牛肉粉丝汤里面放什么配菜最好

牛肉粉丝汤里面放什么配菜最好

       接下来，我将针对牛肉粉丝汤里面放什么配菜最好的问题给出一些建议和解答，希望对大家有所帮助。现在，我们就来探讨一下牛肉粉丝汤里面放什么配菜最好的话题。

1.牛肉粉丝汤做法和配方窍门

2.牛肉粉丝汤的做法

3.牛肉粉汤的做法和配料是什么？

4.粉丝是生活中常见的干货，粉丝汤怎么做才好吃？

牛肉粉丝汤做法和配方窍门

       鉴于很多菜谱中都使用，酱牛肉或者卤牛肉熟食作为食材，在这里给您介绍一个牛肉粉丝汤的家常做法。

       所需食材

       新鲜牛腱子肉、粉丝

       所需配料

       葱、姜、老抽、豆瓣酱、生抽、耗油、大料、枸杞、红枣、香菜

       烹饪准备

       1、新鲜牛腱子肉按筋络走向分割成几大块。最好不要横切。

       2、葱切成葱花和葱段两种形态备用，姜切成片备用、香菜切成末。

       3、粉丝清洗干净备用。

       做法步骤

       第一步：将切割好的大块牛肉放到锅中，加水，大火烧开，去除血沫，捞出冲洗干净。

       第二步：将锅中放上水，将葱段、姜片、红枣、枸杞、大料、老抽、豆瓣酱、生抽、耗油酌量加到锅中，然后将淖水后的牛肉放到锅中，大火烧开。

       第三步：大火烧开后加入适量的食盐转到小火，炖一个小时左右，不要短的时间太长，否则肉质会变得柴。

       第四步：将牛肉以及锅中的所有调味料捞出，放入事先准备好的粉丝。再度烧开以及可。

       第五步：将粉丝捞到碗中，加入刚煮好的牛肉（切片）、加入葱花、香菜末，浇上锅中的汤，简单的家常牛肉汤粉丝就做好了。

       这样做的优点是，自己准备的食材吃起来放心，同时一口锅一次性出来，牛肉和牛肉汤粉丝两种吃法，比较适合在家里操作。另外如果喜欢吃辣的朋友还可以加上辣椒酱。

       希望我的回答能帮到你。

牛肉粉丝汤的做法

       淮南牛肉汤的配料及做法如下：

       一、用料 ?

       1、主料

       小牛腱500g ?、 ?牛骨750g ?、 ?百叶200g ?、 ?红薯粉丝200g ?、 ?香菜适量 ?、 ?香料草果 两个 、 ? 香叶5片 ?、 ?香茅10根 ?、 ?八角5个 ?、 ?桂皮2根 ?、 ?辣椒5个 ?、 ?小茴香适量 ?、 ?花椒适量 ?、 ?陈皮2～3块 ?、 ?辣油 ?、 ?牛油或者色拉油适量 ?、 ?辣椒面适量。

       2、配料

       葱段适量 ?、 ?姜片适量 ?、 ?料酒适量 ?、 ?盐适量 ?、 ?鸡精适量。

       二、做法

       1、牛骨提前浸泡一晚，可多次换水，去除血，小牛腱洗净，放入盛有冷水的锅中，焯一下，洗净烧开后，放入葱段，上述的所有香料（我是把香料包在纱布里的），少许料酒，同时加入焯过的小牛肉汤继续小火煮3个小时

       2、红薯粉丝用温水泡软，百叶洗净切丝，小牛腱切片

       3、牛肉汤熬好以后，在锅里加入适量的辣油（根据自己口味）

       4、用一个网勺或者漏勺，如果勺够大，就把牛肉片、百叶丝、粉丝一起在牛肉汤里烫半分钟；如果勺不够大，就分开烫，将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤，放在碗里，可以加一点点鸡精，浇入牛肉汤，放上香菜

       淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。

       淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚

牛肉粉汤的做法和配料是什么？

       清炖牛肉粉丝汤

       牛肉汤的味道，可香辣浓郁，也可清淡鲜美。随着年纪的增长，也因为个人的身体原因，现在对于刺激的辣味，只能偶尔为之。慢慢的也明白了，清淡并不等于寡淡，清淡之中也能吃出令人满足的滋味。正好周末做了一锅“清炖牛肉”，那么就来一碗“清炖牛肉粉丝汤”吧~工作日的早上，这样的一碗汤粉，既健康又满足，一定能为忙碌的一天提供满满的能量动力！

       清鲜满足的一碗早餐汤粉：清炖牛肉粉丝汤

       牛肉清汤材料：牛肉500g，姜一大块，洋葱一个（中等个头），白萝卜小半个。

       粉丝汤材料：红薯粉丝一把，香菜2根，青蒜一根，蘑菇适量。

       牛肉汤调料：白酒少许，花椒10~20粒，八角一个，香叶1片，陈皮几小根，盐适量，料酒适量。

       粉丝汤调料：咖喱粉少许（可选），糖少许，盐少许，生抽少许，麻油数滴，现磨黑胡椒适量。

       清炖牛肉粉丝汤的做法

       1、牛肉切大块，提前用清水浸泡数小时，中间换几次清水，直至血水基本出尽；

       2、浸泡好的牛肉洗净，取一半的姜切片；

       3、将牛肉和姜片放入锅中，加入足量的清水和少许白酒，大火加热；

       4、煮至沸腾后，继续用大火加热几分钟，期间要撇清表面浮沫；

       5、我一般撇浮沫的时候，都是在旁边准备一碗温水，然后撇一次浮沫，就将油篓子在温水中浸一下，然后再继续。个人感觉这样能撇的比较干净；

       6、处理好牛肉后，用温水清洗干净其表面油污，沥干水分备用；

       7、准备好牛肉汤的其他材料；

       8、洋葱切大块，剩下的一半姜拍松，花椒等香料洗净备用；

       9、白萝卜去皮后切滚刀块，放入大碗中，撒上少许盐，用手抓匀，腌制30分钟左右；

       10、将牛肉入砂锅，加入足量清水；

       11、大火煮沸后，加入洋葱，花椒，香叶，姜片，陈皮，八角等香料。中间如果有浮沫，也要撇干净；

       12、加入适量料酒，继续大火煮沸，然后转小火，加盖慢炖；

       13、炖煮20~30分钟后，加入白萝卜块，大火煮沸后转小火加盖继续炖煮。白萝卜要挤去腌制过程中渗出的水分，并且用清水冲洗一下表面的盐分；

       14、一直炖煮到用筷子可以轻易的插进牛肉中即可。我炖了大约2小时；

       15、趁热加入适量盐调味；

       16、关火不揭盖，待其自然冷却。将牛肉捞出，与过滤后的汤汁混合，浸泡3~4小时左右或者冷藏过夜。我是冷藏过夜的；

       17、准备好粉丝汤所需要的材料；

       18、红薯粉丝提前浸泡至软；

       19、青蒜和香菜切末，蘑菇洗净后撕条，泡软的粉丝沥干水分备用；

       20、取适量牛肉清汤，加入粉丝，煮开后继续煮几分钟。我还加了些咖喱粉；

       21、在盛放青蒜和香菜的小碗中，加入少许生抽，盐和糖；

       22、将锅中的粉丝和牛肉汤盛入碗中，加入少许麻油；

       23、撒上少许现磨黑胡椒；

       24、拌匀后即可食用。

       煲汤小贴士

       1、牛肉提前浸泡，可以去除一部分血水，味道会更好；

       2、白萝卜用盐腌渍一下，可以去除萝卜本身的特殊味道；

       3、炖牛肉时，各种香料的用量不要多，以免抢了牛肉的香味；

       4、红薯粉丝一定要提前泡软；

       5、牛肉粉的调料和配菜，可以根据自己喜欢。爱吃辣的还可以加些红油辣子。

粉丝是生活中常见的干货，粉丝汤怎么做才好吃？

       主料：牛腩肉。

       辅料：油、盐、小茴香、草果、八角、黑胡椒粒、花椒、香叶、三柰、辣椒面、黄豆酱、生姜、冰糖、料酒。

       1、备料。

       2、牛腩冷水下锅。

       3、开后继续焯5分钟。

       4、牛腩煮好后捞出。

       5、热锅下油下黄豆酱和姜片炒匀。

       6、接着下牛腩、香料、冰糖。

       7、撒上辣椒面。

       8、炒一下放盐和料酒。

       9、加水煮开。

       10、转入砂锅小火慢炖1小时。

       11、牛腩炖软即可。

       12、炖好的牛肉汤加入煮好的米粉中。

       13、最后撒上香菜和香葱，牛肉粉就做好了。

扩展资料：

       牛肉的禁忌：

       （1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

       （2）内热盛者禁忌食用

       （3）不宜食用熏、烤、腌制之品

       （4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

       （5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

       （6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

       （7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

       （8）不宜与牛膝、仙茅同用

       （9）服氨茶碱时禁忌食用

       （10）有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。

       百度百科—牛肉

       粉丝汤的做法有很多种，可以用娃娃菜，粉丝，虾仁，牛肉，葱花，调料，制作而成。也可以用火腿肠，榨菜，牛肉，虾米，猪油，葱花制作粉丝汤。还可以制作菠菜粉丝汤。

娃娃菜粉丝汤。

       用娃娃菜和粉丝做汤。需要准备几个虾仁，几片熟牛肉，准备一卷粉丝，准备一些葱花和调料。制作方法非常简单，需要把娃娃菜洗干净，切成小块，把粉丝洗干净，虾仁洗干净泡发。锅里放上一些食用油，有时候就开始炒娃娃菜，把娃娃菜炒了，加上一些盐接着炒，然后放上几片熟牛肉，再放上几个虾仁，倒上一些开水，加一些鸡精，水开了把粉丝放进去。10分钟左右就可以关火了，上面撒上一些葱花，娃娃菜粉丝汤就做好了。

火腿肠榨菜粉丝汤。

       这道粉丝汤可以作为懒人食谱，制作方法很简单，把粉丝清洗干净，然后锅里烧水，把粉丝放进去，把粉丝煮熟，关火，把粉丝连汤倒入碗里。把火腿肠切成小丁，把榨菜洗干净投两遍也切成小丁，把虾米洗干净，切一些葱花，把熟牛肉切成小丁，放在一个大碗里，把粉丝连汤一起倒入大碗中。把所有的食材都拌匀，然后在里面加上少许的盐，加上一些猪油，加上少许的鸡精，搅拌均匀，就可以开吃了。这道菜制作非常简单，如果手里有一个懒人锅，直接把粉丝煮好就可以了，剩下的全都是现成的，只要切好就可以。

菠菜粉丝汤。

       菠菜含有维生素和其他的营养成分，经常吃可以增强身体免疫力，菠菜和粉丝可以在一起制作菠菜粉丝汤。菠菜去根清洗干净，锅里放水，菠菜放进去焯水捞出，这样吃起来会更安全。粉丝洗干净，切一些葱花，准备一些虾米，准备一些盐，鸡精，香油。锅中放油烧热，放入葱花爆香，倒入一些开水，放入虾米，放入鸡精，加入盐，放入粉丝烧开，加入焯过水的菠菜，煮上几分钟，淋上一些香油，就可以出锅了。香喷喷的菠菜粉丝汤就可以开吃了，既有新鲜的蔬菜，又有滑溜溜的粉丝，真是人间美味。

       好了，今天关于“牛肉粉丝汤里面放什么配菜最好”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“牛肉粉丝汤里面放什么配菜最好”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。