西芹百合的做法是什么-_西芹百合的做法是什么样的

西芹百合的做法是什么?_西芹百合的做法是什么样的

       西芹百合的做法是什么?是一个非常广泛的话题，它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.50岁生日宴席，吃什么好那清淡的为主

2.西芹腰果百合的常见做法？

3.破防了!_八款巨下饭的家常小炒都试试吧

4.西芹怎么做好吃法大全

5.西芹百合的做法，芹菜怎么切才漂亮

50岁生日宴席，吃什么好那清淡的为主

       一：西芹百合草莓炒腊肉：（川菜系）：

       主料：四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。

       做法：

       1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。

       2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。

       3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下。

       4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

       二： 百合鸡丝：（川菜系）

       主料：干品百合3两，鸡胸肉1付，青椒1/2个，红椒1/2个，盐1小匙，油2大匙。

       做法：

       1. 百合泡软、沥干。

       2. 青椒、红椒去籽洗净切丝。

       3. 鸡胸肉洗净，顺着纹路切丝。

       4. 油锅加热加油，下作法①、②、③拌炒，加盐稠味。

       5. 喜欢青脆口感者，快火炒匀即起锅，喜欢较熟软者，可续焖2分钟再盛起。

       三： 西芹百合：（家常菜系）

       主料：

       1、西芹，（要较粗较厚实的那种），洗净，斜切成片。煮开水把西芹焯熟。这样做的好处是营养不易流失。

       2、百合，把外面的老皮剥掉，一瓣一瓣的剥下来，中间的绿心是苦的，不要。洗干净。

       3、作料：盐、淀粉、味精、酱油。

       做法：

       锅加油烧七成热，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，将少量淀粉勾芡收汁，加盐，两三滴酱油，一定要少放盐和酱油。这种是简单的做法，如果为了增加些色彩，可以切些胡罗卜片，和西芹一起焯熟，一起加入炒。

       四： 蚝油焖平菇:(浙菜系）

       主料：新鲜的平菇500克，蚝油1汤匙，绍酒1汤匙，葱丝、姜丝、蒜片共30克，盐、淀粉、鸡粉适量。

       做法：

       1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。

       2、起油锅，将油烧热，依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油，煸炒出香味时，烹入绍酒，加鸡粉和适量水，再下平菇、盐，烧开，待平菇入味熟透，勾入水淀粉即成。

       五： 平菇豆腐汤：（家常菜）

       主料：鲜平菇150克，嫩豆腐150克，油菜心100克。 盐3克，味精2克，香油5克。

       做法：

       1、将平菇去蒂、洗净，切成片备用。

       2、将嫩豆腐洗净，切成细条备用；将油菜心洗净，切成丝备用。

       3、锅中注入清水750克，烧开后放入平菇片、豆腐条、油菜心，煮至原料断生，用盐、味精调好口味，淋上香油，盛入汤盆即成。

       六： 鸡汁茄子：（云贵菜）

       主料：茄子300克，青辣椒1个，红辣椒1个，鸡胸脯肉100克，豆瓣酱2汤匙，酱油半汤匙，绍酒2汤匙，糖1汤匙，醋半汤匙，葱段、姜片、蒜片各少许，盐、胡椒粉、香油各少许，水淀粉1汤匙，鸡蛋清1只。

       做法：

       1、将茄子去蒂洗净，一剖两半，再切成4公分长的段，每段各切三或四刀，末端相连；将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小片。

       2、将鸡胸肉切成薄片，用绍酒1汤匙、油1汤匙、水淀粉半汤匙、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟。

       3、用绍酒1汤匙、糖、鸡粉1茶匙、水3汤匙、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用。

       4、炒锅烧热，下油适量，依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片，用油滑过，捞出沥干待用。

       5、炒锅再上火，炒香蒜片后取出蒜片，下油1汤匙和豆瓣酱，爆香葱姜，投入滑过油的几种材料和蒜片，倒入勾好的调味汁，炒匀后淋上少许香油，出锅即可。

       七：素鱼香茄子：（清真菜）

       主料：茄子300公克、辣椒2根、姜1小块、素碎肉50公克

       调味料： 豆瓣酱5大匙、盐、味素各适量、酒、糖各1大匙

       做法：

       1.茄子洗后切成滚刀块，姜切成细末，辣椒切小段、与素碎肉备用。

       2.茄子放入热油中略炸1分钟。

       3.另起油锅，放入姜、辣椒、素碎肉及所有调味料炒出香味。

       4.再加入茄子及1／2碗水焖煮至熟即可。

       不喜欢辣味的人可只用豆瓣酱，而不另加辣椒。

       八： 萝卜清笋：（清真菜）

       主料：玉米笋50公克、白萝卜100公克、白芝麻少许、花椰菜3朵。 太白粉1／2匙、糖1／2匙、盐少许酱油1小匙、酒1匙。

       做法：

       1.白萝卜切成圆柱形块状，玉米笋洗净、切半。

       2.锅中放入1碗素高汤、白萝卜、玉米笋花椰菜、调味料煮熟后，白萝卜、玉米笋、花椰菜取出摆盘。

       3.取半碗白萝卜汤，煮开后放入味调味醋拌匀，并且勾芡，淋于白萝卜上，洒上白芝麻即可。

       提示：白芝麻要先以小火略乾炒（不放油）。

西芹腰果百合的常见做法？

鲜百合做菜的做法如下：

       主料百合100克，西芹200克。辅料：腰果20克，生姜、大蒜各10克。调料：色拉油25克、盐6克、味精3克、白糖2克、水淀粉适量。

       制作，百合、西芹放入盆中洗干净，将西芹切成一厘米的段，腰果炸熟备用。姜和大蒜切片

       锅中烧水加几滴色拉油和盐，水开后将百合、西芹下锅焯一下，西芹颜色变绿迅速倒出用凉水冲一下。锅中加入底油，姜片、蒜片炝锅爆出香味，下入百合、西芹，加适量的清水、盐、味精、白糖调味，水淀粉勾芡，放入炸好的腰果翻炒均匀进入明油，出锅装盘即可。

破防了!_八款巨下饭的家常小炒都试试吧

       西芹百合炒腰果的做法

       步骤step

       1

       主料准备好；百合去头尾，掰成瓣，西芹切小片

       步骤step

       2

       将西芹和百合焯水后迅速捞起，泡在冷水中备用；锅里放适量油，烧至温热后放入腰果

       步骤step

       3

       用小火煎炸至腰果金黄酥脆后捞出，放凉备用，锅里留油；将西芹百合捞出控干，放入油锅里大火翻炒30秒左右

       步骤step

       4

       放入放凉后的腰果；调入适量盐和鸡粉即可关火出锅

       西芹百合炒腰果的成品图

       西芹百合炒腰果的烹饪技巧

       技巧tips

       1、西芹和百合焯水后一定要快速捞起，不然焯得太老，口感就不好了，炒至的时间也不可过久，翻拌几秒就可以了；

       2、腰果很容易糊，所以油温稍热就放进去，用小火一边翻动一边炸；

       3、腰果一定要彻底放凉才会脆口。

西芹怎么做好吃法大全

       第一道西芹百合炒鸡脆骨

       一、食材

       鸡腕骨(掌中宝)、西芹、胡萝卜百合、盖、蒜

       二、做法步骤

       1、鸡脆骨。西芹切段，胡萝卜，百合、盖蒜备好。

       2、清水沸腾，放西芹、胡萝卜，百合过水软化，水再次沸腾。捞起西芹

       3、热锅热油，放姜蒜，鸡脆骨，放西芹胡萝卜，百合，翻炒一阵，加人一点料酒，一点水;放盐，鸡精。

       4、收汁之时，可加人蚝油起锅即可

第二道番茄炒鸡蛋

       一、食材

       西红柿200克、鸡蛋3个、源1棵盐适量、温水3勺

       二、做法步牌

       1西红柿切成滚刀块

       2、打入三个鸡蛋到碗里，加入3小勺温水。记住一定是不烫的温水，温水可以让鸡蛋蓬松停积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键。

       3、油烧至六十分热即可。倒人张滴锅拿起轻轻解炒，鸡蛋快不要太小，感出后留下油，炒西红柿就不要再另外放油拉。

       4、底油不需要另外加热，直接放人西红村开大火群炒至汁依烟。

       5、倒入已经炒好的鸡蛋、加适量的盐，快辣翻炒半分钟，撒点细花即可

第三道煎酿青椒

       一、食材

       青椒6根、肉末200克、鸡蛋一个、香葱2根、养3片、淀粉、生抽、老抽、黑胡椒、蚝油、白糖

       二、做法步骤

       1、肉末里加人养末、葱末一茶生抽、半勺老抽、一个鸡蛋、一勺油、少许淀粉、黑胡椒、鸡精、半勺蚝油

       2、青椒去掉蒂从辣椒一侧划开一道(不要完全切开，一侧就行了)以后捞去籽，然后塞人处理好的肉末

       3、一个小碗里倒人2勺生抽、少许白啸、一勺淀粉、5勺水备用

       4、锅里倒人少许迪，下青椒开始煎将肉煎至定型以后翻到另一面煎黄。准备好的淀粉水，盖上盖子焖煮一分钟以后，大火收计即可出锅

第四道下饭回锅肉

       一、食材

       五花肉、辣椒、青蒜、豆附酱、豆游酱、生抽、五香粉、姜蒜。

       二、微法步骤

       1五花肉冷水下锅，放葱段盖片煮

       2、这个期间做辅料，青蒜切段，椒切丝，盖片，蒜片，再准备些姜蒜末3 等到肉煮到能插人一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片。

       4、炒锅放油，放人豆贩酱和生抽调好的酱。炸香后，放人切好的五花肉5 炒到每一片五花肉都沾满辣酱

       6、下蒜片，下椒丝，炒断生即可

第五道农家红烧肉

       一、食材

       五花肉，土豆，豆角，八角桂皮，香叶，生抽，老抽，料酒，冰糖

       二、做法步骤

       1、首先把五花肉切小块，土豆去皮切滚刀块土豆放油锅里煎至两面金黄盛出备用。

       2、五花肉加水放电火锅，加料酒煮开捞出备用，热锅人油放人冰糖炒至融化成验色。

       3、放人五花肉，均匀上色中火煎五花肉出油至两面重香。

       4、加人养片，八角桂皮香叶，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒翻炒。

       5、加一大碗热水盖上盖子小火焖煮四十分钟加入土豆块再煮十五分钟，再放豆角大火收汁即。

第六道蒜香杏鲍菇牛肉粒

       一、食材

       牛肉、杏鲍菇、洋葱、青辣椒、蒜子黑胡椒碎、黑胡椒酱、生抽、盐

       二、做法步骤

       1、新鲜的牛肉冷水沥净血水，用料酒、老抽、黑胡椒碎腌制一小时。

       2、再准备洋慈、蒜子、杏鲍菇切成同胜大小的地。

       3、锅中少油均匀即可，改小火。

       4、油热加人杏鲍菇翻炒，杏鲍菇的成金**，出锅备用。

       5、重新多加油，油热加人鼎子煸炒至变色。

       6、遍炒蒜子的油真接加人洋息，炒出香

       7加人腌制好的牛肉粒翻炒

第七道麻辣鸡腿

       一、食材

       鸡腿400克，

       调料:花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克

       二、做法步骤

       1、将鸡腿肉切花，加入料酒、酱油腌制30分钟

       2、锅放入植物油，将腌好的鸡块倒人满炸2-3分钟捞出

       3、锅留底油烧热，将葱、盖煸炒出香味后，放人辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡那艇炒均匀即可出锅

       4、收汁之时，可加入蚝油起锅即可

第八道黄椒酱蒸鱼头

       一、食材

       鱼头1只，大蒜，生抽，蚝，盐，白糠，小葱，黄椒

       二、做法步骤

       1、将鱼头切成小块备用，用大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖，腌制10分钟。

       2、将腌制好的鱼肉码到盘上表面倒入黄椒酱，盖上锅盖大火蒸12分钟即可，然后藏下葱花和小米辣点组一下即可

西芹百合的做法，芹菜怎么切才漂亮

       西芹香干

       用料

       西芹一棵；豆干（尽量在超市的那种比较软的）4块；花椒粒少许；干红椒4个；盐少许；鸡精少许；味精少许；食用油少许

       做法

       锅里放入少许油，待油温差不多时放入花椒粒和干辣椒，爆香锅

       放入豆干和西芹，煸炒几下，稍微熟了时候放入食盐

       最后熟了关火放入鸡精和味精

       西芹炒百合

       用料

       西芹；百合；食用油；盐；鸡精

       做法

       西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干

       烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻

       放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅

       西芹炒鱿鱼花

       用料

       鱿鱼1条；白醋（洗鱿鱼用）1勺；西芹2-3根；木耳4-5朵；料酒1勺；生抽1勺；蚝油1勺；胡椒粉少许；盐适量；鸡精少许；清水4勺；生粉1/2勺；食用油1.5汤匙；蒜末、姜丝适量

       做法

       鱿鱼剪开去掉内脏、眼睛、软骨、足上的角化吸盘。冲洗干净。清水中加一勺白醋，泡3-5分钟。撕去鱿鱼的外皮。（就是它的花衣服。）

       在鱿鱼的内侧面，45度划花刀，轻轻的划就不会划破。（在内侧面划才会卷起来，别弄错了。）

       划好后，改刀成小片。鱿鱼须子切小段。

       木耳提前泡发，撕小朵。西芹斜切薄片。烧一锅开水，水开后下鱿鱼，烫一下立刻捞出，过凉水，备用。（鱿鱼一入开水立刻就打卷了，立刻捞出。）蒜切末，姜切丝。料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精加生粉和清水调成料汁。

       炒锅热油。下姜丝、蒜末爆锅。放入西芹和木耳略翻炒几下，用铲子推至一边，然后倒入鱿鱼翻炒，加入调好的料汁，翻炒几秒出锅，即可。

       凉拌西芹

       用料

       西芹一把；盐；黑胡椒；鸡精；酱油；糖；蒜末；香油

       做法

       西芹掰开洗净去老筋，拿刀拍裂，切小段

       4瓣蒜去头拍软去皮剁碎

       烧开水，将西芹段烫一下捞出

       加入两小勺酱油，一小勺盐，半小勺糖，一点点鸡精，一小撮胡椒粉，蒜末，适量香油拌匀，怕凉的童鞋就可以开吃啦

       西芹炒肉

       用料

       瘦肉4两；西芹2棵；姜蒜少许；食用油；食用盐；味极鲜；红椒1个

       做法

       瘦肉，切片或切丝，用少许酱油腌制备用！

       西芹和红椒洗净，切段儿，用开水捞一下备用……

       上油热锅，姜蒜瘦肉一并入锅爆香后+西芹入锅翻炒5,6下加入食用盐，味极鲜调味出锅！

       方便快捷，还降血压……

       西芹炒肉丝

       用料

       西芹；猪里肌；姜；红椒；蒜；盐；鸡粉；生粉；香油；胡椒粉

       做法

       做西芹炒肉丝的第一步，我们需要把西芹洗净，然后用削皮刀去掉西芹表皮的老筋。建议削西芹老筋的时候，将西芹放置桌面上，这样削起来会省力，效果非常好

       将去除老筋后的西芹切成6厘米左右的段，然后切成如筷子般粗细的丝状

       将里脊肉切成如西芹般长短粗细的丝后，用盐、鸡粉、生粉等调味料进行腌制。腌制肉丝的时候，调味料与肉丝的比例为一斤肉丝放入一钱盐、一钱鸡粉、两钱生粉和少许嫩肉粉。如果肉丝的数量不够一斤的话（我看家里做饭都不会用那么多的，呵呵），每样调味料简单放一点即可，将调味料用少许的水调均，然后倒入肉丝。顺时针旋转，见水“打入”肉丝后，再加一点点水接着旋转，再加水，如此反复，直至感觉肉丝略显膨胀，手感绵滑就可以了。最后在腌制好的肉丝里加入一点点色拉油，调均，肉丝就腌制好了

       西芹炒肉丝这道菜，除了主辅料西芹和肉丝之外，料头自然是不可少的：姜丝、蒜茸和红椒丝缺一不可。作为料头，姜丝和蒜茸是增加这道菜的香味，那么红椒丝则主要是增添这道菜的色彩的，起到使菜肴美观的作用。红椒要选择那种大肚子、肉厚、不辣的。同时，红椒丝不可切的过细。粗细比西芹丝略细一点即可

       肉丝腌制完成后，要先滑一下油。至肉丝8成熟左右，捞出，控油即可。但滑肉丝这一步比较关键，腌制好的肉丝需要低油温下锅，如果油温高的话，肉丝就会发生粘连，但此时火一定要旺，如果火不够旺，不能使油温短时间升高的话，那么肉丝在油锅中就势必会造成“脱浆”的现象，肉丝也会因此变老。油温控制在7成热左右下肉丝即可。

       切记，一定要用旺火

       这时候，我们这道西芹炒肉丝已经可以说是半了。西芹丝提前焯一下水水，肉丝已经滑好油。就剩下炒了

       炒锅洗净，烧热，倒入色拉油。油温六成时，倒入蒜茸、姜丝和红椒丝，爆香后立即倒入肉丝，烹料酒

       翻炒几下后，再倒入西芹丝。大火翻炒两下后，用加入盐、鸡粉、生粉与水调和而成的芡汁勾薄芡，入明油翻炒出锅。这道西芹炒肉丝就做好了。你若问薄芡是什么概念？我只能说，就是几乎感觉不到勾芡了的状态

       彩椒西芹鱿鱼

       用料

       鱿鱼2条；彩椒(红色,绿色)适量；西芹一瓣；生姜少许；蒜头少许；加饭酒适量；生抽一勺；白糖少许

       做法

       鱿鱼大块的划十字刀,切大片,鱿鱼头切的和大片个头相似,不用花刀,彩椒也切的菱形大片的。

       锅里加水煮开,把鱿鱼下锅焯水,鱿鱼下锅,鱼片从半透明逐渐变成乳白色,记得下锅30秒就关火,马上用网兜捞出。

       油锅烧旺,放姜片率微煎的金**,放彩椒西芹稍稍翻炒,再把经过焯水的鱿鱼下锅,稍微翻炒放盐,生抽白糖稍翻炒再放一勺加饭酒继续翻炒二十至三十秒放鸡精就可以出锅啦！

       红绿白三色交替的一盘鲜嫩无比的鱿鱼出锅了,孩子看了一定喜欢,一定爱得不得了。

       肉末西芹（超下饭）

       用料

       西芹350g；猪肉馅150g；盐；糖；蚝油；面酱；老干妈风味豆豉；料酒；葱；蒜；大料瓣

       做法

       加入料酒、白胡椒粉，一点点面酱，腌制肉馅。至少十分钟。

       将西芹切成这样的小丁

       葱蒜适量

       烧一锅热水，水烧开后放入芹菜粒，立刻关火，焯15秒捞出

       加少许油，先放一个大料瓣，再放入肉馅，再倒些料酒，炒熟后盛到碗里。

       再加些油，油热后，放入葱蒜，煸香后，放入芹菜粒，翻炒一会儿后，放入已经炒熟的肉馅。放酱油少许，蚝油少许。

       出锅前根据个人口味放适量老干妈风味豆豉，少量盐。关火出锅前，加入一点点糖。

       ～

       十足的“偷饭”利器！

       西芹炒鸡蛋

       用料

       西芹适量；鸡蛋2个；盐适量；鸡精少许；胡椒少许；蒜末少许

       做法

       西芹洗净，斜刀切成块状

       锅中放水，滴入两滴油，把西芹焯水，然后捞出迅速浸入凉水，而后沥干水份

       鸡蛋打散，加少许盐。下油锅炸至膨胀后划散，起锅备用

       用锅内余油，炸香蒜末，下沥干水分的西芹翻炒，加盐调味

       倒入炒好的鸡蛋翻炒，加鸡精胡椒调味后起锅装盘

       素炒香菇西芹

       用料

       西芹；香菇；胡萝卜

       做法

       西芹洗净，像摘豆角一样撕掉西芹外表面的老筋，虽然有点麻烦，但为了口感也只好如此了

       干香菇提前用冷水泡发，切丝；胡萝卜去皮切片；西芹斜切成段

       热锅凉油，先放入香菇和胡萝卜炒香，再放入西芹，翻炒2分钟，调入盐即可起锅

       西芹百合

       用料

       西芹半根；百合2-3个；胡萝卜一小段

       做法

       将芹菜拉去背上的丝，如果容易拉断，说明芹菜很嫩

       将芹菜焯水，然后将芹菜切成小块，将所有的材料处理小

       将锅烧热，先入胡萝卜炒个大半分钟

       然后倒入芹菜与百合翻炒1分钟，加点盐和鸡精，翻炒几下，出锅。趁热食用

       西芹鸡丁

       用料

       鸡肉；西芹；胡萝卜；蚝油；芝麻油

       做法

       锅中加入底油，倒入鸡肉翻炒变色，加入胡萝卜，继续翻炒。

       加入蚝油后，加入西芹，翻炒收汁后加入芝麻油即可。

       西芹炒牛肉！

       用料

       牛肉300克；蛋清1个鸡蛋清。；生粉5克；橄榄油30克；红辣椒1条；西芹300克；蒜片10克；盐适量；花生油适量

       做法

       新鲜的牛肉切成薄片放入生粉、蛋清、橄榄油抓匀。

       西芹洗净斜刀切成薄片备用！

       红辣椒跟蒜片切好备用。

       热锅放入花生油爆炒牛肉,动作要快，不能超过一分钟捞起备用。

       重新把锅洗干净,热锅放入适量的花生油,把辣椒跟蒜片煸炒出香味。

       倒入西芹一起翻炒到九成熟。

       再倒入牛肉一起翻炒,（一定要大火翻炒）放入适量的盐和鸡精调味,牛肉跟西芹翻炒均匀即可。（盐和鸡精应先用少量的热水溶解了才倒入锅中）动作要快,不然牛肉就被炒老了。

       起锅装盘！整盘菜关键就是牛肉一定要嫩！

       凉拌西芹

       用料

       辣椒碎；西芹；盐；白醋；白糖；藤椒油；熟芝麻

       做法

       取整株西芹最嫩的部位，撕掉老筋切成小段，入沸水焯10秒钟捞出，浸入冰水中；

       用盐、白醋、白糖和藤椒油调成味汁，与冷却后的西芹拌匀，按口味撒上细碎辣椒面和熟芝麻。

       西芹土豆条

       用料

       土豆一个；西芹几根；油；盐；酱油；胡椒粉；葱；姜；蒜；鸡精

       做法

       土豆去皮洗净，切成粗条

       西芹洗净后，用刀背拍拍，斜切成段

       锅内注油烧热，放入土豆条，中火煎至金**，盛出备用

       锅内放少许油，用姜蒜末爆锅后，放入芹菜翻炒

       再放入煎好的土豆条一起炒

       加胡椒粉、酱油、盐翻炒均匀，最后放葱花、鸡精调味后出锅

       西芹拌腐竹

       用料

       西芹；腐竹；盐；麻油

       做法

       腐竹泡发切段，西芹摘洗干净也切段。

       锅里加水烧开，分别下入腐竹和西芹焯一下。然后捞出沥干。

       把腐竹和西芹段放在盘中，加入盐和麻油，拌匀即可。

       西芹炒豆腐皮

       用料

       豆腐皮半张；西芹半斤；盐适量；生抽适量；油适量；葱少量；热水（高汤）

       做法

       豆腐皮冲洗干净，芹菜摘叶洗干净

       豆腐皮切条，芹菜切段，葱切丝

       热锅放油，油热放葱炒香，放芹菜炒至半熟，放入生抽调味。要是觉得干，加少许热水（或高汤，我这次加的猪皮冻汤汁）

       放入豆腐皮翻炒

       炒至芹菜熟了后放盐，翻炒两下出锅

       腰果西芹炒鸡丁

       用料

       西芹400克；腰果100克；鸡脯肉150克；盐1勺半；生粉适量；水适量；鸡精半小勺；白胡椒粉适量；色拉油60克

       做法

       西芹去根、叶，留中间长茎，洗净，从细的一头捏一小块往外掰开，将表面的筋顺着茎部往下拉

       一直拉到底部，就可将一根西芹的粗纤维完全去除掉，其它几根也同样操作

       将去筋的西芹切成菱形小片

       腰果备用

       鸡脯肉切小丁，加1/2小勺的盐，加适量生粉和水拌匀

       锅内倒油，小火加热，油温4成热时下入腰果，慢慢煸至颜色焦黄，捞出备用

       油留在锅内，转大火，下入鸡丁扒熟，同样捞出备用

       最后下入西芹大火翻炒，加入一勺盐炒至颜色变深，西芹出水

       此时下入扒熟的鸡丁，加入鸡精和白胡椒粉，加少量水翻炒均匀即可

       起锅装盘，最后将煸好的腰果撒在菜盘表面即可

       西芹炒瘦肉

       用料

       蠔油可不加；西芹250g；瘦肉适量；姜、蒜粒适量；盐；糖；酱油；生粉；料酒；水

       做法

       西芹切块，焯水过冷河

       瘦肉用盐1/2勺、糖1/2勺，生粉1勺，生抽1勺，料酒1勺，水1勺（这是相传大厨炒肉都加点水腌制，肉炒出来不容易老），5分钟即可

       热锅下油，放姜蒜，调中火下肉，炒至变色后，放出水后的西芹

       下酱油/蠔油适量，加一点点水，盖锅一会儿，下适量芡汁，再下些许盐，翻炒至收汁，出锅。

       材料

       西芹，百合，盐，淀粉，味精，酱油

       做法

       1、西芹，是较粗较厚实的那种，MM们应该认得的。洗净，斜切成片。煮开水把西芹焯熟。这样做的好处是营养不易流失。

       2、百合，把外面的老皮剥掉，一瓣一瓣的剥下来，中间的绿心是苦的，不要。洗干净。

       3、油烧七成热，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，将少量淀粉勾芡收汁，加盐，两三滴酱油，一定要少放盐和酱油。炒熟即可。

       非常高兴能与大家分享这些有关“西芹百合的做法是什么?”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。