家庭煲仔饭怎么做好吃_家常煲仔饭38种做法大全

1.你知道武汉哪里东西最好吃？

2.教我几道家常小菜啊？

菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 工艺：炒香辣鸭心的制作材料：主料：鸭心350克

辅料：冬笋50克,花生仁（生）50克

调料：料酒15克,酱油8克,味精3克,白砂糖3克,醋3克,豆瓣10克,大葱10克,大蒜（灼ぃ0克,辣椒(红、尖、干)5克,香油25克,淀粉(玉米)15克,鸭油50克

香辣鸭心的特色：刀法精细，香辣鲜嫩，色泽红润。： 1. 将鸭心洗净，切去心头，一切两片；

2. 在鸭心里面剞上十字花刀，每个鸭心切成两瓣；

3. 然后放入碗中，加入湿淀粉30克、料酒5克、精盐0.5克，抓匀浆好，待用；

4. 将花生米用油炸至酥脆；

5. 干辣椒剪成小段，用热香油炸出香味（不要炸糊）；

6. 冬笋切成小斜象眼丁，待用；

7. 把料酒、酱油、精盐、味精、白糖、米醋、湿淀粉、老姜水、老汤放入碗中，调成汁；

8. 炒勺放入鸭油，上旺火烧至七成热时，下入鸭心滑透，倒入漏勺内；

9. 勺内留底油，上火攻热，下入豆瓣葱蒜煸炒，出香味；

10. 放入鸭心，再冲入兑好的芡汁，颠翻几下，放入花生米、干辣椒油即成。

香辣鸭心的制作要诀：本品有油炸过程，需备鸭油约750克。食物相克花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

你知道武汉哪里东西最好吃？

武汉市的著名小吃很多，其中老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包、蔡林记的热干面、顺香居的烧麦、福庆和的牛肉豆丝、小桃园的煨汤、田启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝并称武汉八大名小吃。其中又以老通城的三鲜豆皮、小桃园的煨汤、蔡林记的热干面、四季美的汤包合称武汉“四大名小吃”，是武汉人过早的首选。让很多“老武汉”如数家珍。著名的美食街区有武昌户部巷、黄陂好吃街、汉口吉庆街等。

教我几道家常小菜啊？

汉口：

地道菜

新帝传播附近既岳飞街有家地道菜馆，粉蒸肉，红烧鱼头，凊水想蛋，不管何时去吃都要等，态度也不好，没办法。

土匪鱼

还有一家是叫么名字不晓得了，特色菜是土匪鱼，在武汉美校的旁边，新帝传播楼下，就是在汉口岳飞街，(金源世界和零点ok中间的一条街)吃过的老食客都晓得，一条鱼半开做一盘，是紫兰麻辣的味道，香辣诱人，还有香菜，顶美味！老食客去都是吃的一大盘16元，超极便宜，现在做得小有名气了，涨价了，是28元一盘！如果你去的话，一定装作是去过好几次的，跟老板侃侃价。好象是正宗四川老师付操刀的！但其它的很一般，建议点土匪鱼后端到斜对面没有名字的餐馆吃，没有名字的餐馆只做早餐和中餐，香浓家常极其美味，环境不太好。

玻璃屋

车商隔壁的天声街，水煮系列让其经营面积一扩再阔。

刘胖子家常菜

民生路*江边第一个路口.

原本是个大排挡,但物美价廉,味道很好,所以生意奇好,现在胖子发达了,重新装修,味道不变.

姊妹大排挡

武汉六中附近,移动球场路合作营业厅斜对面.

主营火锅,老板是一对外地姐妹.特色是煮不老牛肉,孜然味,很香,真的煮不老哦!而且底料味道很好,爱火锅的朋友别错过.

浙乐海鲜酒店

大兴路鞋城对面大巷口第二家饭馆.白马万商背后十字路口.

主营海鲜和浙江菜,物美价廉.四五个人吃饱绝不超过一百五.比如扇贝只3元一个,炒蛏子15元一盘.主食可以点炒粉(两人的话只需小盘),这是特色哦,很细的粉丝,海鲜味,干软香!

要是你爱吃辣记得嘱咐服务员,浙江厨子不爱放辣椒.

瓦萨奇

市二医院*近江边下一个路口左边.

这是原来看阳光周刊后找去的,好想阳光.在这里有特别回忆.

特色是烧鲇鱼,没有土腥味,不错.另外:蒸虾,清炒冬瓜(吃),炒虾球上菜率也非常高!

小贝壳酒楼

*近江边，一元路旁边，蔡鄂路口有个小贝壳酒楼，是大碗家常菜出名的，菜蛮便宜的！

一锅香鲶鱼 好象是一砂锅18-22元（因为很少付帐，所以不太记得）

（我觉得它的一锅香鲶鱼不比差瓦萨奇的差，口味略有不同！但价格就更便宜，本人认为更胜一畴！而且瓦萨奇除了烧鲶鱼的特色外，其它菜很普通，而且蛮贵！）来一桶（就是鸡蛋汽水肉，用木桶装）小桶12元，大桶18元特别是藕拖，炸得酥香脆的！当零食一极棒！当然，其它较家常的菜，什么尤鱼爆腰花了等等之类，各种档次都有！不但好吃而且便宜！一般去吃饭的话，七八个人也不过百多元钱！

啊木牛骨头

堤角边,反正是好多家全做牛骨头的,堤角最热闹的地方了.也是看阳光后找去的.........这一家是堤角的第一名,看人气就知道了 .特色是牛骨头啦!麻!辣!香!不过偶要推荐偶的最爱:锅仔--里面的透明宽粉!够味又爽口,超好吃啊~~~~口水~~~~

熊胖子酒家

蔡家田小区里有一家熊胖子酒家，原来只是个小门面，但现在装修后味道还是和以前的一样好，价格也不贵。推荐：荆沙财鱼和尖椒爆鸭肠。

小康菜馆

还是在蔡家田，从交行花桥支行对面的那条路进去，有一家小康菜馆，里面的藕泥以及辣子鱼都很不错。

半条鱼

三阳路的麟子路口有家---半条鱼（是武汉最正宗的），那点生意超级好。价位也超级底，举例-半条鱼，10元//小分鱼嘴巴，12元//干鱿鱼烧肉，10元。

小夫子

三阳路立交桥下，就是罗莎蛋羔旁，有家小夫子，里面的铁板烧烤很棒哦！羊肉锅仔，28元，很鲜，里面没有其他的锅底，全是羊肉哦，所以超级鲜美，现在去那，凭学生证打八折，很便宜哦！

江胖子火锅

宗关水厂有个“江胖子猪弯弯”火锅，是鸳鸯锅，辣的那一半是牛肉和竹笋，另一半就是猪弯弯隈藕，味道确实不错，那个汤也非常好喝__！一个小锅是35块，大锅是45还是55忘记了_！一个大排挡，去吃的人还要拿号码排队，可见生意之好了__！

红玫瑰火锅

宗关那家的猪弯弯不是正宗的，正宗的是在汉阳郭茨口知音西村，就是520转弯进来的这条路上有家红玫瑰火锅，这里的猪弯弯才是最正宗的在红玫瑰的斜对面，也有家江胖子两家我都吃过，红玫瑰的味道不用说了，江胖子就差多了但两家的价钱都是一样的，35一锅，内容看上去也一样，一半牛肉加笋子，一半猪弯弯，但味道就差的太远了，红玫瑰每天都是暴满，并且晚上10点之前是绝对会打烊关门的，但是江胖子就会做的很晚，因为没有红玫瑰好卖生意好撒，另外最近我又发现红玫瑰门口有家用手推车卖的红（绿）豆莎，小杯一块钱，大杯两块钱，味道也非常正，比永合的做的好多了！

巴蜀情

在市育才小学附近,武汉晚报路.

川菜馆,非常正宗.顾客一进门,服务员(全部四川籍)就会放嗓子用正宗的四川话一个个传话,"有客人罗!!!!!!........."嘻嘻,这个时候偶总只记得偷偷的笑,忘了他们说了些啥子!还有他们玩上茶的功夫很拽哦~~可以叫他们表演,都是很可爱的服务员. 因为偶爱吃辣,所以偶强烈推荐它!!味道真的好!!!好可不仅仅在于辣!!还有香!!!偶最喜欢辣子基围虾(应该没记错名字,川辣椒爆炒的),反正偶一个人可以全干掉!不过一个缺点就是比较贵,这一个菜就是80块,一般菜价比别的地方高30%左右吧?!偶实在不太记得,育才小学对面的巴蜀情里的扁担排骨也是粉不错的说！

天府山珍

九万方,具体地点偶说不太清楚,过福星惠誉的新在建楼盘后十分钟(如果步行).

特色是各类野山菌,养生的哦!!营养价值很高,可以偶尔带家人去食补一下~~

它是以清汤火锅的形式涮煮着吃滴,汤可自选,比如乌鸡鸽子等,刚端上来的汤别忙下菌子,要赶紧喝一点,好鲜的!由48种野山菌和你点的锅底熬制.推荐菌种:竹荪牛肝菌 鸡心菌等.

爱酒的同志可以选那里特制的药酒,有山蚂蚁的,各类野山菌泡制的,都有药用价值的.

价格不算很高,我们昨天刚去,三个人吃了近两百.

避风塘高屋娇

建设大道,武汉电视台,信合大厦对面.

店堂的陈设就比较特别,有几条船可以坐哦~而且吃完可以继续喝茶,打烊时间很晚,这具体的偶问了偶朋友再告诉你们.

台湾风味,菜品味道比较特别,如果你爱南部口味会很爱吃,做得很精致.

偶吃过的菜因为不是偶自己点的,所以抱歉觉得不太合口味.

比如烤鳗鱼,有一点点腥~~但是木瓜炖雪蛤偶好喜欢,甜甜哦,但不腻哦,因为是冰糖和木瓜本身的甜味.这里比较贵,比如一份木瓜炖雪蛤是50元,一个人一份.

士大力

北湖附近刚开了一家韩国烧烤店——士大力，就在建银往前走一点，正北湖车站，一个红色的招牌很醒目。店不大，经营的韩国菜虽不算特地道，但还是有点小特色的，里面的韩国烧烤有十来种，可以按串买也可以买套餐，其中叶菜卷和鱼籽卷的味道非常之好，还有他的石锅拌饭也才_15，反正我们两个人吃得很饱也才50多块，价格也还挺便宜的。

甜蜜蜜

到处都有，别骂我,这种遍地开花的店也写,因为偶只写一个只要去就会点的:椒盐玉米!~~~~~~~

好好吃啊~~~~~~~~~~~~~~偶喜欢打包当零食吃,嘻嘻.

炸荷花

地点在江夏区汤逊湖旁。166、168、901都可到。

汤逊湖有个鱼丸一条街。都是以吃鱼丸而闻名。过澳门山庄，数第一家的味最好！其中有个小菜，就是炸荷花。炸好后，外观有点象炸茄子，酥润可口，，可比茄子清甜得多！夏季可以吃到！

文香家常小炒

汉阳王家湾玫瑰园西村小区内,过菜场第一个路口右边几家小炒其中一家.

这地方可真叫刁了,而且很小,夫妻档.干煸刁子鱼是最散滴,几香额,麻辣!

可偶的重点在他旁边有一个小摊子,每天下午4--6点左右会出来,卖鸭架子,自家卤的,排队买,

必胜客(别骂,看完)

随便哪一家

偶只推荐风情香鸡翼,值得偶打包的爱食之一.提一句,偶的朋友第一次听服务员介绍它时诧异道:"么撒?风琴像机翼"笑滴偶额,肚子疼!!另，麦当肯德的面包夹包菜和干煸土豆丝不准说不好

年年有鱼

长江日报路,报社正对面.

特色是鱼啦!各种鱼,比如偶今天吃的瓦罐江鲇(很多都可一鱼三吃),29元一斤,按鱼种类看,价格不一.味道很不错,鲜嫩,进味,香但不腥,偶很怕腥.两个人的话再点个青菜就够了.它还有中华鲟,呵呵,没吃过,怕怕.

蒸功夫

爱逛步行街朋友最方便去了，正对旋宫饭店后门。

无论营养味道，比下面步行街上几家都好，推荐乌鸡汤（5元），粉蒸排骨（7元），自助酸菜，墙上菜牌的书法字特别有设计味。

张记牛骨头

江汉路步行街上中百后门（就是中百的写字楼出口处）斜对门的张记牛骨头，里面的一品鲜和咕噜烤鱼很不错，舍得花心思！份量很多，建议如果两个人去吃，最好是上述的任意一种再加上一盘青菜就足够了。如果想一次将两道好菜都品尝到，那就多带点人克吃！一品鲜好象是28一份，咕噜烤鱼是32一份。

武汉首家泰国餐厅

还有江汉路时尚广场{新世界}对面刚刚开了武汉首家泰国餐厅，我比较喜欢青咖喱炒蟹，及凤梨饭味道还不错。3个人差不多200块左右，有点贵，不过很干净，味道也还算正宗

东来顺

江汉路上面的东来顺，里面的小牛扒做的也不错，只要15块一份，有一杯柠檬茶，两块三明治，一块牛肉，就是没有红酒，但比很多地方28一份，38一份有红酒的要划得来多了，并且味道也很棒！

傻儿火锅城

青岛路6号的《傻儿火锅城》才真的好吃，东西又便宜，有机会尝尝吧！！！！

香惠水饺

桥口，军工医院对面胡同内，香惠水饺我屋第楼下过早蛮多，所以竞争异常激烈，在这种大环境下有一家的水饺做得蛮好，纯粹原汤，而且水饺肉多皮薄，个大，比生间包子还大！我们一般称它们包子。。。后来，为满足新老客户第需要，又出来一个简装版第水饺，比原来的水饺要小，价格是：大包子 3.00/碗 小包子 1.50/碗

我家香湘菜馆

云林街上有家“我家香湘菜馆”里面的湘菜很不错。

热干面

过早好吃的位置就太多了，我说说我家住的那一块，车站路长生堂那儿有一家长子热干面。不过好象是晚上才出来。

俄罗斯城对面有一家胖嫂热干面，她用的面条是那种比_粗的，吃在嘴里特别有感觉。味道很好。

集贤路排档

武胜路那里有个集贤路，里面走300米有一些大排挡，晚上有蛮多烧烤的都蛮便宜，有一家专门汤的，瓦罐鸡汤，种类繁多，量比较足，土鸡汤10块一份，乌鸡汤15，最贵的不超过20，真是物美价廉。斜对面的意大利牛肉馅饼让我常为它多弯两站路，如果家里装修到顺道街买材料，就来这吃吧。

周边

梁子湖梁子岛渡村

走武黄高速约一个半小时车程,再坐半个小时快艇(湖很大)即到.

上岛后,集市中间十字路口*右边的第一家,忘记名字了.

不要光吃螃蟹,一定要吃油炸小河虾,你在城市里绝对没吃过那么香的虾!!

还有鱼丸,可不是汤逊湖能匹敌的!!

银针鱼也很好吃哦!

要去的话记得多穿点衣服,岛上好冷.

其它

四干道太子酒轩的松鼠桂鱼，

四干道三五醇的东山羊，

湖边坊粗茶淡饭的小炒小羊肉，豆腐元子

长堤街的桂花糊米酒，瓦沟萝卜

亚酒背后的烧烤，老段家的剁椒鱼头（现在好象开了一个餐厅叫一家人）

沿江大道太子的排骨藕汤

江边太子的鱼皮花生我蛮喜欢吃~~~

鱼有：强记才鱼，瓦萨奇连鱼，强记才鱼，谈鱼头火锅，国际俱乐部滴金黄鱼头；

另外广东家常菜里滴菜都搞得不错

国际俱乐部的凤爪越来越不好吃鸟，我现在改吃香槟那里的凤爪鸟。

还是喜欢巴西烤肉滴鸡肉卷

球场路那一带有一个淮扬酒肆，里面下江风味很不错。

亚酒背后的烧烤。。。呵呵，原来加班就在那里吃，路口第一家最好

还有对面的大帝酒楼，原来要排队，特别是紫蓝寸骨，剁椒鱼头。。。可惜现在到处是这个鱼头了

香港路上简屋的褒仔饭不错，最喜欢它的_海鲜饭，很重的咖喱和芝士味道，非常棒！

金色池塘的自助餐，价格便宜又新鲜，是吃自助的首选。

香格里拉的日本菜马马乎乎~~

还有别人刚推荐的万松园的老灶壁，湖南土家菜做得不错，烟笋辣肉蛮好吃的。

台北路上有家川菜馆“雾都”还不错,喜欢吃辣的可以去饱饱口福

丁子桥一个刁角小店,不记得名字了,里面的番茄鱼还有油焖大虾都很有特色

十六中对面的四川鲜鱼馆, 正宗四川人开的，可以叫他将一条鱼做成酸菜鱼和辣子鱼一样一半，味道其鲜。

武大附近的聚贤阁，贵州的酸菜鱼也做得不错。

香港路上简屋的褒仔饭不错，最喜欢它的_海鲜饭，很重的咖喱和芝士味道，非常棒！

金色池塘的自助餐，价格便宜又新鲜，是吃自助的首选。

香格里拉的日本菜马马乎乎~~

还有别人刚推荐的万松园的老灶壁，湖南土家菜做得不错，烟笋辣肉蛮好吃的。

双墩－－发展一村中间，沙锅黏鱼，味道好得不得了，门面不怎么起眼。

精武路里面有一家川菜馆的辣子鱼。

汉口复兴村有一家的油焖大虾，味道一绝。

双墩车管所向宝丰路方向大约300米，胡锦－－新海景酒店，味道很棒。

马场角－－北湖的胡锦旁边，有一家青莲酒楼（_口公园旁边有分店）的特色菜－－脚鱼火锅，味道鲜美之极。

梦天湖酒店向新华下路方向（五干道）上有一家三国英雄火锅－－－爽啊_！

武昌徐东向东湖方向直行，过丁字路口，有一家东苑酒楼，的特色鸭和其他菜味道很好。

701、710终点站对面的天缘酒楼，味道好极了。(即常码头)

汉阳二干道，罗七路十字路口的华成饭庄里的－－－干锅财鱼，吃了忘不掉。

宜昌风味小吃

武昌余家头邮局附近有家“宜昌风味小吃”店，店主是位宜昌人，主营宜昌风味小吃， 武汉少见的酸辣面，据说是店主得意之作，酸辣口味地道，让人回味无穷，价格也便宜，一大碗一块五毛钱。炸酱面，炸酱分量足、调配独特，价格公道，一块五到二块五，以分量计算。另有好吃的宜昌泡菜奉送。

煲仔饭

在儿童医院老大门的斜对面，有一家广东肥佬野味餐厅。店里的煲仔饭特别好吃。其做法也很特别，先将生米放在沙煲里慢慢地煮，在饭快熟时加入香肠、腊肉、腊鸭以及各种调料，再用小火慢慢炖熟。总共大约20分钟，一份香喷喷的腊味煲仔饭就做好了。这一份煲仔饭只需10元钱，同时还有一份免费的例汤赠送，还是挺划算的。另外，店里的泡椒圈，酸中带甜，味道很特别。

大集绿豆包子

蔡甸区大集街上有一种绿色食品——绿豆包子，清热解火，价廉物美（一元钱七八个），很受老人欢迎。市内有很多人到大集时，便带上二三十个回城。据说，大集绿豆包子有数百年的历史，解放前就流传这样的歌谣：“大集的包子，蔡甸的藕，漂亮的姑娘索河有”。泡菜奉送。

二七路的牛肉面粉

汉口江岸区二七路与二七横路交会处有一早点摊群（市药品检验所附近）其中有一家标有“孙记牛肉面粉馆”，店主姓孙，本地人氏，该馆调制烹制出的牛肉、牛筋、牛杂面粉有吃头，其牛肉、牛筋、牛杂、色美味香、松烂易嚼、回味无穷，特别是那辣汤，辣得人大汗淋淋。

西安凉皮

离“白吉馍夹腊汁肉”摊位的150米处，“天天鲜饼屋”对面，有一个卖凉皮的摊位，凉皮细腻不粗糙，拌上黄瓜、腐竹等等，脆凉爽口，2元钱一大碗，秀气的女生买1.5元的就可以吃饱。

归元寺附近的石头饼

正月去归元寺玩，偶然发现附近有一卖石头饼的小摊，摊主是一对中年夫妇。男的负责揉面制饼，女的将生饼放入锅内，在饼的上下方分别铺有热气腾腾的石头。一会功夫起锅，此饼色泽金黄，外皮还有石头烙上的小炕，吃起来葱香扑鼻，别有一番滋味，一个才要一块钱。由于其做饼方法独特，一边观其手艺，一边品其大饼，食客谁也不愿马上离去。

红烧蹄

武昌武大附中及省军区干休所附近靠东湖岸边，一处山清水秀的地方，坐落着珞珈山宾馆。宾馆餐厅有一道名菜——红烧猪蹄骨旁。服务**端上一个白瓷大花盘，盘中摆着一只香味扑鼻、白里透红的大蹄（骨旁），看上去完整无缺，四周摆着精心雕刻红绿相映的菜花，还有蕃茄果酱和汤汁。只要用筷子或小刀一拨划，即刻四分五裂，入口肉不腻，瘦肉香甜可口，回味悠长，色香味俱佳，且价格合理。

烤面包

位于武汉市江岸区黄兴路的好又多量贩店一楼。每晚八点左右你都可在一楼面包屋一角看到排成长龙的人们在购买烤面包。原料来自面包屋没卖完的各种面包，经专人把它们切成块块去电炉烤制而成。经过重新烤制的面包过又香又脆，味道有甜有咸。而且价格便宜，三块钱可以买上一大塑料袋。

粮道街的汉堡包

位于武昌粮道街中学左30米的麦乐汉堡餐厅，是一个高档次、低价位的西式快餐厅，在那里进餐，会让你感受到与众不同的超低价位和特殊口味。2个酥香可口的鸡翅，再加一大杯可口可乐，仅售5元（别处仅一个炸鸡翅就售5元）；一份脆酥的牛肉汉堡另加一大杯柠檬汁仅售6元……绝对的货真价实会让你流连忘返。最近该餐厅又推出“凡中餐消费30元以上者免费享受小可乐2杯或水果沙拉1份，消费50元以上者免费享受扎啤1杯或价值5元的中餐1份”的优惠酬宾活动，最大程度地让利于顾客。

南京包子

南京包子与大家一般吃的包子不同，因为包子里有很多的汤：但又不同于汤包，因为皮比汤包的厚，不易破，肉馅的口味也与汤包有区别。它的价格很公道，2元钱一笼（8个），除了吃南京包子，您还可来一碗带咸菜的红豆粥，也只需5角钱，这个小店在王家巷码头对面的一条小食街上。

品武汉昌桥头的长江鲜鱼

武昌桥头堡下面临江有家望江鱼楼，专门经营长江鱼菜肴，它们做的白汁江鱼回鱼、滑炒江鲇片、明炉江黄鳝等特别有名，鱼肉片片雪白、晶莹剔透，非常清爽，汤汁犹如牛奶般雪白、浓稠，许多外地游客品尝后赞叹是“江水煮江鱼，美味无以比”。

青椒拌皮蛋

位于武汉经济技术开发区318国道旁有一家“乐福园”酒店。翠绿的青椒切成长方条块，焯水后加上酱油、醋等佐料，拌上切成滚刀状的皮蛋。青椒脆嫩，散发出醇厚的皮蛋香；而皮蛋则吃出一股清幽的辣味，此菜浓淡互补，很有情调。 熬上一锅汤汁浓酽的腊鸭锅仔，用菠菜叶包出翡翠北方水饺，徐徐往锅中氽，似菜非菜，似面食又不是面食，中餐吃出西餐的韵味，南方菜里又有北方菜的影子，其菜名自然有些复杂：菠汁饺子腊鸭锅仔。

武大门口的白吉馍夹腊汁肉

武大正门的那条街一到晚上热闹非凡，小吃种类繁多。有一个卖“白吉馍夹腊汁肉”的摊位，炕的馍，皮硬内软，馅是现炒的，有羊肉馅跟猪肉馅，白馍夹馅味道鲜美，羊肉不腻，猪肉不腥，回味无穷。2元钱一个，也许大家都该去尝一尝。

鲜汤

在汉口铜人像附近，在一家名曰袁森泰的鲜汤馆，虽是一小店，来此喝汤的人倒也不少。鸡汤、鸭子汤、蹄花汤……种类多多，就以鸡汤为例，那清清的汤水中泛着一块块鲜嫩的鸡肉，和着碧绿的葱花飘浮着鸡汤的清香，喝下一口，鲜美之味留在腮颊之间，欲罢不能。

鸭子锅仔

武汉理工大学余家头校区有条烧烤街，如意大排档就位于其中。大排档的鸭子锅仔堪称一绝，锅仔中鸭肉分量多，不以配菜充数，作料适中，口味自便，汤鲜味美，经济实惠，二人吃好吃饱仅需十五元。

“水货”味碟

硚口路电车站附近有个“水货”火锅城，火锅味碟非常清爽，回味悠长，这种用多种药材、配料精制而成的味碟，黄澄澄的香油清澈可见碗里褐色的花生酱，吃上一口“兴致勃勃”，咽下时“意犹未尽”，回头看时“恋恋不舍”，独具汉派火锅辣香的口味。

凉拌脆皮鱼

位于江岸区一元路背后，有一家名叫“佳业”的地道的广东风味的小吃店。别看它门面小，可里面的菜吃了准保你回味无穷，尤其是“凉拌脆皮鱼”。鱼皮脆得恰到好处，很爽口，同时还配有脆花生，再来洋点粥，感觉真不错。价格也不贵，一份“凉拌脆鱼皮”才14元，怎么样，去尝尝吧！

牛肉锅贴饺

距“水货汤包”店约30米远的巷弯处，有一煎牛肉锅贴饺的小摊。摊主乃一中年妇女，使一小平底锅，每锅煎饺不过0．5公斤（每两4个，价一元）。其煎饺皮极薄，煎炸得黄“霜”了的，牛肉馅味纯正，无油腻感，食之香脆可口。惟一遗憾的是，该摊无椅凳，需到相邻的店中点食。

五香芝麻葱油饼

位于武昌公园旁边的青石桥53号是一家夫妻店，早点主营五香芝麻葱油饼，一两一个四角钱，大小如巴掌，生炸后起锅色泽金黄，外皮酥脆，内芯松软，芝麻香葱浓郁扑鼻，吃起来风味独特。由于一次下锅可炸十几个，立等可取，食客排队谁也不嫌烦。

葱香软饼

高雄宾馆对面，有一名叫“家和”的小餐厅，情调不错。煎的软香饼（鸡蛋饼）也尤其有味道。约2元/个，不油腻，饼上面还有些葱花，香喷喷地叫人见了嘴谗。另外，店里的荷包蛋也煎得颇有特色。蛋是用平锅煎的，且用木筷翻动，因此煎出来的蛋干净剔透，煞是好看，一片火腿加两个荷包蛋约3元。

“水货”汤包

汉口公园斜对面有一牌楼，上书：“梦红楼小吃街”，进街后向右拐入一条小巷，行300米，有一“水货汤包店”，店主个头矮（约一米六）颧骨高，留小胡子。其做的汤包皮薄、油重、肉鲜，不逊“四季美”。

热干面和牛杂萝卜汤

江岸区车站路口“长生堂”美发店斜对面，有一家专做“热干面和牛杂萝卜汤”夜宵的小店，是一对下岗夫妻开的，热干面很有嚼劲，同时有配有许多配料。有时可以同时吃上两碗，再来一碗牛杂萝卜汤，里面的内容也很丰富，牛杂煮得恰到好处，一碗面约1.5元，一碗汤也才5元，味道可是非常不错的哟！

豆皮

后花楼街口有一位爹爹的豆皮做得格外好，他用黄豆做皮，很有精神也有嚼劲，糯米软而香，臊子也酱香浓郁，2元一盘，非常俏。那儿的豆腐脑细腻滑嫩爽口，豆味浓却不腥，绝对正宗。

鲜肉鸡汁煎包

在华中师范大学东门口（即虎泉）旁，有一家新开的特色小吃店，就餐环境不错，更绝的是他们做出的鲜肉鸡汁煎包，比一般包子小，比小笼包要大些。煎好时，黄灿灿，香喷喷，吃上一口，味道真是妙极了。价钱也较便宜，一元钱三个，如果再吃上一碗小米粥，肯定会让你更舒服。同时，他们还有鸡汁面、牛肉面、素面等其他小吃，味道也不错。

煲仔

汉口亚洲大酒店三五零六工厂宿舍中，新体育馆小学旁（57栋），有一对退休厨师做的夜市，从下午5点至凌晨。煲底有粉丝、煲粉、年糕等。肉片和猪肝又鲜又嫩，还有香肠和三文治。而做煲底用的肉丸则都是厨师亲手做的，绝对放心。再在原汤的基础上配上香菇、黑木耳、黄花菜、好吃又营养。四元一份，附近酒店的员工也常来这消夜。

牛骨头

江岸区堤角边有一家王师傅牛骨头。香味浓郁，叫人回味无穷。辣得非常过瘾。且价格也较公道，每份才5元。

家族火锅

湖北啤酒学校门前有一家火锅城特别好。火锅以辣见长，且分量足，味美价廉，免费供应米饭，两人20元就可以吃得好饱。配菜价格素荤2-5元。火锅有熏肉、牛肚、羊肉、狗肉等10余种类。

冲浪鱼

民意三路即第五中学对面，有一家“东海渔港”酒家。据来自荆州的店家说，他本人即是个好吃佬，因此对吃颇有研究。店内很多招牌菜都是他的独创。如一道叫“冲浪鱼”的菜，做法上就有些新意。原料其实很简单，就是一条活草鱼，但是用来冲浪的石头就比较讲究。这石头比一般的鹅卵石要大一些，烧好以后放入乳白、明亮的高汤中，与腌制好的鱼片、青菜一起冲浪。锅内鱼片随着热油一起翻腾，煞是好看。几分钟之后，锅内渐渐平息，夹上一口鱼片，鲜嫩鲜嫩的，一点土腥味和沙渍也没有。更妙的是，店家非常自豪地说，这“冲浪鱼”没放一点味精，绝对是正宗的绿色食品。我们去的时候，四人叫上一份“冲浪鱼”，约25元左右，非常合算哟！

臭豆腐和藕丸子

位于汉口球场路口，中国人寿保险公司武汉市分公司门口，下午3点至晚上8点半左右，有一老伯做的臭豆腐特别够味。豆腐外酥内嫩，味道香脆，特别是加入调料后，吃上一口真是回味无穷，藕丸子也被他们炸得酥松、柔软。一元钱约可买4块豆腐或8个丸子。

鸡汁煎包

虎泉（华师东门右行20米左右）的鸡汁煎包馆做的小煎包相当不错哟！酥黄皮的小包，一个个饱满诱人，咬一口，还真可以尝出鸡汁的味道呢！这家小店除了卖煎包外，还有各种面食以及四川菜。他们做的酸辣粉、米线也是一绝，不但分量足，而且是正宗的四川风味。相信爱吃辣的朋友在这里一定可以有够味的体验。

熏肉大饼

汉口江汉北路金茂大楼对面有一小店专售熏肉大饼，是一种武汉比较少见的面食。熏肉味道比较纯正，最妙的是甜酱，简装的北京烤鸭酱。崇尚营养的人还可加一个荷包蛋，如果嫌腻的话还可配上小米粥。价格上也是丰俭由人，一元到五元钱，按你选的内容计价，十分公道。

三鲜面

江岸区岳飞街上有一家下岗夫妻开的早点店，特色品种为三鲜面。它的最大特点是三鲜卤汁味浓，营养好，材料有香菇、鹌鹑蛋、肉片，既饱肚子又有营养。早上过早吃上一碗，加上一勺牛肉面卤水，那味道，真是好极了！小店没有招牌，你要去了找不到是哪一家，只需看：掌勺的男主人高大健壮，外号胖子；收钱的女主人则娟秀娇小。那就是他们了。

热干面

位于汉口中山大道江汉路附近有一热干面馆，门面小不起眼，但可是正宗汉味的武汉小吃。有不少外地人远道慕名而来。热干面一元钱一两，另有牛肉、鸡丝、虾米、海鲜各类配料，食客们可随意选购，加在面上味道更为鲜美。

烧梅和蒸饺

汉口车站路怡东大厦旁的修车铺边的一小店是一对老夫妻开的，据说是一对厨师夫妻，烧梅馅料调得一等一地好，就是怕腻的人也愿意再吃几个，一元钱五个，此外还有蒸饺等，味道也相当不错。

花江狗肉

京汉大道中段老汉口火车站对面京汉花园一楼有一酒家，有苗岭风情的贵州名吃“花江狗肉”，小锅约为58元，三四人吃很合适，再配以酸汤、酸味土菜很过瘾，部分白、啤酒还可免费！

糯米包油条

江汉北路口有一小吃

://.yaotdi/ 中国家常菜

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一,最简单的茄子做法：

茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

二,排骨海带汤：

生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精

三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。

发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。

新鲜墨鱼的做法：

青椒墨鱼肉丝：

墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。

里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。

干墨鱼烧肉：

-烧五花肉或直排，不放盐。

墨鱼切成大的块。

上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。

四, 炖土豆:

1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。

2 少许时间长些。

西红柿土豆汤：

先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可

五,虾米做菜:

先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。

一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。

二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。

六,干贝做菜:

干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。

干贝扣萝卜：

上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。

干贝炒蛋：

把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。

七,白切肉:

猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。

八,香肠做法:

切片，隔水蒸，要蒸烂。

也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可

还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。

九,炸鸡翅:

鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄

十,咸干鱼做法:

鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。

切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

(二)面食

一、最简单的拌面。

烧水，水要多一点，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱（用麻油或凉开水调稀，现吃现调），味更佳。

二、西红柿鸡蛋汤面：

先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

三、炒面：

小、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五,最简单的凉（拌）面。

烧水，水要多一点，

浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

六,鸡蛋炒饭:

将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可.

七、虾肉大馄饨：

做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末,搅拌拌匀，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。

要好吃，需要在每个大馄饨里加一个虾仁（用活的河虾，自己出虾仁，用一点点盐和胡椒少许腌一下，出虾仁剩下的虾头、虾壳可以煮水后捞出，那水用来做馄饨的汤，加盐、胡椒、无沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小葱末）。

包馄饨:

大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。

大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。

小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。

八、咖喱牛肉粉(汤)

咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。

牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。

九、最简单的红烧牛肉(粉）做法：

好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。

烧水，水要多一点，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，

然后水开下粉，少许硬一点，

放在碗里，加红烧牛肉。即可。

最后,介绍你:

最简单的柠檬汁、冰红茶制作。

一、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。

二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。冷热饮均可。

冰镇以后就是正宗的冰红茶。

糖醋排骨的做法：

直排切成一寸的块，放入油锅炸至表面硬，锅里留少量的油，加少量的海天牌特级草菇老抽,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,加海天牌特级生抽王,最好不放盐,主要加生抽.加料酒、白糖，炒匀，然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,加恒顺牌宴会醋，大火收干水,加胡椒、少许味精、麻油,炒匀，即可.

最简单的笋干烧肉做法：

五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。结束

粉蒸肉的做法：（如果喜欢瘦的，可以用上好的直排）

一、把五花肉切块，用海天牌生抽、胡椒腌一下，这样肉有味些。

二、把泡好捻碎的米，加红腐乳的水，拌匀，加肉，拌匀。

三、蒸烂，即可。

注：喜欢五香粉的，可以适量加一点拌匀，不要加糯米粉！

就是一般做饭用的米，用冷水泡2-3小时，然后放在砧板上，用擀面杖压碎。

一般超市都有蒸肉米粉卖。

蒸肉米粉，要单独先用冷水彻底泡涨，这样容易蒸熟。

再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌匀。

蒸熟，即可。

炒猪肝的做法：

猪肝切片，用海天牌生抽、胡椒拌匀，加生粉拌匀，加油拌匀。

锅内油热，大火快速炒熟，即可。

好青椒切丝，油热，大火炒，变色，给盐，倒入炒熟的猪肝.

藕夹的做法：

做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末,搅拌拌匀，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。

将藕洗净去皮，切成0.5厘米厚的片，每两片中间夹入少量肉馅，轻压一下，待用。

将面粉，加人适量清水、一点点盐调成薄糊。

炒锅置于中火加热，倒人食油烧至八成热时，将藕夹生坯逐片蘸上薄糊，随即下油锅炸至淡**定形，捞起放盘中晾凉片刻，再投入油锅炸至金**，即可。

馅饼的做法：

1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。

2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。

3、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中）。

4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金**，再翻面，也煎成金**，即可。

注：馅里加蔬菜的做法：

我一般用青菜（小，大、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。

和肉馅混合，拌匀！及时用！

豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。

我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。

一、肉末豆腐：

锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。

锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。

注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。