夏季菜谱大全100道_夏季菜谱大全

1.时令菜谱夏季菜谱

2.最适合夏季养生的十种菜谱

3.广东夏天吃什么菜好菜谱

4.夏季有哪些养生食谱

进入夏季后，暑气日渐旺盛，昼长夜短且炎热多雨，人的食欲普遍减退，加之爱吃冷饮、睡眠不足，体质比较虚弱容易得病，所以夏季饮食调养非常重要。那么夏季吃什么菜好呢？夏季饮食有什么讲究呢？下面为您推荐一下夏季吃什么、夏季菜谱食谱和一些夏季饮食小常识，随Maigoo我一起来了解一下吧！

天气燥热，人很容易失去食欲，加上人体也不需要那么多的营养转化成热量，所以Maigoo我建议夏季饮食吃的简单一些即可，不宜油腻、高热量。

Maigoo我提示：在Maigoo网搜“夏季饮食”有菜谱具体制作办法

1、简单的夏季家常菜

甜咸可口的玉米汁浸肉松豆腐、鲜香嫩脆的香油拌春笋、微苦祛火的清炒苦瓜、色香味俱全的虾肉酿青椒。

2、夏季 养生 汤谱

清热解毒的绿豆老鸭汤、除湿利水的野苋菜煲鲫鱼汤、清热化痰的丝瓜瘦肉汤、消暑安神的冬瓜百合汤。

3、夏季清淡无负担粥品

利尿消肿的西瓜绿豆粥、降压减肥的荷叶粥、清心养血的百合麦冬红枣粥、补钙壮骨的虾米粥。

4、爽口开胃凉拌菜

糖拌西红柿、酸辣海带丝、凉拌海蜇皮、鸡汁土豆泥。

在炎炎夏日里，高温让人很容易会出现全身乏力、食欲不振、昏昏欲睡等症状。这时，机体为了维持正常的生理功能，需要对饮食进行调整。对于不同口味的人或者不同人群来说，适合夏季家常菜谱的也有差异。

1、上班族外带食谱

上班族的夏季食谱推荐应以简单方便快速为主，且富含蛋白质，能满足一天的脑力需求。扁豆丝炒肉、黑椒牛肉、油焖大虾、小炒鸡丝等都是不错的选择。

2、男性夏日食谱

男性新陈代谢快、对能量需求量大，因此男性的夏季食谱推荐为烩木耳夹心虾、枸杞烧海参、桃仁炒腰花、鲜虾烩韭菜、甲鱼枸杞百合汤等。

3、女性夏日食谱

女性吃得较男性少但却更追求精致，像银耳枸杞羹、苹果雪梨羹、鲜奶木瓜等具有美容养颜、滋阴补肾、益气和血作用，常饮可使皮肤光洁、柔嫩、细腻、皱纹减少、面色红润。

4、婴幼童夏日食谱

夏季天热，宝宝因肠胃脆弱，容易食欲不振甚至经常腹泻，Maigoo我认为应吃一些好消化利吸收，对胃肠刺激性小的食物。什锦蔬菜沙拉、莲肉烩鸭丁、水烫空心菜、红豆薏米粥等温和的食谱都可以。

5、青少年夏日食谱

青少年生长发育迅速、正处于对脑力体力需求旺盛的黄金时期，Maigoo我建议选择既下饭开胃又富含优质蛋白的食谱如小炒牛肉片、剁椒炒蛋、蒜苗辣炒酱香干、红烩花菜等。

6、老年人夏日食谱

夏季湿热，老年人容易出现不思饮食、消化不良、疲乏无力、心烦气燥等多种“苦夏”症状。因此，老年人夏季适合吃炝拌什锦、苦瓜菊花粥、绿豆南瓜汤、清拌茄子等。

7、女性特殊时期食谱

孕期吃黄瓜猪肝补铁养血、砂仁鲫鱼汤止吐开胃等；产后月子期吃香菇菜心补充维生素B、花生排骨煲木瓜有助通奶等。

每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、头痛失眠等症状。加上夏季很多人爱吃冷饮，长期呆在空调房，导致人体内的湿寒之气增加，因此Maigoo我认为夏季必须讲究饮食调节，利用食物来进行进补、祛湿、清火、消暑、减肥，方便又安全。

1、减肥食谱

少吃高糖水果高脂零食、多吃优质白肉膳食纤维如七日瘦身汤西芹、红绿豆粥、翡翠彩蔬卷彩椒、西红柿豆腐汤。

2、祛湿食谱

夏天南方雨水过多会导致人体内的湿气增加，这些食谱有助于身体利水排湿：绿豆百合薏米仁粥、素烧冬瓜、扁豆肉片、金针炒肉丝。

3、清火食谱

夏天湿热，容易上火长痘，吃一些苦瓜炒蛋、薏米绿豆粥、凉拌黄瓜木耳、龟苓膏等去去心火、平和体质也不错。

4、消暑食谱

酷暑难耐，除了冷饮，我们在日常饮食中还可以吃这些消消暑燥：绿豆凉粉、罗汉菊花粥、拍黄瓜、西芹百合。

5、开胃食谱

气温不断升高，很多人都会出现汗虚气短、食欲不振的症状，这些开胃菜有助你胃口大开、恢复精力：酸辣土豆丝、农家小炒肉、鱼香肉丝、麻辣豆腐。

炎炎夏日，吃点水果会让人身心愉悦，而且夏天也是水果大量上市的季节，想必吃货们都蠢蠢欲动了吧？其实吃果蔬也要讲究顺时而食，吃水果就要吃当季的。那么你知道夏季时令水果有哪些吗？Maigoo我将它们进行了整理。

1、6月时令水果

芒果、红香蕉、樱桃、番茄、荔枝、番荔枝、蒲瓜、黄皮、果桑、番石榴、牛奶蕉、鹤首瓜、观赏南瓜、李、西瓜、桃、香瓜、柠檬、台湾莲雾、澳州坚果、菠萝、火龙果、油梨。

2、7月时令水果

芒果、红香蕉、樱桃、番茄、荔枝、番荔枝、蒲瓜、黄皮、番龙眼、番石榴、牛奶蕉、鹤首瓜、观赏南瓜、李、西瓜、桃、香瓜、柠檬、台湾莲雾、澳州坚果、菠萝、火龙果、油梨、龙眼、百香果、菠萝蜜。

3、8月时令水果

芒果、红香蕉、樱桃、番茄、木瓜、番荔枝、蒲瓜、杨桃、番龙眼、番石榴、牛奶蕉、鹤首瓜、观赏南瓜、日本甜柿、西瓜、黑提子、香瓜、柠檬、菠萝蜜、澳州坚果菠萝、火龙果、油梨、龙眼、百香果。

4、9月时令水果

芒果、红香蕉、鸡蛋果、木瓜、番荔枝、百香果、杨桃、番龙眼、番石榴、牛奶蕉、鹤首瓜、观赏南瓜、日本甜柿、西瓜、黑提子、香瓜、柠檬、菠萝蜜、油梨、菠萝、火龙果。

5、夏季不宜多吃的水果

过食山楂伤人中气、过食荔枝可致“荔枝病”、过食容易腹泻、过食柿子易生结石。

夏季高温炎热，也不要忘记 养生 ，而饮食环节不可缺少。我国自古以来就有在夏季吃各种清凉食物消暑的习俗，清爽宜人的 美食 更能让人心情愉悦，安然度过一个 健康 清凉的夏天。在夏季最适宜吃哪些食物？Maigoo我将它们做成了汇总表，供大家参考。

夏季吃甜品是最清凉解暑的，很多人一到夏天就喜欢吃冰淇淋、喝糖水。但是很多人担心市面上买的甜品有可能添加了各种色素和食品添加剂，感觉很不卫生。Maigoo我建议大家自制美味还消暑解渴的甜品，像是一些自制果汁、蔬菜汁、糖水等等，绝对美味！

1、自制花茶

玫瑰蜜枣茶：准备500-600CC的水将蜜枣跟干玫瑰都放进去；放在炉火上加热到滚熄火即可。

2、自制果茶

花式鲜果茶：奇异果切1-2片，草莓对半切好。把鲜果放入杯内，倒入水泡3分钟左右即可。

3、自制蔬果汁

胡萝卜苹果汁：红萝卜、苹果、柠檬去皮切成小块，加入50ML蜂蜜一起放入榨汁机打汁。

4、自制糖水

木薯糖水：木薯去皮切块下锅，等水滚了10分钟后再加入冷水，重复二次后再加入糖小火煮40分钟至半透明即可。

高温天气导致我们心情烦躁，食欲不振，吃不下饭但嘴巴里总想咬点什么东西，这时候需要一些爽口解腻又 健康 的零食来消消暑。夏季适合吃什么零食呢？来看看Maigoo我的推荐吧。

1、夏季零食推荐

绿豆糕、大枣、核桃、酸奶、茯苓饼、海苔、燕麦片、开心果等坚果、圣女果干、龟苓膏、杏干果脯、牛肉干、绿豆糕、海苔、话梅、黑巧克力，蜂蜜、菊花茶、泡椒竹笋凤爪、冰淇淋。

2、网红零食推荐

脏脏包、马卡龙蛋糕、乳酸口袋面包、半熟芝士、肉松小贝、懒人小火锅。

3、这些零食要少吃

油炸酥类零食营养低、且有丰富的反式脂肪酸、香料、色素、其他各色添加剂；蛋黄派等各种派糖份高；火腿肠热狗等这些大多是淀粉、香料等杂糅而成。

夏季气温高，人容易热气上火、口舌生疮，另外，夏季人的肠胃功能最弱，大量吃一些冰淇淋、冷饮等等容易引发肠胃疾病。因此夏季饮食上必须注意调节，该吃的适量吃，不该吃的坚决不能吃。

1、夏季饮食调养原则

少吃肥甘油腻、多食清热利湿食物、适量增加碱性食物、多吃杀菌蔬菜。

2、夏季食物中毒预防

Maigoo我建议大家不吃隔夜菜，少吃路边摊、冷菜冷饭热透再吃、烧烤火锅海鲜应适度，且要保证食材 健康 、洁净、充分加热杀菌。

3、夏季食物保存知识

生肉最多冷藏1～2天；

瓜果、蔬菜最多冷藏3～5天；

鸡蛋最多冷藏15天；

冷冻鱼肉存放时间不可超过2个月；

吃剩的饭菜生熟分开存放，避免不同细菌交叉感染；

定期为冰箱清洁消毒杀菌，切莫让冰箱成为部分低温菌的温床。

时令菜谱夏季菜谱

　导语：夏季搭配凉菜食材是凉爽，那凉菜有哪些比较好吃的呢?下面就由我为大家带来夏季凉菜的菜谱大全，希望大家喜欢～

　夏季凉菜菜谱——凉拌藕

　食材：

　主料：藕(一节)

　调料：醋(适量)盐(适量)味精(适量)糖(适量)

　厨具：煮锅

　做法：

　1、藕洗净后切片。

　2、姜切末备用。

　3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。

　4、开锅后的`藕片过凉水，最后一遍过凉白开。

　5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

　6、放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。

　夏季凉菜菜谱——凉拌豆腐皮

　主料：豆皮(两张)

　调料：黄瓜(适量)香醋(适量)

　做法：

　1、豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。

　2、水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。

　3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。

　4、香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。

　5、加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。

　6、香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。

　小窍门：

　1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧!不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。洗干净就行了。

　2，香辣油当香油用，所以多少自己把握。

　夏季凉菜菜谱——捞汁凉菜

　用料

　主料：凉皮50g、菠菜30g、胡萝卜20g、黄瓜30g、金针菇50g

　调料：食盐6g、酱油20ml、老抽5ml、蚝油8ml、香菜20g、长寿深山野蜜25ml、白醋15ml、辣椒油15ml

　做法

　1、将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。

　2、干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。

　3、将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。

　4、将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。

　夏季凉菜菜谱——拌金针菇

　主料：金针菇(1小把)

　调料：葱(1棵)辣椒面(适量)花椒面(适量)香油(适量)盐(适量)鸡精(适量)醋(适量)生抽(适量)

　厨具：炒锅

　做法：

　1、金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。

　2、水开后，焯熟水。

　3、将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。

　4、小葱切成小末。

　5、将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。

　6、锅里油烧热。

　7、将油稍微放下，浇到辣椒面上。

　8、拌匀即可。

　夏季凉菜菜谱——蓝莓山药

　做法：

　1、山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状。

　2、放入锅中大火10-15分钟蒸熟。

　3、取出过凉水至冷却。

　4、山药码入盘中形成井字格。

　5、蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。

最适合夏季养生的十种菜谱

推荐五道夏季必吃的时令菜：

1、白灼芦笋。食材：芦笋，葱，姜，蒜，小米辣，植物油，盐，生抽，蚝油。

首先把芦笋清洗干净，把最头上一节老的切掉，在炒锅里加入清水，加热至沸腾，把芦笋放入焯水两分钟，取出之后放入凉开水中浸泡，然后再控水摆入盘里。

把葱姜蒜切成碎末，小米辣也剁成辣椒末，在炒锅里倒油，加热至6成热，放入葱姜蒜和辣椒爆香。

再加入生抽，蚝油，少许盐搅拌均匀，炒好之后关火，冷凉一些浇到芦笋上面即可。

2、豇豆炒肉片。食材：豇豆，猪肉，植物油，盐，生抽，老抽，白糖，料酒，五香粉，葱。

首先把豇豆清洗干净，去掉两头之后再切成两厘米左右的段。

把猪肉先清洗干净，擦干表面的水，然后切成细丝，放入一个大碗里，再加入生抽，老抽，盐，料酒，抓拌均匀腌制15分钟充分入味。

在锅里面倒入花生油，加热到6成热，放入猪肉丝炒成颜色变为焦糖色，这时再把豇豆放进去保持小火慢慢炒，一分钟之后加入生抽，老抽，盐，少许清水，保持小火焖5分钟。

最后再撒上一勺葱花，一勺五香粉，翻拌均匀即可出锅装盘。

3、青椒炒芹菜。食材：芹菜，青椒，猪肉，小米辣，料酒，生抽，淀粉，植物油，盐，生抽，白糖。

首先把猪里脊肉清洗干净，擦干表面的水，再切成细丝，放入一个大碗里，在里面倒入两勺料酒，两勺生抽和少许的淀粉，抓拌均匀之后再加一小勺油，抓拌均匀腌制10分钟备用。

把芹菜清洗干净，去掉芹菜叶，切成两厘米左右的段，再把青辣椒去掉辣椒籽切成段，小米辣切成辣椒圈备用。

在锅里面倒入花生油，加热到6成热，放入里脊肉，炒至颜色变色，这时取出来，然后在锅里面留少许底油，加入辣椒爆香，再把青辣椒，芹菜放入快速翻炒两分钟。

倒入炒好的肉丝，翻拌均匀之后加入盐，生抽，白糖调味，炒熟之后即可出锅装盘。

4、鱼香茄子。食材：茄子，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，剁椒，香醋，白糖，鸡精，味极鲜，淀粉，葱。

首先把茄子清洗干净之后再切成细条状，放入盆中，加入清水冲洗两遍，然后把水倒掉之后，在表面撒上少许干淀粉抓拌均匀，让茄子的表面都裹上薄薄的一层淀粉。

在锅里面倒入植物油，加热到6成热，放入茄子炒至颜色变黄变软，之后就可以取出来，控干表面的油放入一个盆中。

葱姜蒜都切成末，准备一个小碗，在里面加入味极鲜，香醋，白糖，鸡精，搅拌均匀，再加入两勺淀粉，少许清水拌匀备用。

锅中倒入植物油，加热到6成热，放入葱姜蒜爆香，然后再把剁椒，郫县豆瓣酱放入炒出红油，放入茄子，翻炒一分钟，倒入准备好的料汁。

等汤汁收得差不多干了之后，撒上一小撮葱花，翻拌均匀即可出锅装盘。

5、西葫芦炒木耳。食材：西葫芦，木耳，小米辣，大蒜，生抽，盐，植物油。

把木耳放入一个碗里，加入足量的清水泡发，15分钟取出来之后冲洗干净备用。

把西葫芦清洗干净，去掉头尾，再切成薄片放入一个大碗中，加入盐搅拌均匀，腌制15分钟，然后控干表面的水备用。

把小米辣切成辣椒圈，大蒜去皮切成末，锅中倒油，加热到6成热，放入辣椒和蒜末爆香。

再把西葫芦放入炒至软嫩，然后放入木耳，加少许盐，生抽，保持小火慢慢炒熟。

最后再转到大火，爆炒一分钟即可关火出锅。

广东夏天吃什么菜好菜谱

中医认为夏季养生一些菜谱可以起到清热祛湿的功效，像瓜果、蔬菜等都是可以起到很好的相关作用。这里收集了一些适合夏季吃的东西，炎炎夏日多吃以下这些菜、果对身体有很好的调理作用，下面我们就一起往下看看。

方法/步骤

夏季养生菜谱之冬瓜

冬瓜与其他新鲜蔬菜相比，维生素C 含量高，含钠量很低，不含脂肪，属于清淡性食物，有清热祛暑、利水消肿、解毒减肥的功效，为夏季清暑利尿佳品。 西瓜西瓜甘甜多汁，爽口解渴，是夏日的解暑佳品。西瓜全身都是宝，既是一种甜美的瓜果又是一味神奇的中药材，具有清热解暑、除烦止渴、利小便的功效，西瓜还可以降血压。但是由于其含糖量高，糖尿病患者不宜多吃。

夏季养生菜谱之绿豆

绿豆有清热解毒、清暑解渴、消肿利水的功效，是炎热夏季的消暑佳品。绿豆有较高的食用和药用价值，被誉为“济世之良谷”。如果只是想消暑，煮汤时，开锅后煮10分钟左右即可，不要久煮，以颜色碧绿、清澈为度;若要清热解毒，最好把绿豆煮烂。

　夏季养生菜谱之莲藕

莲藕的食用和药用价值都很高，口感清脆。生藕有清热凉血、止血散淤的功效;熟藕有健脾开胃、养血止泻、收缩血管止血、刺激胃肠道、改善便秘的功效，适宜炎热夏季食用。

长夏饮食稍温辛，中医营养学认为，长夏的饮食要稍热一点，不要太寒凉;不要每次吃得太多，在次数上可稍多一些。在中国一些南方地区，夏季炎热多雨，疾病多以暑病为多，不少人有食辣椒的习惯，这是因为吃辣可以促使人体排汗，在闷热的环境里增添一份凉爽舒适感。

夏季养生菜谱之桃子

桃子，又名水、蟠桃、佛桃等，被称为“天下第一果”。桃含钾多钠少，有补心生津、解渴清热的功效。

夏季气候炎热，人们汗出较多，因此不宜食用肥甘厚味及燥热之品，如人参等补品。这些药食材有辛热的作用，炎热夏季过多食用后，会使人非常烦躁，同时也容易引起消化道及全身性的一些疾病或不适，如便秘、痔疮、口唇干裂、咽炎等。

夏季养生菜谱之番茄

番茄，又名西红柿、洋柿子、番李子等。番茄主要有两种，大红番茄和粉红番茄，如要生吃，应选粉红番茄，糖、酸含量低，味淡;要熟吃，应选大红番茄，糖、酸含量高，味浓。番茄有生津止渴，健胃消食，凉血平肝的功效。还可以消除疲劳，增进食欲。

夏季养生菜谱之石榴

石榴，又名安石榴等，是营养价值很高的果品。果实子粒多呈粉红色或玉白色，晶莹透亮，似珍珠玛瑙，素有“天下之奇树，之名果”的美誉，很适合老人和儿童食用。石榴性温味甘酸，有生津液、止烦渴的作用。凡夏季津液不足、口燥咽干、烦渴不休者，石榴可用做食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮，均能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，可治疗小儿疳积、久泻久痢等。

夏季养生菜谱之菠萝

菠萝，又名凤梨等，其外形美观，汁多味甜，有特殊香味，深受人们喜爱。菠萝与香蕉、荔枝、柑橘同称为华南四大名果，有清暑解热、消食止泻、清胃解渴的功效;可利尿解酒、降低血压，适宜于夏季身热烦渴者食用。

夏季养生菜谱之醋

夏季食酸，醋是很好的选择。醋有“泻肝、收心、补肺”的功效。科学研究认为，醋有抑菌、杀菌，缓解疲劳，舒畅心情，增进食欲的作用。夏季是各种细菌滋生的季节，做菜时加点醋，不仅可以使菜肴味道更加鲜美，还能有效杀死食物及体内的病菌，提高人体的防病抗病能力。醋具有除邪热，解疲乏，清心明目，益气壮阳。

夏季有哪些养生食谱

广东夏天吃什么菜好菜谱

　夏日饮食宜清淡不宜过于油腻，要多吃杂粮，以寒其体，如小米、燕麦、地瓜等为身体排毒，那么广东夏天吃什么菜好呢？一起来看看我给大家分享的菜谱吧。

广东夏天吃什么菜好菜谱

　 上汤苋菜

　材料：苋菜、皮蛋、咸鸭蛋、红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香油

　夏季养生食谱大全做法；将苋菜摘洗干净，皮蛋、咸鸭蛋分别切碎，红辣椒、姜切成丝，蒜拍碎备用；坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒，再放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧开，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。

　凉拌西瓜皮

　材料：西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3个

　做法：将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条；香菜洗净，切碎。朝天椒切碎。在瓜条中调入盐，混合均匀后腌制10分钟，再用清水冲洗掉析出的苦水及盐分，随后挤干水分待用。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花椒放入，小火慢慢炸制3分钟，制成花椒油并放凉。在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀，最后撒入香菜碎即可。夏季养生食谱大全还有哪些？

　白灼菜心

　材料：广东菜心、红椒1～2个(装饰用)、葱；调和油、蚝油1又1/2大勺、美极鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、鸡精。

　做法：烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右。将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用。锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉。将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。夏季养生食谱大全推荐。

　花生排骨煲木瓜

　材料：木瓜，排骨，花生，姜，蜜枣，盐

　做法：木瓜去皮去籽，切小块备用。排骨洗净飞水、花生若干、蜜枣2颗洗净、姜切2片。夏季养生食谱大全以上材料放入砂锅，一次性加足清水大火烧开，改小火煲2-3小时，出锅前加盐调味即可。

　红枣绿豆炖排骨

　材料：排骨350克，红枣50克，绿豆50克，清水1200克，盐5克，鸡精3克，糖1克，姜10克

　做法：将排骨斩件汆水，红枣洗净，姜切片，绿豆洗净待用。洗净锅上火，放入清水丶排骨丶姜片丶绿豆丶红枣，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。

　香菇菜心

　材料：香菇、小油菜心

　做法：菜心清洗干净。水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的'色泽，其他蔬菜也适用。菜心捞出过凉。挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。夏季养生食谱大全锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软。加适量开水炖煮。烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。取一长盘，小心将菜心摆盘；关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。

　菠菜牛肉粥

　材料：大米100g、牛肉馅60g、菠菜50g

　做法：菠菜择洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水分，切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。夏季养生食谱大全锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。

夏季时令菜谱推荐

　翡翠苦瓜盅薄

　食材：苦瓜、香菇、虾仁、榨菜少许。

　做法：在苦瓜切开后，掏空苦瓜里籽瓤，过水煮熟捞起备用；将水发香菇、虾仁、榨菜加香葱、精盐一起拌和后入锅，放少量食油煸炒煮熟后加糖，起锅，将备用的苦瓜加入拌开即可。苦瓜晶莹翠绿，口味鲜美清爽。

　功效：解火气。

　薄荷叶茯苓粥

　食材：薄荷叶若干（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖适量。

　做法：先将薄荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。

　功效：清热解暑，宁心安神以及止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。

　奶油冬瓜片

　食材：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

　做法：冬瓜去皮，洗净切片，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜片排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜片覆入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。

　功效：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。

　鸽子肉健脾汤

　食材：鸽子肉200克，淮山30克，枸杞15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。

　做法：鸽肉洗净与其他配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。

　功效：健脾益气。

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夏季养生食谱推荐:

一，牛肉炖西红柿

所需材料：牛肋条肉2斤、西红柿4个、洋葱半个、油盐适量、姜3片、大料1个、香叶2片、红烧酱油半汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法：

1.把牛肋条肉放在清水中浸泡1-2小时，去除一部分的血水，再把牛肉切成大小的块。牛肉最好选用牛肋条肉，也叫牛腩，牛肋条肉是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

2.把洋葱切成丁，取两个西红柿切成丁，另外两个西红柿切成三角块。

3.锅内加入冷水，下入牛肉焯水，牛肉焯水要冷水下锅，这样能把牛肉的血水去除干净，吃着没腥味。锅内水烧开后，煮几分钟，撇去浮起的血沫，将牛肉捞出，放到温水中洗净，捞出控净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入姜片和大料爆香，再下入洋葱丁和西红柿丁翻炒，将西红柿翻炒出汁水。

5.下入牛肉翻炒均匀。

6.把炒好的牛肉放到砂锅内，淋入热水，水量要没过牛肉，再加入料酒，酱油，白糖，白胡椒粉。

7.大火把汤烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时，将牛肉炖制软烂。

8.到时间后，打开锅盖，加入盐调味，再加入西红柿，开大火收汁，把汤汁收浓，保留一些汤汁，关火，一锅色香味俱全的牛肉炖西红柿就做好了。

二，小炒口蘑

原料：口蘑、五花肉、辣椒段、蒜片、蒜苗、蚝油、生抽

做法：

1、将新鲜口蘑洗净，切成两半。

2、五花肉放入炒锅中煸出油。

3、放入口蘑块翻炒均匀。

4、调入蚝油搅拌均匀，加入少许水。

5、加入蒜末、蒜片、辣椒段翻炒均匀。

6、调入适量的生抽和盐翻炒均匀至熟即可。