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红烧鲳鱼的做法家常做法清蒸_红烧鲳鱼窍门
tamoadmin 2024-09-06 人已围观
简介1.鲳鱼怎么做比较好吃2.鲳鱼的做法大全3.鲳鱼最好吃的5种特色做法有哪些?4.鲳鱼红烧怎么做主料:鲳鱼3条、食用油适量辅料:姜3片、木耳30克、胡萝卜半根、大料1个、花椒数粒、葱适量、酱油适量、糖3克、料酒少许1、鲳鱼去掉内脏,清洗干净,用刀给鲳鱼切花刀,两面都横竖切几也,这样更能入味。2、平底锅里放入适量的食用油,油热后,把鲳鱼放进去煎至两面金黄取出,这样做出的鱼更鲜香,而且不腥。3、木耳用水
1.鲳鱼怎么做比较好吃
2.鲳鱼的做法大全
3.鲳鱼最好吃的5种特色做法有哪些?
4.鲳鱼红烧怎么做
主料:鲳鱼3条、食用油适量
辅料:姜3片、木耳30克、胡萝卜半根、大料1个、花椒数粒、葱适量、酱油适量、糖3克、料酒少许
1、鲳鱼去掉内脏,清洗干净,用刀给鲳鱼切花刀,两面都横竖切几也,这样更能入味。
2、平底锅里放入适量的食用油,油热后,把鲳鱼放进去煎至两面金黄取出,这样做出的鱼更鲜香,而且不腥。
3、木耳用水泡发好,切丝,胡萝卜清洗干净,切丝,姜切片,葱切碎。
4、锅里重新放入食用油,油热后,放入大料,花椒,葱花,姜片爆香。
5、把煎好的鲳鱼再次放入锅里,加料酒去腥。
6、再放入胡萝卜丝,倒入适量的酱油。
7、放入木耳丝,加入适量的清水,不用太多,大约盖住鱼身一半左右就可以了,大火收汁。
8、最后加入白糖增鲜,鱼汤差不多快没了的时候就可以出锅了,盛出鲳鱼,表面撒些小葱花可以上桌啦。
鲳鱼怎么做比较好吃
在家就可以做出好吃的干烧鲳鱼的做法:
用料:鲳鱼400克、生姜4片、小米辣1个、米醋2勺、生抽1勺、胡椒1小勺、盐1克。
1、将鲳鱼的内脏和鱼鳃处理干净备用。
2、将鲳鱼两面打上花刀。
3、锅里倒入色拉油,放入鲳鱼。
4、煎至两面金黄。
5、加入切好的姜丝。
6、加入米醋。
7、加入生抽。
8、最后加放小米辣,盐胡椒和少量的清水,煮五分钟即可出锅。
9、美味的干烧鲳鱼出锅了。
鲳鱼的做法大全
鲳鱼是大众喜爱吃的鱼类之一,我们一般吃的基本上是海鲳鱼。因为鲳鱼含有丰富的营养:蛋白质含量高,100克鲳鱼肉蛋白质含量高达15.6克,脂肪含量6.6克,还有丰富的碳水化合物,钙磷铁等。鲳鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸,能够降低人体胆固醇。鲳鱼肉含有硒和镁等微量元素,对冠状动脉硬化等心血管疾病有很好的预防作用。
食用鲳鱼能益气养血、补胃益精、对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
鲳鱼的家常做法很多:清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、香煎鲳鱼、糖醋鲳鱼等。以下介绍两种鲳鱼的家常做法:清蒸鲳鱼 和香煎鲳鱼
清蒸鲳鱼做法:
需要的食材:鲳鱼一条、葱、姜、料酒、白胡椒、蒸鱼豉油
制做方法:
1、鲳鱼开膛去鳃,洗净后鱼身打花刀。然后用料酒、胡椒份腌20分钟左右。
2、姜切片,葱切丝备用。
3、盘子上放几块姜片,把鲳鱼放在姜片上,葱丝、姜片放鱼身上;
4、水烧开后,放鱼入锅大火蒸10分钟;
5、出锅后倒掉盘中的水;
6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上,去掉姜片和葱丝,油烧热浇在鱼上,最后撒点葱丝即可!
香煎鲳鱼的做法:
需要的食材:鲳鱼、黑胡椒粉、胡椒粉、香叶、孜然粉。
1、将准备好的鲳鱼用刀子在身上划花刀沥干水分备用。
2、香叶剁成接近于粉末,然后放在碗中,再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌匀。
3、把调好的食材粉末均匀的涂在鲳鱼的身上。
4、热锅下油和少许盐,油烧至7成热,下鲳鱼煎至两面金黄即可。煎鱼的时候一定不要频繁翻身,以免鱼变形。
鲳鱼最好吃的5种特色做法有哪些?
鲳鱼能益气养血,舒筋利骨。主消化不良;贫血;筋骨酸痛;四肢麻木下面我跟你分享一下鲳鱼的做法大全。
一、红烧鲳鱼的做法
材料
鲳鱼1条,姜丝,蒜片,葱花,盐,鸡精少许,糖,老抽,生抽
做法
1.鲳鱼洗干净,鱼身切几刀,抹上盐腌一会,姜切丝,蒜切片,葱切葱花
2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干,锅中倒油烧热,放入鲳鱼两面略煎,调小火,依次放入姜丝,蒜片,调入老抽少许(上色),生抽,糖,少许盐,鸡精,待汁收干,撒葱花装盘即可
二、清蒸鲳鱼的做法
材料
鲳鱼 1条(约700克),葱2根,姜40克,红辣椒1根
调料A料:盐1小匙
调料B料:白胡椒粉1小匙,米酒2小匙
调料C料:酱油1小匙
做法
1、姜洗净,切片;鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划2刀。
3、两面均匀抹上A料。
4、放如盘中,加入姜及B料腌30分钟。
5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟,取出。
6、倒掉盘中多余汤汁。
7、葱洗净,切段,红辣椒去蒂,洗净,切细丝,铺入鲳鱼盘中并淋上C料。
8、锅中放入2大匙油烧热,淋入盘中即可。
三、干烧鲳鱼的做法
材料
鲳鱼,葱,姜,蒜,
调料:料酒,酱油,盐,白糖
做法
1 鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道;
2 葱、姜、蒜切末;
3 锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;
4 另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香;
5 再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中;
6 烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。
四、泼辣鲳鱼的做法
菜谱 简介 鲳鱼又称昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
材料
鲳鱼,香菇,葱,姜,红辣椒,花椒,郫县红油豆瓣酱,辣椒油,料酒,白酒,盐
做法
1、红辣椒切丁,姜切片,葱切末。
2、香菇用淡盐水泡发,洗净沥干水分,切片。
3、鲳鱼去鳞去鳃去内脏去鳍去尾,冲洗干净,鱼身两面划3刀,塞上姜片,倒上料酒腌制片刻。
4、蒸锅加水烧开,放入鲳鱼中火蒸5分钟左右,倒掉蒸出的汤汁备用。
5、炒锅烧热放油,放姜、红油豆瓣酱炒香。
6、放入香菇翻炒。
7、加水烧开。
8、放入鲳鱼,放少许白酒、适量盐,中火煮20分钟左右。
9、留些汤汁出锅装盘。
10、炒锅烧热,放辣椒油、花椒、红辣椒爆香后浇在鲳鱼上,撒上葱末即可。
小诀窍
花椒和辣椒按自己能接受的程度调整。
鲳鱼红烧怎么做
说到鲳鱼,它是一种热带鱼,肉厚,刺少,营养丰富,鱼肉里含有不饱和脂肪酸,胆固醇含量也很低,可以说是天然的营养佳品,也是香味浓郁的美食之一,经常食用鲳鱼可以益气养血,补胃益精,对消化不良、筋骨酸痛、脾虚等都有很好的功效,今天我给伙伴们分享鲳鱼的几种吃法,美味健康有营养,相信总有一道是你喜欢的。
第一道鲳鱼美食:红烧鲳鱼
食材:大豆油、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒、大蒜、白糖、醋、鲳鱼
具体做法步骤:第一步,鲳鱼洗净,撒上盐腌10分钟左右。葱切段,姜切片,辣椒剪段备用;第二步,锅烧热,把鲳鱼两面均匀粘上淀粉,两面煎成**捞起备用;第三步,锅内留少许油姜、葱、辣椒煸炒出味。放入水、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、煎好的鱼,盖上锅盖大火烧开,改小火烧20分钟;第四步,鱼入味转大火收汁,滴上醋,加点鸡精起锅装盘即可。
第二道鲳鱼美食:酱汁鲳鱼
食材:生抽、生粉、盐、蒸鱼鼓油、辣椒酱、鸡精、大蒜、姜、番茄酱、白胡椒、香菜、鲳鱼
具体做法步骤:第一步,鱼提前用盐腌制好,再用清水冲洗,把鱼切花,把鱼裹上一层生粉,大蒜切片、姜切丝;第二步,锅里加油烧热,放鱼煎致两面金黄,出锅;第三步,锅里留油,没油就加油。放蒜、姜爆香,加适量清水,加1汤匙生抽,1汤匙蒸鱼鼓油、少许白胡椒、2汤匙番茄酱、1汤匙辣椒酱、少许鸡精,汤汁烧开后放入鱼,中间要翻一下鱼,好让上一面也入味,汤汁收的差不多,就出锅装盘,放上香菜即可。
第三道鲳鱼美食:清蒸鲳鱼
食材:鲳鱼、姜、酱油、香菜
具体做法步骤:第一步,把鲳鱼清理干净,姜片切丝放鱼身上,也可以放少许的料酒;第二步,锅里水大开,再把鱼下去蒸十分钟,第三步,鱼蒸好,把姜去掉,鱼汤倒出碗中,加上一匙的酱油;第四步,锅里下适量的油热开,下酱油,煮沸淋到鱼身上即可。
第四道鲳鱼美食:香煎鲳鱼
食材:鲳鱼、盐、油
具体做法步骤:第一步,白鲳鱼洗净剪去中间的鱼翅和尾巴,在鱼身上两面各划两刀,然后撒上盐腌制半小时左右;第二步,用厨房纸吸干鱼表面的水分,热油放入鲳鱼,慢火煎至微黄翻过来煎另外一面,将两面煎至焦黄,出锅即可。
第五道鲳鱼美食:炸鲳鱼
食材:香炸粉、椒盐、盐、姜、胡椒粉、油、鲳鱼
具体做法步骤:第一步,鲳鱼去除内脏器官洗净沥干水分备用,姜切条,加入姜条,盐、胡椒粉、椒盐抓匀腌制一小时以上;第二步,香炸粉加入两汤匙油和适量清水搅拌成糊状备用;第三步,把鲳鱼去除姜条,放入香炸粉中裹上一层香炸粉;第四步,平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入鲳鱼,小火炸至金**,翻另一面小火炸至金**,其间记得两面轮流翻面小火炸熟透即可。
红烧昌鱼怎么做解说如下
“制作材料主料:平鱼500克辅料:辣椒(红、尖)35克调料:料酒10克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)30克,盐4克,味精1克生产制作做法一红烧鲳鱼的家常做法材料:鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙油、盐适量做法:1、鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切圈。2、锅中放油烧热,放入鲳鱼,用小。
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