容易藏污纳垢的位置，可以用刷子刷洗干净。最好在煮制之前将螃蟹养在清水中半天的时间，有助于螃蟹吐干净泥沙。

2、冷水下锅

       

        煮螃蟹最好冷水下锅，能防止螃蟹在遇热后剧烈挣扎，损伤爪子和蟹钳，破坏螃蟹的鲜美。冷水下锅也能使螃蟹成熟度一致，使螃蟹口感更佳，待水开后煮15分钟左右为佳。

3、焖5分钟

       

        螃蟹煮好后不要马上出锅，关火后在锅中焖5分钟后再出锅为佳，可以最大程度的保证螃蟹的成熟度，也能防止蟹肉遇冷后回缩，保持蟹肉的鲜美滋味。食用时可以蘸取姜醋汁，口感更佳。

你知道螃蟹怎么吃吗？

大闸蟹这样煮：

       第一步一养。买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美。

       第二步一泡。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净，放入锅中浸泡一会。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了。

       第三步一焖。浸泡5分钟后，开大火把螃蟹煮开，然后再转小火焖煮2分钟，关火焖一会后，再出锅。这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉。

       第四步准备蘸料。准备一个小盘子，再把大蒜老姜都切成末，放入盘中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少许，香油少许，搅拌均匀，蘸料就调好了。

       第五步出锅。做完这些，螃蟹也焖得差不多了，可以出锅了。

       要说螃蟹的吃法，最经典也是最简单的就是清蒸了。

       螃蟹本身肉质细嫩、味道鲜美，不需要多加调味，就是一道浑然天成的美餐。

       不过，除了清蒸之外，我还特别喜欢另一种吃法——水煮。

       比起清蒸蟹，水煮蟹在保留原汁原味的同时，还能让蟹肉更加细嫩多汁，口感更佳柔美，兼有微香，这种吃法也是很适合螃蟹的。

       下面我来分享一下水煮蟹的具体做法吧！

水煮螃蟹的烹饪方法

       1、首先把螃蟹刷洗干净，用绳子把它牢牢捆住，避免煮的过程中蟹过度挣扎。

       2、把大闸蟹背部朝下、腹部朝上，放入煮锅中，再加入适量清水，并放入姜片、盐、糖。姜片能够起到去腥、驱寒的作用，盐和糖给螃蟹增添淡淡的底味，并且还能起到钓鲜味的效果。

       3、开火煮蟹，大约煮18分钟左右就差不多了，如果不确定蟹是否熟透，可以取一只蟹出来，捏住它的爪尖往反方向拉，如果没有蟹肉被连着拉出来，就说明已经熟透了。

       4、煮好的螃蟹要趁热享用，别忘了搭配姜醋噢！

       和清蒸蟹相比，煮出来的螃蟹，其蟹肉明显更加湿润，入口滑嫩多汁，不会有干巴巴的感觉，而且水里的少许盐和糖能够给蟹肉增添淡淡的底味，更加凸显其鲜美。

       如果吃厌了传统的清蒸蟹，不妨来试试看这种水煮蟹的做法吧！

       据测定，蛋白质含量高达18%以上，和多种鱼虾的蛋白质含量相接近，但比鸡肉、瘦猪肉、瘦牛肉等要低一些。

       蟹肉的蛋白质中还含有多种氨基酸，总体营养价值较高，其中谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等氨基酸含量较高，和蟹肉鲜美有很大关系；

       此外，蟹肉含有较低的脂肪，较高含量和比例较为合理的Ω-3、Ω-6必需脂肪酸，以及丰富的钙、铁、锌、磷等多种矿物质。

       好了，今天关于清水煮螃蟹的做法就到这里了。希望大家对清水煮螃蟹的做法有更深入的了解，同时也希望这个话题清水煮螃蟹的做法的解答可以帮助到大家。